Pšenično-ražný chlieb na pive v pekárni

Pšenično-ražný chlieb na pive v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Moment kvasiniek	1,5 lyžičky.
pšeničná múka	430 gr.
lúpaná ražná múka	100 g
soľ	1,5 lyžičky.
cukor	1,5 lyžice. l.
pivo (ľahké alkoholické)	110 ml.
voda	220 ml.
kakaový prášok	1,5 lyžičky.
olej (vzal slnečnicový raff.)	1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Môj prvý chlieb s ražnou múkou. Dopadlo to výborne. Ruža pod samotným viečkom, červená, vzdušná, voňavá !!! Dal som tmavú kôrku. Dobrý chlieb všetkým!

Miska je určená pre

900 g

Čas na prípravu:

3 hodiny 50 minút

Program varenia:

Francúzsky

Podobné recepty

Chlieb na pive v pekárni (TanyZ)

Pšenično-ražný chlieb s tmavým pivom (Kasanko)

Pšeničný chlieb s pivom (Olyapatata)

Popis je nádherný, ale kde je samotný chlieb, aby sa pozrel do profilu a do celej tváre? Rád by som videl!

žiaľ, nemal čas sa odfotiť. boli len hostia

[„najskôr pre fórum - potom pre seba“]

žiaľ, nemal čas sa odfotiť. boli len hostia

Na našich stránkach existuje dobré pravidlo „najskôr pre fórum - potom pre seba“!
To znamená, že smädných a netrpezlivých odháňame od čerstvého chleba, nového jedla, robíme fotenie pre zverejnenie na fóre a až potom umožňujeme všetkým ochutnať pripravený, a hlavne čerstvý chlieb!
Čakáme ... je to možné na pozadí rodiny a hlavne hostí! 🔗

Ďakujem za tip, do úvahy budem brať do budúcnosti ... práve je na rade druhý chlieb, sú však na ceste aj hostia

Mám otázku. Je v chlebe vôňa alebo chuť piva? : girl_red: Chcem dlho piecť chlieb s pivom, ale vôňa piva ma mätie.

Mám otázku. Je v chlebe vôňa alebo chuť piva? : girl_red: Chcem dlho piecť chlieb s pivom, ale vôňa piva ma mätie.

Aby ste to zistili, musíte si chlieb upiecť sami s pivom
Vôňu cítiť, ak máte zvláštnu citlivosť na pivo. Napríklad pivo necítim, po tepelnej úprave sa alkohol z cesta odparí, zostane iba slad, ktorý je súčasťou piva, najmä tmavý (čierny), na ktorý sa pivo skutočne používa v chlebe

Určite to upečiem. Musíme vyskúšať aj tento chlieb. Čo ak sa vám páči

Ahoj kolega pekár!

A aké pivo sa používalo? Fľašované je hlavne voda-alkohol-arómy. Skrátka limonáda s alkoholom. Niektoré „živé“ treba vyskúšať. A ešte jedna otázka. Na druhý deň Darnitsky pripravil recept na fugasku. Ukázalo sa to nie zlé, ale infekcia sa silne rozpadá. Čo ty A akú múku (pšeničnú a ražnú) ste použili?

Použil som nefiltrované pivo, do stopy. skúste to znova s ​​tmavým pivom. Čo sa týka drobenia, drobenia, samozrejme, ale toľko by som nepovedal. Vzal bieloruskú múku, pekáreň. Niečo také.

Použil som nefiltrované pivo, do stopy. skúste to znova s ​​tmavým pivom.

Ak vám peniaze nevadia, skúste si kúpiť čierneho vrátnika, ktorý má slad a chmeľ a dobré pivo

Poďakovať ! Takže budem

[Dimich71]

Dimich71, ale som trochu zmätený z prítomnosti kakaa v chlebe. Zaujímalo by ma, čo je jeho úlohou?

Chuť kakao vôbec neovplyvnila. Pridala som čisto na farbu.

Dobrý deň! Som tu nový. Tu je pečený podľa tohto receptu. S hľadaním ražnej múky som sa neunúval, nie je vo všetkých obchodoch a piekla som iba pšenicu, ale s pivom :) Recept na môj sporák som spočítala, pod 700g. A nepridával kakao. Dopadlo to výborne! Ruža dobre, pečená, mäkká a chutná! Skvelý a jednoduchý recept! Ďakujem!

Z. Y.Chcel som ukázať, pochváliť sa výsledkom - koniec koncov môj druhý chlieb! - ale nerozumel som, ako nahrať fotografiu ...

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Z. Y. Chcel som ukázať, pochváliť sa výsledkom - koniec koncov môj druhý chlieb! - ale nerozumel som, ako nahrať fotografiu ...

Podeľte sa o svoj chlieb, svoju radosť s každým, zverejnite svoj AUTORSKÝ recept, ktorý sa líši od tohto receptu, fotografiu, počúvajte recenzie, bavte sa o svojom chlebe - je to také pekné!

Ako vložiť fotografiu do správy

Tu je moja zjednodušená verzia založená na tomto))
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172193.new#new

Ďakujem pekne za recept, dal som si svetlé pivo, namiesto kakaa som dal ražný slad. cesto bolo miesené pekárňou, rúra bola upečená po miesení a vyskúšaní v úplne novom kontrolnom koši (ako imelo - predmet mojej nedávnej závisti), ukázal sa to ako obrovský bulvár s tak pekne identickými dirochkami, veľmi chutné

Som rád, že sa vám môj recept páči!

Ďakujem pekne za recept! Skvelý chlieb sa ukázal. Lahodné, krásne, s miernou chmeľovou vôňou. Dal som si tmavé pivo, pár dní som stál otvorený v chladničke. Pivo malo presne 330 ml, takže vodu vymenili aj za pivo. Určite urobím viac.

Povedzte mi, ktorá odmerka by sa mala použiť - na ražnú alebo pšeničnú múku?

Povedzte mi, ktorá odmerka by sa mala použiť - na ražnú alebo pšeničnú múku?

Ktokoľvek! Kvalita miesenia cesta a kvalita hotového chleba nezávisia od typu lopatky

Upiekla som chlieb podľa tvojho receptu. namiesto kakaa som dala 1,5 ČL ražného sladu. Pivo sa používa ako živé svetlo nefiltrované. čerstvý chlieb nasledujúci deň bol veľmi chutný a po 2 - 3 dňoch nejako vyschol, stratil chuť a arómu, začal sa silne drobiť., bola tam nejaká dochuť, skladovanie, ako vždy, v nádobe na chlieb z brezovej kôry a ľanový uterák. Môj chlieb zvyčajne žije týždeň a praktickejšie bez zmeny jeho vlastností.

Upiekla som chlieb podľa tvojho receptu. namiesto kakaa som dala 1,5 ČL ražného sladu. Pivo sa používa ako živé svetlo nefiltrované. čerstvý chlieb na druhý deň bol veľmi chutný a po 2 - 3 dňoch nejako vyschol, stratil chuť a arómu, začal sa silne drobiť., bola tam nejaká dochuť, ako vždy, uskladnená v krabičke na brezovú kôru a ľanový uterák. Môj chlieb zvyčajne žije týždeň a praktickejšie bez zmeny jeho vlastností.

Chcem vyskúšať pečenie a dúfam, že ho zjeme skôr ako za 2 dni!