Vidiecky chlieb (v rúre)

Vidiecky chlieb (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka 1c.	470 g.
Rýchlo pôsobiace instantné droždie	4d.
Soľ	7d.
Cukor	23 g.
Rastlinný olej (mám sezamový olej)	15 g.
Voda (46 ° C)	330 g.

Metóda varenia

• Voda sa zahreje na 46 ° C, pridá sa olej, 220 g. múka zmiešaná s droždím, soľou, cukrom a 2 minúty šľahaná.
• Nasypte zvyšok múky (250g) a vypracujte cesto na konzistenciu hustej kaše. Nechajte 15 minút osamote.
• Potom do 5 minút vyšľahajte dohladka mixérom pomocou špachtle alebo kombajnom. Miesil som v Thermomixe v režime „Spikelet“.
• Cesto je hladké, lepkavé a s dobre vyvinutým lepkom:
• 
• Ruky a stôl si namažte olejom. Cesto dajte na stôl, vytvarujte guľku:
• 
• Vložíme do vymastenej nádoby (objem 4 - 5 litrov), prikryjeme utierkou a necháme 40 minút kysnúť. Po uplynutí času položte cesto na stôl a preložte do obálky:
• 
• Cesto dajte švom smerom nadol, späť do nádoby a nechajte pôsobiť ďalších 50 minút.
• Ďalej vylejte zrelé cesto na stôl, mierne naolejované, vyrovnajte ho rukami do tvaru obdĺžnika, niekoľkokrát ho zložte a vložte do vymastenej formy (objem 2 litre). Často vystrkujte prsty zhora, často tak, aby ste vyrazili a prerazili bubliny. Povrch namažte olejom:
• 
• Zakryte uterákom a nechajte kúsok odolávať asi hodinu (pri 30 ° C).
• Pečieme v rúre predhriatej na 190C asi hodinu.
• Po upečení vymastíme olejom. Môžete to nakrájať teplé.
• 
• 
• Lahodná strúhanka s chrumkavou kôrkou. Odporúčam. Rýchly, nemýliaci sa chlieb, so zaručeným výsledkom !!!

Poznámka

Teraz k názvu. Slová autora: Americký „vidiecky“ chlieb možno považovať za obdobu talianskej focaccie. To znamená, že pomerne jednoduché cesto sa pečie na tom, čo je po ruke: na panvici, liatine, v hlbokom plechu na pečenie ... alebo v takom jedle, aké som v Rusku ešte nevidel, ale ktoré vždy boli, sú a budú v každom americkom dome alebo americkom vidieckom dome - kastról, teda jedlá určené na kastróly, pudingy, gratinovanie alebo pečenie a niečo v ňom dusené v rúre. V nich sa teplé jedlo podáva na stôl, to znamená, že majú zvyčajne rukoväte a sú pekné a elegantné. V Rusku sa na tieto účely používala obyčajná liatinová panvica.

Mám formu "talianskeho typu" s keramickým povrchom pre kastróly 20cmx20cmx6cm


recept od LJ Luda 🔗, s vďačnosťou autorovi.

Ksyusha, aká neporovnateľná krása !!!
Do záložiek!

[Ksyusha!]

Aký pekný muž sa to ukázalo Ksyusha! A vykrajovátko je klasika!
Recept je veľmi vhodný na pečenie na vidieku, vďaka!
Povedz mi, pzhl, kde si kúpil takú zaujímavú formu a používaš špachtľu a kameň na pečenie?

[Ksyusha]

Ksyushaaký fešák! Strih je fantastický!
Môžete piecť ohnisko? A potom som nakoniec formulár poslal mne, ale je príliš malý na chlieb, vhodný iba na muffiny.

[Marish]

Dievčatá, ďakujem pekne !!! Chlieb je naozaj fantastický. A skutočnosť, že z jeho včerajšieho večera zostal žalostný kúsok, je toho dôkazom.

Povedz mi, pzhl, kde si kúpil takú zaujímavú formu

Marish, toto je riad Vitesse. Kúpil som vo svojom meste. Môžete zadať vyhľadávací nástroj a zistiť, kde sa predávajú. Napríklad jeden z webov: 🔗

pouzivas stierku a pecilny kamen?

Lopatu som ešte nikdy nepoužila, hoci môj manžel už na ňu pripevnil rukoväť ... všetky ruky nedosahujú k bochníkom krbu. A také recepty zvádzajú jednoduchosťou a rýchlosťou. Na kameni som urobila pizzu.

Môžete piecť ohnisko?

Marish, tento chlieb je možné piecť v akejkoľvek nádobe, ktorá je. Pozrite sa na odkaz v recepte autora, ktorý ukazuje formuláre. Hlavná vec je, že objem nie je menší ako 2 litre.Ohnisko nebude fungovať v priamej podobe, cesto je veľmi mäkké - bude sa rozmazávať a technológia s vystrkovaním prsta to nedovolí, ale na plechu na pečenie vo forme torty - áno.

[Ksyusha]

Ksyusha, poďakovať! Skúsim niečo prispôsobiť.

Aaaaaaaaaaaa! Opäť ma lákaš svojím vzdušným drobcom!
Dostanem sa k tebe! ..

Lopatu som zatiaľ nepoužila, hoci môj manžel už na ňu pripevnil rúčku ..

Ale tak sa snažil!

A chlieb je krásny!

[Marish]

Marish, toto je riad Vitesse. Kúpil som vo svojom meste. Môžete zadať vyhľadávací nástroj a zistiť, kde sa predávajú. Napríklad jeden z webov: 🔗
Lopatu som ešte nikdy nepoužila, hoci môj manžel už na ňu pripevnil rukoväť ... všetky ruky nedosahujú k bochníkom krbu. A také recepty zvádzajú jednoduchosťou a rýchlosťou. Na kameni som urobila pizzu.

Poďakovať, Ksyusha! Ak môžete, ukážte mi, pzhl, svoju lopatu ...

Oksanchik, úžasný chlieb !! Recept je taký, keď je všetko jednoduché, ale výsledok je vynikajúci !!

[Vasilisa, oblúk, George,]

Vasilisa, oblúk, George, poďakovať!!! Chlieb je stále veľmi parfumovaný, drobček dnes práve pričuchol !!!

ukáž, ​​pzhl, tvoje pádlo ...

Duc, „lopata“ je podmienená ...

Ksyusha, vynikajúca lopatka - je čas to vyskúšať!
A keď som potreboval špachtľu, bežal som do búdy po širokú špachtľu - našťastie sa prežili rôzne ... Mal by som si zaobstarať ďalší kameň, len jeho cena nie je úplne humánna.

Marish, toto je tiež rukoväť na stierku.

Mal by som dostať ďalší kameň,

A paleta od ASHANU - nie ???

No, dobre, Ksyusha! Čo je toto ... od Ashana?

Ahojte .. nie ste v odbore? Čítať túto tému? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN predáva talianske keramické palety na kvety, priemer 31 cm, 210 rubľov. Mnohí si ho už kúpili, všetci sa tešia !!!

Presne, presne, nie v predmete ... Zjavne mi to chýbalo. Ďakujem, Ksyusha - vstupujem do témy !!!

Áno, len aby ste sa dostali k téme, musíte si ju prečítať od samého začiatku!

Takže aj ... unavuje ma už čítanie. Uvedomil som si, že niektoré kamene sú drahé, iné sú rádioaktívne. A tí z ASHANu bez týchto problémov? Potom tam naliehavo ideme ... pre paletu!

Potom tam naliehavo ideme ... pre paletu!

Poď, poď .. zajtra choď rovno na otvorenie!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kúpil som formulár: yahoo: a chystal som sa pripraviť tento chlieb. Vo svojom recepte máte instantné droždie. Nikdy som žiaden nepoužil. Môže sa tento chlieb piecť s obyčajným čerstvým droždím, a ak áno, aké je optimálne množstvo?

[Marish]

Marish, gratulujem, ktorý si si vzal ??
Okamžité = vysoká rýchlosť, mám „Saf-moment“. Ak je čerstvé, potom musíte brať 10-12g. A čo je najdôležitejšie, teplota vody by nemala byť vyššia ako 37C, aby sa droždie nerozvarilo.

Ďakujem, Ksyusha! Mám to. Zajtra to skúsim.

[Ksyusha]

Ksyusha, Som s hlásením. Chlieb sa ukázal byť fantastický! A s cestom sa pracovalo príjemne - ukázalo sa hodvábne a vláčne. Chlieb dostal povolenie na trvalý pobyt, určite ho ešte upečiem. Ďakujem mnohokrát!!!

[Marish]

Marishaký fešák !!! A drobček mmmm !!!! Som rád, že sa vám chlieb páčil !!

[Ksyusha]

Ksyusha, naozaj, naozaj sa to páčilo! Môj manžel už upiekol na večeru. Ešte raz ďakujem!!!

Môj manžel už upiekol na večeru.

nie sú bratia s mojim prípadom ??

Súdiac podľa ich vášne pre pečenie, sú určite duchmi bratia!

A upiekla som. Chlieb pečiem vždy v pekárni, tento je prvý z rúry. Páčilo sa mi to. Cesto sa miesilo v pekárni, postupovalo sa podľa receptu. Pečené v rúre v obdĺžnikovom tvare.

[Evgesh @]

Evgesh @ , aký pekný muž sa to ukázalo !!!! Dobrý prvorodený !!!!

A povedzte mi, prosím, potrebujete pekáč niečím zakryť? A mazať?

[Natusichka]

Natusichka , Mám formu s nepriľnavým povlakom, vymastím ju olejom.

A pozrela som, tam bolo cesto vyskladané priamo do sklenených formičiek ... tak som si povedala, či je potrebné mazať a prečo sa nelepilo, pretože sa cesto ukázalo ako tekuté.

[Imelo]

Imelo, vynikajúci chlieb! Naozaj som nemohol odfotiť, osvetlenie nie je v poriadku
🔗
Ďakujem za recept! Budeme sa opakovať

[Frézia]

Frézia, skvelý drobček !!! Je vidno, že je vzdušné !!!

Chlieb je nádherný !!!
Otvor, mierne vlhký (vyrezaný za horúca).
Stál som v rúre 30 minút, stačilo mu to.

[Klementina]

Klementina , Som rád, že vám chlieb chutil! Aj ja ho milujem!

[Ksyu]

Škrabanie na repíku: či piecť v 3-litrovom pohári, alebo v obdĺžnikovom?

Ksyu, poznáš svoj názor?

Chápem, že chlieb vyjde lahodne z lásky, ale ... v obdĺžniku bude vyzerať skôr ako koláč / focaccia a v kastróle ako chlieb ...

Aké tlačivo pripraviť?

Alebo je tento recept priamy, konečne je to konečne jedno?

[Kroshik]

Kroshik, nat v kole! A je pohodlnejšie mu formovať a dorásť .. a v origináli tak.

[Ksyu]

Ksyu, ale aby z kola vzniklo niečo ako, len do gule no, ako veľký-veľký drdol, Áno ?

Alebo ho prstami preložte do obálky a na celý tvar rozmazať hniesť?

[Kroshik]

Kroshik, prúd nie do tváre (od).

Len mi došlo, že chlieb Dachny ... odpovedal som na kubánsky chlieb. Tiež ma prekvapilo, že si to upiekla. Tento, samozrejme, v obdĺžnikovom tvare je nevyhnutný a presne taký:

Alebo ho prstami preložte do obálky a na celý tvar rozmazať hniesť?

Znovu ma to mrzí.

Robím to na námestí.
Bez nepriľnavého povlaku mierne potreté maslom, kým nebude cesto vyložené a potom všetko ľahko vyskočí.

ma požiadal, aby som upiekol jednoduchý chlieb „bez tvojich experimentov“
voľba padla na tento recept)))
Nemôžem sa zaobísť bez experimentov))) Mal som zemiakový vývar, ale 380 ml ... všetko som spočítal ...
Použila som sezamový olej, posypala som ho sezamovými semiačkami ...
pečené v troch zariadeniach))
V princeznej

V zázračnom tvorcovi

vo fritéze Radber Air ... tu som to len prehnal s teplotou - ukázalo sa to ako priamy čierny

[Katerina]

Katerina, ste priamy bubeník práce s obilím !!! Taká krásavica! (y) Dobrá práca !!

[Omela]

Omela,
Len sa snažím zopakovať majstrovské diela chlebových guru
a veľmi sa mi páčil recept ako pri príprave, tak aj pri ochutnávke))
čierne a pizza koláče sú preč

Pridané v pondelok 11. júla 2016 o 08:51

Zabudol som povedať: surové droždie 10 g na 540 múky 1. stupňa, hnetené v pekárni

[Katerina]

Katerina, Prosím ťa, našiel som gurei.)))) Vynikajúci chlieb dopadol !!