Scarlett SC-400. Chlieb z mlieka

[Marta *]

Marta * , Nadia, rada, že sa ti páčila !!

Omela, pečený chlieb a všetko dobre dopadlo
strúhanka je jednoducho super, ale vynikajúca, jednoducho nie sú slová)))
Ďakujem za recept !!!

[Matysya]

Matysya , Wow!!! Pekný !!! Výborne!

Ďakujem Omela !!!
Teraz musíte vyskúšať ďalšie recepty)))
Ďalším v poradí je chlieb s hrozienkami)))

Ksyusha, nemám Scarlett SC-400, ale piekla som mlieko!


Piekla som na „Hlavnom“ (čas 3 hodiny) a zdá sa mi, že môjmu chlebu chýba vzdušnosť, akoby to nestačilo.
Raz sa mi nejako „francúzsky“ nepáčil, alebo možno nadarmo? Nabudúce to skúsim.
A chlieb sa ukázal ako chutný, aromatický, chcem povedať - pevný, uspokojivý !!!
Poďakovať, . Upečieme ešte nejaké!

[Olya]

Olya, ukázal sa krásny chlieb. Je to môj obľúbený od HP. Pečili ste hneď na hlavnom programe? Teraz miesim 5 minút, vypínam HP, nechám ho 30 minút, potom zapnem Basic od začiatku. A po francúzsky mi padá strecha.

[Ksyusha]

poďakovať Ksyusha ! Áno, urobil som to hneď na „Basic“. Skúsim to nabudúce, ale nie skoro: nemáme čas jesť - jedákov je málo!

Omela, prosím, povedz mi, veľmi zelený pekár, ako môžeš nahradiť ghí? Toto nemám a v našich obchodoch ho nenájdete. A ďalšia otázka, či namiesto lisovaného droždia brať suché droždie Saf. moment, treba ich vysypať do múky alebo by sa mali aj vopred zmiešať s cukrom?

[natsik]

natsik , vitajte na fóre! Namiesto ghee použite maslo. Mimochodom, nekupujem v obchode, ale sám si ho ohrievam. Sušíme droždie na múku.

Omela, ďakujem pekne za rýchlu reakciu, určite sa pokúsim taký chlieb upiecť aj druhý deň. Potom napíšem, ako sa to stalo.

Veľa štastia!

Takže nakoniec som si tento chlieb dovolil upiecť. Tu je výsledok. Nie samozrejme ideálne, ale podľa mňa ani zlé.

Nečakajte, kým úplne vychladne, a pokrájajte ju ešte teplú

[natsik]

natsik , dobrý chlieb. Som rád, že sa ti to páčilo.

Ďakujem, určite to ešte raz upečiem.

Kúpil som si stroj na výrobu šarlátovej chery, dnes sa chcem pokúsiť upiecť chlieb))) Zastavil som sa pri vašom recepte. Toto je môj prvý krát vzrušujúci))) Ale nemám čerstvé droždie, povedzte mi suché droždie, koľko je potrebné namiesto čerstvých 8 g? Vopred ďakujem.

Pomoc!!!! Ja som dala všetky suroviny presne podľa tvojho receptu (tekutý, navrchu suchý). Prešli takmer 2 hodiny a pekárnička ani nič nerozmiešala. Múka stále leží na vrchu, tekutina nie je viditeľná. Hluk bol, rušili ho akési vibrácie, zatiaľ čo sa zložky ani nehýbali ((((Čo robiť?

Pomoc!!!! Ja som dala všetky suroviny presne podľa tvojho receptu (tekutý, navrchu suchý). Prešli takmer 2 hodiny a pekárnička ani nič nerozmiešala. Múka stále leží na vrchu, tekutina nie je viditeľná. Bolo počuť hluk, ktorý bol rušený určitým druhom vibrácií, zatiaľ čo sa zložky ani nehýbali ((((Čo robiť?

skontrolovať, dali ste špachtľu ?, ak nie, tak ju otvorte a nalepte
nič zlé

Ahoj dievčatá)) Väčšinou tie isté dievčatá))
Všeobecne taký problém.
Mlynček na chlieb Scarlett.
Recept;
Suché droždie 1,5 lyžičky.
Pšeničná múka 500 g
Cukor 2 lyžice. l.
Soľ 1,5 lyžičky
Rastlinný olej 3 lyžice. l.
Kefír + voda 320 ml
Prispôsobené pre 750g.
Perník nie je hustý, ani tekutý. Inými slovami, snaží sa držať na stenách, ale nelepí sa.

Niekoľkokrát sa ukázalo, že je to vynikajúci chlieb, stúpal až po samotné veko.
Teraz zdvihne iba 2/3 vedra a zastaví sa tam. V horšom prípade pol vedra.

Skúšal som zmeniť pomer kefíru k vode, výsledok je 0.
Skúšal som program zastaviť po prvej várke 0.
Zmenila som múku, tiež 0.
Vymenil som kvások, opäť 0.

Áno, program je základný.

[zhemchik]

Koľko sušiny potrebujete namiesto čerstvých 8 g? ...

zhemchik , Suchý aktívny je 3 krát menej.

Hluk bol, rušili ho akési vibrácie, zatiaľ čo sa zložky ani nehýbali ((((Čo robiť?

Mixér pravdepodobne nebol oblečený. Alebo závada továrne.

[Vlad9869]

Skúšal som program zastaviť po prvej várke 0.
Zmenila som múku, tiež 0.
Vymenil som kvások, opäť 0.

Vlad9869, vitajte na fóre! Chápete, neexistujú zázraky. Keďže tento recept pripravoval chlieb, ale teraz nie, má to svoj dôvod. Najviditeľnejšie sú kvasnice. Ktoré zmenili? Ako dlho sa program zastavil?

Kvasinky: aktívny saf-levure. Otvorilo sa ďalšie balenie z tej istej dávky.
Zastavil sa na pol hodiny.
Dnes som vyskúšala pšeničnú raž. ten istý recept pridal iba 25% ražnej múky a lyžicu koncentrátu kvasinkovej mladiny.
Veľmi chutné, svieže. Ale išiel som hore rovnako o 3/4 vedra.

Začínam si myslieť, že nejde o droždie, ale o množstvo múky. Zakaždým, keď si ho nalievam na oko. Ale asi všetko skoro, asi 2 šálky.
Myslím, že 2 lyžice nedajú zdvih 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, to je droga saf-levure !!!!! Vyžadujú iný prístup a inak sa počíta množstvo. Urobte si bezpečnú chvíľu.

Zakaždým, keď si ho nalievam na oko.

Môžete nalievať, ako chcete, hlavnou vecou je sledovať rovnováhu múky a tekutín. Dodržiavate pravidlo „Kolobok“ ??

Duc kolobok na všetky koloboky kolobok)))
V momente, keď zajtra kúpim. Skúsim.
Snažil som sa dnes, s druhou várkou, vymiesiť žito s pšeničnou múkou 50x50, tehla vyšla
Takmer sa nezvýšili, celkovo teda dvakrát. Ale chutné a textúry ako normálny chlieb. Tentoraz sa zdalo, že je s kolobokom všetko v poriadku, a potom akoby sa do nej na konci na konci naliala voda. Namiesto kôry bubliny))


Cibuľa.

V momente, keď zajtra kúpim. Skúsim.

všetko sa podarí! Veľa štastia!

Bugaga, áno, nezverejnili mixér))) dokonca sa hanbili, že sa s ňou bude piecť chlieb))) Výsledkom bolo, že ho dali najskôr + znova)) Zvláštne je, že chlieb sa podľa toho ukázal ako vynikajúci recept, aj pre ľudí ako sme my)))

[zhemchik]

zhemchik , GRATULUJEME !!!

Hlásim sa, že to asi nie je otázka kvásku. aj keď na safmomente o niečo lepšie.
Dnes som pridal kefír, ktorý stál pár dní. cesto stúpalo len hnusne.
Možno je to kyslosť kefíru ???

Na čo však slúžia tieto experimenty, ak už autor uviedol recept na vynikajúce cesto? Robíme iba podľa nej a nechystáme nič meniť, výsledok je vynikajúci, oveľa lepší ako)

Duc je prakticky rovnaký recept a experiment je vždy zaujímavý. A ten istý chlieb sa rýchlo začne nudiť. Moji ma tyranizujú ohľadom cibule, so semiačkami a hrozienkami, aj keď mám harmonogram)) Ale k raži som sa ešte nedostal, lepok nie je.
So sušeným mliekom dnes cesto dokonale stúpalo.

[zhemchik]

zhemchik , GRATULUJEME !!!

A môžem vás požiadať o recept alebo odkaz na recept na peň v tomto pekárni chleba?

[zhemchik]

zhemchik, V tomto HP som nepečie koláč, bohužiaľ by som mu neporadil vo svojom vidieckom dome.

[Vlad9869]

Hlásim sa, že to asi nie je otázka kvásku. aj keď na safmomente o niečo lepšie.
Dnes som pridal kefír, ktorý stál pár dní. cesto stúpalo len hnusne.
Možno je to kyslosť kefíru ???

Vlad9869 vlastne starý chlieb je ten pravý pre chlieb. Poďme teda všetci s presným receptom, čo a ako sa meralo v tejto téme: Pomoc s chlebom, nič nefunguje. Poďme na to.

Stalo sa toto ... Nevyzerá to na fotografii na prvej strane ... Toto je druhý pokus o pečenie. Prvýkrát som to robil podľa receptu z knihy.
Čo sa teda deje?
Postupoval podľa receptu. Suché droždie. Nepridalo sa žiadne sušené mlieko.
Výsledok:
1. Chlieb sa ukázal v polovici vedra. Možno to nestačí? Súdiac podľa fotografií, mal by byť v celom vedre s takým množstvom prísad ...
2. Horná kôra je prasknutá.
3. Bočné krusty sú ooooooooo tvrdé. Ťažko sa dajú krájať nožom.
4. No, a tak drobenka vyzerá nirazu nie vzdušne ... ale nejako sploštená ...

Čo mi je? :) Kde sú chyby ...

Celý problém som mala v množstve kvásku, pridala som 1,5 kopčeka a bola som si zbožne istá. že sa za tento čas droždie premnoží.
Začal som dávať 2 odmerné lyžice, niekedy to vyskočilo až na viečko.
Drdol by sa vám nemal držať na rukách a zároveň by nemal byť príliš tvrdý.

[XG11GX]

XG11GX , vitajte na fóre!

Čo mi je? :) Kde sú chyby ...

Aby ste pochopili svoje chyby, musíte sa oboznámiť s teoretickou časťou pečenia chleba v KhP: #.

Vizuálne bolo cesto príliš tuhé. Navyše kvasinky môžu zlyhať.

Tu je druhý experiment s vaším receptom. Všetko sa podarilo!
Tentokrát som si kúpila sušené mlieko. A dajte suché droždie podľa pokynov výrobcu droždia.
vyšlo to asi 4-4,5 g droždia na 380 gramov múky.
Mimochodom, pri postupe druhej várky som musel pridať múku ... jedna strana žemle sa prilepila o stenu a neprekážala ... Ja som pridala múku ako je všetko v poriadku.
Výsledkom je táto krása.
Ďakujem za pekný recept :)

Gratulujeme k vášmu šťastnému chlebu! Som rád, že ste to dokázali !!

Veľmi pekne ďakujem za taký úžasný recept! Chlieb je proste SUPER! Veľmi chutné! Prvýkrát som na ňom vyskúšal dokonca oneskorený štart, hoci predtým bolo všetko strašidelné, že bez mojej účasti nič nebude fungovať! Poďakovať!

[Christina]

Christina, Som rád, že ste to dokázali !!!

Omela Oksana, ahoj drahá. Ako sa máš? Vy, všetko, tvoríte svoje majstrovské diela. Veľa šťastia vo všetkom a vždy.
Spýtať sa, či to chcem bez sušeného mlieka? Alebo stojí za to nahradiť ho bežným mliekom? Koľko ml, ak je to možné?
Poďakovať. Takže chcete domáci, vynikajúci chlieb V našom meste (nemôžete si kúpiť sušené mlieko). Je kvások „živý“? Lisované?

[Kate]

Kate, ďakujeme za „majstrovské diela“! Lisované droždie v recepte. Sušené mlieko dodáva chlebu lesklejší, nie náhradu za bežné.

Oksana, dobre. Poďakovať. A čo robiť s kváskom? Predriedené cukrom? Veľa štastia.

[Kate]

Kate, recept hovorí:

Rozdrobíme droždie s cukrom a necháme 10 minút pôsobiť. Nalejte HP do vedra.

[Kate]

Kate, recept hovorí:

Omela. Poďakovať. Nájdené tam, kde predávajú sušené mlieko. Zajtra si to asi kúpim.
Všetko najlepšie.

Veľa štastia!

Včera som dostal svoju HB, dnes som ti ako chválospev spiekol chlieb. Pridala som všetko ako v recepte, jediné čo som musela pridať boli 3 lyžice. l. múku, aby sa žemľa nelepila na ruky.
Tu je výsledok, možno nie celkom to, čo potrebujete! Ale pre mňa je to veľmi chutné a také krásne))

[Sveta]

Sveta, skvelý chlieb, gratulujeme !!!!

Ďakujem Veľmi chutný chlieb Od prvého pokusu

[Anna Robert]

Anna Robert, vitajte na fóre! A s iniciatívou vy!

Dnes sú naše obchody zatvorené, je sviatok, doma nebol chlieb
A upiekla som jeden koláč v KhP, rozhodla som sa rýchlo pripraviť chlieb, rýchlo našla tento recept, dala všetko do vedra, ale rúra sa nezapla
Všetko som vysypal do misy, premiesil rukami, postavil, postavilo, o hodinu neskôr som to šiel rozdrviť, skúsil HP, zapol. Vraj horúco za sebou nechcelo pracovať.
Znova som dal všetko do vedra, nasadil rýchly program, ukázal sa z toho úžasný chlieb.
Vysoký, bujný, mäkký.
poďakovať
Ako vždy....