Mrazenie húb

Mrazenie húb

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvé lesné huby

Metóda varenia

• Je veľmi ťažké manipulovať s lamelovými hubami. Poviem vám, ako to urobiť bez veľkých mzdových nákladov, efektívne a za relatívne krátky čas pripraviť huby na zmrazenie.
• Rozložil som huby na stôl. Samotný koreň som odrezal, ak som to neurobil v lese. Varím vodu vo veľkom kastróle, vložím huby do vriacej vody, hneď ako zovrie, premiešam, pomocou štrbinovej lyžice premiestnim huby do misy. Keď huby vychladnú, každú hubu dôkladne opláchnem. To sa deje dostatočne rýchlo, pretože huba sa stáva elastickou a piesok a nečistoty sa bez problémov zmývajú. Umyté šampiňóny som vložila do cedníku nastaveného do misky. Už to nie je v mojej miske, pretože som fotografiu vzal na iné účely.
• 
• Keď voda odtečie, šampiňóny dávam po častiach do vrecúšok a do mrazničky. Huba nestráca chuť a arómu až do nasledujúcej úrody.
• 

Poznámka

takto spracovávam huby takmer na akýkoľvek účel, pretože neznášam piesok na zuboch.

Podobné recepty

Sušené mrazené huby (karamelka)

Boletus boletus príprava na ďalšie použitie (celfh)

Medové huby (a nielen) do mrazničky (Správca)

Táňa, menovec, daj mi labku! : kiss3: S hubami narábam rovnako, nie nevyhnutne s lamelovými, stačí ich vložiť do studenej vody a uviesť do varu! Výsledok - (No, skok, ľudia myslia rovnako - myslel som si, že to bol môj osobný vynález)

A kompaktne zmraziť - vak som vložil do plastovej nádoby a zmrazil. Potom, ako zamrzne, vyberiem nádobu a huby, ktoré nadobudli svoj tvar, sa stanú veľmi kompaktnými.

, potom v mrazničke také úhľadné hromady, a nie ako niektoré všetko hromadne

Veľmi dobrý spôsob, že sú takto varené líšky, ktoré sú včera nakladané do neskorých hodín a toto je druhá várka. Zamrazím to a vyskúšam v zime.

Dievčatá ich nemôžu variť, ale nalejte ich do umývadla a zalejte vriacou vodou, potom keď budú vychladené, dajú sa krájať a umývať, huby sa nezlomia.

Zamrazím to a vyskúšam v zime.

Naďa, myslím, že nebudeš ľutovať

a mrazím biele, vždy varené. a minulý rok som omylom zamrazil pár čerstvých, v zime som ich skúsil pridať do omáčky, chuť je neobvykle chutná a vôňa neporovnateľná. teraz zmrazím iba čerstvé

Dajú sa teda nejaké huby zmraziť? Teda, nie je to nijako strašidelné, že tam varili málo (alebo nevarili vôbec)?
A v zime môžete len smažiť alebo predvariť?

Môžu byť teda nejaké huby zmrazené? Teda, nie je to nijako strašidelné, že tam varili málo (alebo nevarili vôbec)?
A v zime môžete len smažiť alebo predvariť?

Huby povarím takto a potom v mrazničke. Potom na panvici a smažte do mäkka, kým sa tekutina neodparí. Alebo priamo zmrazené vo vývare s mäsom a povaríme ich do mäkka. Toľko tepelná úprava po mrazničke! Zatiaľ čo všetci doma sú plní a zdraví

Dajú sa teda nejaké huby zmraziť? Teda, nie je to nijako strašidelné, že tam varili málo (alebo nevarili vôbec)?
A v zime môžete len smažiť alebo predvariť?

Môžete, neviem ako je všetko, ale ušľachtilé sú možné - biele, poľské, hríbové ... áno, pozrite sa, všetky huby sú zmrazené v supermarketoch ... A v knihách o hubách odporúčajú bieli ľudia vyprážať len bez varu, iba v omáčke a polievky sa varia

V mojej rodine sa huby nikdy nevarili, ale okamžite na rozpálenej panvici a skôr, ako sa odparí vlhkosť, ak je veľa vody, prebytočný odtok vypustite a potom podľa potreby prilievajte olej do mrazničky.

V mojej rodine sa huby nikdy nevarili, ale okamžite na rozpálenú panvicu a skôr, ako sa odparí vlhkosť, ak je veľa vody, prebytočný odtok vypustite a podľa potreby dolejte olej do mrazničky.

Dievčatá, faktom je, že toto predbežné zváranie je nevyhnutné ani nie tak pre kulinárske spracovanie, ako skôr pre kvalitné spracovanie. Huba je mäkká, elastická, piesok a trosky sa z nej ľahko vymyjú. No, a čo je veľmi dôležité, je skladovanie. Varená huba zaberá v mrazničke podstatne menej miesta. A napriek tomu, ako som už písal, je liška sušená na sucho nemožné zjesť, po krátkom čase začne chutiť veľmi trpko. Ale v každom prípade, týmto spôsobom zmrazím všetky huby, je to veľmi výhodné: otvoril som tašku a nemusíte robiť nič iné, okamžite začnite variť. To však neznamená: robte ako ja, každý robí tak, ako uzná za vhodné, ako je zvyknutý, ako sa mu páči.

A to menovite. iba huba sa varí vo vode, ktorá z nej vystúpila (vo vlastnej šťave), pričom udržuje vôňu. Čo sa týka piesku atď., Toto je predbežná príprava. Vyskúšajte to niekedy, zdá sa mi, že aróma sa lepšie zachováva, nejde do vody. A sušené lišky rozdrobím na práškovú príchuť !!!! kde sú všelijaké slané kbikam.

[pawllena]

pawllena, Ďakujem za radu!

Dnes som huby zmrazila. Zvyčajne po tepelnej úprave čiapky šafranového mlieka stratia farbu, sú servírované. Dnes som do hrnca s vriacou vodou pridal 1 lyžicu 9% octu na 3-3,5 litra vody. 100% farby sa samozrejme nezachovalo, ale ryšavka zostala
Surové huby

Zvárané huby

: girl_cray: Redheads !!!!! ABAZY !!!! a v akejkoľvek podobe! Ale z nejakého dôvodu z nás prakticky zmizli

[Tan]

Tan, možno mladé borovice nie sú nablízku? Alebo sa pozeráte na nesprávny čas? Pred tridsiatimi rokmi sme sa koncom októbra vybrali na huby a teraz, pravdepodobne, v novembri musíme hľadať

Nie, iba to, že predtým ich bolo naozaj veľa, naša rodina pozná hubárske miesta už 40 rokov! Ale teraz sú mimoriadne zriedkavé a je ich veľmi málo. Ale nika, nika, aspoň budem obdivovať tú vašu

V lese je dobré obdivovať huby. Keď si ho prinesiem domov, okamžite mi začnú byť ľahostajné k hubám. Všetko môžem odniesť k susedom

Tiež rád obdivujem! Pred pár rokmi sme šli so svokrom do lesa, nebolo veľa húb, ale všelijaké muchotrávky všetkých farieb - iba more, žltá, červená, zelená, dokonca fialová - mal som veľkú radosť, len ma mrzelo, že tu nebol fotoaparát ... Ale všeobecne rád huby hľadám, keď sú, a nejazdím ich lesom „naprázdno“. Pravdepodobne preto milujem najrôznejšie hríby, huby, mliečne huby, volushki a ďalšie podobné - často vyrastajú v rodinách

V mojej rodine sa huby vždy nevarili, ale okamžite na rozpálenej panvici a kým sa vlhkosť neodparila

To isté robím s hubami, aj keď sa to môže mýliť ...

Aj ja som kedysi huby nevaril, ale odparil som tekutinu na panvici, udusil a uvaril som ich.

Ale keď som sledoval postup, koľko špinavej peny je na nich, koľko ju neodstránite, ale huby sú prakticky dusené v špinavej vode.
Potom už len šampiňóny uvarím vo vode, potom vodu scedím. Ak necháte vodu usadiť a po usadení sa do nej pozriete, je tu toľko zákalu a usadenín
A ak viete, že huby v glade-forest veľmi dobre absorbujú „všetky potešenia“ z ich bydliska

To isté robím s hubami

Kroshik, v piesku nám rastie lamela, s handrou si neporadíš))

Dievčatá, ale ja sa chystám v auguste nazbierať huby v regióne Riazan. Týždeň. Ako by ste poradili, aby ste si huby odniesli domov, aby nekvasili. Nie je pri vás mraznička. Iba Tupperovi Miláni. Môžem to tam iba uvariť.

[Nataša]

Nataša, to je prípad, keď je najlepšie evakuovať.Nemá dom chladničku? Je v dedine obchod?
Pôjdem sa s hubármi poradiť. Ak niečo navrhnú, určite ti to poviem. A máte ďaleko k jazde? Kde je Altushka?

[Nataša]

Nataša, to je prípad, keď je najlepšie evakuovať. Nemá dom chladničku? Je v dedine obchod?
Pôjdem sa s hubármi poradiť. Ak niečo navrhnú, určite ti to poviem. A máte ďaleko k jazde? Kde je Altushka?

Altushka je stanica metra Altufevo severne od Moskvy. Cesta po ceste trvá asi 5 hodín. Navyše tam pôjdeme na týždeň nazbierať huby. To znamená, že otázkou je, ako ich konzervovať týždeň, tieto huby, kým sa nedostaneme do domácej mrazničky? Môžem to uvariť, povysávať a vložiť do miestnej chladničky, ale opäť budeme naším hosťom, veľa toho nedáte. Môžem nakladať priamo do zúženia, ale vôbec neexistujú také skúsenosti.
Neviem, ako najlepšie to urobiť.

Ak je to možné evakuovať, a v chladničke je najspoľahlivejšie. Je potrebné evakuovať mierne zvárané a rezané platne, zaberajú veľmi málo miesta.
Prečo som sa ešte opýtal na obchod, môžete zjednávať a skladovať tam v mrazničke už vo vreciach. A soľ ... no neviem, bude to bolieť hlava, kde ich chovať doma a zješ toľko solených húb)) Aj keď je ešte skoro hovoriť o počte húb - tak dlho pretože nie sú v našej oblasti a tiež v okrese Gusevsky, hraničí s oblasťou Rjazaň. S dažďami sme na rozdiel od Moskvy na tom veľmi zle ((
Išiel som za hubármi, opýtajte sa, možno existujú nejaké tajomstvá, ktoré nepoznáme))
A biele sú jednoducho skvelé na sušenie. Myslím si, že miestni majú, kde to urobiť.

Pridané v nedeľu 3. júla 2016 18:14

Ďakujem Tatiana! Veľmi rád zbieram huby, prasiatka sú sen, ale u nás blízko Moskvy to s bielymi nie je moc dobré. Už si ani nepamätám, kedy som ho videl naposledy. Tu je nádej pre Ryazan ... takže si musíte vziať so sebou aj sušičku ..

takže treba vziať so sebou aj sušičku ..

To je určite, ak existujú huby))

Keď vyprážame šampiňóny bez predbežného varenia, potom pripravené (dobre olúpané a nasekané) šampiňóny dáme na rozpálenú panvicu a tekutinu, ktorá sa po nejakom čase vyvinula, cez cedník scedíme. Huby sú späť v panvici. Ak je veľa tekutiny, potom ju druhýkrát scedíme. Piesok dôkladne vyčistím a umyjem, aby tam mohla byť veľká vlhkosť. Keď vypustím tekutinu, je zvyčajne priehľadná, dobre, možno len trochu zafarbená, záleží to od húb. Spravidla vyprážame tubulárne huby a veľmi zriedka aj tanierové huby.

Neviem, ako najlepšie to urobiť.

Z húb nikto nepovedal nič dobré. Existuje teda vákuum, mrazenie, sušenie a solenie. No, a čo je najdôležitejšie - máte odpočinok z húb)))

Spravidla vyprážame tubulárne huby a veľmi zriedka aj tanierové huby.

A my sme naopak. Väčšinou tanier opečieme. Russula, lišky, šampiňóny, dáždniky, medové agary. Z tubulárneho - oleja. No, ak nie sú žiadne lamelové, potom sa používajú hríby, poľské, osikové huby. Veľmi chutné vyprážané biele.

Dievčatá, ale ja sa chystám v auguste nazbierať huby v regióne Riazan. Týždeň. Ako by ste poradili, aby ste si huby odniesli domov, aby nekvasili. Nie je pri vás mraznička. Iba Tupperovi Miláni. Môžem to tam iba uvariť.

Až teraz som uvidel otázku. Chodíme na týždeň aj na huby na chatu do Finky. Je tu veľa ľudí, väčšinou je tam iba jedna chladnička a aj tá je zabalená v jedle. Huby uvaríme (všetko dohromady, doma rozoberieme, potom osolíme a marinujeme) a osušíme. Chata je vždy na brehu jazera - varené huby dávame do vedier do vody. Pár ľudí tento rok zamrzlo, tiež ideme domov na minimálne 6 hodín - povedali, že tiež dorazili dobre, nerozmrazovali sa.