Marinované huby

Včera som si tiež pochutnal na vyprážaných zemiakoch a na konci smaženia na daždivých šampiňónoch ... Bolo to vynikajúce ...

[villoy79!]

villoy79!Áno, vôbec nie, skúste to. Napísal som, že konzervy s konzervami som choval v medziposchodí v kuchyni. Všetko bolo v poriadku.
Melisa!Šťasný

Včera som si tiež pochutnal na vyprážaných zemiakoch a na konci smaženia na daždivých šampiňónoch ... Bolo to vynikajúce ...

dajú sa teda nakladať aj do zemiakov? toto je pre mňa zjavenie, niečo, naozaj som sa cítil ako čajník

[villoy79]

dajú sa teda nakladať aj do zemiakov? toto je pre mňa zjavenie, niečo, naozaj som sa cítil ako čajník

villoy79 ona, hovorím o polotovaroch na zimu, už som mala pripravené vyprážané))
Som čisto o večeri a večera Napísal som Už som otvoril téglik so smaženými zemiakmi, potom som ho hodil na koniec a fúzy

[Zhen!]

Zhen!A dlho som choval iba praženicu rusula ... už si nepamätám ako. Podeľte sa o svoje skúsenosti

[Zhen!]

Zhen!A dlho som choval iba praženicu ... nepamätám si ako. Podeľte sa o svoje skúsenosti

Áno, keď som bol v septembri na severe, vyzdvihneme vrece húb, domov prídeme s ďalším ..
Budeme triediť šampiňóny, umyť, očistiť, nakrájať .. Na veľkej panvici, rastlinný olej, šampiňóny a vyprážané, vyprážané na jeden (priateľ má elektrický sporák) takmer hodinu ... nie menej, za stáleho miešania ..
Potom ich vložili do umytých nádob a päť minút ich zohrievali v mikrovlnnej rúre ... horúci, veľmi úzky.
Veko bolo zatvorené, huby sú horúce, priťahujú viečko k sebe ... Keď huby vychladli, vložili ich do chladničky. Boli poskladané do malých zaváracích pohárov - aby sa otvorili a zohriali, alebo sa pridali k zemiakom alebo sa uvarila ryža s hubami.
Jar-otvoril-všetky huby v miske, tiež neopustil iba do zajtra.
Fúzy, kuchár! Zdá sa, že nič neskrývala

Ďakujem, Zhenya! Stále som si pamätal, ako sme túto vyprážanú russulu vyliali na vrch vrstvou tuku

Ďakujem, Zhenya! Stále som si pamätal, ako sme túto vyprážanú russulu vyliali na vrch vrstvou tuku

Zabudol som, podľa chuti posoliť)) na konci))) Dóza je zabalená úplne na vrch, ešte je tam olej, nádobu otvorím, vidím olej, pridali sme ho aj pri vyprážaní ...

Kedy začnú naše huby: girl_cray: Pokúsim sa na zimu vyprážať miestne huby

[Zhenya]

Kedy začnú naše huby: girl_cray: Skúsim na zimu vyprážať miestne huby

Zhenya, dnes som si na panvici rozohriala ryžu (robila som ju včera v MV), pomyslela som si, čo to bolo?
A bahnula zase vyprážané huby - zimy sa nedožijú ... Veľmi chutné !!! Odporúčam!!

Nie, také číslo so mnou nebude fungovať! Povedala - teda na zimu - na zimu! Navyše, stepné huby tu budú ešte dlho, v minulej sezóne sme sa do stepi vybrali naposledy 3. januára na sústredenie.
Takže budeme jesť čerstvé. Určite si pripravím vyprážané

Nie, také číslo so mnou nebude fungovať! Povedala - teda na zimu - na zimu! Navyše, stepné huby tu budú ešte dlho, v minulej sezóne sme sa do stepi vybrali naposledy 3. januára na sústredenie.
Takže budeme jesť čerstvé. Určite si pripravím vyprážané

Je to pre vás dobré, Zhenya ... a vôľa je tu a sila je ... a vydatá))) a tu .... už a brusnicový džem začal jesť ...

Z nejakého dôvodu môj cesnak z hľadiska konzervácie vždy zmodrie, takže si ho pridávam, keď ho jem.

Zhenya, pravdepodobne si kupuješ čínsky cesnak? V supermarketoch tiež zmodrie cesnak, pravdepodobne tiež odtiaľ, hoci cenovka hovorí, že je ukrajinský. Prestal som to brať, kupujem iba od babičiek na trhu, určite to nezmení na modro v žiadnej konzervácii.

A ďakujem za recept na nakladanie húb.
Pred pár dňami sme zhromaždili 2 vedrá poľských a 1,5 vedra húb z medu. Väčšinu som uvarila a zmrazila v mrazničke, ale také huby som podľa tohto receptu marinovala v 4 téglikoch. Jedinou vecou som zvýšil čas varenia húb na 1 hodinu. Mama mi vždy hovorí, že huby je možné zrolovať, keď sa počas varenia usadia na dne panvice a nebudú plávať zhora. Začali sa so mnou vyrovnať po 1 hodine varenia

[Olima!]

Olima! Je mi potešením! Huby ale nikdy nevarím tak dlho, usadia sa po uvarení v marináde. Aj keď sa to na rovnakom mieste pre dve varenia ukáže v čase asi 40 minút. A ako ste varili - 30 minút alebo hodinu naraz, a potom v marináde? Ochutnali ste šampiňóny? A cesnak som si kupoval v Murmansku, ale tu mi rastie môj vlastný a niekedy zmodrie. A v jednej nádobe sa môže sfarbiť do modra a v druhej na normálnu, aj keď to robím súčasne (toto mám s paradajkami)

Zhenya, z tvojho receptu som vzal iba tie časti marinády. A varil som asi takto: umyté a nasekané šampiňóny sa uvarili, túto vodu scedím, šampiňóny umyjem, zalejem čistou vodou, huby opäť varia, varíme 3 - 5 minút, opäť scedíme, opláchneme. Ale teraz hodinu nalievam a varím huby, potom sem pridám soľ, cukor, ocot a korenie. Varím 5-10 minút a zrolujem.
Vyskúšal som marinádu, dal som trochu menej soli.
Neviem prečo, ale mám silný názor, že voda z húb by mala byť vypustená minimálne dvakrát,

[Olima!]

Olima! : rose: Samozrejme, rob to, na čo si zvyknutá! Varím tiež podľa receptu mojich príbuzných. Na viacerých vodách varím iba niektoré huby, také, ktoré môžu byť horké - napríklad russula. Zo zvyšku odstránim iba penu, zdá sa mi, že prepečené huby vychádzajú akosi bez chuti. A vždy ochutnám marinády. Keď som sa presťahoval na Krym, prvýkrát som si vyrobil miestne huby podľa receptúry miestnych obyvateľov a iba 5 zaváranín na svoj spôsob. Moja dopadla s výraznejšou chuťou, tento rok si môj recept zobrali všetci kamaráti.

voda z húb musí byť vypustená najmenej dvakrát,

Podmienene jedlé šnúry musia byť uvarené dvakrát

[GenyaF]

V zime vám poviem o chuti

GenyaF, Veľmi, veľmi chutné! Zajtra pôjde toto dvojlitrové vedro húb na každoročné stretnutie taxikárov. Najskôr sme však huby vyskúšali sami. Fajn!

[Táňa!]

Táňa! Ďakujeme za správu! A aké sú ľahké, elastické? Jete s maslovou cibuľkou?
Tento rok sme zostali bez húb, celú jeseň sa nestalo ani dážď, na konci sveta napadol a zamrzol sneh. Stále existuje nádej na jar.

[Zhen]

Zhen, šampiňóny sú preč! Sú také sýte, že som ani neochutnal olejom, len som si nakrájal trochu cesnaku. veľmi, veľmi chutné!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Jedzte pre svoje zdravie!

Pochyboval som ... Koľko húb liter marinády? alebo merať liter už s hubami?

Nechápem, v čom sú pochybnosti. Ak máte veľa húb, uvarte viac marinády a je to. Uvádza sa liter vody, aby ste pochopili podiel soli-cukru-octu, v dvoch litroch vody už pridáte 4 polievkové lyžice. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor a 4 lyžice. l. ocot. Zvyčajne mám veľa húb naraz, marinádu varím v trojlitrovom kastróle. Hotové huby s marinádou napchám pevne do zaváracích pohárov, ale v zime chceme jesť huby, nie piť marinádu. Niekedy marináda trochu zostane, potom v nej marinujem marinádu na desiatu
Neváhajte, skúste na skúšku zrolovať pár zaváracích pohárov, hoci ... po uvarení v marináde môžete šampiňóny zjesť, okamžite pocítite ich chuť a rozhodnete sa, či ich potrebujete.

Dakujem pekne za recept. 15 rokov nič nezachovala, nebolo to kam uložiť. A teraz sa objavila búda s pivnicou, potešila som sa. Ale ukázalo sa, že za tie roky mám VŠETKO! Zabudol som, ale drahý zápisník s receptami mojej matky sa stratil v 3 ťahoch. Teraz znova zbieram recepty. Vaša marináda sa mi veľmi páčila, hoci som z toho, čo som si priniesol z prechádzky, urobil iba 2 tégliky, tu je správa. Vo zvyškoch marinády si myslím, že by ste mäso mali marinovať, som zvedavý, čo sa stane ...

Allochka! Ďakujeme za váš záujem o recept! Ako vám závidím - zbierate huby! Nepokúšal som sa marinovať mäso, iba cibuľu na grilovanie, ukázalo sa to lahodne.

A ukázalo sa veľmi chutné krídla, iba pridané čierne korenie. Minúty 40 boli marinované a boli vo vzduchotechniku.

OH úžasné! Urcite to skusim

objavené maslo vyrobené podľa tohto receptu v júli 2015. Veľmi chutné a s mierou soľ a ocot. Robila som to podľa iných receptov: buď nesolené, alebo príliš veľa octu. A teraz je všetko tak, ako má. Teraz to bude môj trvalý recept, nebudem experimentovať. možno sú huby časovo náročné, chcel by som vynikajúci výsledok

Sveta, ďakujeme za správu! Závidím - jedz maslo, A naše huby ešte len začínajú ...

Zhenya ďakujem za recept! Podľa vášho receptu sú marínové šampóny na jedlo často oveľa chutnejšie ako tie z obchodu!

Nataša, prečo so mnou hovoríš?
Ďakujeme, drahá, že ste použili recept! Šampiňóny som nedokončil, pokúsim sa.

Zhenechka, sme na predaj. Vždy sú tu hlivy ustricové a šampiňóny, nemá význam vyhrnúť kupované, ale na jedlo môžete vždy marinovať, veľmi chutné. Ešte raz ďakujem za recept!)

[Natália]

Natália, a „na jedlo“ Robíte všetko podľa receptu? To znamená, že uvarené v marináde, vytiahnuté, ochladené a môžete jesť? Alebo niečo meníte v technológiách? Tiež predávame šampanské po celý rok a nikdy som predtým nehríbroval huby, ale rád by som to urobil.

Anya, podľa tohto receptu sú huby hotové hneď, len vychladnúť, nakrájať cibuľu a pridať maslo.

[Gata]

GataNa jedlo som ho vložil do sklenenej nádoby a uložil do marinády, do chladničky, keď pri servírovaní na stôl Zhenya napísala správne, scedím soľanku, pridám cibuľu a maslo :-)

[Nataša, Zhenya]

Dievčatá, Nataša, Zhenya, prepáčte, že som neodpovedal hneď, ale z nejakého dôvodu som nedostával upozornenia, až teraz som to videl, keďže som hrabal v zozname odberov tém ...
A ďakujem vám obom za odpoveď - teraz určite urobím

[Zhenya]

Zhenya, poďakovať

Olga, na tvoje zdravie! Krásne dózy. Ostáva hneď niečo vyskúšať?

[GenyaF]

GenyaF, ďakujem za recept! Nemám ani 18 rokov, ale na marinádu som potreboval proporcie. Dnes sme s manželom išli na dve hodiny do lesa (už sa nepotrebujem prechádzať - mám toho dosť na dýchanie, ale komáre nestíhajú jesť), nazbierali sme jeden a pol veľkého vedra huby. Väčšinou maslo, veľa malých, len na morenie. A nenašiel som svoju knižku kúpenú pred sto rokmi s receptami na zber húb! No, opravy v mojom byte sa končia, nie všetko je stále na svojom mieste. A tak, malý boletus s nohami, trochu väčší - iba čiapky, umyté a ... žiadna kniha, žiadna pamäť ..... Išiel som prehľadať fórum.
Na jeseň podám správu o výsledkoch pitvy!

Zhenya, ďakujem za recept!

Dievčatá, Katya a Lena, ďakujeme, že ste použili recept. Dúfam, že sa vám bude páčiť. Máte šťastie, zbierate huby ... a naše pôjdu len do decembra

Zhenya, hneď som to vyskúšala, úžasný recept, dnes opäť marina. V dnešnej dobe je veľmi veľa, veľmi veľa húb, také množstvo som ešte nevidel.

[Používatelia fóra !! Evgenia !!]

Používatelia fóra !! Evgenia !! kedy pridať ocot ?? varte v ňom alebo po uvarení ??
Prvú porciu som uvaril hneď s octom, nemohol som zavrieť nádobu (kľúč sa zlomil a uzavrel jednoduchým vekom (bude stáť v chladničke alebo potom strávim)

Huby musia byť varené v marináde. Marináda obsahuje ocot
Jedzte to teraz a vyskúšajte to súčasne. Nakrájajte do nich cibuľu, pridajte olej, mmm ... závidím ... Neukladajte ich pod jednoduchý vrchnák, aby ste neublížili, to sú huby, figa vie, čo sa s nimi stane pri takomto skladovaní.

už to skúsil) vďaka !! chutné!