Farmerský chlieb (bujný biely chlieb)

Farmerský chlieb (bujný biely chlieb)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Sérum	335 g
Suché droždie	2,5 lyžičky
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Slnečnicový olej	3 lyžice. l.
Múka	570 g

Metóda varenia

• Srvátku ochladíme v chladničke (môžete ju nahradiť vodou alebo mliekom + vodou). Nalejte srvátku do vedra, pridajte cukor, droždie, soľ a olej. Potom preosiatu múku. Väčšinou nalejem 550 g, zvyšok je hotový, vylejem na žemľu. Základný program, stredná alebo tmavá kôrka, hmotnosť 900 g. V tomto recepte je nežiaduce používať odložený štart, chlieb bude menej bujný

Miska je určená pre

900 g

Čas na prípravu:

3:20-3:40

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

Tento recept som našla na internete asi pred 5 rokmi. Postupnosť označovania produktov záložkou nie je rovnaká ako v pokynoch pre moje HP, ale riadim sa nimi. Strúhanka nie je suchá, má veľké otvory, podobné tým, ktoré sa predávajú ako kolektívne farmy alebo farmy

[Marína]

Marína, ďakujem za chlieb

Rád by som objasnil, pre ktorý model sporáka x / sporák je určený tento recept a jeho technológia pečenia?

A kvások je akosi dosť mimoriadny, napríklad na pečivo. (Pozri napríklad pokyny pre spoločnosť Panas).
Odtiaľ je to viditeľné a stúpa.

Dobrý deň! Pečiem v LG HB-201JE. Základný režim, 3:40, stredná alebo tmavá kôra. Áno, v receptoch je zvyčajne menej droždia. Cukru nie je veľa, takže sa ukáže, že nie je sladký, je vhodný na sendviče a na polievku. Kvasinková výživa, ako to chápem, dáva zvýšené množstvo oleja. Recept bol mnohokrát skontrolovaný, hoci bol prevzatý z Internetu, a nie z knihy receptov pre HP)

[an_domini]

an_dominiOlya, mal som LG a teraz Panasonic. LG vo všetkých receptoch podľa pokynov droždia vyžaduje oveľa viac ako iné HP
V Panase by toľko vedra utieklo z vedra

Alla, ale pokúsili sa upiecť v LG podľa štandardu Panas: 500 g múky, 1,5 lyžičky. suché droždie?
Fórum vždy hovorí, že všetky recepty sú určené pre všetky pece.
Okrem Panasonicu mám aj Kenwood 450, v oboch HP pečiem podľa rovnakých receptov, všetko je po starom.
Dlho som na fóre rozložil porovnanie chleba v Panas a Kene podľa jedného francúzskeho receptu, fotografie sa nezachovali, rozdiel bol v kvalite v prospech Panas, oba stúpali dobre do výšky, tam sú vedierka máličko iné.

[an_domini]

an_dominiOlya, mal som LG a teraz Panasonic. LG vo všetkých receptoch podľa pokynov droždia vyžaduje oveľa viac ako v iných HP

Recept nie je z knihy LG) Je to však len tak. Pre akékoľvek HP. Spočiatku som sa tiež bál, že utečie alebo peroxid s toľkými kvasnicami. Ale všetko je v poriadku)

Ahoj dnes, tvoj chlieb je vynikajúci. dakujem za recept. Zatiaľ nemôžem vložiť fotografie

Domáce pečenie robíme už viac ako 10 rokov. Najskôr piekli chlieb podľa receptov priložených k pekárni, ale potom prešli na recept na chlieb, v ktorom samozrejme bola iba múka, voda, soľ a droždie. Kvasinky pre 600 - 700 gramov múky, asi 2,5 gramu. Suché pekárske droždie Dr. Oetker.
Do pšeničnej múky pridáme pšeničnú múku, môžete pridať pšeničné krúpy (trochu ju zomeliete v mlynčeku na kávu).
Kváskov je minimum, pretože toto je recept na chlieb a cesto. Najskôr sa na 3 hodiny dá cesto z polovice múky, vody a droždia. Po tomto ceste sa zvyšok múky a soľ naloží do pekárne a pečie sa v režime „hlavný“ alebo „ruský kuchár“ (pre pekárenský stroj LG HB-206CE). Čas 3h 40m.
Trochu „tancujeme s tamburínom“, ale ukazuje sa, že je to dobrý chlieb s minimom prísad. Kvasinky pri hubkovej metóde nepotrebujú cukor. Tento recept môže byť vhodný pre tých, ktorí majú čas (kvôli cestu). Ale stojí to za to.
Z nejakého dôvodu si myslím, že ak recept obsahuje maslo, cukor, tak toto je už druh muffinu, rohlíkov. Možno sa mýlim.