Anglický košíček v pekárni

Anglický košíček v pekárni

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Angličtina

Zloženie
Pšeničná múka, prémiová	250 g
Cukor	218 g
Maslo	200 g
Vajcia	5 kusov
Sušené slivky	40 g
Sušené marhule	50 g
Hrozienka	110 g
Kyselina citrónová	1 g

Metóda varenia

• Tento recept zvádza svojou relatívnou jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy. Sušené ovocie nevyžaduje impregnáciu alebo zalievanie múkou, je však rovnomerne rozložené v koláči. Samozrejme, bude lepšie, keď ich vytriedite, opláchnete a osušíte, sušené marhule a sušené slivky nakrájate nadrobno.
• Ingrediencie by mali mať izbovú teplotu: hodinu pred varením ich vyberte z chladničky. Rozbite vajcia, oddeľte bielok od žĺtkov - a do rôznych nádob. Ak je bielok zmiešaný so žĺtkom, nalejte do misky so žĺtkami celé vajíčko. K žĺtkom po malých častiach pridáme cukor a maslo, každú porciu premiešame. Keď zmizne všetko maslo a cukor, poriadne ho premiešame, kým nedosiahneme krémovú farbu.
• Z bielkov vyšľaháme mäkké vrcholy.
• Do zmesi žĺtok-oleja-cukru pridáme sušené ovocie a kyselinu citrónovú, dobre premiešame.
• Jemne tam pridajte bielkoviny, trochu ich premiešajte.
• Misku a lopatku pekárne na chlieb vymastíme olejom, nalejeme do výslednej hmoty, nalejeme celý objem múky navrch.
• Zapnite program Cupcake.
• (v mojom HP bola hmotnosť automaticky nastavená na 1 000 g a nebolo možné ju nijako zmeniť;
• Vybral som si strednú kôru;
• Keďže som to urobil bez pokynov, domnievam sa, že škrekot asi 15 minút po začiatku dávky naznačil čas pridania „náplne“. Myslím si, že sušené ovocie sa dá podľa potreby „podľa pravidiel“ hodiť do misy, ale moja verzia sa blíži pôvodnému receptu z knihy)
• Hotový koláč by sa mal nechať vychladnúť aspoň hodinu alebo dve,
• poprášenie práškovým cukrom a / alebo impregnácia - podľa vášho uváženia.
• Hmota koláča na výstupe je 990 g.

Miska je určená pre

1 košíček

Čas na prípravu:

2 hodiny 6 minút v spoločnosti HP

Program varenia:

Torta

Poznámka

Anglický muffin v pekárni (z knihy „350 druhov pekárskych výrobkov“)

Receptov na anglické muffiny je desatník, prečo to nevyrobiť podľa sovietskej (už predvojnovej) verzie? Počet komponentov bol samozrejme mnohokrát znížený (v knihe sa robí výpočet pre priemyselnú výrobu). Striedali sa podľa dostupnosti: takže namiesto 150 g hrozienok som vzal 110 g hrozienok a 40 sušených sliviek, nahradil som kandizované ovocie sušenými marhuľami a citrónovú esenciu - kyselinou citrónovou, čo je postupnosť kombinovania prísad na použitie v pekárnička bola mierne pozmenená.

Košíček samozrejme pre chuť na sladké - to je vidieť už z jedného pohľadu na zloženie. Musia to vyskúšať!

Cukorová kôrka má neuveriteľnú vôňu a chuť: áno, praská v malých trhlinách (opatrne vyberte koláč z misky), ale je to vynikajúce na namočenie niečoho vážneho.
Strih je stredne vlhký a veľmi elegantný: rôzne hrozienka plus sušené slivky plus sušené marhule zdobia každý (aj odlomený) kúsok nie horšie ako impresionisti.
Všeobecne dobrá chuť!

Programy HP sa líšia dokonca od jedného výrobcu, nehovoriac o rôznych programoch.
V mojom HP program Keks pracuje v nasledujúcom poradí. Prvých 8 minút je normálna dávka. Ďalších 10 je pri vyššej rýchlosti. Potom je daná minúta na hodenie orechov, sušeného ovocia atď., Atď. Potom 4 minúty opäť intenzívne miešanie. A úplne posledná fáza je skutočné pečenie (s najväčšou pravdepodobnosťou so zmenou teploty), ktoré trvá 1 hodinu a 43 minút.
Ak má váš HP program na miesenie, môžete ho najskôr použiť a až potom začať piecť. Ak nie, mal by v prvom kroku pomôcť mixér.

Podobné recepty

Anglický muffin (pekárnička) (Merri)

Anglický muffin (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Anglický vianočný košíček (Lisss)

[alebo impregnácia]

posypeme krupicovym cukrom a /alebo impregnácia- podľa vášho uváženia.

Recept je zaujímavý a nie zložitý. A v pôvodnej impregnácii? a ktorá?

Recept je zaujímavý a nie zložitý.

Najťažšie je umyť riad po položení koláča na prázdno do HP.

A v pôvodnej impregnácii? a ktorá?

V origináli nedošlo k nijakej impregnácii: „Muffiny vychádzajúce z pecí sú vyrazené z foriem a posypané práškovým cukrom.“ Nalial som čl. lyžicu brandy.

dobrý deň
Ja to chápem takto

Ale toto je úplne iný recept. V tomto nie je prášok do pečiva, vanilín ani čokoláda a cesto je oveľa bohatšie. Vyskúšajte, ak máte chuť na sladké, som si istý, že vám bude chutiť.

Takéto veci si zvlášť nevážim a moja rodina sa len vláčila ...
Určite skúsim a porovnám .....

Košíčkový rez sa sám živí. Veľmi zaujatý. Určite upečiem. Za recept ďakujem autorovi.

Takéto veci si zvlášť nevážim a moja rodina sa len vláčila ...
Určite skúsim a porovnám .....

Nezabudnite zdieľať svoje výsledky. A ak tiež ukážete ...

Košíčkový rez sa sám živí. Veľmi zaujatý. Určite upečiem. Za recept ďakujem autorovi.

Teším sa na vašu spätnú väzbu.

A môžete sa opýtať: vo vašom HP na programe „koláč“ a miesenie cesta ide ďalej? Je to tak, že na tomto programe mám iba pečivo v LG.

A môžete sa opýtať: vo vašom HP na programe „koláč“ a miesenie cesta ide ďalej? Je to tak, že na tomto programe mám iba pečivo v LG.

Otázka je nevyhnutná a správna, pretože programy HP sa líšia dokonca aj od jedného výrobcu, a to nehovoriac o iných.
V mojom HP program Keks pracuje v nasledujúcom poradí. Prvých 8 minút je normálna dávka. Ďalších 10 je pri vyššej rýchlosti. Potom je daná minúta na hodenie orechov, sušeného ovocia atď., Atď. Potom 4 minúty opäť intenzívne miešanie. A úplne posledná fáza je skutočné pečenie (s najväčšou pravdepodobnosťou so zmenou teploty), ktoré trvá 1 hodinu a 43 minút.
Ak má váš HP program na miesenie, môžete ho najskôr použiť a až potom začať piecť. Ak nie, mal by v prvom kroku pomôcť mixér.

Aký Lahodný košíček to dopadlo Ďakujeme za recept! Len ja nemám sušené marhule a sušené slivky, ale je tam také chutné cesto
Všetko som šľahala mixérom, miesila som to v HP, piekla v rúre, bála som sa, že sa to nebude piecť v HP, pretože mám v receptoch na to polovicu surovín (a potom nie je čo jesť) , ale veľmi milujeme také chutné dobroty)
Stalo sa toto

[vitaokstep]

vitaokstep, pre tvoje zdravie! Ukázal sa ako pekný a kôra sa zdá byť tiež vynikajúca. Pečieme pre radosť!

[vitaokstep]

vitaokstep, pre tvoje zdravie! Ukázal sa ako pekný a kôra sa zdá byť tiež chutná. Pečieme pre radosť!

Čo však v prípade, že sušené ovocie zalejete koňakom, ako v pôvodnom recepte?

Čo však v prípade, že sušené ovocie zalejete koňakom, ako v pôvodnom recepte?

V recepte, ktorým som sa riadil, z knihy z roku 1940, nie je žiadny koňak ani iné impregnácie. Neviem posúdiť, aké je to autentické. Samozrejme, môžete to urobiť, ale je ich niekoľko, ale:
1) sušené ovocie je potrebné nalievať najmenej niekoľko hodín,
2) možno bude potrebné následne vyvaľkať múku,
čo zjavne predlžuje čas varenia. Recept v žiadnom prípade nie je nijakou dogmou, ale iba sprievodcom: k činom aj k experimentom. Veľa štastia!

Recept sa mi páčil kvôli jeho jednoduchosti a kvôli tomu, že tu nie je žiadny prášok do pečiva, takže súhlasím s autorom, že ďalšie opatrenia „zjavne predlžujú čas prípravy“