Scarlett SC-401. Pšeničný ražný chlieb „Duhmyany“

[Programov]

Scarlett SC-401. Pšeničný ražný chlieb „Duhmyany“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka 2 stupne	Pekárnička na 1/3 šálky (približne 67 g)
Pšeničná múka 1 triedy	2/3 šálky pečeného tovaru (cca 130 g)
Olúpaná ražná múka	1 pohár z pekárne (cca 180 g)
Voda	280 ml.
Zeleninový olej	2 lyžice. lyžice
Kvasinky (mám SAF-Levure)	1,25 čaju lyžice
Soľ	1 čaj lyžica
Cukor	1 polievková lyžica. lyžica
Kvas suchý	3 lyžice. lyžice
Mletý koriander	0,5 lyžičky lyžice
Pomleté ​​klinčeky	0,25 lyžičky lyžice (podľa chuti)

Metóda varenia

• No a tu mi bolo „cťou“ navrhnúť môj prvý recept na chlieb! Toto je Larsenov počin s jeho chlebom „Chlieb“ z detstva “, pretože základ„ Duhmyanoy “vychádza z jeho receptu, ale je upravený podľa môjho vkusu a predstavy voňavého chleba.
• Programov: 9 „Cesto“ a 12 „Pečenie“.
• Robím to na programe „Cesto“, sledujem vzostup koloboku. Z času na čas, keď vidím, že sa cesto priblížilo dosť, pretože sa dvakrát zvýšilo, program po 45 - 50 minútach zdvíhania vypnem bez toho, aby som čakal na jeho koniec. Potom zapnem program „Pečenie“ na 1 hodinu 20 minút.

• Takto to dopadne na strihu

  Hmotnosť bochníka: približne 610 g. (+/- 10 g).

Čas na prípravu:

2 h 30 min. - 2 hodiny 50 minút

Program varenia:

9 a 12

Poznámka

Pohár z pekárne chleba drží 375 ml. na vrchol „pod nôž“
Koriander si vždy pridám do chleba, pomleté ​​klinčeky (s klinčekmi to mám rada, ale „druhej polovici“ to nechutí).
Dúfam, že sa vám moje Duhmyany budú páčiť!

Pekný chlieb, ďakujem! Pečte na svoje zdravie!

[Admin]

Admin, ďakujem za slová na rozlúčku a milé slová!

Aký fajn chlapík !!! Najlepšie je však múka uvedená v gramoch. Môžete vážiť a pridávať?

Aký fajn chlapík !!! Najlepšie je však múka uvedená v gramoch. Môžete vážiť a pridávať?

Pomocou tejto tabuľky môžete kedykoľvek previesť šálky / lyžice na gramy. Množstvo hlavných surovín v jednej odmerke a lyžici https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Je dôležitejšie správne miesiť cesto a udržiavať rovnováhu múky a tekutín. Potom môžete odmerať múku a vodu aj pomocou plechoviek, pri nedostatku vodného kameňa napríklad v krajine.

[yara]

yaradakujem za pochvalu
A .. zohľadním komentáre

Admina dakujem za pomoc

Napriek tomu (pre pohodlie tých, ktorých by recept mohol zaujímať) pridám meranie v gramoch na múku, až o niečo neskôr, keď pečiem tento chlieb.
Páni, neuvedomil som si hneď, že majitelia iných sporákov môžu mať aj iné odmerky ... Takže som taký svižný !!!
Medzitým objasním, že pohár Scarlett pre pekárničku pojme 375 ml. (až hore „pod nôž“).