Mystery 1202. Super rýchly chlieb

Mystery 1202. Super rýchly chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda / mlieko (asi 50 stupňov C)	200 ml
vajce	1 ks.
zeleninový olej	2 lyžice. l.
soľ	1 lyžička
cukor	2 lyžice. l.
pšeničná múka	2 odmerky
suché droždie	3 lyžičky

Metóda varenia

• Všetky ingrediencie dávame do vedra v poradí a podľa toho, ako sú uvedené zhora nadol.
• Ako odmerku nepoužívam značku na pohári s nápisom „1“, ale na vrch pohára (pod nôž) nasypem múku.
• Nastavil som režim „6“ - super rýchla príprava chleba.
• Pri miesení vždy pomáham špachtľou, ALE je dôležité snažiť sa neuvoľňovať teplo, pretože šarža je zohriata.
• Po upečení (58 minút) ho nechávam nejaký čas v predvolenom režime ohrevu.

Miska je určená pre

500 gramov

Čas na prípravu:

58 min bez kúrenia

Program varenia:

Superrýchly (6)

Poznámka

Viac informácií o režime:
hnetenie s ohrevom - 15 min.
vzostup - 8 min.
pečenie - 35 min.
Kúrenie po dobu 1 hodiny.

Ukáže sa to vynikajúci chlieb a hlavne rýchlo !!!!

Mystery 1202. Super rýchly chlieb

Ukáže sa vynikajúci chlieb a čo je najdôležitejšie, rýchlo !!!!

Skúsme na to prísť ...

Na základe veľkosti vášho pohára bolo odobratých asi 360-460 gramov múky (po značku alebo pod nôž). Ako vidíte, pomazanie múky je tu / tam veľké!
Odobrali ste asi 280 ml tekutiny. - pre vyššie uvedené objemy múky je potrebných 250 a 300 - 315 ml. Nátierka je tiež veľká!
Preto je veľmi žiaduce v recepte uviesť, aký objem odmerného pohára použijete (poslednou značkou alebo pod nožom)
Kvasinky pre superrýchly chlieb sú 3 lyžičky. proti 1-1,5 lyžičky. v normálnom hlavnom režime.

Teraz o režime pečenia.
Na mixovanie stačí 15 minút.

Na zdvíhanie 8 minút vôbec nestačí, je to len cesto na vývoj lepku - počas týchto 8 minút sa cesto ani pri zahriatí nepohlo z miesta v smere stúpania.

Pečenie 35 minút. Možno sa počas tejto doby chlieb piekol, ale existuje riziko, že sa nepečie, a preto ležal na kúrení ďalšiu hodinu.
Objem múky je 360-460 gramov, je to stále veľký objem a na také množstvo cesta na pečenie trvá oveľa viac času, asi 50-70 minút.

V podstate ste chlieb piekli ako košíček!
A taký chlieb stúpal vďaka smrteľnej dávke droždia! Cesto, ktoré v takom chlebe nekvasilo, pretože nemalo dôkazy, okamžite pieklo. A kôra sa vôbec nevytvorila, bezfarebná, bočné strany začali len nadobúdať farbu.

To nie je pre každého.
Škoda, že nedáte fotku chleba v záreze - rada by som sa pozrela na drobca.

Teraz skúste tento chlieb upiecť v režime BASIC, dúfam, že vám bude chutiť viac. Stačí dať menej droždia.

Ďakujeme za experiment s pečením superrýchleho chleba! Vizuálne a poučné!

Záhada odmerky -



Buničina je zubatá, pretože nečakali, kým vychladne a nastrúhali teplé mlieko s džemom)))

[Šialenstvo]

Šialenstvo, pečte a jedzte pre svoje zdravie!

Chuť, to je pre každého individuálna záležitosť
Ja ako moderátor som musel analyzovať váš chlieb, pretože vás budú nasledovať ďalší pekári, budú otázky a ...

Nemám nič proti)) Dúfam, že sa mi podarilo objasniť všetky nepresnosti, ktoré sa vyskytli pri prezeraní receptu?)