Poďme to rozbiť, kým sa v hrnci varí?!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dáša, pripravila si pečené vajíčka? Už som o nich počul od môjho otca, piekli v peci,
Chutia inak ako tie varené vo vode?

Vzal som to a urobil som kura s jablkami. Dcéra povedala, že jej nechutilo lepšie ako kuracie mäso. Ale strádala od 4 do 8 večer, pohodlne, nastavila sa a išla s deťmi na tréning. krása
Borscht je na rade. Strčte nos do receptu, prosím, inak nenájdem ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Myslel som si, že mám jednu takúto latrínu (.

Tusya
Aký nezmysel! Moja stará mama a jej matka a jej matka .. nebudem pokračovať. Všetci boli nasolení. Akékoľvek mäso miluje soľ. Hlavné je vedieť, kedy prestať. Bez včasného solenia získate vývar bez chuti a rovnaké mäso bez chuti. To isté platí pre želé mäso.

+ paprika, farba bude Agony !!! Skontrolované!

a posypeme soľou! Pokožka vyschne a bude úplne).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dáša, pripravila si pečené vajíčka? Už som o nich počul od môjho otca, piekli v peci,
Chutia inak ako tie varené vo vode?

Špeciálne vyfotografované na bielom pozadí.

Sú mierne krémové. Na 2 poschodia to bolo 5 hodín na jedno plné naplnenie misy. Ochutnať ... No, ani neviem, zdá sa mi, nie je to inak. Všeobecne ich rozdrobím na šaláty, tam to jednoducho nevadí)
Všeobecne som si pred minulou Veľkou nocou pozrel video, kde dievča varilo vajíčka rôznymi spôsobmi, pieklo ich tiež. A potom tvrdila, že chuť bola úplne iná. S manželom sme sa dokonca snažili, nenašli sme nič zvláštne

kuracie s jablkami

jablká dole, kuracie na vrchu? Aké kúsky, aké korenie?
Všeobecne tiež chcem

jablká dole, kuracie na vrchu? Aké kúsky, aké korenie?

Čo je na strane 146. Spodné jablká a bochník, na vrchu kuracie mäso. Vytvrdzovacia zmes (ktorá je od Admina) bola zmiešaná s paprikou a natretá po vrchu. Vizuálne nestalo, samozrejme, opaľovanie, ale vkuuuus

[Nathalte]

Nathalte, Nataša, gratulujem ti k debutu, je dobre, že to bolo vynikajúce.
Oksana povedala o borščovi Poďme to rozbiť, kým sa v hrnci varí?! # 1574.
Varil som pomocou rovnakého algoritmu, páčilo sa mi to. To znamená, pripravte si zeleninovú zložku, pridajte vodu alebo vývar a priveďte ju na požadovanú chuť.
Daria, pochopil som správne, že alobal bol iba na vrchu a zelenina v šupke sa práve piekla na panvici?
Niečo, čo neloví, aby sa každý kúsok skrútil do fólie. Musíme sa tiež pokúsiť upiecť všetko naraz na nejaký šalát.

Áno, tiež som začal byť príliš lenivý na to, aby som to zabalil do fólie, často to robím. A teraz som dal vrstvu cvikly priamo na spodok, potom ďalšie veci a na vrch fóliu. Potom veko. Dal som 5-6 hodín do výšky

[Daria]

Vizuálne nestalo, samozrejme, opaľovanie, ale vkuuuus

Som veľmi rád, že sa vám môj nápad s kuracím mäsom páči. Je jednoduchý na prípravu a chuť je slávnostná.



Daria, Pokrútim hlavou, ďakujem, urobím to isté.

moja predstava

Toto je miesto, kde mi dokonca chýbal

[Ksyusha]

Ksyusha, áno, tu som ťa nalákal na kura s jablkami.
Poďme to rozbiť, kým sa v hrnci varí?! # 2903
Takto som varil mnohokrát, chutí nám.
Písal som znova. Poďme to rozbiť, kým sa v hrnci varí?! # 3151
Teraz ho neposypem syrom, ale aj tak ho opečiem v pekáči v rúre, ale v tejto podobe ho položím na stôl. Nezvyšujem teda počet špinavého riadu.
Moju nemôžete oklamať zafarbením kurkumou, paprikou, budú pýtať červenú farbu. Inak nie je veľmi nepríjemné variť s vynikajúcim výsledkom.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, nápad je jednoducho úžasný, sme radi)



Ďakujeme za odkaz na boršč

[Nataša]

Nataša, dakujem, pekne mi.

[Mariša]

Mariša, ďakujem, odvlečený!

Aby som bol spravodlivý, našiel som odkaz na recept, ktorý mi dal myšlienku pomalého varenia kuracieho mäsa s jablkami.
Recept (od Lerele): Kačica na pomalé varenie (Ente nach der Niedrigtemperatur) alebo Malá cesta do Bavorska (5).
Ďakujem Irine Lerele.

Poďakovať !

[Ksyusha]

Ksyusha, pripravte sa na radosť a zdravie

A Galinova mrkvová torta je upečená a polovica z nej preč. Lahodné

a polovica je preč

Tak počkaj. doslova pred 10 minútami sa zjedol prvý kúsok ..

prvý kúsok sa zje

A kto ich považuje za chutné

Mám napečené jablká. Stred som vykrojila, naplnila sušeným ovocím, škoricou, maslom, cukrom, len trošku ... 2 hodiny Ahoj. Je to výborné. Dnes som si kvôli tomu špeciálne kúpil jablká ..
A v noci som dal mlieko na ryazhkenku. Včera som kúpil až 4% a nevedel som, čo to je. Kúpim si vždy bezlaktózu pre seba, manžel nepije vôbec žiadne mlieko, iba cappuccino ..

[Galina]

Galina, Gal, pridával si vôbec jablkám tekutinu? Natrieť ho pomalou vrstvou v jednej vrstve?
A čo kvasíte vykvasené pečené mlieko?

vôbec nepridával tekutinu do jabĺk? Natrieť ho pomalou vrstvou v jednej vrstve?

Neexistuje žiadny jablkový džús, a skutočne žiadny. ale jablká sú veľmi šťavnaté, takže nie je potrebná žiadna tekutina. Urobil som to v malom, pre dve malé jablká.

A čo kvasíte vykvasené pečené mlieko?

Kyslá smotana. Na 900 - 950 ml pečeného mlieka sa ešte nejaké množstvo odparí, 120 g kyslej smotany 15%. Stále som sa pokúšal kvasiť s kefírom, ale šikovní ľudia mi to odporučili .. Máme úžasný kefír, ale nechcem niečo riskovať, zrazu sa niečo pokazí. Prepáč za mlieko, prepáč za elektrinu a prepáč za kefír a prepáč za seba .. nebudem piť ryazhenku.

doslova pred 10 minútami sa zjedol prvý kúsok ..

Áno, a zvyšok odišiel s čajom .. takto nenápadne

a zvyšok odišiel s čajom .. takto nenápadne

Naliehavo opakujte „pre prídavok“ ..

[Galina]

Galina, za 2 jablká? tvoj milovaný alebo čo?
takže ... o kyslej smotane .. takže máte kyslú smotanu s krátkym trvaním? teda s krátkou trvanlivosťou
Nenašiel som ani jedného
to je o kefíre, elektrine a o sebe, tomu dobre rozumiem! Jogurt z kysnutého cesta sa nepodaril dvakrát .. no, kde je?!

za 2 jablká? tvoj milovaný alebo čo?

Áno ..

takže ... o kyslej smotane .. takže máte kyslú smotanu s krátkym trvaním? teda s krátkou trvanlivosťou

Kupované včera, termín je 29. februára. Nehovoriac o tom, že doba použiteľnosti je krátka. Všetko ale kvasí perfektne. Ale ja zhakvashivayut teplé mlieko 0,40 stupňa a zabaliť a dať na teplom mieste. potom po 5 hodinách rozmixujem a stále to stojí za to. Všeobecne je niekde za 12 hodín hotové a v chladničke.

dátum implementácie 29. február

no musíš! a ukázalo sa?!
Raz som skúsil urobiť si kyslú smotanu sám a rovnako som aj kvasil. Nič z toho nebolo! a aké mlieko? z tetrapakov alebo rýchlo sa kaziace?

no musíš! a ukázalo sa?!

Vic, prečo ti budem klamať?

Nič z toho nebolo! a aké mlieko? z tetrapakov alebo rýchlo sa kaziace?

Prírodné mlieko, momentálne BIO, včera bolo prinesené do obchodu, odložte ho so mnou na police, dátum spotreby je 22. februára. Áno, všetko naše mlieko hrá rýchlo, s takými dátumami spotreby. Minule som kúpil mlieko z našej miestnej mliekarne, ktorá sa tu považuje za veľmi dobrú. Všetko kyslo perfektne. Uvidím, čo sa stane s bio mliekom. A bio, pretože som si nechcela kúpiť nič iné, je v sklenených fľašiach, pokiaľ teraz viem o mlieku, je toto mlieko veľmi dobré. Ako na to, farma.

[Galina]

Galina, nie nie, Gal, nikto nemyslí na klamstvá, len to chcem zistiť.
Prechádzka po fóre je receptom na kyslú smotanu, kde musíte na kratšie obdobie použiť kyslú smotanu na kysnuté cesto a smotanu na základňu.
Mnohým sa to podarilo a boli veľmi šťastní
Nepodarilo sa mi to a znalý povedal, že moja kyslá smotana bola nesprávna
Pravdepodobne všetky rovnaké, rôzne výrobky, aj keď jedna Európa.
A nevidel som tu mlieko s takou trvanlivosťou - buď niekoľko dní, ktoré je v chladničke, alebo niekoľko mesiacov

[Mirabel]

Mirabel, Vic, to sa stalo ..
🔗

A ja mám chbloki so streuselom, s dcérou ich milujeme, takže na fotografii je iba posledná porcia

Pomalé rožky ?? A recept?)

Pomalé rožky ??

Jablká .. pravdepodobne ..

[Galina]

Galina, hustota výsledného fermentovaného pečeného mlieka nie je celkom viditeľná, ale to, čo sa fermentovalo normálne, je skutočnosť!

hustota výsledného fermentovaného pečeného mlieka nie je celkom viditeľná

Vic, nie tekutý, na fotografii len teplý. Odložím do chladničky, bude hustejšia. Normálna konzistencia, ako napríklad jogurt, nie je tuk, nie 9% .., ale 3,5% alebo ako domáci jogurt, to je asi správne povedať. Prirodzene to nie je fermentované pečené mlieko, ktoré kupujem v dome mojej matky. Je to pochopiteľné, ale to, čo dostanem, je so mnou úplne v poriadku.

Dievčatá! Mám otázku ohľadom vývarov, ktoré naše hrnce dobre varia.
nejako veľmi rýchlo vykysne, ale naozaj nemám čas to vychladnúť a zaliať. Nestalo sa ti to? a ako to mozes riesit?
a varíš nejako bujóny pre budúce použitie na mrazenie? Počul som, že sú veľmi nasýtené, potom zriedia kúsok vývaru v danom množstve vody a tu je vývar. Alebo je lepšie variť a mraziť normálne?
Je to kvôli tomu, aby sa uvarilo nejaké rizoto z kaše a vždy bol po ruke vývar

ktoré si kupujem doma u mojej matky.

o tom, naše kysnuté pečené mlieko, si naozaj nepamätám, ak sa hodí domov, tak super!
a nejako som kúpil ryazhenku v ruskom obchode. Oooooy ... to je už čo povedať

nejako veľmi rýchlo vykysne, ale naozaj nemám čas to vychladnúť a zaliať.

Vic, je to len kyslý-kyslý, alebo je to len kyslá chuť?
Nerobím vývary, ale to, čo zostane v miske od pŕs, vôbec nestačí, ale je, chutí s miernou kyslosťou. Všetko to aj tak vylejem, 100ml. Vyrobené kuracie mäso s domácim kuracím vývarom, všetko je v poriadku. Možno je to len tým, že sa ukáže, že je veľmi koncentrovaný chorý dobre, alebo jednoducho preto, že všetky tieto prsia sú preplnené všetkými druhmi farmakológie a keďže proces varenia je dlhý, potom sa z toho mäsa čerpajú všetci bastardi. Ale toto je môj názor, z nejakého dôvodu sa mi to zdá tak ..

len kyslá chuť?

jo, niečo také

tieto prsia

Nerobím si z prsníkov vývary, asi to nemá význam ... viac ako to, keď to niekam vylejem a zohrejem a pridám soľ pri tom, pena stúpa, akoby som tam pridala niečo saponátové ... brrr ...

a nejako som kúpil ryazhenku v ruskom obchode. Oooooy ... to je už čo povedať

Nemám nablízku také obchody a mal by som, nekúpil by som. Neprinášajú sem všetko ranvo, na čo som zvyknutý doma, vo svojej domovine. Ak sa ocitnem v ruskom obchode, niečo si tam veľmi selektívne kúpim. Spravidla sú to buď moskovské sladkosti, najmä vtáčie mlieko, manžel ich miluje, alebo baltské marshmallows v čokoláde. Chuť priamo z detstva do detstva. Je veľmi podobný čokoládovému marshmallow v škatuliach, Moskva. A nič iné v ruských obchodoch nekupujem. Manžel nebude jesť všetko skoro. Vezmem pre dieťa plechovku kaviáru, ak existuje. Nikdy nedošlo k prepichnutiu kaviárom.

z mäsa sa týmto spôsobom varenia čerpajú všetky kôry. ale

počúvaj! asi mas pravdu

jo, niečo také

Vic, teda, pre mňa, celý farmaceutický priemysel na svete pochádza z mäsa.
môže mať ktokoľvek iný názor na túto otázku.

Niečo si tam kupujem veľmi selektívne.

Áno, ja tiež! obilniny, kaviár, sleď a koňak naposledy mali celkom dobré.

ak nalejem

Alebo je to možno preto, že vývar spočiatku nevarí alebo v procese stále prichádza k varu.
Také niečo som mala, myslela som si, že to nevrie, to je tá chuť

svetový farmaceutický priemysel je z mäsa.

naozaj je lepšie o tom nevedieť a nemyslieť. Môj syn teraz pracuje a študuje biotechnológiu a
bol v praxi v laboratóriu na výrobu konzervačných látok ... bliinn. ... čo hovorí, čo žartujú a pridávajú na konzerváciu jedla .. matka Daragai .. hrozné!

aj tak to príde do varu.

áno, stále sa to snažím mierne uviesť do varu. Zdá sa, že ak ho okamžite ochladíte a vyskúšate, zdá sa, že je vynikajúci a aromatický.
nie ako varenie v kastróle. ale je to také pohodlné v spomalenom filme!

nie ako varenie v kastróle.

Objem vody je väčší, všetko sa rozpúšťa a nie je tam žiadna dochuť, ale tu je všetko koncentrované ..

Väčší objem vody

vieš, ja tak trochu varím za rovnaké množstvo .. no, daj alebo zober

vieš, ja tak trochu varím za rovnaké množstvo .. no, daj alebo zober

No, to znamená z pomalého a dlhého rozcvičovania to isté .. Ja robím maso na HAY, ale stále je to 96 stupňov, a to na dlho .. No, všetko sa naťahuje, ale ako inak si taký jav vysvetliť? Iba farmakológiou ..

všetko a naťahuje sa

Duc, ak je toto všetko vytiahnuté, potom je vývar čistý Jed ...
Naozaj vždy mám mäso (varím vždy z kuracích pŕs, s kosťou) na sporáku, privediem ho do varu, vypustím vodu, opláchnem ho a až potom buď pomaly, alebo v karikatúre a už sa pripravuje vývar varené.

[Ksyusha]

Ksyusha, a stále je vývar kyslý?
A varím väčšinou zo stehna alebo ramena morky a možno tam kuroostova ...
Nabudúce vyskúšam vývar v hrnci, ak nebude kysnúť, vrátim sa ku klasike

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, nemôže to byť mäsiar? Keď sme si raz kúpili morku SADIA a pokazili sme celú štedrovečernú večeru, nedalo sa jesť. Namočili ju do akéhosi slaného marináda a kiso a potom ju predávali ako čerstvú zmrazenú.
Možno je mäso ošetrené octom, alebo niečím iným, aby sa nepokazilo?