Ražno-pšeničný (ražný) chlieb s pivom

Ražno-pšeničný (ražný) chlieb s pivom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka (Urobil som pšenicu / celozrnné - 200/100)	300 g
ražná múka	280 g
Tmavé pivo (Vzal som Velkopopovitsky Goat Dark má vynikajúcu chlebovú dochuť a nízky obsah alkoholu, Vhodná je aj Zhatetsky Goose Dark má podobnú, ale menej intenzívnu a rovnomernú dochuť)	400 ml
Maslo (namiesto masla som pridala margarín, zlepšiť sa)	20 - 25 g
Soľ	1 1/2 lyžičky
Cukor	1 1/2 polievkovej lyžice. l.
Kmín	1 1/2 lyžičky
Suché droždie	1 1/2 lyžičky

Metóda varenia

• Výrobky boli zoradené v poradí, v akom boli uvedené, okrem toho, že cukor a soľ boli predtým rozpustené v pive; súčasne sa pivo aktívne zomlelo a nechalo sa usadiť (uvoľnené plyny).
• Chlieb bol pripravený v pekárni Panasonic v režime 07_Rye (doba trvania režimu - 3:30, doba pečenia - 1:00). Pri pečení neboli zaznamenané žiadne silné ani nepríjemné pachy.
• Výsledkom je úžasný ražný chlieb s jemnou a hutnou drťou, chrumkavou kôrkou a chuťou, ktorú nedokážem opísať, ale poviem, že také chutné jedlo som nikdy nejedol. Mmm, jedz svoju myseľ!
• PS: Chcem poznamenať, že nemôžem súhlasiť s členmi fóra, ktorí už skôr písali, že chlieb vonia po pive. VŠETKO ZÁVISÍ OD PIVA! Ak použijete iba kozu alebo hus, ktoré nemajú nepríjemné príchute, potom váš chlieb dopadne presne tak, ako čakáte. Nie ... prekoná to vaše očakávania.
• P.P.S .: Všetky vaše obavy týkajúce sa poškodenia pekárničky pri používaní piva, nechajte na skeptikov. Všetko bude v poriadku! Vyskúšaj to teraz!
• 

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s pivom (Olyapatata)

Pšenično-ražný chlieb s tmavým pivom (Kasanko)

Pšeničný ražný chlieb na pive (pekárnička) (DonnaRosa)

Volkodav, ďakujem pekne! Kúpil som si pekárničku špeciálne na výrobu takéhoto chleba !!! Jedna radosť! Myseľ sa dá skutočne zožrať! Je pravda, že som si dovolil nahradiť margarín olivovým olejom (1,5 lyžice. L.) a pridať 2,5 lyžice. l. kmín. Proste skvelé! P.S. výťažok chleba sa ukázal byť 910 g. Ďakujem a veľa šťastia!