Sezamová pochúťka

[Veranda.]

Sezamová pochúťka

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: švajčiarsky

Zloženie
veranda
Pšeničná múka 1 triedy	50 gramov
voda	34 gramov
droždie	1,5 gramov
soľ	1 gram
Cesto
prémiová pšeničná múka	250 gramov
voda je studená	170 gramov
sladový extrakt	6 gramov
veranda	58 gramov
rastlinný olej b / s	17 gramov
Jemná morská soľ	6 gramov
droždie	11 gramov
sezamové semiačka v cestíčku	40 gramov
sezamové semiačka na posypanie	svojvoľne
vajce **	na mazanie

Metóda varenia

• Veranda.
• Droždie rozpustíme vo vode, pridáme soľ a múku. Hniesť. Nechajte 1-2 hodiny pri izbovej teplote. 24-48 hodín - chladnička.
• Cesto.
• V studenej vode rozmiešame droždie, výluh a kašu. Pridajte múku. Cesto miesime, kým nie je múka navlhčená. Pridáme olej a hnetieme do hladka. Na konci miesenia pridáme soľ a sezamové semiačka. Celková doba miešania je 10 - 15 minút. Cesto roztiahnite a pošlite do vymastenej nádoby. Kvasenie trvá 90 minút. Stôl poprášime múkou, vyložíme cesto, vytvarujeme guľku, prikryjeme a necháme 20 minút pôsobiť. Vyformujte bochník. Potrieme vajíčkom ** (ja som navlhčila vodou) a stočím alebo posypem sezamovými semiačkami. Korektúra na papieri nie je dokončená 45 minút. Pomocou nožníc urobte rezy a odošlite do parnej rúry na 230 stupňov na 15 minút. Rúru vyvetrajte, znížte teplotu na 180 stupňov a chlieb pripravte. Môj celkový čas pečenia bol 40 minút. Ochlaďte sa na mriežke a jedzte s potešením.
• 
• 
• 

Miska je určená pre

1 kotúč s hmotnosťou 500 gramov

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj
Veľmi aromatický, lahodný chlieb. Ľahko sa vykonáva. Včera som piekla, čo sa dalo bezpečne jesť, a dnes. Na druhý deň udrží čerstvé. Toto bude ďalší obľúbený z nášho chleba. Užite si pečenie.

[Angela]

Angela, úžasný chlieb! Viem si predstaviť, aké voňavé a chutné! No, určite by som neodolal a bez stopy by prežul túto sezamovú kôrku všetko.

[Manyasha!]

Manyasha!Ďakujem mnohokrát. Sám som včera zjedol polovicu chleba. napiekla dnes nový, ale držím sa. Vôňa a chuť sú úžasné. Skús to! Aj keď máte svoje vlastné recepty na úžasnú temnotu.

Angela, dobrý recept sa vždy zíde!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dobre. Tento chlieb som tiež upiekla podľa Sergejovho receptu -
Neobvykle chutné s chrumkavou kôrkou a jemnou drťou s dierkami a dierkami.
P.S. Povedz mi, došla ti voda ako Sergei? Pýtam sa, pretože som vzal 330 g a cesto pri konečnej korekcii mierne plávalo. Je pravda, že všetko bolo opravené v rúre.

[Tata!]

Tata!Ďakujem za pochvalu. Chlieb je skutočne vynikajúci s výraznou sezamovou príchuťou. Ja som to piekla 2x. Prvýkrát som vodu vzal podľa očakávania (ale vždy urobím polovicu receptu) 170 gramov. Bolo to nejako tekuté a ja som pridala trochu múky (polievkovú lyžicu). A druhýkrát som vzal v mililitroch (aj keď hmotnosť by mala byť rovnaká), najskôr 150 ml., A potom som do procesu pridal ďalších 20. Všetko sa ukázalo. Vytvoril som pohovku, aj keď to Sergey neodporúča. Bál som sa, že to bude liezť, aj keď sa zdalo, že cesto drží. Rezy boli urobené, rozložené, ale aj zhromaždené, aj keď nie v „guli“. Ale drobček sa zdá byť normálny.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tiež som sa plazil po rezoch. Valcovanie do guličiek a formovanie tyčinky prebehlo dobre, ale bolo potrebné skrátiť konečnú kontrolu, v kuchyni bolo veľmi teplo. Podobné odporúčania som čítal v Sergejových komentároch, ale až nabudúce ich zohľadním.

Mam 20-22 stupnov. bránil 45 minút. Nebolo toho veľa. Ale môžete skúsiť.