Mäso v pikantnej čokoládovej omáčke (rozmanitá čokoláda) z filmu "Čokoláda" - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Mäso v pikantnej čokoládovej omáčke (čokoládový sortiment) z filmu „Čokoláda“

Kategória: Mäsové jedlá

Mäso v pikantnej čokoládovej omáčke (Assorted Chocolate) z filmu Čokoláda

Zloženie
teľacie mäso (bravčové)	500 g
balzamikový ocot	1 polievková lyžica
mleté čierne korenie, soľ	ochutnať
olivový olej	3 lyžice
čerstvo pomleté kakaové bôby	3 h l
rum	100 ml
smotana 33% tuku	50 ml
korenistá zmes (pozri text)	1 lyžička
chilli	0,5 kávy l

Metóda varenia

Čokoláda (2000)
Réžia: Lasse Hallström
Účinkujú: Juliette Binoche, Alfred Molina, Johnny Depp
1. Mäso nakrájame na porcie (ako na kotlety), potrieme korením a soľou, pridáme zmes olivového oleja a balzamikového octu a necháme marinovať minimálne 2 hodiny. Potom rýchlo smažte (vylejte zvyšnú marinádu do panvice) na prudký oheň po dobu 3 - 4 minút z každej strany.
2. Pripravte omáčku: zmiešajte mletú škoricu, nové korenie, biele a ružové korenie, muškátový oriešok, aníz, kurkumu a klinčeky v rovnakom pomere. Pridajte čili.
Varte rum, pridajte mleté kakaové bôby a povarte ich do zhustnutia. Pridáme korenie, pridáme smotanu. Vymiešame dohladka, všetko mierne zahrejeme a mäso zalejeme omáčkou. Podávame ihneď.

Poznámka

Stredne vzácne mäso s čokoládovou omáčkou - na prvý pohľad malé kombinované veci. Ale verte mi, jedlo je prekvapivo harmonické.
Varte s láskou a dobrou chuťou!