Torta "Biela akácia" (moderná) *

[Za 1 koláč:]

Torta "Biela akácia" (moderná) *

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Za 1 koláč:
Vajcia	5 kusov. stredný
Múka	85 g (4 polievkové lyžice. L. so šmýkačkou)
Cukor	120 g
Kešu oriešky (alebo akékoľvek)	120 g
Slnečnicový olej	2 lyžice. l.
Prášok do pečiva na cesto	1 lyžička bez vrchu
Vanilkový cukor	1 lyžička so šmýkačkou
Krém:
Čokoláda	400 g
Mascarpone	250 g
Varené kondenzované mlieko	2 lyžice. l. s vrchom
Maslo	50 g
Koňak alebo iný silný alkohol	2 tabuľka. lyžice
Impregnácia:
Sladká instantná káva	300 ml
---------------------------------------------	---------------
Pekáč	Ø 21 cm

Metóda varenia

• Koláče:
• Upečieme DVA koláč. (Výrobky v zozname prísad sú uvedené pre každý koláč).
• Podrobne orechy (vložím do vrecka a zlomím kladivom / valčekom).
• Vajcia s cukrom šľahajte až do dobrej peny (môžete najskôr pridať štipku soli) najmenej 15 minút, kým nebude stav „už nie biť“.
• Pri nízkych otáčkach mixéra pridávajte po kvapkách slnečnicový olej, potom prášok do pečiva + múku. Hmota sa trochu usadí, mala by však zostať nadýchaná a „netečúca“. Na konci (BEZ MIEŠAČA!) Opatrne špachtľou pridáme orechy.
• Zapekaciu misu vyložíme papierom na pečenie (povinné!), Mastíme natívnym olejom. + ľahko rozdrviť múkou.
• Pečieme na nízkej teplote 20 - 25 minút. (Nemám žiadne stupne, pečiem na 3, čo je asi 150 - 160 stupňov.) Skontrolujte pripravenosť „na suchú tyčinku“. Výsledok sušienky je Ø 21 cm, výška 5 cm.
• 
• Krém (Ganache):
• Berieme biela čokoláda (môžete pórovité), maslo a 30-40 gramov marscaponu (môžete použiť silnú smotanu alebo kyslú smotanu) a zohrejte na vodnom kúpeli do hladka bez hrudiek.
• 
• Ochladíme v chladničke na mäkké maslo a mixérom šľaháme, kým nevznikne nadýchaná hmota.
• 
• Teraz pridajte zvyšný marscapone, kondenzované mlieko, koňak do hotového ganache. Krém by mal byť nadýchaný, ale zároveň nie tekutý, strednej hustoty a slonovinovej farby.
• 
• Zhromaždenie:
• Piškóty nakrájame na 2 časti, po odstránení upečenej kôrky (veľmi ľahko sa odlepuje) vyjdú 4 koláče. Každý koláč nasýtime kávou (môžete pridať alkohol), úplne zakryjeme biely koláč tmavým máčaním, natrieme krémom. Môžete ho ihneď vložiť do chladničky, namočí sa a tak dobre. Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

stredná obtiažnosť

Poznámka

MOJE POZNÁMKY:

Recept je prevzatý od dievčaťa od nety, iba v origináli je 200 gramov orechov a BEZDRAVOSTI. Nemám rád vlašské orechy, urobil som to hneď s kešu - veľmi dobre. Aby som ušetril peniaze, urobil som to na 130 a 150 g, až som nechcel viac ... DIEVČATÁ, veľa ORECHOV NEPOTREBUJETE - potom padajú keksík.

Krém - toto je len môj obľúbený (recept na moje ganache bol vynájdený takpovediac „nesprávny“ - ale veľmi ľahko použiteľný). A keďže som „veľkým fanúšikom“ ganache, najmä bielej v krémoch a marscapone, je pre mňa jednoduchšie kúpiť si v našom meste ako NATURAL CREAM 33% (bývam neďaleko poľských hraníc), preto ho používam takmer všade. Myslím, že mascarpone sa dá ľubovoľne nahradiť dobrou silnou smotanou alebo dokonca len dobrou kyslou smotanou bez kysnutia (robila som to 2-krát, všetko vyjde, ale marscapone som si „zamilovala“ na dlho ...)
Koňak v smotane je možné nahradiť akýmkoľvek SILNÝM a nesladeným alkoholom. Hlavná vec je POZOR PRI KOJENÍ! rozšľahajte ganache pri nízkych otáčkach tak, aby sa NEROZUMIL! Vždy nechajte trochu krému, aby ste v takom prípade krém trochu zahriali na vodnom kúpeli (ja som to urobila aj v mikre), pridajte krém a rozšľahajte metličkou alebo lyžičkou. Potom môžete mixérom „vyradiť“.

biela čokoláda... Kto ešte neurobil Ganash - potom skúste najskôr pracovať s pravou čokoládou (písal som, môžete použiť pórovitú, vždy si ju vezmem), môže byť lacná, ale musí obsahovať minimálne 26% kakaového masla), potom budete ľahšie sa s ním „spriateliť“.Ganache si môžete vyrobiť z bielych mincí (ja ich volám poleva), keďže samotné kakaové maslo je min., A niekedy vôbec. To môže mať dramatický vplyv na šľahanie - krém sa môže stratifikovať, keď pridáte ďalšie prísady a musíte šľahať opatrne. Takéto ganache sa dajú dať do krému, ale nie pod tmel, pretože dodajú veľa vlhkosti, na rozdiel od ganache na skutočnú čokoládu (všetko to môže byť „úžasné zdôvodnenie“ - to je moja osobná skúsenosť ...).
Namiesto vareného kondenzovaného mlieka je vhodný karamelový sirup, môžete ho pridať podľa chuti. KRÉMOVÁ SLADKÁ , tak namočte koláče nie veľmi sladkou kávou. Krém sa dá vždy upraviť, ja pridávam trochu viac marscaponu, len som písala na štandardný téglik. Ak je krém pre vás príliš sladký, pridajte trochu mäkkého masla a šľahačku na samom konci, jemne vyšľahajte smotanu. A namiesto tohto krému môžete pokojne použiť aj kávové krémy v oleji. Aj keď, prosím, vyskúšam originálny recept - veľmi zaujímavá chuť.
Stále malé „ale“ - rád by som trochu zvýšil podiel 1 sušienky, pretože koláče sú pri krájaní mierne tenké. Myslím si, že tento problém sa čoskoro napraví.

Zdá sa mi, že by mal byť veľmi chutný, ale povedzte mi, čo je prášok do pečiva a ako ho môžete nahradiť. Chcela by som vyskúšať tortu.

My na Ukrajine to nazývame „prášok do pečiva“ - a píšeme na balenie (malé balenie 10 - 15 gramov). Je to podobné ako sóda, ale nie taká intenzívna vôňa. Mali by ste mať to isté, používa sa na pečenie všetkého ... Pochádzate z Lipecka, marscapone môžete nahradiť svojou kyslou smotanou s obsahom tuku 26-30%, máte dobrý, predávame ho.

prášok do pečiva - prášok do pečiva

Ďakujem, teraz to chápem. Dnes pre istotu upečiem. Mascarpone a mám ho v chladničke. (Chcel som tiramisu ... ale nechaj ho čakať). A naša kyslá smotana je naozaj dobrá, nevedela som, že je to v zahraničí: D

Nina, tiež mám otázku.

Hotová šľahaná biela ganache (porcia na 4-5 čokoládach)

Aké to je? to znamená, že robíte ganache zo 4 - 5 100 g čokoládových tyčiniek?
Tiež som vám chcel napísať do osobnej správy, ale ukazuje mi to, že vaša poštová schránka je plná a nemôžete vám poslať správu! Chcela som vás poprosiť, aby ste do výslednej fotografie vložili fotografiu hotového koláča (ak existuje) do receptu, ale zatiaľ som tam duplikovala kúsok s vykrajovátkom. Nechcem, aby recept v obsahu bol slepý.

[Ilonnna]

Ilonnna, Vyčistím si svoj osobný (kupujem kond. Inventár na pekárni ...), do receptu si naozaj beriem hotový ganache (na 4 šoky, dosť,) nemám presné gramy pre tento koláč - čoskoro to napravím. Tí, ktorí sa vyznajú v ganache, si nájdu cestu, a tak recept na krém v časti „Krém“ zobrazím v plnom znení s takmer presnými gramami. Teraz fotku zmením, včera som ju upiekla, nemôžem ju vložiť na hlavnú fotku. : girl_red: Pomôžte, ak niečo, preneste to.

[CHUŤ - 120 gramov NAJ.]

Dnes som špeciálne vyskúšala svoj koláč so 150 gramami CASHEU - úplne mi nechutil CHUŤ - 120 gramov NAJ.Keďže s väčším počtom orechov sa usadia, a keď sa piškóta krája, jeden koláč nie je orechový dostatok a druhý je „upchatý“ nimi. Krému nie je veľa, dá sa dokonca zredukovať o 20% a koláč sa dá akoby zväčšiť o 20% ...
Chcela by som, aby dievčatá vyskúšali tento recept a povedali svoje názory a komentáre, pretože v súvislosti s „mojou tortou“ nemusím byť úplne objektívna.

[nink]

nink, dakujem za recept. Včera som to robila s vlašskými orechmi. Lahodné. ... Krém sa mi veľmi páčil, robila som ho s mliečnou čokoládou a deti si povedali, že chutí ako crème brlée. Ďakujem osobitne za krém !!!

[krémová]

dakujem za recept. Včera som to robila s vlašskými orechmi. Lahodné. ... Krém sa mi veľmi páčil, robil som ho s mliečnou čokoládou a deti si povedali, že chutí ako crème brлеlée !!!

Som rada, že sa vám koláčik páčil. A krém skutočne pripomína creme brulee. Určite vyskúšajte s bielou farbou, pretože existuje „čistá chuť“, je veľmi podobná „krémová crème brulee. „Dnes a zajtra vystavím recept na krehký koláč (exotický) na báze bieleho krému ganache, tiež by vám mal chutiť.A POVINNÉ - vyskúšajte s HOTOVOSŤOU , toto je úplne iná chuť SLADKÁ _VANILKA, mierne mastná. Pokojne dajte 100 gramov na porciu, zvyšné zložky sú v rovnakom pomere.
Tu recept „treba ešte trochu upraviť“, keďže som si ho „poskladal“ sám a všetko som párkrát upiekol ...

Nina, pochopila som správne, počíta sa recept na cesto na 2 koláče?

Počíta sa recept na cesto na 2 koláče?

Áno, pre 2 koláče, ktoré sú nakrájané na 2 kusy, nakoniec - 4 tenké koláče. Moja rúra sa veľmi nepečie, niekedy keď som ju krájala, sú tie sušienky veľmi riedke ... Keď som piekla tortu na mieru, zobrala som 3 koláče.

Poďakovať!

Dostala som tortu, tvar 26 cm.Ale torta sa mi veľmi páčila.Ďakujem. Teraz skúsim s kešu a bielou čokoládou.

Ďakujem veľmi pekne za recept na orechové sušienky!
Podľa vášho receptu som to dostal vzdušné a jemné. Vyrobené v pomalom sporáku, s arašidmi, veľmi voňavé, vysoké 5 cm, hmotnosť 570 gramov. Spokojný

Ďakujem veľmi pekne za recept na orechové sušienky!
Podľa vášho receptu som to dostal vzdušné a jemné. Vyrobené v pomalom sporáku, s arašidmi, veľmi voňavé, vysoké 5 cm, hmotnosť 570 gramov. Spokojný

Som rád, že som prišiel vhod. :) Ale vrelo odporúčam vyskúšať aj s kešu - v poslednej dobe dávam 110 gramov koláčov (nie všetci klienti majú radi veľa orechov) a je to tiež dobré ... Kešu majú takú jemnú, sladkú chuť, je to veľmi zaujímavé s touto sušienkou sám nečakal, kedy som piekla prvýkrát.

Určite skúsim s kešu. Poďakovať!

A čím môžete nahradiť mascarpone alebo aký iný krém môže byť vhodný?

A čím môžete nahradiť mascarpone alebo aký iný krém môže byť vhodný?

Krém je možné nahradiť karamelom, kávou, Tafitou (v oleji) - niečo v tomto smere, trochu mastné, tento koláč by sa mal hodiť. S výmenou marscarpónu nemám veľa skúseností - raz alebo dvakrát som vyskúšal kyslú smotanu, prezident 30% tuku. pretože to bolo. Môžete si dať dedinské topy, kyslú smotanu, ale treba si dávať pozor, aby ste „nezabili“ pre maslo ...

Krém je možné nahradiť karamelom, kávou, Tafitou (v oleji) - niečo v tomto smere, trochu mastné, tento koláč by sa mal hodiť. S výmenou marscarpónu nemám veľa skúseností - raz alebo dvakrát som vyskúšal kyslú smotanu, prezident 30% tuku. pretože to bolo. Môžete si dať dedinské topy, kyslú smotanu, ale treba si dávať pozor, aby ste „nezabili“ pre maslo ...

Áno, skutočnosť je taká, že teraz sa zimná a dedinská kyslá smotana kúpiť nedá a mascorpone v našej oblasti veľmi hryzie za cenu, ďakujem za odpoveď

Áno, skutočnosť je taká, že teraz sa zimná a dedinská kyslá smotana kúpiť nedá a mascorpone v našej oblasti veľmi hryzie za cenu, ďakujem za odpoveď

Áno, aj na Ukrajine, vo vzdialených oblastiach od hraníc, je mascarpone „drahý“. Škoda, samozrejme, je to zaujímavá vec. Pokojne si zoberte kyslú smotanu (len kvalitnú) s vyšším obsahom tuku. Samotný význam krému tam spočíva v kombinácii vershoks (kyslá smotana) + biela čokoláda. Myslím, že si môžete okamžite vyrobiť ganache s množstvom vershoks (kyslej smotany) a potom to už len zraziť na nadýchaný krém a máte hotovo - ale zatiaľ čo teoretická verzia som to ešte neskúšal. :) Robím to preto, lebo pri neskoršom pridávaní je možné upraviť hustotu a chuť krému.

Pre tento rok som sa rozhodla pre nový rok. Kúpila som si domácu kyslú smotanu. Marscapone vidím v mnohých receptoch. Je zaujímavé vyskúšať to, ale o tom sme v našich obchodoch ešte nepočuli.Nemyslím si, že to vyjde aj s kešu, ale tiež milujeme svoje orechy, vlašské orechy.
Môžem bezpečne pripraviť koláče pre 6 vajec? (+ 20%)

v našich obchodoch máme mascarpone, ale cena je jednoducho premrštená, kúpila som ho raz, len aby som vedela presne chuť, ale vždy si svoj domáci mascarpone vyrobím podľa receptu odtiaľto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, a použite ho na tiramisu. je vyrobený jednoducho, veľmi chutne, v žiadnom prípade nie je horší ako kupovaný, perfektne drží tvar v tiramisu a stojí 3x lacnejšie ako kupovaný

Pre tento rok som sa rozhodla pre nový rok. Kúpila som si domácu kyslú smotanu. Marscapone vidím v mnohých receptoch. Je zaujímavé vyskúšať to, ale o tom sme v našich obchodoch ešte nepočuli.Nemyslím si, že to vyjde aj s kešu, ale tiež milujeme svoje orechy, vlašské orechy.
Môžem bezpečne pripraviť koláče pre 6 vajec? (+ 20%)

Je to možné, ale v tvare 26 cm to potom nakrájate na 2 tenké koláčiky, ale zostreliť také množstvo vajíčok bude ťažšie ...) Je tam porcia 5 vajec, asi budem čoskoro urobte 4 vajcia a podľa toho znížte zvyšok. Kto miluje tenké koláče, ach. do, ale normálne (krásne) to nestrihám ... Takže dnes som urobila na mieru vyrobený 26 cm tvar - tu je to normálnych pre tých 5 vajíčok, no, na zemiaky trochu zostane. A s kyslou smotanou, úhľadne so všetkým zrazením, vezmem mascarpone, ale s tým mixérom ho môžete „tlačiť“ (nedá sa povedať inak ...), koľko chcete, nič sa nestane.

v našich obchodoch máme mascarpone, ale cena je jednoducho premrštená, kúpila som ho raz, len aby som vedela presne chuť, ale vždy si svoj domáci mascarpone vyrobím podľa receptu odtiaľto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, a použite ho na tiramisu. je vyrobený jednoducho, veľmi chutne, v žiadnom prípade nie je horší ako kupovaný, perfektne drží tvar v tiramisu a stojí 3x lacnejšie ako kupovaný

Áno, musíte to vyskúšať, pretože raz som to chcel urobiť sám, aby som ušetril peniaze. Ale nejako dievčatá, ktoré som poznal, neboli veľmi šťastné (bol tam aj iný recept), pretože to časom „odpadlo a nechali trochu vody“ ... Dievča z Kyjeva napísalo, že na trhu si vezme 500 gramov za 89 UAH- oooo ... toto je veľmi drahé, nesie ma dobrý dodávateľ, cena je 3x menšia ... :) Potom som mu už ako darček urobila Tiramisu na 12 porcií + pre jeho deti vyrábam torty so zľavou, všetko „Neviem, ako poďakovať“ ...

že samozrejme 500g za 30grn - kto by sa trápil s tým, že by si to uvaril doma? v našom prípade, ak si uvaríte mascarpone doma, získate 32 UAH za 600 - 650 g. je jednoduchšie kúpiť za svoju cenu a netancovať s hrncami a vážením.

ale opakujem - výsledkom sú dobré tiramisu stojany zakorenené na mieste

Dievčatá, na koláčoch sa zlepšujem. Napísal som, že nakrájaný na tvar 21, potom sú koláče tenké. REZKY BUDÚ NORMÁLNE, piekla som včera, potom vyjde koláč 568 gramov a výška 5 cm (teda nakrájaný na 2 jamky). Mám len rúru, ktorá nie je najmódnejšia, keďže sú staršie a dom je zlý s plynom, potom je tam tlak, potom nie. A koláče sú často nerovnaké, stred padne atď. Ak rúra pečie normálne, všetko by malo fungovať. Včera som upiekla 2 koláče, o jednom som písala a druhý bol o 4 cm a z nejakého dôvodu ľahší o 40 gramov. To sú veci

Tortu som na NG pripravila pre brata, dopadla vynikajúco (podľa slov nezostali ani zvyšky). Razrezik chcel, ani to neurobili, nechali sa uniesť jedením ...
Ale som zmätená !!!! Tu je porcia pre 5 vajec, mala by sa rozdeliť na 2 časti a upiecť 2 koláče, ktoré sa potom nakrájajú na ďalšie 2? Alebo je jeden koláč upečený z jednej porcie, respektíve pre 4 vrstvy v torte, musíte si upiecť ešte jeden keksík na 5 vajec?
Vediem to k ... Včera poďme rozkrojiť náš koláč (urobila som 6 vajec), takže som ho ledva rozkrojila na 2 sooooo kúsky. Piekla som s jedným koláčom v tvare 22 * ​​27 cm. Výška sa ukázala ako 3 cm. Keby som cesto rozdelila na 2 vrstvy, potom by sa piekli palacinky ... Čo mi je? Je tvar príliš veľký?
Dnes urgentne upečiem ďalší koláč, aby som koláč nejako nadvihol ...
A tiež, ak je to možné, objasnite informácie o káve. Nemám rád kávu a nerozumiem jej, ako silno, ako sladko chutím, ale je to všetko trpko-sladké ... Koľko lyžíc kávy a cukru mám nahodiť na 300 g impregnácie?

Alla, položil som aj túto otázku. Výsledok mojej korešpondencie s Ninou:

Ning, chcem pochopiť, že vo svojom recepte máš 5 vajec. Pečiete vo 21 cm forme a nakrájate na 2 vrstvy, že? Potom prvý nasýtite krémom a druhý sa už pripravuje pod tmelom? Milujem min koláče. v 3 vrstvách. Takže budem piecť z ... 7,5 vajec)

Asi o 21 cm ste všade. rozumieť.
A na tvar 26 cm - 5 vajec porcia, 3 sušienky, ktoré pečiem - len ich nestrihám, iba „upravím“ (nastrihám) vrcholy, aby sa každá sušienka zmenšila na výšku.Každý koláč robievam tiež v 3 vrstvách (3 vrstvy keksíka + 2 vrstvy krému). Prepáčte, potom som vám vysvetlil niečo také „prekrútené“ ...

Aaaa, 7, 5 vajec - pečené z 10 (dvakrát 5), a tam si nakrájate jedno - bude na zemiaky. Spravil som polovičnú časť sušienky - niečo sa tak dobre nezdvihlo, bolo to „zabudnuté“ (aj keď som dal všetko v gramoch ...)

Alla, položil som aj túto otázku. Výsledok mojej korešpondencie s Ninou:

Dievčatá, ospravedlňujem sa, iba internet bol „opravený“ a okamžite píšem. Na fotografii v nadpise je koláč z 5 vajec (tvar 21 cm) vysoký 4 cm, kto dobre krája, môže si ho nakrájať na 2 decentné. Nie som v tom dobrý, + koláč je veľmi vzdušný.
Je dobré upiecť 26cm koláč z 5 vajec, pečiem zvlášť 3 koláče, teda 15 vajec na koláč. Máme ich málo, ale naše vajcia sú lacné.
Na impregnáciu je možná iná impregnácia. tvoj milovaný. Ale tu sa káva hodí veľmi dobre, „ušľachtilá“ to vyjde. Skúšal som to upiecť na 4 vajcia a na 6 vajec to dopadlo zle. Na 4 - čudné, na 6 - nebude dobrá štruktúra, budete musieť vajcia zraziť VEĽMI DOBRÉ, hmota netečie priamo do „rúry“ ako sušienka - „taká stojaca, vzdušná. Torta je nie lacné a trochu namáhavé na smotane, preto odporúčam rúru od začiatku podľa receptu, koláč na 5 vajec (nakrájaný na 21 cm, ale nie nakrájaný na 26, len trochu nakrájať vrch na rovnaké zemiaky, napríklad ...)) A potom, keď ste sa už raz stretli s koláčom, môžete zmeniť proporcie.

Nina, o množstve predpísaného krému tu a pripočítaj koľko z uvedenej normy vychádza - na všetky koláče alebo iba na 1! A opravím to neskôr. A informácie sa nestratia! Ok?

Nina, o množstve predpísaného krému tu a pripočítaj koľko z uvedenej normy vychádza - na všetky koláče alebo iba na 1! A opravím to neskôr. A informácie sa nestratia! Ok?

Krém na torte je úplne vo forme 21 - krémov je okolo 700-800 gramov, toto je pre tých, ktorí majú radi viac krému. Menšia bude stačiť na 26 cm koláč. Je to tak, že tam mám 50 gramov masla, aby som ušetril, môžete si vziať 300 - 350 gramov čokolády (nie 400) + 100 - 150 ml smotany + 50 - 100 gramov masla (toto je GANASH) + potom pridajte 250 gramov mascarpone (len téglik). Krému bude už 750 - 900 gramov. Prvé čísla majú tvar 21 cm, druhé 26 cm. Pridajte trochu kondenzovaného mlieka a alkoholu. Naozaj by som chcela uviesť presné gramy, ale je to ťažké, pretože nepracujem so smotanou, ale píšem vám, aby ste na nich vytvorili ganache a do šľahaného ganache pridali mascarpone.

Fuh. Nakoniec na to prišli !!! Suroviny sú na 1 koláč! A pre časť predpísaného krému ste museli upiecť 2 koláče ...
No ja som urobila 1 koláč (6 vajec) a potrela som ho celou porciou !!! krém, a potom upiekla ďalší keks, a jednu polovicu som si zobrala + hotová polovica krému ... Ale ak bol v prvom koláčiku krém na hnedých obkladoch (glazúra), tak som ho na druhom dozdobil bielou glazúrou. Ukázalo sa to zaujímavé ...
Včera sme zjedli zvyšky (druhá polovica pečenej kôrky), taký chutný orieškový krutón !!!!!

Včera sme zjedli zvyšky (druhá polovica upečenej kôrky), taká chutná orechová kôrka !!!!!

No rozosmiala ma ... ale ak koláče stoja, od okrajov sú suchšie, ako koláčik na Tiramisu. Po impregnácii to všetko ide preč. Hlavné je tu upiecť PRÍSNE prvý krát podľa receptu, aby ste „chytili esenciu“. A ona je taký vzdušný maslovo-orechový sušienkový krém + krém, ktorý pripomína niečo medzi sovietskym zmrzlinovým krémom Creme brulei plnený drahými cukríkmi ... Kávová impregnácia dodáva jednotnosť „v cukre“, pretože krém je sladký. Vrch odporúčam poliať tmavým ganache (ak pre seba) - posledný dobrý prízvuk. Pred napísaním receptu sem som vyskúšal rôzne možnosti (zatiaľ som to nikde nenapísal ..), momentálne - som najúspešnejší. Chcela by som, samozrejme, aby dievčatá tento koláč obťažovali, aby vedeli, či je taký dobrý, alebo sa mi to len zdá ... Vhodné pre klientov, ale všetko je to relatívne hodnotenie.

Pre milovníkov orechov - to je veľmi vec !!! Koláče sú chutné. Robila som to s vlašskými orechmi.A takýto kúsok zo zvyškov z akácie zaslepila aj oslávencovi

, a šupnúť tam krém od Snickers: maslo + karamelová omáčka + vyprážané arašidy. Odpadnúť !!! Taký orechový BOOM !!!

[Altsena]

Super kúsok, uznajte - koľko gramov orechov (na fotografii je veľa orechov)? Prečo sa pýtam, sám nie som milovníkom orechov, ale s kešu orieškami, teraz dávam 110 gramov za 5 vajec, vyhovuje mi to, sú mäkké orechy, vanilkové ... :) A mojim známym, ktorí nechcú kešu, ja si tiež hovorím, že robím s vlašskými orechmi (aj keď som s nimi ešte sama nepiekla ...)AltsenaPrepáčte, uvedomil som si, že v smotane máte vyprážané arašidy, takže na fotografii je toľko orechov ...

V koláčoch je všetko podľa receptúry - 120 g na koláč.
A v kréme podľa receptu Ira chiran-n: na 200 g masla + 400 g omáčky - 300 g arašidov.

Fuh. Nakoniec na to prišli !!! Suroviny sú na 1 koláč! A pre časť predpísaného krému ste museli upiecť 2 koláče ...
No ja som urobila 1 koláč (6 vajec) a potrela som ho celou porciou !!! krém, a potom upiekla ďalší keks, a jednu polovicu som si zobrala + hotová polovica krému ... Ale ak bol v prvom koláčiku krém na hnedých obkladoch (glazúra), tak som ho na druhom dozdobil bielou glazúrou. Ukázalo sa to zaujímavé ...
Včera sme zjedli zvyšky (druhá polovica upečenej kôrky), taká chutná orechová kôrka !!!!!

) Myslíš si, že tak mučím Ninka „čo a ako?“ ... Torta je vynikajúca, ale prečo kde a koľkokrát sa pýtam, toľko možností v hlave! * VTIPNE. Napriek tomu nie je vždy možné s každým súhlasiť korešpondenciou. Ukázalo sa, že je to pokazený telefón! Hovorím o jednej veci, ale o druhej ... No, teraz sme na to prišli! HURÁ !!! Všetci do rúry a pečieme, pečieme a pečieme !!!

Veľmi pekne ďakujem za recept na vynikajúci koláč

Ninok, upiekla som tortu presne podľa receptu. Keksík bol upečený v podobe 24cm, koláče sa ukázali ako vysoké, výsledkom boli dva keksy + krém, koláč bol vysoký 8cm, krému bolo dosť a koláče boli natreté na poťahu, ja nepoznaj váhu, koláč už bol zjedený chutný, a keďže to robím len pre seba, tak je to celý čas, čo zabúdam vážiť
Pri príprave krému sa musela do čokolády pridať 60 ml krému. až potom sa čokoláda stala homogénnou.
To bola taká torta

Ďakujem za recept

A piekla som presne podľa receptu. len som vypil polovičnú porciu. Môj koláč vážil spolu s priliehavým tmelom 1550. Tento koláč som už dlho chcel vyskúšať. Keksík je nadýchaný, mal úspech. Ale napriek tomu nie som fanúšikom kešu v pečení. Druhýkrát som o tom presvedčený. Ja ich len veľmi rada hryziem, ale pri pečení to nie je vôbec ono ... A tento koláč je pre mňa príliš maskujúci. Budem to opakovať s vlašskými orechmi a do krému nedám cukor. A určite dám kvalitnú čokoládu. Čokoláda v tomto kréme výrazne ovplyvňuje chuť. Aj keď som robila ďalšie recepty, kde do krému ide rovnaké množstvo čokolády. Toto potrebuje normálny. Ale toto je už môj kĺb!

A piekla som presne podľa receptu. len som vypil polovičnú porciu. Môj koláč vážil spolu s priliehavým tmelom 1550. Tento koláč som už dlho chcel vyskúšať. Keksík je nadýchaný, mal úspech. Ale napriek tomu nie som fanúšikom kešu v pečení. Druhýkrát som o tom presvedčený. Ja ich len veľmi rada hryziem, ale pri pečení to nie je vôbec ono ... A tento koláč je pre mňa príliš maskujúci. Budem to opakovať s vlašskými orechmi a do krému nedám cukor. A určite dám kvalitnú čokoládu. Čokoláda v tomto kréme výrazne ovplyvňuje chuť. Aj keď som robila ďalšie recepty, kde do krému ide rovnaké množstvo čokolády. Toto potrebuje normálny. Ale toto je už môj kĺb!

Nemám sťažnosti na oriešok, mám rada kešu, ale v sušienke je to na môj vkus lepšie, či už orechové alebo lieskové, smotana je naozaj sladučká a cukor do nej nejde, len nedávajte kondenzované mlieko. A koláč je vynikajúci, treba len trošku pridať kysnutosť

Och, nie cukor, už som úplne ... zmätený. Zároveň sa pieklo veľa rôznych koláčov. Och ... potom neviem ... potom dajte menej čokolády alebo niečo také ...

Och, nie cukor, už som úplne ... zmätený. Zároveň sa pieklo veľa rôznych koláčov. Och ... potom neviem ... potom dajte menej čokolády alebo niečo také ...

Je potrebné dbať na to, aby hmotnosť krému zostala rovnaká a sladkosť sa znížila

Áno, musíte! Ale ako? Nesúhlasím s darovaním kondenzovaného mlieka! Takže zredukujeme čokoládu, nie je tam nič iné sladké. No, sušienka sa dá upiecť aj menej sladko.

Áno, musíte! Ale ako? Nesúhlasím s darovaním kondenzovaného mlieka! Takže redukujeme čokoládu, nie je tam nič iné sladké. No, sušienka sa dá upiecť aj menej sladko.

Nemá zmysel vyberať cukor zo sušienky; je tam, a teda je to menej ako požadovaná norma o 1 vajce, ale čokoláda by sa mala zredukovať, ale potom musíte pridať pane, alebo 33% smotany alebo kyslej smotany , dá to kyslosť.

Nepoužíval som teda mascarpone a krém, ale kyslú smotanu! Ale nie je šľahaný o nič horšie ako krém! Vynikajúce !!!

Nepoužíval som teda mascarpone a krém, ale kyslú smotanu! Ale nie je šľahaný o nič horšie ako krém! Vynikajúce !!!

A urobil som to podľa receptu, a teraz sa idem hrať s chuťou

Aj ja, ako vidíte, plánujem modelovať sám pre seba!

Aj ja, ako vidíte, plánujem modelovať sám pre seba!

Ilona