Kuchynské potreby (hrnce, panvice, pokrievky) (2)

[pljshik]

pljshikVďaka, všetko je známe v porovnaní

Pridané v piatok 4. novembra 2016 17:40

Bijou, ste radi, že sa vám páčila panvica

Čo si myslíte, nerovnomerné zahriatie liatinovej placky na palacinky, keď je pripálené miesto na všetkých palacinkách na rovnakom mieste chybou výrobcu panvice?
Nový palacinkár značky Seaton sa na ňom piekol prvýkrát. Predkalcinované podľa všetkých pravidiel, podľa očakávania. Zdá sa, že je všetko v poriadku, prakticky sa nelepí, ale rovnomernosť vyprážania je depresívna: keď je palacinka normálne upečená, má v strede takmer biely kruh a na jednej strane prepálený ovál ((. Presne na jednom mieste). panvice.
Niekto to mal? Prisaháte a požadujete výmenu? Alebo je tento let pre Seatona normálny?
P.S .: na druhej liatinovej panvici tej istej značky je dno zakrivené, olej steká do strán. Nečakal od liatiny

nerovnomerné zahriatie liatinovej panvice na palacinky, keď je pripálené miesto na všetkých palacinkách na rovnakom mieste vadou výrobcu panvice?

Mám obyčajnú liatinovú panvicu na liatinu Matissa, plynový sporák a palacinky majú tiež na rovnakom mieste hriankovitejšie miesto. Nemyslím si, že toto je manželstvo. Všetko je to o tepelnej vodivosti. Nech sa panvica zohrieva akokoľvek rovnomerne, pri vyprážaní palaciniek znížim plyn na stredný a podľa toho sa viac ohrieva miesto nad horákom, kde sa táto škvrna objaví. Palacinky vždy vyprážam na 2 panviciach, druhá je z hrubého liateho hliníka, práve tam je placka rovnomerne vyprážaná, pretože tepelná vodivosť hliníka je vyššia ako liatiny a podľa toho sa teplo nad horákom rýchlo prenáša na okraje . Dnes večer sa chystám vyprážať palacinky a odfotiť ich. Mimochodom, chutia rôzne, z liatiny sú jemnejšie.

[Sibelis]

Sibelis, a nerovnosti nemôžu byť spojené s plnením cesta?
Nie, išiel som sa pozrieť na svoje obrázky - to nejde.

P.S .: na druhej liatinovej panvici tej istej značky je dno zakrivené, olej steká do strán. Nečakal od liatiny

Prečo liatina, váham sa pýtať? Často je taký nemotorný ... A vždy taký ťažký ... ((((

Pridané v nedeľu 6. novembra 2016 14:56

Mám obyčajnú liatinovú panvicu na liatinu Matissa, plynový sporák a palacinky majú tiež na rovnakom mieste hriankovitejšie miesto. Nemyslím si, že toto je manželstvo.

A ja mám benzín.
Nie samozrejme s liatinou. A kde je to opekané miesto?))

[/ Url
Takto vyzerajú všetky palacinky. Môj sporák je elektrický, panvicu som všemožne otočil a presunul do rôznych horákov.

Možno je potrebné nahradiť dopyt?

[Lena]

Lena, takže hovoríme o škvrne na liatine, na liatom hliníku tiež nemám škvrny, rovnakú uniformnú praženicu ako vy.

A takto vyzerá panvica. Tento rozdiel vo farbe povrchu okamžite, na novom, zostal po umytí a kalcinácii. Horí práve na tomto mieste.

Pridané v nedeľu 6. novembra 2016 15:07

Veľmi som chcel liatinu, ktorá je odolná a všetko na nej dopadne lepšie. A čo sa s ním trápiť, to je moja radosť. Spravidla sa rád trápim s kuchynským riadom).

Mám tento a tiež je tam škvrna, uvidím dnes, kde bude škvrna na palacinke

Drahý, povedz mi, používa niekto smaltovaný mantool? Takže som uvažoval o kúpe, ale nie sú k dispozícii žiadne recenzie

Lena, takto sa bavíme o škvrne na liatine, na liatom hliníku tiež nemám škvrny, rovnako jednotnú praženicu ako tvoja.

Veľmi som chcel liatinu, ktorá je odolná a všetko na nej dopadne lepšie. A čo sa s ním trápiť, to je moja radosť. Spravidla sa rád trápim s kuchynským riadom).

Potom nemám otázky.
Ak sa taký bledý okraj, absencia vzoru a pripálené miesto nazýva „chutnejší“, potom to nejem.

Ale tá liatinová hranolka s palacinkami horšia ako hliník je pre mňa do istej miery zjavením. To znamená, že nie je samozrejmé, že je to pre hliník pohodlnejšie, ale pripustil som, že výsledok by mal byť minimálne podobný. A vidíš ako ...

Je to len to, že nie som vo varení začiatočník, dokážem upiecť palacinky aj na žehličke a všetko bude hladké)). A potom je to nejako škoda, nedá sa na to zvyknúť.
Možno drahá európska / americká liatina nemá také problémy, ale tu zlyhala ekonomika? Ale všeobecne má Seaton dobré recenzie, nie Čína, preto ju vzala.
Stále zavolám do obchodu, nepriniesli mi ani jedno pero. Myslíte si, že existuje šanca prelomiť striedanie?

Myslíte si, že existuje šanca prelomiť striedanie?

Ak je obchod rozumný, tak určite. Videl som, že sa vracajú s oveľa menšími problémami pri používaní.

Potom nemám otázky.
Ak sa taký bledý okraj, absencia vzoru a pripálené miesto nazýva „chutnejší“, potom to nejem.

Jete chuť alebo farbu? Palacinky sú vynikajúce.
Zdá sa mi, že by ste nemali byť takí kritickí k prvému použitiu novej liatinovej panvice (pokiaľ ide o kresbu - tá sa nelepila, a aleluja!). Možno neviete, že to nie je ľahké pripomenúť, a trvá to dosť dlho.
Bledý okraj je výsledkom mojej chyby pri výbere veľkosti panvice, bola príliš veľká pre disk napaľovačky. Očakával som, že liatina sa napriek tomu dokáže úplne zahriať, ale ukázalo sa, že to tak nie je. Ale bledý stred je zjavne obruba samotného modelu. Všeobecne neviem, na tenkej Ikeevskejya za 100 rubľov na rovnakom sporáku bolo všetko dokonale vyprážané

[obyčajný]

Drahý, povedz mi, používa niekto smaltovaný mantool? Takže som uvažoval o kúpe, ale nie sú k dispozícii žiadne recenzie

Úprimne, také som nevidel!
Ak to rozpočet dovoľuje, odporúčam nehrdzavejúcu oceľ s dvoma panvicami (a nie s autonómnymi vrstvami). Vitesse má vynikajúci model, ktorý si môžete stále kúpiť (bez práv na vkladanie odkazov). Má pozoruhodnú vlastnosť: počas skladovania je spodná panvica takmer úplne zasunutá do hornej a všetky poschodia sú umiestnené vo vnútri, ktoré sa výškovo približujú obyčajný veľký kastról, nie vysoký manti-kaskan!

Jete chuť alebo farbu?

Nuuu ... V prípade palaciniek je to presne to znamienko, pre ktoré niektorí používatelia používajú pripravený položiť dušu kupuje sa surové železo.
Toto sú takpovediac vonkajšie znaky vnútorného obsahu.)) Pretože ste skúsená kuchárka, potom aj z fotografie chleba uhádnete jeho nedostatky v chuti, že?

Nemám rád palacinky s teflónom. Práve preto, že tam nie je žiadny vzor a palacinky sú na môj vkus plazivé. Hliníková panvica, prerastená karcinogény prepálený tuk, len do stavu „dobre upravenej“ liatiny, mi tiež prestal vyhovovať, pretože v dôsledku poklesu tepelnej vodivosti sa z neho stali palacinky podobné „teflónovým“, teda nevýrazným a ošumelým- čiernobielo. ((Manžel vyzliekol uhlíkové usadeniny a voilá, znova vidím krásne dierované palacinky.)

Takto dopadne prvá palacinka na liatinovej panvici, zohrievala sa 7 minút na max

To po znížení ohrevu na strednú teplotu

A teda nadpriemerné

Toto je druhá strana

A pre porovnanie, palacinka na hliníkovej zliatine

A mínus

Ach, triedne fotografie!
Nikdy som nemal dobrú panvicu z liateho hliníka. Bol tam guláš, ale nie je veľmi vhodné v ňom piecť).
Áno, tiež nemôžete povedať, že sa rovnomerne pieklo na liatine ... A aký je priemer panvice?

Pridané v nedeľu 6. novembra 2016 18:15

Nemám rád palacinky s teflónom.Práve preto, že tam nie je žiadny vzor a palacinky sú na môj vkus plazivé.

Na ktoromkoľvek teflóne pečiem palacinky ľubovoľného stupňa jemnosti. To všetko upraví cesto. V takom prípade bolo cesto namiešané narýchlo, len aby chutila panvica. Naozaj som nečakal, že budem prvýkrát. Ale nejako to vyšlo, teraz jem).

Pridané v nedeľu 6. novembra 2016 18:18

A napriek tomu naozaj rád varím na liatine, vyhrám jeho víťazstvo ... no, máš predstavu!

V liatine je to 23,5 cm, v hliníku je to 25 cm. Ukazuje sa, že akonáhle znížite ohrev pod liatinou, boky zostanú biele, ale hliník sa vypráža rovnako, bez ohľadu na vykurovací výkon. Stále si myslím, že za to môže nízka tepelná vodivosť liatiny. Dobre vypráža, kde sa priamo zohrieva.
Kúpil som si hliníkovú palacinku asi pred 15 rokmi, je bieloruská, hrubá 4 mm, prvá palacinka sa na nej nikdy neukázala hrudkovitá, vynikajúca panvica.

23.5 sa zdá byť málo, mal by sa zmestiť na horák. Mám 26, príliš veľa.
Hliníkový tlakový odliatok - je nepriľnavý alebo nepriľnavý?

Tu je palacinka s lacným teflónom:

Hodí sa na horák, ale sám má 7 cm + plameň a keď ho zmenšíte, zodpovedajúcim spôsobom sa zmenší aj priemer kúrenia a boky sa ukážu ako biele.
Hliník je nepotiahnutý, ale veľmi hrubý a na tejto panve nie sú prakticky žiadne bočné strany, okraje sú mierne vyvýšené a sú sklonené. Keď palacinku zložím, akosi sa z nej zosunie.
Šikovná čipka na palacinke.

Asi by som neriskoval nákup hliníka bez povrchovej úpravy a nikdy som ho nevidel v predaji. Spočiatku ste sa nedržali? Je potrebné jeho nové nejako spracovať?

A pre porovnanie, palacinka na hliníkovej zliatine

Veľmi krásne, áno. Oveľa zaujímavejšie ako liatina.

Na ktoromkoľvek teflóne pečiem palacinky ľubovoľného stupňa jemnosti. To všetko upraví cesto.

Nie, hovoríme o jedlách, čo v predvolenom nastavení znamená „všetky ostatné veci sú rovnocenné“. Je zrejmé, že môžem hodiť droždie, sódu alebo vajcia a získať otvory, ktoré chcem. Ale moje obvyklé cesto ukazuje rôzne výsledky na dvoch panvách pracujúcich súčasne. (((

Pridané nedeľa 06. 11. 2016 20:44

Asi by som neriskoval nákup hliníka bez povrchovej úpravy a nikdy som ho nevidel v predaji. Spočiatku ste sa nedržali?

Tu minulý rok nakupovala Ekaterina pod prezývkou Katko hliník. Spočiatku ma prekvapilo, že z neho placky skĺzli.
V skutočnosti sa pripravuje rovnakým spôsobom ako liatina, to znamená, že žije pod olejovým filmom. Je však ľahšie sa v ňom orientovať, keď je potrebné ho rezať (aspoň po stranách), ľahko sa ovláda hrúbka a pri náhodnom umytí nehrdzavie.))

Všetky ostatné veci sú samozrejme rovnaké. Len nemám taký sortiment jedál na výber. Vychádzam s čímkoľvek, čo mi príde pod ruku). Raz som sa rozhodol aktualizovať „park“ panvíc ... nikdy sa to nestalo a znova

[Bijou]

Bijou, Je mi trápne sa ťa opýtať ako na indukčný varič. Ako pečiete palacinky na svietiacej panvici?

[Veta]

Veta, takže na fotografii je plynový.) Mám dva sporáky na varenie. V prípade „vojny“.

Všeobecne si ma zmiatol ... Čo je to za magický hliník? Je to eloxovaný, oxidovaný a iné použité chemikálie?
Mená, heslá, vzhľad, prosím, náčrty panvíc!

Pridané v nedeľu 6. novembra 2016 o 20:52 hodín

možno to tiež potrebujem

V prípade „vojny“.

Je to naša cesta
A potom môj manžel požiada o všetky moje nové hračky, prečo?

Asi by som neriskoval, že by som kupoval hliník bez povrchovej úpravy

Ale čo hliníkové liate formy na chlieb? Každý ich nebude mať dosť.
Veľmi sa mi páčia hrubé hliníkové panvice. Dokonca som si pre seba kúpil obyčajné panvice od kukmaru, vyprážajú sa oveľa lepšie ako akékoľvek ozdobné s poťahom, ktorý sa po chvíli stále kazí.
A na hliníku sa vytvorí nejaký druh filmu a výrobok na ňom kĺže bez akýchkoľvek povlakov. Pred prvým použitím žíhaný olejom.

[Sibelis]

Sibelis

: girl_claping: boughtaaaa

A dole je už s palacinkami.

[Sibelis]

Sibelis, Mám tiež siton pancake panvicu. Dlho som si ju nechával - nemohol som dostať normálne palacinky - lepí sa, potom horí. Až kým som ho nenasiakla ľanovým olejom a nerozotrela som ho niekoľkými vrstvami. Teraz je hlavné dobre to zahriať, let je normálny.
ps nie je nič také so skeptikom. Umyla som ju, mierne naolejovala - nič sa hneď nelepí ...

[Sibelis]

Takže, v čom som chlieb upiekla? / myšlienka / ... Okrem pekárne ...
Pieklo sa to v skle, v teflónových formách, v keramike, len na plechu na pečenie.
V súčasnosti neexistuje rúra, takže kulinárska predstavivosť je veľmi obmedzená.

Pridané nedeľa 6. novembra 2016 21:29

Och, super, ďakujem za fotku, pozriem sa. Len som naozaj nevidel jedného v obchode, kde sa nachádzajú?

Pridané nedeľa 6. novembra 2016 21:31

Sibelis Až kým som ho nenasiakla ľanovým olejom a nerozotrela som ho niekoľkými vrstvami.

A potom, okamžite kalcinovaný podľa všetkých pravidiel a niekoľkokrát s ľanovým olejom.
Predtým ste sa nerovnomerne rozcvičovali, ale teraz rovnomerne?

A takto vyzerá panvica. Tento rozdiel vo farbe povrchu okamžite, na novom, zostal po umytí a kalcinácii. Horí práve na tomto mieste.

Nie som metalurg ani raz, ale možno ide o vadu odliatku? A skúste použiť na toto miesto malé pravítko, zrazu dôjde k „dipu“, čo znamená tenšiu vrstvu kovu, ktorá na tomto mieste spôsobuje prehriatie dna. Na inej panvici ste si hneď nevšimli, že sa maslo valí po okraje, možno je tu aj manželstvo?
No, „v ruských dedinách sú ženy“ ... Obťažovať sa jedlom je trend opačný k všeobecným trendom.

[Sibelis]

Sibelis, Pamätám si tiež, že spočiatku to bolo nerovnomerné. V blízkej budúcnosti sa pokúsim niečo navariť.

Použil som pravítko, nie je tam žiadna porucha, je tam len iná textúra materiálu. Lesklejšia oblasť s ostrejšími okrajmi.
Položil som otázku na špecializovanom fóre o priehybe dna. Povedali mi, že prípustná výchylka je 2 mm. Teraz som to skúsil na druhej panvici, mám 4 ((.
Ktovie, ako by ste nechceli znova prejsť týmto príbehom s žíhaním, aj keď sa vám podarí vymeniť panvice. S tými som už fičal.

Vedel by som, ako nechcem znova prejsť týmto príbehom s žíhaním, aj keď sa mi podarí vymeniť panvice. S tými som už fičal.

Skoro ako reklama na žuvačku: „Nerozumiem, prečo je do Ríma len jeden lístok?“
Vy sami ste sa na predchádzajúcej stránke úprimne priznali a dokonca ste sa uverili môjmu bezcitnému srdcu, že sa trápite s kuchynským riadom!
Ale všeobecne sú 4 mm zakázané, viem si predstaviť, ako sa budú vaše kotlety spontánne pohybovať od stredu k okraju!
Máme Tefal Expertise s vychýlením, nemeral som to v mm, ale myslím, že do 1 mm nie sú problémy s používaním.

Vychýlky riešim radikálnym kladivom

[Igrig]

Igrig

Vy sami ste sa na predchádzajúcej stránke úprimne priznali a dokonca ste sa uverili môjmu bezcitnému srdcu, že sa trápite s kuchynským riadom!

no nie desaťkrát to isté. S príchodom hasičov k spustenému poplachu

Pridané v nedeľu 6. novembra 2016 23:34

Vychýlky riešim radikálnym kladivom

S kladivom? Za liatinu? Hm, musíme si to dobre premyslieť

Za liatinu? Hm, musíme si to dobre premyslieť

Ninada !!

Premyslel som si to. Ninada

Uverejnené pondelok, 7. novembra 2016 14:37

Vyskúšal som na americkej liatinovej panvici od priateľa - priehyb dna bol nulový, dno absolútne ploché. Budem požadovať výmenu alebo vrátenie peňazí.
Mimochodom, mám elektrický sporák, na ktorom má riad vážnu stratu elektrickej energie, keď dno nesusedí. Pokiaľ ide o plyn, bolo by to nekritické.

[obyčajný]

Úprimne, také som nevidel!
Ak to rozpočet dovoľuje, odporúčam nehrdzavejúcu oceľ s dvoma panvicami (a nie s autonómnymi vrstvami). Vitesse má vynikajúci model, ktorý si môžete stále kúpiť (bez práv na vkladanie odkazov).Má pozoruhodnú vlastnosť: počas skladovania je spodná panvica takmer úplne zasunutá do hornej a všetky poschodia sú umiestnené vo vnútri, ktoré sa výškovo približujú obyčajný veľký kastról, nie vysoký manti-kaskan!

a tu:
🔗

Pozrel sa na Vitesse ... ak je to ACELINE. Mantle sporák 7 položiek VS-1018, cena je pôsobivá

a tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/sh...arka_1666591_23952948.jpg
Pozrel sa na Vitesse ... ak je to ACELINE. Mantle sporák 7 položiek VS-1018, cena je pôsobivá

Neskôr som uvidel tie smaltované, bol som veľmi prekvapený - ešte som ich nevidel.
Áno, Vitesse je ňou. Ako sa hovorí: „Naučte ma, ako žiť, pomôžte mi finančne.“ Prvú časť vety však môžem implementovať iba ja!
Preto som napísal: ak to rozpočet umožňuje!
Mimochodom, neviem, aký máte sporák a čo je spodok smaltovaných manti-kaskanov. Môže dôjsť k nepríjemným prekvapeniam! Zvážte to pri výbere!
Veľa štastia!

Pozrel sa na Vitesse ... ak je to ACELINE. Mantle sporák 7 položiek VS-1018, cena je pôsobivá

Mimochodom, nedržal som to sám, ale tu je plášť, ktorého cena na vás urobí dojem dvakrát menej ...
Hrniec na varenie Bohmann BH-3110. Nájsť hľadaním.
Úrovne sú vyrobené trochu inak a nemôžem povedať, že by sa Bohmann skladal do seba ako Vitesse. Ale zjavne sú takmer absolútne identické. Hlavná vec je, že je to nehrdzavejúca oceľ.

Takže pomocou rôznych metód som dostal z internetového obchodu, že mi prinesú obe panvice na výmenu. Ak v nich nájdem rovnaké chyby, okamžite ich zabalím a vrátia mi peniaze.
Pozriem sa na druhú 30 cm panvicu Seaton, ak má tiež v strede ohyb, na Seaton položím kríž. Zmeral som hrboľ vo svojej panvici, tam vybieha všetkých 10 mm

Teraz chodím po priateľoch a obchodoch, meriam liatinové panvice - každý má párne
Mimochodom, narazil som na liatinu našej výroby, značku Kaťuša. Vyzerá to hrozne, v zhone a nepravidelnostiach je Seaton na pozadí parsik)).

Pozriem sa na druhú 30 cm panvicu Seaton, ak má tiež v strede ohyb, na Seaton položím kríž. Zmeral som hrboľ vo svojej panvici, tam vybieha všetkých 10 mm

Možno nemáte panvicu, ale kotlík a dáte ju hore dnom? Hrb je teda „sformovaný“!
Mimochodom, také zakrivené panvice sa používajú, zdá sa, v Azerbajdžane na nich pečú miestny chlieb!

Myslíš si, že som sa pokazil nepozornosťou? Nie je vylúčené

Nedávno som si kúpil dve nové formy z liateho hliníka. Forma na pečenie toastového chleba, ktorá nemá číslo, volá sa „Malá forma na toastový chlieb“, veľmi dobre sa hodí do môjho pekára na chleba Panasonic a kúpila som si tiež hliníkovú, tiež odliatú formu na pečenie bochníka. Forma toastu je o niečo kratšia ako L7, má obdĺžnikový tvar s takmer štvorcovými koncami. Ale s plechovým vrchnákom mám prepadák, napriek hojnej mastnote zo masti je chlieb vyprážaný do plechového viečka a je naladený. Teraz pečiem bez pokrievky a som veľmi šťastná. Môžu sa skúsení podeliť o svoje skúsenosti s tým, ako utlmiť náladu plechového veka alebo piecť aj bez veka? Chcel som kúpiť iba toastovú formu, ale internetový obchod, ktorý ich predáva, predáva tovar za minimálne 1 000 rubľov. Musel som si teda kúpiť pekáč na bochník.



Leží na L7



Rozdiel koncov



Požiadam publikum o pomoc pri identifikácii výrobcu, nenašiel som továreň, ktorá by tieto formy odlievala.



Bochník chleba je v pekárňach umiestnený v prefabrikovaných blokových sekciách, ako napríklad L7.
Dĺžka palice je 30 cm, šírka 11 cm a výška 3 cm.



Batonnitsa hore nohami.

.

Okrem bochníkov použijem formu na bochník na pečenie závitkov a štrúdle.

[Krémová]

Krémová, a nezdieľaš ICH meno ???

[Umka19]

Umka19, zdieľané, vo vašom PM.

[Alevtina]

Alevtina, roztomilé tvary!
Rastlina mi nie je známa
A už som sa prispôsobil na pečenie tehál a bochníkov v plechoch na muffiny - mám ich 2, - jedna je vlastne forma a druhá je namiesto vrchnáka.
Sú nepriľnavé, takže sa ich nič nelepí, sú tenké, takže ich nie je potrebné vopred zahrievať, môžete v nich ihneď formovať a distribuovať, sú lacné, takže sa dajú kedykoľvek lacno aktualizovať ...
Ja tu už o tom písal.
Takže na tému formulárov som sa upokojil.

[Krémová]

Povedz mi niečo o woks pliz? Rozumiem, že najlepšou možnosťou by bola nepotiahnutá nehrdzavejúca oceľ alebo liatina? možno už diskutované?

Pridané v pondelok 14. novembra 2016 16:42

Krémová, a ukážte mi tyče v bare
z nejakého dôvodu sa mi zdá, že všetci držia spolu a šíria sa