Celozrnný chlieb sezamový

Celozrnný chlieb sezamový

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Celozrnná múka	250 g
Múka z bieleho chleba	130 g
Voda (čierny čaj)	270 ml
Soľ	1 1/2 lyžičky
Cukor (fruktóza)	1 1/2 lyžice. l.
sezamový olej	1 1/2 lyžice. l.
Suché droždie	1 lyžička
Panifarín	1 1/2 lyžičky
Sezam	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Včera večer som vyskúšala celozrnnú pec s pšeničnou múkou a sezamovými semiačkami. Prvýkrát som dostal výsledok, ktorý ma potešil. Svetlosivá strúhanka, jemná sezamová aróma a chuť bez nepríjemnej pachuti, ktorá ma nasledovala v predchádzajúcich experimentoch. Pravda, pridal som jeden a pol čajovej lyžičky panifarínu, možno aj preto je chlieb nadýchaný a ľahký. A namiesto vody som si vzal čerstvo uvarený čaj (vrecúško dobrého čierneho čaju na 270 g vody), niekde som čítal, že to môže vylepšiť chuť. Možno to dopadlo lepšie kvôli zmene múky - predtým som brúsil nahrubo z indického obchodu s korením, tentokrát „Belovodye“, líšia sa farbou a štruktúrou.
• Sezam bol vyprážaný do svetlozlata, odmeraný jeden a pol polievkovou lyžicou sezamového oleja a pridaný spolu s ďalšími prísadami.

Program varenia:

Režim - celozrnný chlieb, malý bochník.

Poznámka

Nie som si istý, že večer po príchode z práce zostane niečo na fotografovanie

Foto svet_ik

Podobné recepty

Chlieb na panvici s ľanovými, slnečnicovými a sezamovými semiačkami od Frederic Lalo (Omela)

4-zrnný chlieb so sezamom a ľanovým semiačkom (anili)

Chlieb z pšeničného mlieka so sezamovými semienkami (pekárnička) (fugaska)

Upiekla som chlieb podľa Alexandrinho receptu. Pridala som čaj, fruktózu a na vrch som posypala čiernymi kmínmi. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, dobre sa zdvihol. Ďakujem za recept.

Pre tvoje zdravie! Zdá sa mi, že s fruktózou získate nadýchanejšie cesto - možno je to ilúzia, ale ak sa pokúsite upiecť ten istý pekanový muffin s cukrom a fruktózou, rozdiel pocítite. A užitočnejšie.

o hrôze ... zaspala som podľa receptu, odvážila som to na váhe. Vo výsledku - TEKUTÉ! (hrubá múka "Totem-klas" s mikróbmi, ktoré klitkovina).
Musel som pridať pár lyžíc prosa od oka. múka. Zostáva jedna hodina, pozrime sa, čo sa stane. Samotný recept je zaujímavý, ale ďalší. stačí naliať 200 ml tekutiny, a potom už len pridám do žemle ...

Alexandra, dnes som ti upiekla chlieb, teraz sa chcem poďakovať za recept! Ďakujem ti veľmi pekne! Veľmi chutné!
kipitka, ja mám tiež múku od Totem-spike, všetko sa podarilo, len som okamžite znížila množstvo čaju, na 250 ml, 250g hrubej múky a prvá trieda - 150g +1,5 polievkovej lyžice. l. Všetko ostatné je na predpis.
Ešte raz ďakujem!
Tu je, môj pekný

Alexandra, ďakujem za recept. Zo začiatku som si myslel, že chlieb nepôjde, žemľa sa mi zdala riedka, ale nakoniec som pridala trochu múky a všetko dopadlo super, chutne

Alexandra, veľmi pekne ďakujem za recept. Veľmi chutné, nadýchané a voňavé!

Ďakujem pekne za recept!
Po prečítaní predchádzajúcich rečníkov, pretože nemám zrnko Belovodye, ale totemové ucho múky, som vzal 250 ml čaju a pridal som 20 g otrúb.
Fruktóza bola nahradená 1 polievkovou lyžičkou. l. nie vyprážaný med, sezamové semiačka, lenivosť

CHLIEB VÝBORNÝ !!!!!!!!!!!!

Alexandra, aj ty prijmi moje poďakovanie! Milujem celozrnný chlieb, rovnako ako sezam a všetko, čo sa s ním jedáva. Voda - 250 ml. múka-totemové-ucho, olejovo-olivový (viem si predstaviť, aký mňam so sezamovými semiačkami), pridané 2 lyžice počas procesu miesenia. l. múka, z každého druhu jedna.Ukázalo sa to nielen chutné, ale aj veľmi krásne - strecha je konvexná, hladká! Všeobecne pre oči, potešenie a pre žalúdok. Poďakovať!

[z_alice]

z_alice, pre pevné zdravie