Ražný chlieb pre všetky pekárne

Ražný chlieb pre všetky pekárne

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	270 ml
soľ	1,5 lyžičky
cukor	1,5 lyžice. l.
zeleninový olej	1,5 lyžičky
lúpaná ražná múka alebo celozrnná múka	195gr.
pšeničná múka c. od.	225 g.
panifarín	5 lyžičky
svetlý agram	2 lyžičky
slad	2 lyžice. l.
suché droždie	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Recept je vhodný pre všetkých pekárov chleba, jedna výhrada, ak sa záložka začína podľa pokynov pre HP s droždím, potom by mali byť ingrediencie položené v opačnom poradí ako tento recept.
• Nevyžaduje programovateľné funkcie a kombináciu programov.

Miska je určená pre

700

Čas na prípravu:

3h 40 minút - 4 hodiny

Program varenia:

Základné, celozrnné alebo ražné

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Ako vložiť fotografiu do správy

Veľmi by som chcel vidieť fotku chleba všeobecne a hlavne v sekcii

a okrem lepku v panifaríne je ešte veľa všetkého, čo aj chuť trochu zmení, ak ho odstránite a pridáte múku!

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Ako vložiť fotografiu do správy

Veľmi by som chcel vidieť fotku chleba všeobecne a hlavne v sekcii

Pripravte sa a určite to zverejnite) prepáč

A je veľmi dobré v recepte uviesť, ktorý Agram sa používa - svetlý alebo tmavý.
Dávkovanie sa líši trikrát kvôli rozdielnej kyslosti tohto produktu.
To zachráni veľa duší.
.

dakujem za narok

To znamená, že panifarín je možné nahradiť kyselinou askorbovou? A v akom pomere? Uvedené v recepte 5 lyžičky. koľko gramov nahradiť? S pečením chleba ešte len začínam, takže také otázky. Neexistuje pekárnička, iba séria MUM 5 ako hnetač.

Prečítajte si podrobnosti tu Kyselina askorbová v chlebovom ceste https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

[To znamená, že panifarín je možné nahradiť kyselinou askorbovou?]

To znamená, že panifarín je možné nahradiť kyselinou askorbovou? A v akom pomere? Uvedené v recepte 5 lyžičky. koľko gramov nahradiť? S pečením chleba ešte len začínam, takže také otázky. Neexistuje pekárnička, iba séria MUM 5 ako hnetač.

Panifarín a kyselina askorbová nie sú dvojčatá ... Hlavnou zložkou panifarínu je lepok (glutén) a kyselina askorbová je tu ako mizerný doplnok. Preto nie je možné hovoriť o nahradení panifarínu kyselinou askorbovou.
O lepku sa dočítate tu.Lepok do cesta
A tu Agram, Panifarin a ďalšie zlepšovacie látky, štartéry, sladové prísady, výrobky

Daria33! Vynikajúci chlieb! Neviem ani dať fotku, rýchlo sa „presviedčali“, nestihli fotografovať!

Neviem ani dať fotku, rýchlo sa „presviedčali“, nestihli fotografovať!

My, na fóre, máme pravidlo: „najskôr pre fórum - potom pre seba“
Zaháňame domácnosti od chleba a iných dobrôt, fotíme ... a až potom sa vrhnime dnu a hltajme

No prepáčte! Stáva sa tiež, že ten, kto pečie, nie vždy dostane! Zriedka, ale stáva sa. Dnes som fotil! Chlieb a




Namiesto panifarínu 5 lyžičiek je malý dodatok. iba 3 lyžičky, namiesto svetlého a tmavého agramu, a pridala sa 1 lyžička. „Extra-R“. Chlieb je vynikajúci, vynikajúci.