Žemle „Parížska so smotanou“ (Cream de parisienne)

[Pre krém:]

Žemle „Parížska so smotanou“ (Cream de parisienne)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Zloženie pre 16 žemlí, každá po 50-60 g
múka, prémiová	500 g
čerstvé droždie	10 g
cukor	85 g
teplé mlieko	260 ml
vajce	1 ks
maslo	50 g
soľ	1 lyžička bez šmýkačky
Pre krém:
mlieko	250 ml
Sahara	125 g
vajce	1 ks
múka	2,5 lyžičky
maslo	10 g
mastné mlieko	2-3 st. l
žĺtok	2 ks

Metóda varenia

• Zloženie pre 16 žemlí, každá po 50-60 g
• Do teplého mlieka som pridala cukor a droždie a premiešala som.
• Margarín, nakrájaný na kúsky, s múkou,
• 
• a skrútil vajíčko v tyčovom mixéri
• 
• a túto zmes dáme do mlieka s cukrom a droždím.
• Pridala som zvyšok surovín a zamiesila som cesto.
• Dobre premiešajte, 10 minút, nie menej.
• Cesto je jemné a lepkavé.
• Utiahnite fóliou a odložte na 1,5 hodiny na teplé miesto. Po hodine a pol cesto kysne. Dajte to na dosku.
• Cesto 3-4 krát preložte, zakryte uterákom a nechajte ešte pol hodiny na teplom mieste.
• Príprava krému:
• Múku, vajce, 100 ml mlieka premiešame, aby neboli hrudky. Zvyšné mlieko zohrejeme s cukrom.
• Za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme do vaječnej zmesi vriace mlieko. Vložte krém do ohňa.
• Varíme do zhustnutia. Stiahneme z ohňa. Nechajte mierne vychladnúť, podlejte olejom, aby krém zhora nevyschol.
• Ochlaďte pod vekom.
• Príprava buchiet:
• Cesto rozdelíme na kúsky po 60 - 70 gramoch.
• 
• Každú natenko vyvaľkáme, na jeden okraj dáme plnku
• 
• štipku, okraj som namazal veveričkou.
• 
• Druhú polovicu sme nakrájali, ale nie úplne. Krútime a zapíname, tiež s bielkovinou.
• 
• Preložíme na plech.
• 
• Znovu zakryte uterákom, nechajte stáť na teplom mieste 45 minút.
• Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
• Žĺtka zmiešame s mliekom. Žemle vymastíme a dáme piecť na 10-15 minút (podľa rúry).
• 

Poznámka

Žemle sú skvelé - veľmi jemné, vzdušné !!!

Podobné recepty

Syrové buchty (Omela)

Žemle "Buchteln" so smotanovou plnkou (Strašiak)

Syrové buchty (Omela)

Vyzerá veľmi pekne a chutne! ĎAKUJEM za buchty!

Zdravie Tatiany
Drdoly sú naozaj úžasné

Drdoly sú naozaj úžasné

Potvrdzujem. Už sme také pečieme rok

Takže tento recept bol už upečený so všelijakými plnkami.

Prepáčte, máte úplne nový. Čo keď ste už vystavili recept (bez ohľadu na to, čo), nevystavujte znova ???

Prepáčte, máte úplne nový. Čo keď ste už vystavili recept (bez ohľadu na to, čo), nevystavujte znova ???

Máte iný recept, takže iný v príprave.

Poďakovať. Znamená iba reakciu na nováčika

Poďakovať. Znamená iba reakciu na nováčika

Nie, iba krížové odkazy

Jasný)

Ďakujem za jednoduchý a zaujímavý recept. Veľmi originálny spôsob formovania drdolov. Recept bol označený záložkou. Skúsim to čoskoro upiecť.

Lenino zdravie. Som si istý, že sa im budú páčiť, nemôžu sa im páčiť.

Nádherné rožky, cez monitor cítim arómu !!! Do záložiek!

Ilonino zdravie. Je veľmi pekné, že sa vám páčilo)

Prepáčte, máte úplne nový. Čo keď ste už vystavili recept (bez ohľadu na to, čo), nevystavujte druhýkrát ???

Je môj? Preto vás žiadam o odpustenie: nevedel som, že je to možné. Teraz, vďaka Bakerovi - vysvetlil som to, teraz už viem. Nechcel som nikoho uraziť

Všade, kde je to možné, a tak aj robia, inak na čo to všetko je. Koniec koncov, všetko bolo vynájdené pred nami, recepty prispôsobujeme iba našim chutiam.
Neurážam sa, všetko je v poriadku!

[Rusudan]

Rusudan
veľmi chutné a krásne "Parížanky"
Pridajte si ju do záložiek, vďaka za recept!

Pokiaľ ide o zdravie, sú neporovnateľné.

Dana, božské buchty!

Áno, sedenie na diéte neodolalo, veľmi chutné. A o deň neskôr boli stále jemné ako páperie.

Dana, veľmi chutné a krásne buchty! Jedna otázka - sú droždie v recepte čerstvé alebo suché rýchlo?

čerstvé ich v recepte bolo 30 gr. ale toto je neúmerne vysoké. Najskôr som to znížila na 13-14g, a potom 10g. toto množstvo múky je viac ako dosť)

Dana, ahoj! Ako sme sľúbili, pečené buchty. Veľmi chutné! Nabudúce skúsim z tohto cesta upiecť croissanty a tiež tvarovať, vyrezávať časť sektoru. Dnes som tento spôsob tvarovania videl v téme Krájanie cesta
Cesto som miesila v pekárničke, tak som ho trochu upravila (pridala som trochu múky). Cesto tým ale neutrpelo. Viac ako polovica už bola zjedená. Ledva som stihol odfotiť. Neviem, či buchty vydržia do zajtra. Mnohokrat dakujem!

Okamžite !! Ukázali sa nádherné buchty, som veľmi rád, že sa mi páčili))) Tieto buchty budem piecť v stredu, na ceste)))
A dnes som piekla jahody v šampanskom, zajtra to ukážem.

Ďakujem pekne za recept! Speckla, všetkým sa to veľmi páčilo !!!

[Rusudan]

Piekla som aj také rožky a neraz som sa len zabudla nahlásiť.
Žemle sú veľmi jemné a chutné! poďakovať Rusudan podľa receptu

Bože! Je to také lahodné a také aromatické
Ja som mlieko nahradila kefírom
(uviaznuté v chladničke), ale tieto zázračné zázračné buchty to nepokazilo. A veľmi sa mi páčilo tvarovanie. Pravda, pár kúskov som zle prilepila a krém vytekal. Dobre teda.

Ďakujem pekne za recept!

Už pečiem) ďakujem za recept

Aký čarovný recept!