Pena z bielej čokolády s ľanovými semiačkami a ružovým korením

Pena z bielej čokolády s ľanovými semiačkami a ružovým korením

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
biela čokoláda	250 g
smotana 33% tuku	300 ml + 50 ml
hnedý cukor	2 h l
javorový sirup	30-50 ml
maslo	20 g
ľanové semená	2 h l
ružové korenie	2 h l
koňak (voliteľné)	1 polievková lyžica

Metóda varenia

• 1. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, pridáme cukor, pridáme javorový sirup a zahrejeme do hladka. Za občasného miešania pridáme ľanové semiačka a korenie, ktoré necháme skaramelizovať. Zmes vylejeme na papier na pečenie a necháme úplne vychladnúť. Potom zomelieme na strúhanku.
• 2. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme 50 ml smotany. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• 3. Zvyšnú smotanu vyšľaháme do chantilly konzistencie, pridáme k nim čokoládu, pralinku a koňak. Rozložte na misky a vložte na pár hodín do chladničky.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

30 min + 2-3 hodiny na kalenie

Poznámka

Veľmi jemná, vzdušná pena s jasnými neštandardnými príchuťami. Vyskúšajte, vrelo odporúčam.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Smoothie "Chocolate-linen" (Elfský)

Ľanové želé bez cukru v multivarke Redmond (Mar_k)

Zmrzlina z ľanového semena (Mar_k)

[Marish,]

Marish, aký lahodný dezert! Dnes máte jedno majstrovské dielo - lepšie ako druhé!

Marish, ďakujem!

A toto všetko som pripravoval na oslavu mojej dcéry. Bol dôvod ju rozmaznávať.

: rose: Tieto ruže ti s dcérou, gratulujem!

[Marish!]

Marish!

Superrr!

potom Gashovy kapry, teraz tento recept - zostáva len obdivovať takúto krásu!

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať!

Anyalepšie robiť a užívať si

Poznávam ruku pána
Marina, dobre som pochopil, korenie je celé. a potom sa v zložení karamelu rozdrví na drobky?

[Alexandra]

Alexandra, korenie sa dá celé. A drobku robím v „pulznom“ režime niekoľkými kliknutiami a časť papriky zostáva celý hrášok.

Marina, ďakujem za vysvetlenie!

Karamel ako taký nemôžem vyrobiť pre nedostatok cukru, z náhradky vyprážanej bielej čokolády vyrábam fondán, aby sa doň dalo pridať ružové korenie. Je pravda, že fudge nemôžete rozdrviť na drobky, nakrájam ho na kúsky a pridám k zmrzline, takže asi radšej pridám väčšie korenie, rozdrvené v mažiari

[Alexandra]

Alexandra, v tomto prípade je samozrejme lepšie pomlieť korenie.