Napoleonova torta (zbierka receptov)

[Odkazy na rôzne možnosti výroby napoleonskej torty]

Napoleonova torta (zbierka receptov)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka sklo 240 ml	2 lyžice.
Vodka	1 polievková lyžica. l.
Margarín	200 g
Kyslá smotana	1 polievková lyžica.
Krémový krém:
Maslo	200 g
Mlieko	0,5 lyžice.
Cukor	1 polievková lyžica.
Vajcia	1 ks.
Vanilín	0,5 balenia
Koňak	2-3 st. l.
Krémový krém:
House. kyslá smotana	0,5 l
Práškového cukru	1 polievková lyžica.

Metóda varenia

• Kompletná zbierka receptov na torty
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• Napoleonova torta sa ukáže rýchlo a chutne. Urobil som to podľa tohto receptu:
• Cesto bolo pripravené na programe čerstvého cesta 15 minút. a hotovo.
• po uvarení zabalíme cesto do celofánu a dáme na hodinu do chladničky. vyvaľkáme 6 koláčov a dáme piecť na 220 gr.
• Plech, ktorý dávate na plech, ničím nemastite a popichajte vidličkou.

Poznámka

Odkazy na rôzne možnosti výroby napoleonskej torty

Napoleon s krémom kaktus
Okamžitý Napoleon Kokos
Napoleon sa mýli himichka
Napoleon študentského obdobia Freken Bock
Napoleon z Anastázie Qween
Nasekané lístkové cesto pre Napoleona kanga
Puding pre Napoleona himichka
Napoleon natamylove
chutný napoleon georgin903
Napoleon Anastasia
Napoleon flagzero
Napoleon Alesja79
Napoleonova krčma irza
Napoleon rinishek
Napoleon NAPOLEON & JOSEPHINE " Lora0209
Vanilopa Photos

Podobné recepty

Napoleonova torta nie je klasická (natapit)

Napoleonova torta (chudá) (Luysia)

Napoleonova torta “ (Natusik)

Ďakujem, cesto je nádherné !!! A už to nemôže byť jednoduchšie. Už nebudem kupovať!

[Napoleonova torta (rýchla voľba)]

recept zo starých poznámok mamy

Napoleonova torta (rýchla voľba)

2 lyžice múky
200 g margarínu
1 šálka kyslej smotany
1 polievková lyžica koňaku

Nastrúhajte margarín, zmiešajte s múkou. Pridajte kyslú smotanu a koňak. Cesto zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky. Vyvaľkáme 6 koláčov, dáme piecť na 220C. (Koláče vyvaľkám na papieri na pečenie). Potrieme krémom, posypeme zvyškami a necháme asi deň nakysnúť.

Krémový krém
3 vajcia
1/2 šálky cukru
3 lyžice múky
0,5 l mlieka

Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme múku, dobre premiešame a zalejeme mliekom, dáme zapáliť a za stáleho miešania lyžicou povaríme do zhustnutia. Keď krém vychladne, pridáme do neho olej (maslo + kondenzované mlieko).

[NAPOLEON CAKE “]

NAPOLEON CAKE “(zle)

Tento recept pečiem už viac ako 20 rokov. Kvalita koláčov závisí od kvality margarínu.


Zloženie tortového cesta:

2,5 šálky múky
200 g dobrého mastného margarínu (napríklad „Puff“)
1 vajce
1,5 lyžice octu
studená voda

Príprava:

Na dosku nasypte múku, na kúsky ju polejte margarínom a nakrájajte nožom, až kým nie je viac-menej homogénna drvina.

V pohári vidličkou rozšľaháme vajíčko, zalejeme octom a dolejeme studenou vodou na objem 200 - 220 ml.

Ďalej pokračujeme v sekaní zmesi margarínu a múky a do stredu zmesi vlejeme našu zmes vajcovo-vodno-octovej zmesi. Nasekáme do viac-menej homogénneho stavu. Stáva sa, že bude veľa zmesi vajec a vody.

Cesto by malo byť ako knedľa, nie príliš jemné alebo tesné.

Vyformujeme klobásu, rozdelíme ju na 7-8 častí, zvinuté housky zvinieme, dáme na tanier, zakryjeme alobalom a dáme na hodinu do chladničky.

Žemle po jednej vyberieme z chladničky, vyvaľkáme veľmi na tenko 1-2mm, prisypeme múku na stôl, prebytočné odrežeme (ja používam pokrievku z panvice), dáme na plech, popicháme vidličku a do rúry.

Koláče sa pečú rýchlo, musíte sa uistiť, že sa nespália. Zo zvyškov sa získajú ďalšie 2-3 koláče.
Celkovo sa získa 9-10 koláčov, jeden z nich sa používa na posypanie. Sušienky sú veľmi jemné, vrstvené.
Krém:

Do tortového krémeša nikdy nepridávam bielkoviny.

Z tejto porcie na mokrý koláč pripravím krém z 1,2 litra mlieka, 5 žĺtkov, 4 lyžice. lyžice múky a 1 polievková lyžica. lyžice škrobu a 200-250g cukru, kto má rád, 200g masla, vanilka.

Technológia výroby pudingu:

Varte v kastróle s objemom najmenej 2 litre a 1 liter mlieka.

Samostatne rozdrvte žĺtky s cukrom (časť cukru môžete prevariť s mliekom), pridajte múku, škrob a kúsok po kúsku zvyšné mlieko (200-300 ml), dobre ho rozdrvte, aby neboli hrudky.

Pridáme vanilkový cukor a za stáleho miešania túto zmes po troškách pridávame do vriaceho mlieka.

Krém povaríme na miernom ohni 2 - 3 minúty bez toho, aby sme ho prestali miešať.

Odstavíme z ohňa, ochladíme na izbovú teplotu.

Do vychladnutého krému pridáme zmäknuté maslo (ja ho len vymiešam lyžičkou). Krém by nemal byť príliš hustý ani tekutý. No to je otázka skúseností.

[himichka,]

himichka,Maslo sa ale v takomto koláči nepoužíva vôbec, iba margarín? Nejaký ten predsudok - zo slova margarín ma bolí brucho

[himichka,]

himichka,Maslo sa ale v takomto koláči nepoužíva vôbec, iba margarín? Nejaký ten predsudok - zo slova margarín ma bolí brucho

Teta Besya, len kvalitny margarin do cesta. Na Ukrajine máme jednu s názvom „Sloika“, v Rusku by niečo také malo byť. Koľko to pečiem, toľko toho vidím, čím horší je margarín a my ho teraz robíme z čohokoľvek, tým sú koláče menej vrstvené. Všeobecne možno povedať, že chuť margarínu nie je veľmi nápadná.
A ďalej. Pri pečení sa zdá, že sa koláče zmenšujú, a preto je potrebné ich zvinúť väčšie, ako je zamýšľané.
Okrem toho sú koláče dobré na všetky druhy ľahkých koláčov s nátierkami ako majonéza-vajcia-tvaroh s cesnakom a bylinkami-ryby atď.

[Napoleon zo študentského obdobia]

Napoleon zo študentského obdobia
Nakrájajte 200 g studeného margarínu s 2 lyžicami. múka (vďaka tomu získate mastnú múku). Pridajte 1 pohár kyslej smotany. Od dnes + 1 polievková lyžica. l. vodka (v študentských rokoch, viete, vodka nebola taká ošpliechaná). Vodka zámerne dodáva cestu pružnosť. Cesto rýchlo premiesime a dáme do chladničky na 1 hodinu. Koláče vyvaľkáme na tenko, vznikne asi 10 - 12. Môžete ich popichať vidličkou alebo nožom, aby nebublili. Pečú sa rýchlo, do béžova.
Napoleon v čase začiatku pracovnej činnosti

Nakrájajte 300 g margarínu s 3 lyžicami. múka. Vajce natlačte do pohára, pridajte štipku soli, 1/2 lyžice. l. ocot, všetko povolíme a dolejeme vodu po okraj. Všetko nalejeme na múku a maslovú krupicu, cesto rýchlo vypracujeme, rozdelíme na 10 častí a dáme na 1 hodinu do chladničky. Pečieme ako obvykle.


Klasické lístkové cesto Nepíšem, je to v žiadnej kuchárskej knihe. Alebo je to nevyhnutné?

Krémový krém


Varte 1/2 šálky mlieka.
1 vajce + 1 pohár cukru, pomelieme, pridáme do vriaceho mlieka. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne. Potom mierne ochlaďte (aby ste získali mäkkého Napoleona, ktorý by mal byť celkom horký). Pridajte 200 g masla. Koláče zalejeme teplým krémom. Navrch posypeme posýpkou. Necháme lúhovať aspoň cez noc.


Teta Besya, v „mojich“ receptoch sa dá margarín ľahko nahradiť maslom.

[Anael]

Anael, tu je recept Cesto na jazyky, koláče, koláče a pod. .
Iba som sa pozrel a fotografia môjho „Napoleona“ tam nie je viditeľná.

Dievčatá, prevádzam sem niekoľko príspevkov o „Napoleonovi“ z inej témy:

Tiež som dlho hľadal recept na dobrého Napoleona. Dostal som prehnane tvrdé koláče.

A potom, konečne, som na fotografii uvidel recept Napoleona, ktorý som chcel zopakovať a teraz robím iba podľa tohto receptu, z tejto stránky - pozri, možno sa ti bude páčiť tento.

Koláče sú prekvapivo nafúknuté a koláč je pripravený dostatočne rýchlo. A prekvapivo, iba s 6 vrstvami, sa koláč ukáže byť vysoký.

A síce mám krémeš, ale bez vajec a veľmi sa mi páči, už som ho niekde v témach dával, teraz ho nenájdem, ale opakujem, niekomu sa to môže hodiť.Najdôležitejšou vecou, ​​súhlasím s Tortyzhkou, je nešetriť ingredienciami - krém by mal byť hustý a vysoko percentný a maslo by malo byť dobré. S týmto krémom robím všetko - oblátkové rožky, koláče, zákusky atď.
Zloženie:
(Sklo 250 ml)

1 pohár smotany (22% alebo 33%)
3/4 šálky cukru
1 pohár mlieka
1,5 lyžice. lyžice zemiakového škrobu
2 lyžice. lyžice kukuričného škrobu
200 gr sliviek. oleje
1 balenie vanilkového cukru

Príprava
Zmiešajte smotanu s cukrom a 0,5 lyžice. mlieko. Privedieme k varu a v parnom kúpeli si rozpustíme cukor. Vo zvyšných 0,5 šálkach mlieka zriedte škrobovú zmes tak, aby neboli hrudky. Na tenký prúd vlejeme škrobovú zmes do uvarenej smotany a varíme do zhustnutia. Zmes úplne ochlaďte. Maslo šľahajte mixérom pri izbovej teplote. Postupne do nej po lyžiciach pridávame uvarenú krémovú zmes a po každej porcii dobre prešľaháme. Do hotového krému vmiešame vanilín.

Pred rokom som pri varení našiel majstrovskú triedu na „Napoleonovi“. Odporúčam.
Vďaka tomuto receptu je Napoleon „mokrý“. Presne toto milujem: jemné, premočené. Teraz to robím iba podľa toho: k prepichnutiu nedošlo. Odpoveď je 835.
🔗

A robím nasekané lístkové cesto.
A vyskúšam akýkoľvek krém, ktorý nie je mastný. Kyslá smotana Tortyzhkin, samotná vec. Mám veľmi rada maslo z vareného kondenzovaného mlieka. Ale napriek tomu je to zhirnova, aj keď oh-oh-oh-veľmi chutné. A mám tiež rada cesto, pretože je skutočne šupinaté a nie prácne, ľahko sa tiež vyvaľuje. A keď to robíš rukami, ťažko sa toho dotkneš.

nasekané lístkové cesto
Do misy nalejte 4 plné poháre (250g) múky
vložte tam 500 g masla z chladničky a začnite nôž krájať

Nakrájajte, kým najväčšie strúhanky nebudú mať priemer asi 2 cm

potom nalejte na časti, pokračujte v sekaní, pohár vody (250 g), do ktorého sme pridali 1 hodinu. l. soľ a 2 lyžice. l. stolový ocot a pokračujte v sekaní, kým sa strúhanka nezlepí dohromady do cesta.

Všetko sme vložili bez toho, aby sme sa toho dotkli rukami, do chladničky, pokrytej filmom. Po hodine alebo keď ho potrebujete vytiahnuť miskou, odrežte kúsok (nepokrčíme ho rukami, len trochu ho vytvarujeme a vyvaľkáme, nie je veľmi tenký ako zápalka) , hneď to upečieme.

Výsledkom je, že máme
Dostal som 8, zvyčajne 9. A ešte jedna vec, keď položím vrchný koláč, celý koláč stlačím reznou doskou, akoby som ho stlačil, aby v ňom neboli prázdne miesta. A potom natriem aj vrchný koláč, aj celý koláč.

[Krém:]

Krém:

Nikdy nedávam do tortového krémeša bielkoviny.

Z tejto porcie na mokrý koláč pripravím krém z 1,2 litra mlieka, 5 žĺtkov, 4 lyžice. lyžice múky a 1 polievková lyžica. lyžice škrobu a 200-250g cukru, kto má rád, 200g masla, vanilka.

Zdá sa, že ak to zmiešate dokopy, potom ...

Spravidla som to dostal takto:


Páčilo sa mi to, ale ... ktoré kocky by ste mali krájať správne? Je to naozaj 20 mm? Bol som oveľa menej ...

[Vlásenka,]

Vlásenka, čo je podstatou otázky? Popíšte technológiu prípravy krému?

[Technológia výroby krémových krémov (]

Technológia výroby krémových krémov ( (pre päť mokasínov !!!)

Varte v kastróle s objemom najmenej 2 litre a 1 liter mlieka. Samostatne rozdrvte žĺtky s cukrom (časť cukru môžete prevariť s mliekom), pridajte múku, škrob a trochu zvyšného mlieka (200-300 ml), dobre ho rozdrvte, aby na ňom neboli hrudky, pridajte vanilkový cukor a pridajte táto zmes za stáleho miešania trochu vriaceho mlieka ... Krém povaríme na miernom ohni 2 - 3 minúty bez toho, aby sme ho prestali miešať. Odstavíme z ohňa, ochladíme na izbovú teplotu. Do vychladnutého krému pridáme zmäknuté maslo (ja ho len vymiešam lyžičkou). Krém by nemal byť príliš hustý ani tekutý. No to je otázka skúseností. Všetky.

[Napoleon]

Ďalší Napoleon v prasiatku

Cesto
Nakrájajte 500 g margarínu so 6 pohármi múky.
Dobre premiešajte, pridajte 1 ČL mlieka a vypracujte cesto.
Rozdeľte ho na 13 - 14 kusov a dajte do chladničky najmenej na 30 minút.
Vyberáme po jednom kuse, vyvaľkáme a pečieme.

Krém
Varte 1 liter + 1 pohár mlieka.
Samostatne, 6 lyžíc bez šmýkačky múky, premiešajte, aby v 1 lyžici mlieka neboli hrudky.
A s touto zmesou uvaríme naše prevarené mlieko.
(Postupne za občasného miešania prilievame do mlieka, ktoré sa varí na sporáku, kým mlieko nezhustne.)
Nechajte vychladnúť na teplý, ale nie studený stav, aby sa lepšie rozpustil cukor.
300 gramov zmäkčeného masla pomelieme s 2 šálkami cukru + 1 balíčkom vanilky.
Do smotany pridáme maslo a cukor, premiešame.
3 kg môj výkon

Krém sa ukáže ako oveľa chutnejší, ak vyšľaháte maslo do biela a postupne vnášate krémeš, ktorú neustále šľaháte, len maslo a krémeš by mali byť rovnaké, pri izbovej teplote.

Dobrý deň, prosím, povedzte mi, čo je to za zmes masla + kondenzované mlieko a koľko by to malo byť na váhu.

[TU]

Dobrý deň, prosím, povedzte mi, čo je to za zmes masla + kondenzované mlieko a koľko by to malo byť na váhu.

toto je maslový krém s kondenzovaným mliekom, TU nájdete niekoľko možností, ako taký krém vyrobiť

koľko je potrebné - zvyčajne potrebujete množstvo krému získaného z jednej plechovky kondenzovaného mlieka, počkáme si však na autora receptu

[Torta NAPOLEON, vynikajúca.]

Torta NAPOLEON, vynikajúca.


Zloženie:

Margarín - 250 gr.
Múka - 4 šálky
Vajce - 1 ks.
Voda - 1 pohár

Krém:
Maslo - 200 gr.
Kondenzované mlieko - 2 plechovky.

Sklo - 250 ml.

Metóda varenia:

Nakrájajte margarín s múkou. Získate nasledujúcu omšu:


V pohári vody vidličkou uvoľnite vajíčko a túto zmes nalejte do múky a margarínu. Za týmto účelom urobte do múky prehĺbenie a postupne prilievajte a miešajte (nasekajte).


Výsledné cesto premiesime rukami, vytvarujeme takú klobásu (aby sa ľahšie krájala na rovnaké kúsky) a nakrájame na 9-13 kusov. Budete mať toľko koláčov.


Každý kúsok stočte do guľky a vložte ich na 30 minút do chladničky. Môže byť v mrazničke 15 minút.


Medzitým pripravujeme krém:

Do kondenzovaného mlieka dáme maslo a lyžicou alebo metličkou zomelieme. Krém sa pripravuje veľmi rýchlo.

Hotový krém:


1. tortu vyvaľkáme. Vyvaľkáme veľmi na tenko. Priemer je väčší ako váš koláč. Na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Vyvaľkám ho na 2 plechy naraz, tretí koláč je hotový na stole. Koláče sú rýchlo upečené.

Teplota rúry - 200 gr.
Hotový koláč:


Bočný pohľad :


Nerobte koláče príliš ľahké, je lepšie tmavšie, bude chutnejšie.
Takto riešime všetky prázdne miesta.
Tu sú :


Necháme vychladnúť a začneme skladať koláč.
Na tortovú misu pokvapkajte po celej ploche trochu krému, vyrovnajte ju lyžicou, aby sa vám prvý koláč nešmykol. Vložte tortovú vrstvu a stlačte ju RUČKAMI do misky.

Namažte krémom. Za týmto účelom nalievajte lyžicu do kruhu po celej ploche (trochu) po celom povrchu a vyrovnajte ju. Nebojte sa, koláč je veľmi krehký, mal by byť.

Na prvý koláč dáme druhý, pretlačíme ho rukami a všetko opakujeme. Keď dáme koláče, odlomíme všetko, čo vyčnieva za okraj misky (tým pôjde drobček na vrch koláča). Keď zostane posledný koláč, skontrolujte, či je na drvinu dostatok trosky. Ak nie, nechajte posledný koláč a nakrájajte ho spolu s úlomkami z koláčových vrstiev.
Tu je drobček:


To je v skutočnosti všetko. Zložili koláče, potreté krémom, posypané posýpkou navrchu.

Mám jedlo s depresiou, takže sa zdá, že koláč je krátky.
V kontexte:


Toto je náš obľúbený koláč, a nielen náš, ale každý, kto ho ochutnal aspoň raz. Pečiem ho 25 rokov (od 13 rokov), jednoducho ho zbožňuje KAŽDÝ. Pred príchodom sa hostia pýtajú: „Bude tam Napoleon?“
Vyskúšajte a stane sa vašim obľúbeným koláčom!

[georgin903]

georgin903
Chápem to dobre? Krém nešľahá, ale iba zmieša maslo a kondenzované mlieko a získa tekutú konzistenciu?

A že krém je veľmi tekutý a zrnitý, je to tak nevyhnutné?
Pokiaľ ide o mňa, najradšej by som šľahala smotanu, aby bola bujná.
A nebude to fungovať husto, pretože kondenzovaného mlieka je 2 krát viac ako masla.

[georgin903]

georgin903
Chápem to dobre? Krém nešľahá, ale iba zmieša maslo a kondenzované mlieko a získa tekutú konzistenciu?

Presne tak. Môžete poraziť pomocou mixéra. Horšie to nebude.

A aby koláče počas pečenia nebublávali v bublinkách, pred pečením ich popichám vidličkou.

A aby koláče počas pečenia nebublávali v bublinkách, pred pečením ich popichám vidličkou.

A nudia sa so mnou. Pozri sa. Áno, nechajte ich vstať, to isté, všetko bude stlačené vašimi rukami.

Naozaj sa nudia!
Zvláštne, nemám bubliny.
Aj keď do vody pridávam namiesto vajíčka vodku, možno aj preto.

A cesto na Napoleona som pripravila univerzálnymi nožmi v kombajne. Trvalo to trochu viac múky, ako keď som miesil cesto ručne, ale je to pochopiteľné - maslo je zomleté ​​kombajnom a na nalepenie všetkých drobkov je potrebné viac múky, najdôležitejšie je, že to neovplyvnilo chuť v smere zhoršenia - koláče sa ukázali ako veľmi dobré.

cesto:
200 g margarínu
2 šálky preosiatej múky (320 - 340 g)
1/2 pohára vody
1 vajce
1 polievková lyžica. l. ocot
1/3 lyžičky soľ

A pri pečení sme dostali také bublinkové krásky

[Napoleon zo študentského obdobia]

Napoleon zo študentského obdobia
Nakrájajte 200 g studeného margarínu s 2 lyžicami. múka (vďaka tomu získate mastnú múku). Pridajte 1 pohár kyslej smotany. Od dnes + 1 polievková lyžica. l. vodka (v študentských rokoch, viete, vodka nebola taká ošpliechaná). Vodka zámerne dodáva cestu pružnosť. Cesto rýchlo premiesime a dáme do chladničky na 1 hodinu. Koláče vyvaľkáme na tenko, vznikne asi 10 - 12. Môžete ich popichať vidličkou alebo nožom, aby nebublili. Pečú sa rýchlo, do béžova.

Vodku som nepridával, ale dopadlo to s ofinou.

Všeobecne chcem povedať, že napoleonské recepty sa delia na „s octom“ a „s kyslou smotanou“. Urobil som to s octom dvakrát ... Nie vysoko. Ale s kyslou smotanou ... No, tento recept som si skrátka nechal pre seba. Pridám ešte vodku.

[Queenie]

A krém som si vzala z Bounty od Queenie.

Napoleonova torta - torta pre všetky koláče! Napoleon z lístkového cesta je koniec koncov nebeským potešením pre znalcov vynikajúcej chuti.
V prvom rade je s tým spojené detstvo. Napokon, vždy večer pred mojimi narodeninami mama napiekla Napoleonovu tortu. Ukázalo sa, že to bol šťavnatý a veľmi uspokojivý koláč. Za stolom všetci jedli Napoleona s veľkou radosťou, každý dostal poriadnu porciu magicky lahodného koláča a dokonca aj kúsok zostal ráno. Vediac to, ráno po mojich narodeninách, som vyskočil z postele a ponáhľal sa do chladničky hodovať na už dobre namočenom kréme z napoleonského koláča. Od tej doby pre mňa skutočný recept na napoleonský koláč nie je úplný bez dvoch veľmi dôležitých ingrediencií: detstva a osláv.
Časy plynú, deti dorastajú a teraz si musíme rozprávkovo chutný napoleonský koláč upiecť sami. Prvá skúsenosť s pečením koláča samozrejme nebola najvydarenejšia a chuť Napoleona sa zdala vôbec nie rozprávková.
Ako mladá kuchárka som sa pokúsila pripraviť si napoleonskú tortu sama. Keď som sledoval, ako moja mama zdokonaľuje svoje kuchárske schopnosti v kuchyni a pripravuje napoleonskú tortu, vizuálne som zvládol technológiu tohto remesla. A jedného dňa, keď bola mama v práci, som jej chcel urobiť dovolenku a upiecť najchutnejšiu napoleonskú tortu pre jej príchod. Na torty budúceho koláča som vymiesila cesto pomocou margarínu, múky, vody, octu a niekoľkých lyžíc soli. Ako sa neskôr ukázalo, bolo tam príliš veľa soli. Cesto som nasekal na kúsky, zvinul som ho do vrstvy a po jednom som ho piekol vo vyhriatej rúre. Výsledkom bolo, že môj najchutnejší napoleonský koláč pozostával zo spálených slaných koláčov namazaných kondenzovaným mliekom. Než prišla mama, koláča sa nedotkli a navonok dokonca pripomínal skutočného Napoleona. Po príchode z práce sa moja mama potešila. Ale dovolenka netrvala dlho, presnejšie, až do prvého dotyku špičkou jazyka na strašne slanú, pripálenú hrudku cesta namazanú kondenzovaným mliekom.
Mama ma za moje amatérske vystúpenie nevynadala a v ten istý večer mi osobne ukázala, ako si správne pripraviť chutný napoleonský koláč. Cez noc boli koláče koláča namočené do smotany a na druhý deň ráno sme sa napili čaju s rozprávkovo lahodným Napoleonom. Odvtedy robím napoleonský koláč presne podľa maminho receptu.
Teraz už Napoleonovu tortu nevaríme tak často.Avšak napriek tomu opísaný recept na napoleonský koláč stále vyvoláva v srdciach každého člena našej rodiny radosť, úsmev a slávnostnú náladu.
Varenie Napoleona je potrebné vopred, aby sa dal uvariť. Torta je naozaj chutná, iba keď sú koláče dobre nasýtené krémom.
Zloženie:
Cesto:
Margarín - 225 g
Kyslá smotana - 400 g
Cukor - 2-3 lyžice. l.
Múka - 0,5 kg
Krém:
Cukor - 250 g
Mlieko - 1 l
Múka - 200 g

Židovský napoleonský koláč
Do misy preosejeme múku, pridáme nadrobno nasekaný mrazený margarín a dobre premiešame. Potom pridáme kyslú smotanu, soľ, sódu, zhášanú octom alebo citrónovou šťavou, vypracujeme cesto a vložíme ho na 1 hodinu do chladničky. Vychladené cesto rozdeľte na 6 častí, každú rozvaľkajte čo najtenšie a pomocou veľkého taniera alebo misy vyrežte kruh. Pripravené koláče dáme postupne na vymastený plech a upečieme.
Hotové koláče ochladíme, vymastíme krémom a koláč necháme 10-12 hodín nakysnúť.

[Alesja79]

Alesja79, obľúbený koláč môjho manžela je Napoleon. Už som vyskúšal kopu receptov, ale zle, chcete zdieľať svoj podpis? Musím nejako zachrániť svojho manžela

[Alesja79]

Alesja79, obľúbený koláč môjho manžela je Napoleon. Už som vyskúšal kopu receptov, ale zle sa nechcete podeliť o svoj podpis? Musím nejako zachrániť svojho manžela

Aspoň ja nie Alesja79, ale mám celkom úspešný recept na Napoleona. Ak nie ste oboznámení s receptom používajúcim pivo a maslo + krém zo surového kondenzovaného mlieka, môžem sa podeliť. Chrumkavé a chutné!

[Lisss]

Lisss, Samozrejme napíšem. Úprimne, neviem, čo by mal byť skutočný a skutočný Napoleon. Asi je to u každého iné, vyskúšajte moje. Koláč pre tento recept je namočený a zjemnený. Ak tu recept nemá byť - preniesť

Koláče:
margarín - 150 g
sl. olej - 150 g
vajcia - 3 ks.
múka - 3-3,5 šálky (aby sa vám nelepila na ruky)
sóda - 1 čajová lyžička uhasená octom

Krém:
Mlieko - 900 ml
cukor - 2,5 šálky
škrob - 3 lyžice. lyžice
vajcia - 2 ks
maslo 250 g

Mäkký margarín a maslo nasekajte na múku, vajcia natlačte do pohára + sóda + ocot (ak sú vajíčka malé, môžete do plnosti pohára pridať trochu vody). Toto všetko pridáme k múke. Vymiesime cesto. Mal by byť mäkký, pružný a nemal by sa držať vašich rúk. Rozdelíme na 8 guľôčok a 30 min. v chladničke.
Vyvaľkajte tenké koláče (tvar 38 * 25 je pre mňa ideálny, koláče sú veľmi tenké).
Varíme krém:
Vajcia rozšľaháme s cukrom a škrobom, zriedime mliekom a za občasného miešania nad ohňom ohnime, aby sa nespálili. Varíme do zhustnutia (odstránim ho hneď ako krém zovrie). Do teplého krému pridáme 250 g oleja.

[Alesja79]

Aspoň ja nie Alesja79, ale mám celkom úspešný recept na Napoleona. Ak nie ste oboznámení s receptom používajúcim pivo a maslo + krém zo surového kondenzovaného mlieka, môžem sa podeliť. Chrumkavé a chutné!

irza, Budem veľmi vďačný!

Alesja79, poďakovať!! Určite skúsim! Tiež neviem, aký druh Napoleona varila babka môjho manžela

[Napoleonova krčma]

Lisss, rada sa podelím o chutný recept

Napoleonova krčma

Múka - asi 3 poháre
Margarín - 250 gr. (lepšie špeciálne pre lístkové cesto)
Svetlé pivo - 1 pohár

Krém: olej - 200 gr.
Surové kondenzované mlieko - 1 plechovka

Príprava:
2 šálky múky pomelieme (nasekáme, pomelieme) s margarínom. Potom prilejeme pivo. Premiešame. S najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebné pridať ďalšie do 1 lyžice. múka. Vymiesime cesto. Nie je to v pohode, ale ani to nie je tekuté. Jemná, príjemná s pivnou arómou. Rozdelíme na 5 - 6 kusov a dáme do chladničky. V chladničke asi 40 minút, v mrazničke asi 15 minút. Vyberajte ho striedavo, vyvaľkajte ho o niečo širšie, ako bude budúci koláč (vyvaľkám ho priamo v balíčku alebo na pergamenovom papieri). Pečieme do zlatista (!), Koláče by mali byť dobre hotové. Potom prerezávanie. Koláče sú chrumkavé a vločkovité. Neľakajte sa, keď sa pokazia, koláč sa tým nestratí. Keď zbierate, potom ľahko stlačte, akoby ste podbíjali.
Krém: 1 plechovka surového kondenzovaného mlieka + olej. Množstvo oleja závisí od toho, akú konzistenciu chcete mať krém.Ale mám ho rád jemnejší, tenší., Potom je lepšie mastiť a nie tak mastne (ako v obchode s koláčmi). Gram 200 je istý. Maslo a kondenzované mlieko majú rovnakú teplotu.

Nechajte stáť a užívajte si !!!! Om-Nom-nom

[irza]

irza, poďakovať!!!

Dievčatá, pri akej teplote je lepšie piecť koláče? Tu je medovník na 180, ale nie viac ... a v Napoleone lístkové cesto ...

Dievčatá, dajte mi Napoleonov recept, aby bol chrumkavý a drobivý, inak mi nezje mokrý

Orech, vyrobte z kúpeného lístkového cesta s maslom + smotanou z kondenzovaného mlieka. Budete chrumkavá a drobivá

[Ku-ku / orech]

nie, zakúpené nie je zaujímavé!
Mám starý zošit s receptami, vedľa každého receptu v zátvorke - meno kamaráta, od ktorého recept vzišiel (máte to isté?). Takže recept, ktorý sem chcem napísať, má druhé meno - Ivan Ivanovič. Faktom je, že v našom ženskom tíme bol jeden statný vážny predstaviteľ mužského pohlavia a raz ho priviedol k svojmu DR FABULOUS !!! Napoleonova torta. NIKDY! Už nikdy som nechutil lepšie a chutnejšie ako tento. Kto sa rozhodne vyskúšať, nebude ľutovať. Už som to dávno nepiekla - je to veľmi kalorické. Ale tak chutné

Ku-ku / orech - vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Napoleonova torta “ (Ivan Ivanovič)
Pohár = 250 ml

Cesto:
1 balenie (250 g). margarín
200 g kyslej smotany
1 polievková lyžica. l. Sahara
1/2 lyžičky ocot
3 lyžice. múka

Nastrúhame margarín, pridáme kyslú smotanu, trochu premiešame, pridáme cukor a ocot, potom po menších dávkach múku.
Cesto rozdelíme na 10 častí (9 na koláč, 1 koláč na posypanie). vyvaľkáme, vidličkou prešľaháme. Rúru vo vyhriatej rúre
- asi 200 * pred zhnednutím, to je čas 10-15 minút, (už si to nepamätám, ale nebudete sa mýliť, ak sa zameriate na farbu)
Koláče opatrne vyberte - sú veľmi krehké!

Krém:
0,5 l. mlieko
3-4 lyžice. lyžice múky
200 g masla
1-1,5 šálky cukru

1. Varte mlieko a múku ako želé (každý vie, že nemusíte písať, však?) - vychladnite na izbovú teplotu

2. Zmäknuté maslo rozšľaháme s cukrom (dobre, asi 5 minút mixérom), potom do tejto maslovo-cukrovej zmesi po malých dávkach pridáme mliečne mlieko - stále pokračujeme v šľahaní.

Torty vymastíme, 1 koláč a zvyšok krému odložíme na niekoľko hodín (budeme ich potrebovať o niečo neskôr, na finálnu úpravu)
Keď budete koláč skladať, nebojte sa - bude to všetko super krivé a huňaté -
zdá sa, že krém na niektorých miestach neprichádza do styku s koláčmi - je to v poriadku, nechajte koláč aspoň 5 - 6 hodín na chladnom mieste - a všetky koláče zapadnú na svoje miesto, takpovediac si ľahnite . Teraz môžete boky a vrch potrieť krémom - a posypať posýpkou z 10. koláča.
To je všetko - úspech je zaručený!

Rinishek ďakujem za recept: kvety: určite to stihnem, len lekár môjho syna do 3 dní, ale kupované cesto si neberiem, je to táááááááááášne chutné, nejako nepríjemne chutí

[Orech]

Sahara samozrejme
ďakujem dievčatá, už opravené

Orech, urob to - možno môžeš zverejniť aspoň fotku - inak toto skoro nebudem piecť - doma sú len dietári
v skutočnosti ide o recept, ktorý má vždy jeden komentár "Páni! Aký vynikajúci! Môžete mi dať recept?"
koláč nie je vodnatý - myslím, že! toľko oleja!
A keď som sa tohto Ivana Ivanoviča spýtal - aké je tajomstvo, autoritatívne mi povedal - na masle! Ale krém sa ukázal ako veľmi dobrý.
Všeobecne platí, že ide o recept pre Susli a Krosh - sú to tenké trstiny - ani taký Napoleon im neublíži (Hoci Krosh neje vôbec pečené dobroty - nijaké pečenie jej neuškodí!)

Dnes som dozrela a urobila som Napoleona. Neodolala som kúsku a zjedla som ho, dievčatá, je to niečo tak, ako to zbožňujem, chrumkavý, jemný krém
RINISHEK - veľmi pekne ďakujem a Ivan Ivanovič, Boh ti dá zdravie a prosperitu: kvety
Dievčatá pečú podľa tohto receptu, nebudete ľutovať, prikladám fotografiu, hoci sa nedávno u mňa ukázalo, že sú nejako tmavé

[rinishek]

Aj keď Krosh pečivo vôbec neje

rinishek
Háčkovanie Nejem len pečivo, ale všeobecne všetko, čo sa varí na ohni, som raw foodista! Čaj-kávu pijem iba z horúcejPoďme tancovať...

A recept je úžasný, odnášam si ho, keď môžem byť poctený ... Som v Napoleni (rovnako ako v iných koláčoch) úplný laik ...

orech
Super, super a ešte raz super !!! Výborne! Ešte nie som pripravený na taký výkon ... ale vaša fotografia inšpiruje ... výkon ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie Nejem len pečivo, ale všeobecne všetko, čo sa varí na ohni, som raw foodista!

ako? a chlieb?

ako? a chlieb?

Prirodzene!

Ďakujem, potom pokračuj

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a pre koho?

[„NAPOLEON & JOSEPHINE“]

„NAPOLEON & JOSEPHINE“

(vyrobené bezeshki a písmená z bielkovín zostávajúcich z krému)

[Orech!]

OOOO !!!! Orech! Spoznávam JEDNÉHO Napoleona - presne tak, ako som to urobil predtým.
Ďakujeme, že ste vyskúšali tento recept. A Ivan Ivanovič (samozrejme, hmm .. Boh mu všetko chráň ...) - no, veľmi nechutní ľudia, ale recept je majstrovské dielo

Pokiaľ ide o recept, súhlasím so všetkými 100. Môj presvedčil ho za jeden deň, a to aj napriek tomu, že môj manžílek vôbec neje koláče, kde je maslový krém, a potom začal nanášať každé 2-3 hodiny. Teraz nariadil, aby sa to robilo častejšie, ale keď budú všetci v práci, inak ka-ra-ul Dievčatá veľmi odporúčajú piecť tohto napoleona

[rinishekorech]

rinishek
orech
Dievčatá, a čo hrúbka na valcovanie koláčov? Inak sa môžem nechať uniesť ...

Dievčatá veľmi odporúčajú piecť tohto napoleona

Prakticky presvedčený / zvedený ... Myslím, že čoskoro „dozriem“ ...

Ivan Ivanovič (samozrejme, hmm .. Boh mu všetko chráň ...) - no, veľmi nechutí ľudia