Minestrone s fazuľkami a cuketou

Minestrone s fazuľkami a cuketou

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Mäsový vývar	2-2,5 litra s porciami mäsa, najlepšie z hovädzieho (teľacieho) hrudníka
Cibuľa	1 ks.
Mrkva	1 ks.
Sladká paprika	1/2 ks
Čerstvá cuketa	1 ks. malý
Zemiaky	1-2 ks
Čerstvé paradajky (mrazené)	2-3 ks
Varená fazuľa	1 pohár
Zelené fazuľky, surové	1 pohár (použitý z mrazničky)
Čerstvý cesnak	2 zuby
Čerstvá petržlenová vňať	2-3 st. l. nasekané
Korenie	1-1,5 lyžičky (zloženie bazalky, cesnaku, sušených paradajok)
Soľ	ochutnať
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l. na restovanie zeleniny
Sušená zeleninová zmes	1 štipka na varenie vývaru

Metóda varenia

• Najskôr uvaríme vývar, na ktorý použijem hrudné mäso, zmes sušenej zeleniny, vody, soli. Varenie v multivarke CUCKOO 1054
• Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, aby sa počas varenia nerozvarila, cesnak roztlačte nožom. Zemiaky a cuketu nakrájame nahrubo.
• 
• Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, vložíme cibuľu, mrkvu, paradajky, papriky, cesnak, korenie (bazalka, cesnak, sušené paradajky) a na miernom ohni dusíme, kým sa tekutina neodparí. Mrkva, repa, cibuľa, sladká paprika, petržlenová vňať, zeler, paradajky sa najlepšie pridávajú do polievok dohneda, takže sú chutnejšie. Farbivo - karotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A, sa pri konzumácii surovej mrkvy zle vstrebáva. Pri hnednutí sa výrazne zvyšuje stráviteľnosť karoténu, ktorý prešiel do tuku; navyše tuk, ktorý zmení farbu na oranžovú, žltú alebo červenú, dáva polievkam krásnu farbu.
• Korenie dodáva polievkam zvláštnu chuť, stimuluje chuťové poháriky, podporuje vylučovanie žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov.
• Dajte dusenú zeleninu do kastróla, pridajte zelenú fazuľu, zemiaky (opláchnuté zo škrobu), cuketu, hotový vývar do požadovanej hrúbky polievky a zemiaky a cuketu prineste do polovice varenia.
• Teraz pridajte uvarenú fazuľu, varené mäso po častiach, petržlenovú vňať a priveďte ju na mierny oheň, úplne nezatvárajte veko panvice, mierne ju otvorte.
• Hotovú polievku minestrone nalejte do tanierov a podávajte horúcu.
• 

Poznámka

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Minestrone (Natalie @)

Zemiaková tekvicová polievka s minestrone z obilnín a cestovín (pre vegetariánov a vegánov) (Správca)

Minestrone (jedna z mnohých odrôd) V Stebe DD 1 (GTI Tatiana)

Tatiana, minestrone je vec! Varil som niečo chudé a potom to všetci s chuťou zjedli.

Aha je vec! Môžete si ho pripraviť v zeleninovom vývare. Alebo môžete: dusiť zeleninu v zmesi zeleniny a masla a pridať čistú vodu (nie mäsový vývar) a zvyšok zeleniny - to bude ľahká voľba

Toto číslo mi nebude fungovať, mám hlavného požierača polievok v sovietskom štýle, potrebujeme polievky s vysokým obsahom kalórií.

Hovoria, že jesť SMAK všeobecne je studené !!! Určite skúsim!

Hovoria, že jesť SMAK všeobecne je studené !!! Určite skúsim!

Zaujímavá možnosť, varte pre zdravie!