Košíčky

[Julia]

Julia, Vždy zmiešam tretinu želatínového tmelu s marmyshkovou, potom to cez noc vyschne. A musíte čakať tak dlho. Želatínová sa vyrába ľahko.

alenkasawa, Určite vyskúšam! Ďakujem za radu! A ako sa chová masticha so sušeným mliekom? Tiež dlho suší? Mám to podľa plánu, nasledujúce je jednoduché)))

nie je to potrebné do tvrda ... potom nebudete odhrýzať, vezmete mastic a dôkladne premiešate so škrobom ... stanú sa hustejšie, ale nie celkom tvrdé ...

lambada, ale škrob neovplyvňuje chuť? A myslel som si, že je potrebné, aby dobre ležali na viečku krému ... Stále mám zlý nápad, ako sa to robí ... stačí tento pokryť tmelom, ale tak, aby kruhy tmelu na klobúku krém som vydržala až kým nepochopím ...: -

Pridané v utorok 19. júla 2016 o 12:07

Romashka, Vyrobil som z kúpeného jedla z atlasu, rýchlo schne, nerobím marmyshku

A tu žijem v dedine, v ktorej nielen mastic, ale niekedy musíte hľadať práškový cukor))) aj vzhľadom na to, že nesmiem cestovať do zahraničia! takže sa musíte vyrovnať s dostupnými prostriedkami)))

[Julia]

musia zvládnuť improvizované prostriedky)))

Julia, a podľa tohto receptu som nejako vyrobil tmel 🔗 Neviem, či je možné odkazovať.
Všetko sa to podarilo na prvýkrát! Mimochodom, urobil som to prvýkrát) Ale teraz je pre mňa jednoduchšie kúpiť si hotový.

Dievčatá a ja som priniesol svoje čiapky! Robila som to druhýkrát podľa Oksaninho receptu, vo vnútri je maslový krém s kondenzovaným mliekom a čerstvými malinami, zdobený proteínovým krémom a mastichou. Kamarátka objednala svojho syna na pirátsku párty.

[Julia]

na pirátsku párty.

JuliaSkvelé cupcakes! Proste kompletná sada chráničov + torta! Výborne!

podľa Oksanovho predpisu

Povedzte mi, kde nájdete recept? Toto je pravdepodobne „biely hlavný“?

[Irinka32]

Irinka32, poďakovať Írsky
Áno, podľa receptu na „základné biele cupcakes“ mi veľmi chutili a všetci doma sú nadšení)))

[Košíčky "Leto. More. Slnko"]

na pirátsku párty

Super čo !!! Kresby sú úžasné !!! A krémová čiapka vyzerá nádherne! Skvelé!

Pridané nedeľa 24. júla 2016 12:12

Ahojte všetci) Dlho som nepísal, nič som nevystavoval, vôbec nie je čas (
Leto ... Chcel by som rozložiť objednávky včas a vziať deti k moru ...
Všeobecne sa inšpiruje morským vánkom))

Košíčky "Leto. More. Slnko"

Pridané nedeľa 24. júla 2016 12:13

A moje obľúbené zátišia

[Juliančik]

Juliančik, aké kúzlo, more je proste super, a rezy dychberúce :))))) A aký krém?

Aký krém?

Poďakovať)
Vo vnútri je krémový tvaroh, na dekorácii - mokrá pusinka.

Dobrý večer. Prosím, povedzte mi dievčatá. Veci sú krémový syr: maslo + samotný prášok + trochu kondenzovaného mlieka + tvaroh Hohland .. Olej pri izbovej teplote a syr, naopak, z chladničky, to som čítal v mnohých receptoch. Hodil som všetko a začal biť .. Takže išiel zrná, keď bil. Čo som urobil zle? Povedzte nám o procese šľahania tohto krému .. Len som sa strašne rozladila, zdalo sa mi, že to nie je nič zložité, chcela som ozdobiť košíčky, ale tu to je ..

[Juliančik]

Juliančik, Julia, nechýbali mi v poriadku?! Krása!!!!

Pridané pondelok 25. júla 2016 12:03

Yu, Julia, maľovala si štetcom? Alebo cez šablónu? Originál!

Yu-Yu, Julia, maľoval si štetcom? Alebo cez šablónu? Originál!

Kreslil som ručne štetcom.

Dobrý večer. Prosím, povedzte mi dievčatá. Veci sú krémový syr: maslo + samotný prášok + trochu kondenzovaného mlieka + tvaroh Hohland .. Olej pri izbovej teplote a syr, naopak, z chladničky, to som čítal v mnohých receptoch. Hodila všetko a začala šľahať ..Pri bití teda išiel v zrnách. Čo som urobil zle? Povedzte nám o procese šľahania tohto krému .. Len som sa strašne rozladila, zdalo sa mi, že to nie je nič zložité, chcela som ozdobiť košíčky, ale tu to je ..

Svetlana, najskôr som vyšľahala maslo a prášok, dobre, kým nebude nadýchaný, a potom pridala syr a premiešala, hoci metličku vymieňam na lopatku. Nepridávam kondenzované mlieko, ale ak som to urobila, tak v čase šľahania masla s práškom. Krém je vždy rovnomerný, pozoruhodne drží svoj tvar.

Ahojte dievčatá! Keď som už videl dosť vašej krásy, rozhodol som sa zvládnuť cupcakes)))) A tu je moja prvá, zvyková, svadba Nesúďte prísne, sú naozaj prví ..... Všetkým sa to veľmi páčilo a mám ich naozaj rád! Je ešte čo robiť, ale začiatok sa už urobil

[polywka]

polywka, aká nádhera !!! A modrá stužka vyzerá skvele! : girl_claping: Čo je vo vnútri?

[Yu]

Yu, Yulka, ďakujem za pochvaly)))) Veľmi pekné .... Vnútri - základné, biele a náplň - krém + mascarpone + broskyňa

[polywka]

polywkaaké krásne a nežné!

Fixies cupcakes.
Vanilkové a čokoládové košíčky, kokosový krém. Zdobené proteínovým krémom a mastichou.



Vyrobené spolu s tortou.

prvé, obyčajné

Veľmi krásna a nežná, som si istá, že je aj veľmi chutná!

Pridané v sobotu 6. augusta 2016 23:55

Fixies cupcakes.

Super! Torta je super! A balík je ešte lepší!

[Irinka32]

Irinka32, ďakujem Irina
Tieto skrutky a ozubené kolieska lepím niekoľko dní v noci

Dievčatá, dobré popoludnie .. Som opäť s otázkou. Tu som opäť pripravoval krémový syr: slivkové maslo + syr Hochland + prášok. Maslo som rozšľahala osobitne, potom som rozšľahala trochu syra s americkým gélovým farbivom a špachtľou, potom som zmiešala syr a maslo .. Ale zase mi to šlo po zrnkách. Tááák malý, trochu vidno, že sa olej akoby oddelil, konzistencia sa zdá byť normálna, môžete ho vytlačiť na košíčky bez straty tvaru .. Prečo sa to deje? Je olej zlý alebo je výsledkom farbiva? Rukou pomaly premiešajte špachtľou. Ten syr, to maslo stálo v miestnosti niekoľko hodín a normálne sa ohrievalo, nebol tam žiadny teplotný rozdiel, čo zvyčajne ovplyvnilo to, či krém stočím alebo nie. Výzva

Ten syr a maslo stáli niekoľko hodín v miestnosti a normálne sa zohrievali

Andy Chef na svojom blogu píše:
A tu je pre vás najdôležitejšie a jediné pravidlo - veľmi studený tvaroh, veľmi mäkké maslo (obsah tuku 82,5%, v zložení iba smotana).
To znamená, že je lepšie držať syr v chladničke celú noc, aby bol dostatočne studený a tvrdý. A naopak, maslo držte pár hodín (cez noc) v kuchyni na stole, aby bolo mäkké a vláčne. Iba za takýchto podmienok sa získa vynikajúci krém s jemnou textúrou a chuťou.
🔗

[Irinka32]

Och, krém chvíľu stál v chladničke a stal sa z neho ako tvaroh, na cupcakes sa to nedá normálne vytlačiť .. aaaaaa, čo to je, čo robiť nabudúce, nerozumiem

Pridané v stredu 10. augusta 2016 16:33

Irinka32, Nedávno som o tejto metóde napísal, že potom sa môj krém dostal do zrna .. Zmiešam studený syr a teplé maslo a nič sa nestalo. Tu mi poradili, aby som všetko miešal pri izbovej teplote špachtľou, urobil som to a znova ...

studený syr

aká značka syra?

Dievčatá, som s ďalšími čiapkami
Čokoládové a vanilkové košíčky s čučoriedkovým tvarohom a proteínovým krémom.

[lambada]

lambada, Syr Hochland v modrých táckach.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, a čo biješ?
Dospel som teda k tomuto záveru a metóde - metličkou som vyšľahal maslo pri izbovej rýchlosti s práškovým cukrom do nadýchaného stavu, potom pridal syr (tiež hochland v táckach), metličku zmenil na tvarovanú trysku a všetko premiešal. Syr nebijem osobitne!
Ukázalo sa to úžasný krém na zmiernenie.
Ako som to urobil s mascarpone a zabudol som vymeniť trysku, tak okamžite krém prešiel zrnami (

Čokoládové a vanilkové košíčky s čučoriedkovým tvarohom a proteínovým krémom

Krása!

[Irina F]

Irina F, a váš syr je tiež pri izbovej teplote alebo z chladničky? Viete, naposledy som to ani neprekonala, len tak špajdlou zmiešam syr s maslom. A tiež všetky zrná, ani nerozumiem dôvodu .. Zhreším na farbive .. Mám Amerikolor, ale zdá sa, že ho mnohí používajú. A tak jazdím na masle obyčajným mixérom a všetkým ostatným, stále existujú iba šľahače na cesto, zdá sa, že idú, viete, asi také skrútené ako pramene v tvare.

Povedzte mi, ako vypočítate náklady na jeden košíček alebo sa berú do úvahy podľa hmotnosti?

Dievčatá, ktoré často pečú koláče, povedzte mi, prosím, najúspešnejší recept. Potrebujem 40ks robiť okrem svadobnej torty. Biela a čokoládová.

[Priezvisko]

Priezvisko, Julia, https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
Toto sú tí šťastní! Mám rád! Nemôžem ti povedať o čokoláde.

Pridané vo štvrtok, 25. augusta 2016 16:12

Povedzte mi, ako vypočítate náklady na jeden košíček alebo sa berú do úvahy podľa hmotnosti?

Spotrebu výrobkov na porciu počítam 24 ks (základ, náplň, dekor) + 20% ľahký plyn + 50% do práce, potom vydelím 24, cena 1 ks vyjde bez obalu. % za prácu si pridajte koľko chcete, keďže pre mňa táto práca nie je ťažká.

[Priezvisko]

PriezviskoJulia, preto na to pripravujem čokoládu s tafitou. Z tohto štandardu cesta dostávam 20 - 22 viečok.

Košíčky s dvojitou čokoládou a malinovým krémom.
S bohatou čokoládovou príchuťou a jemným malinovým krémom.
Pre vdolky (12-14 ks., Ukazuje sa, že je to kríženec medzi brownie a čokoládovými muffinmi):

100 g. tmavá čokoláda (mám 52%)

175 g. vypúšťanie. oleje

225 g. hnedá Sahara

4 vajcia (izbová teplota)

100 g. múka

1 lyžička prášok do pečiva

2,5 lyžice. l. kakao

1/4 lyžičky soľ.

Ako:

1. Rúru predhrejeme na 175g.

2. Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Odstavíme z ohňa, vmiešame cukor, necháme 10 minút pôsobiť. Šľaháme mixérom 3 minúty.

3. Vkladajte po jednom vajcia.

4. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a kakao.

5. Pridajte múkovú zmes do čokolády a jemne premiešajte.

6. Formičky naplníme do 3/4 a pečieme cca. 25 min, na špízi by malo zostať pár čokoládových lupienkov :)

Maslový krém so švajčiarskou pusinkou základný recept:

5 bielkovín z hrubého. vajcia (izbová teplota)

200 g jemný cukor

180gr. olej (izbová teplota)

vanilka

Ako to robíme:

1. Bielky + cukor vyšľaháme vo veľkej kovovej miske metličkou alebo elektrickým mixérom a vložíme do vodného kúpeľa za stáleho šľahania na stredné médium. rýchlosť, kým sa cukor úplne nerozpustí (do tej doby by sa proteíny mali zahriať na 50-70 stupňov);

2. Odstráňte bielkoviny z tepla a porazte ich vysokou rýchlosťou, hmota by mala vychladnúť, byť nadýchaná, lesklá, udržiavať tvar dobre.

3. Mixér preložíme na stredný. rýchlosť a trpezlivo, kúsok po kúsku, pridáme maslo. Netreba sa ponáhľať :)

4. Krém bude vodnatý, nezľaknite sa ho))) Mixér opäť premiešajte pri maximálnej rýchlosti a šľahajte, kým krém nezhustne, môže to trvať cca. 10 minút.

5. Pridajte vanilku. Všetko :)

Pre malinový krém: maliny nasekajte mixérom, pretrite cez sito, vhoďte do krému.

!!! Je veľmi dôležité, aby malinové pyré malo izbovú teplotu, inak krém nebude hladký.
Prevzaté z webu 🔗
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Nataša, Ďakujem ti veľmi pekne!!!

Dievčatá, vezmite si na predaj moje prvé chrániče) megak čokoláda s čokoládovo-kávovou impregnáciou, čiapky - maslový krém.

mega čokoláda

Chutné! Kde môžem vidieť recept?

Kde môžem vidieť recept?

chytiť) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Ahojte dievčatá. Povedzte mi, je lepšie vyrábať MB alebo bielkoviny varené na čiapkach? Aká je najlepšia strela v chuti a textúre? Práve som urobil MB, páči sa mi, že sa mi veľmi nechce dlho držať mixér nad parným kúpeľom, obávam sa, že ešte zhorí a zajtra sú veľmi dôležité sviatky a nedá sa padnúť tvárou v špine, takpovediac ...

[Yasmina]

Yasmina, pekne čo)
Dievčatá, všetkým prajeme šťastný deň vedomostí! Nechajte deti iba potešiť)
Vanilka s tafitou, klobúk na mokré pusinky)

Dievčatá, všetkým prajeme šťastný deň vedomostí! Nechajte deti iba potešiť)

Nataša, ďakujem! Šťastné prázdniny! Chrániče úst sú skvelé!

[vanilkové košíčky s tvarohovým krémom]

pekne čo)

poďakovať))

Dnes som testoval čiapku z nového krému) no, aký nový, len som trochu zmenil ten "starý", takpovediac som si ten krém trochu upravil pod "klobúčikmi") chráničky na ústa, no, niekto musí vykonať "testy")) áno, mojim chlapcom to neprekáža

vanilkové košíčky s tvarohovým krémom (vo vnútri s krémom z kondenzovaného mlieka, na klobúkoch - bez ..)



krém bol v pohode)

Pridané v piatok 2. septembra 2016 22:31

a krém si môžete pozrieť tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, veľmi roztomilé čiapky!
firuza83, Yasmna, je nebezpečné pozerať sa na takú báječnú noc))) Veľmi chutné cupcakes, a špeciálne poďakovanie za krém !!!

[Julia]

Julia, ďakujem) môžete sa pozerať, ale na varenie - bolo naozaj nebezpečné zjesť jeden kapik)) odobrať vzorku)

Nataša, veľmi pekné čiapky!

Pripájam sa k zdravým čiapkam), ale tento rok ma školská téma prešla a chcel som niečo rozprúdiť))) No nič, nabudúce odídem - senior pôjde do prvého ročníka

Dievčatá, ktoré často pečú koláče, povedzte mi, prosím, najúspešnejší recept. Potrebujem 40ks

Môžete mi prosím povedať, čo používate na veľké množstvo vrchnákov? A berú ich klienti z domu alebo je tam dodávka? (Hneď vysvetlím, že sa ponúkli, že si na svadbu vyrobia ústne chrániče (nikdy som to neurobil na objednávku iba príbuzným na druhej strane. Teraz neviem čo robiť

akým spôsobom dávate veľké množstvo viečok?

Idem do potravín a pýtam od predajcov v cukrárni škatuľky od koláčikov alebo koláčov. ak sa nezmestí do jedného, ​​tak 2 políčka

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Dievčatá, aké krásne klobúky máte. Ani krémom nijako nedržím ((((
Ukážem svoju masticu. Tiež všetko nie je dokonalé)) Zatiaľ sa iba učím))

[Romashka]

RomashkaJulia, máš veľmi roztomilé košíčky, vtipné a bystré!

Ahojte dievčatá! Tiež som sa pokúsil vysypať muffiny. tvaroh s rozpustenou čokoládou vo vnútri. ukázalo sa to lahodne. krém MB.dýzy sú vrecovité, ďalšie zatiaľ nie sú, musel som

Prepáčte ... ukážem vám len) Sada tyčiniek Kedi) Vanilkový, arašidový a čokoládový krém zvnútra a navrchu)

Deň koláčikov pre učiteľov. Ovocne nasiaknuté vanilkové košíčky s čokoládovou plnkou, ovocné nasiaknuté čokoládové košíčky s citrónovým tvarohom. Zdobené proteínovým krémom a mastichovými kvetmi.

[Julia]

Julia, tááák krásna !!!