Vitek VT-4209 BW. Biely chlieb vyrobený z prvotriednej pšeničnej múky

Vitek VT-4209 BW. Biely chlieb vyrobený z prvotriednej pšeničnej múky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	270 ml
zeleninový olej	2 lyžice. lyžice
soľ	1,5 lyžičky
cukor	2 lyžice. lyžice
pšeničná múka prvej triedy	450 g
suché droždie	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Misu pekárskeho stroja a lopatku namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Pridajte komponenty v presnom poradí. Nastavenie: „Chlieb“, 750 g, tmavá kôra. Asi po tri a pol hodine môžete dostať chlieb.
• 

Miska je určená pre

750 g

Čas na prípravu:

3,5

Program varenia:

Chlieb

Poznámka

Vyrobené podľa receptúry z knihy „Chlieb na sendviče“, ktorá je súčasťou balenia. Videl som na internete recepty s podobným pomerom, ktoré sa volali „Toastový chlieb“, „Toastový chlieb“. Prémiovú múku ponúkanú v receptoch som však nahradil pšeničnou múkou prvej triedy. Výsledok: chlieb je chutný, mäkký a pevný. Kôra je tenká, šupinatá, na jednom mieste popraskaná. Kôra je u tohto modelu vždy tmavá, pretože stredná sa ukazuje ako bledá. Samotný chlieb sa pri krájaní nedrobí, môžete ho krájať veľmi na tenko. A je taký elastický, že sa nezlomí ani pri ohnutí kúska na polovicu. Chuťovo ani štruktúrne však nie je podobný toastovému chlebu (hrianky by mali byť menej pórovité a elastické). Je to zjavne spôsobené vyšším podielom lepku v múke prvej triedy. Takže odporúčam chlieb, a ak chcete toustový chlieb, stačí nahradiť múku najvyššou kvalitou, len na váhu ju treba o niečo menej, pretože je menej hutná. Pre referenčný bod - potrebujete 720 mililitrov múky - podľa receptúry ide o tri poháre s objemom 240 mililitrov (to je presne to, čo sa dodáva s týmto pekárňou).

Aké pekné

Prubul, ďakujem

[Julia]

Julia, múka 1. triedy ktorého výrobcu berieš? A kde, ak nie tajomstvo? A potom v našom susedstve zmizlo z predaja.

Och, Ksyusha, áno, si krajanka! A ja si beriem iba svoju múku, pretože pracujem v Ťumeňskej kombinácii pekárenských výrobkov. Bohužiaľ našu múku nenájdete v maloobchode (vyrábame iba pre miestnych pekárov) a je možné, aby si ju iba smrteľníci kúpili iba v jedinom podnikovom obchode na ulici. Melzavodskaya sa nachádza (presne oproti našej kancelárskej budove). Takže ste vítaní, pretože naša múka je najlepšej kvality (nezáleží na tom, či je najvyššia, prvá alebo druhá). Tu je také neúmyselné PR

[Júlia]

Júliaakí ľudia sú v Hollywoode!?
Počula som o tomto obchode. Hovoria, že nie každý sa k nemu môže dostať prvýkrát a pracuje pár hodín len deň. Je to pravda?
Julia, nie na službu, ale na priateľstvo, napíšte (môžete osobne), prosím, harmonogram obchodu a presnú adresu. Keď je môj manžel doma, vyrazíme na cestu, inak som už asi 4 mesiace nepiekla chlieb - nechutí mi z tej najvyššej triedy.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ach no, nie je to tajomstvo, možno sa hodí niekto iný.
Adresa: ul. Melzavodskaja-19
Otváracie hodiny: pondelok až piatok od 8:00 do 17:00. Sobota, nedeľa - voľné dni.
A obchod funguje ako hodiny, takže ohovárajú

[Yulechka]

Ďakujem mnohokrát, Yulechka.
Poďme v pondelok.

[Ksenia]

Ksenia, vitaj

urobil všetko podľa receptu, ale kôra vypadla. Môže to byť tým, že pekárnička bola po zatopení v kuchyni, to znamená, že vlhkosť zvonku môže mať vplyv na činnosť pekárne a kvalitu chleba?

Poďme sem hľadať chyby:
Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.

Pomôcť OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Ďakujem pekne za tip!

Chcel som objasniť účet tohto programu - môj chlieb Standard na 750 gramov vydrží 3 hodiny 10 minút,
Program francúzskeho chleba trvá 3,5 hodiny. A v štandardnom programe je kôra skutočne ľahká. Možno by som si mal dať francúzsky chlieb, berúc do úvahy, že je dlhší?