Medovo-rakytníkový koláč s jablkami

Medovo-rakytníkový koláč s jablkami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Náplň:
bobule rakytníka	250 g
mrkva (surová, najemno nastrúhaná)	100 g
šťava a kôra z polovice citróna
krémový syr	100 g
ľahký med	2 lyžice
vajcia (veľké)	2 ks
smotana 33% tuku	300 ml
cukor	80 g
kukuričný škrob	3 h l
jablká (stredné)	2 ks
Cesto:
múka	300 g
maslo	200 g
práškového cukru	80 g
vanilkový cukor	1 lyžička
kropenie pistácií (voliteľné)

Metóda varenia

• 
• 1. Múku zmiešame s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte dobre vychladené maslo, nakrájané na malé kocky, a mixérom vyšľahajte, kým sa jemne nerozdrobia. Krehké cesto rýchlo premiešajte rukami a rozložte ho pozdĺž dna formy tak, že jej stranu nadvihnete do výšky 2,5 - 3 cm. Formu zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
• 2. Do bobúľ rakytníka pridajte citrónovú šťavu a kôru a na miernom ohni blanšírujte (do piatich minút). Potom rozomlejte mixérom a preceďte cez sitko, aby ste ho zbavili semiačok. Spojte výsledné pyré (je dosť tekuté) s nastrúhanou mrkvou a zohrievajte na strednom ohni (nie vriacom) po dobu 5-7 minút, pridajte med a odstavte z ohňa. Výslednú hmotu nechajte mierne vychladnúť. Potom pridáme tvarohový krém a vyšľaháme mixérom dohladka.
• 
• 3. Cukor zmiešame so škrobom, zašľaháme vajcia a zľahka ušľaháme. Smotanu privedieme do varu (ale nie do varu) a za intenzívneho miešania vlejeme do vaječnej zmesi tenký prúd, aby sa vajcia nezvlnili. Potom spojte vaječno-krémovú zmes a rakytníkové pyré.
• 4. Jablká olúpte, nakrájajte na kocky a vložte na dno formy na cesto. Nalejte náplň do formy (zmes sa ukáže ako tekutá) a vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 75-90 minút. Na konci pečenia by mala náplň, ktorá sa pri tom mierne zvýši, spadnúť do jednej roviny s okrajom pieskovej podložky a po stlačení prstom mierne pružiť.
• 
• 

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

2-2,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Veľmi ľahký a nežný koláč. Náplň s plodmi rakytníka sa ukáže ako neuveriteľne aromatická. Chuť mrkvy vôbec nie je cítiť, koláču dodá iba slnečné farby.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marish]

Marishaký voňavý koláč! Ďakujem pekne za recept! Do záložiek!

Marish, ak používaš iba koláč z mrkvy, zvýšiť množstvo krému?

Marisha, ďakujem! Dúfam, že vám recept padne vhod a torta vám bude chutiť.

Marish, ak používaš iba koláč z mrkvy, zvýšiť množstvo krému?

Ja by som pridala 50-60 ml krému.

Ďakujem, Marish, inak mám tento koláč ... Nepochybujem, že sa mi bude koláč páčiť!

Marisha, aký zaujímavý recept a úžasná kombinácia produktov - mrkva, rakytník, jablká, citrón, med !!! Skvelé! Beriem to do záložiek.

[Mariša]

Mariša, poďakovať! Som rád, že sa vám recept páčil!

Citát
Marisha, aký zaujímavý recept a úžasná kombinácia produktov

A minulý rok na jeseň sa recept zrodil improvizovane - videl som na trhu rakytník a všetko sa mi akosi „zladilo“ v hlave. Torta sa mi páčila. Takže teraz robím zásobu mrazeného rakytníka na zimu.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Úžasný koláč !!! A čo je cenné, je sezónne!

[Alexandra,]

Alexandra, Veľmi pekne ďakujem za takéto hodnotenie !!!

Viem si predstaviť, ako to celé vonia!
Koláč je nielen sezónny, ale aj regionálny, pretože náš rakytník nechce rásť.

[Ír,]

Ír, Vonia naozaj skvele! Ku koncu pečenia je dokonca mierna karamelová nota.

Koláč je nielen sezónny, ale aj regionálny, pretože náš rakytník nechce rásť.

Škoda, že nechce rásť
V tomto čase si pripravíme lekvár a na zimu ho zamrazíme.

[Ír,]

Ír, Vonia naozaj skvele! Ku koncu pečenia je dokonca mierna karamelová nota. Škoda, že nechce rásť
V tomto čase si pripravíme lekvár a na zimu ho zamrazíme.

Áno, Marinochka, Zakarpatsko nie je severný Kaukaz! Ale nie vždy som tu žil a viem, čo je rakytník.

Mariša, konečne som to upiekla!


Vôňa a chuť rakytníka je úžasná!
Môj tvar sa ukázal ako príliš veľký (vnútri 28 cm), plnka vyšla v tenšej vrstve, ale nič - nie koláč, takže koláčik sa ukázal!

Je pravda, že som si nemohol pomôcť a pohral sa s ingredienciami

Manžel nedostal krehké cesto, tak som sa v cestíčku veľmi zmenila - maslo som nahradila 100g fety + 2 vajcia a polovicu múky mletými mandľami ...
A v náplni som nahradila iba škrob pektínom (nemôžem jesť, ak je zahusťovadlom škrob alebo múka ...) a krém som zredukovala na 3x a syr som zdvojnásobila (domáci z čerstvého vykvaseného pečeného mlieka).

Jasná aróma a chuť rakytníka bola zachovaná a fascinovaná bez ohľadu na moje náhrady ...
Ďakujem za takú úžasnú chuť, Marishechka !!!

[Irisha]

Irishaaký fešák! Farba náplne je všeobecne úžasná. Pravdepodobne preto, že som použil pektín.
Viete, veľmi sa mi páčia vaše náhrady! Túto možnosť určite urobím

[Marine]

Marine, poďakovať!
Tiež sa priznávam: rakytník som natrel surový a nechal som ho tak - chcel som si nechať vitamíny; a ja som nepridával citrón ... myslel som si, že je dosť kyseliny, ale o tom, že citrón je tu fixátor farieb - to mi proste prišlo Takže pektín skutočne zachránil

Ešte raz ďakujem, Marisha! Na včerajšok sa koláč znížil na jeden kus ...

[Irisha]

Irisha, a ešte raz ďakujem za nápad! Budem piecť na ďalšie stretnutia s priateľmi.