Torta „Zakarpatská“

[Prvý koláč (krehké pečivo):]

Torta „Zakarpatská“

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Prvý koláč (krehké pečivo):
Múka	250 g
Maslo alebo margarín	150 g
Cukor	100 g
Žĺtky	2 ks
Kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.
Druhý koláč (orechový sušienka):
Vajcia	6 ks
Bielkoviny	2 ks
Cukor	200 g
Mleté vlašské orechy	200 g
Múka	2 lyžice. l.
Náplň:
Slivkový alebo marhuľový džem	6 polievkových lyžičiek. l.
Krém:
Maslo	250 g
Varené kondenzované mlieko	1 plechovka (400 g)
Koňak	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Príprava pečiva:
• Studené maslo (margarín) zomelieme s cukrom, pridáme žĺtky a kyslú smotanu. Postupným pridávaním múky vypracujeme vláčne cesto. Môže sa mierne držať na rukách. Toto je normálne. Cesto rozdelíme na dve časti.
• Príprava cesta na orechový sušienku:
• Z bielkov vyšľaháme do stabilných vrcholov, po lyžiciach postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme. Výsledná hmota by po otočení nemala z hrnca vypadnúť. Potom po jednom pridávajte žĺtky, ktoré vždy šľahajte do hladka. Múku zmiešame s mletými orechmi. Jemne v troch krokoch zmiešajte výslednú zmes s rozšľahaným vajíčkom pomocou lyžice alebo lopatky. Mali by ste dostať veľmi vzdušnú hmotu.
• 
• Pečenie:
• Dva rovnaké zapekacie misy vopred vyložíme pergamenom. Tenkou vrstvou ich potrieme krehkým cestom, popicháme vidličkou a vymastíme džemom.
• 
• Navrch opatrne nalejeme cesto na sušienky (polovica na každý krehký koláč). Pečieme v horúcej rúre asi 30 minút. ak nemôžete upiecť dva koláče naraz, potom odporúčam pripraviť sušienkové cesto na dva prístupy, pre každý krehký koláč zvlášť.
• Krém:
• Zmäknuté maslo rozšľaháme pri izbovej teplote, pridáme po lyžici prevarené kondenzované mlieko a zakaždým vyšľaháme dohladka. Na koniec šľahania pridáme koňak.
• Upečené a vychladnuté koláče vymastíme krémom. Vrch a boky torty namažte krémom a posypte nastrúhanou čokoládou. Nechajte pár hodín lúhovať pri izbovej teplote a odošlite na noc do chladničky. Dobrú chuť!!!

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Mimoriadne lahodný koláč na rozdiel od všetkých, ktoré som ochutnal. Už viac ako desať rokov ho neustále pripravujem na novoročné sviatky a celá rodina na neho čaká s veľkou netrpezlivosťou. Recept je prevzatý z knihy Darie Zvekovej a mierne prispôsobený našim chuťovým preferenciám.



Rez rovnakého koláča v menej sviatočnom prostredí.

Jedlo dávam vždy na polovicu, to znamená, že upečiem 1,5 dávky cesta. Dostanem dva obdĺžnikové koláče 30x20 cm, niečo viac ako 10 cm vysoké

[missnatali]

missnatali , dobre urobené, chutný rez a recept je zaujímavý! Určite vyskúšam, páči sa mi aj Daria Tsvek!

A aká je veľkosť torty?

[missnatali]

missnatali , dobre urobené, chutný rez a recept je zaujímavý! Určite vyskúšam, páči sa mi aj Daria Tsvek!

Inucya, Ďakujeme za vašu spätnú väzbu a milé slová. Vyskúšajte to, Daria Tsvek nemá žiadne chutné pečivo. Osobne a opakovane overené

A aká je veľkosť torty?

Jedlo dávam vždy na polovicu, to znamená, že upečiem 1,5 dávky cesta. Dostanem dva obdĺžnikové koláče 30 * 20 cm, niečo cez 10 cm vysoké.

Zaujímavý recept, všetko takpovediac v jednej fľaši. Nikdy som neskúšala piecť krehké a sušienkové cesto v jednej forme. Musíme byť zmätení, zvedaví!

[ilonnna]

Zaujímavý recept, všetko takpovediac v jednej fľaši. Nikdy som neskúšala piecť krehké a sušienkové cesto v jednej forme. Musíme byť zmätení, zvedaví!

ilonnna, Som rád, že vás recept zaujal. Skúste si upiecť také koláče. Je to nielen zaujímavé, ale aj veľmi chutné.

Toto ma zaujima. Aká je konečná vrstva cesta na pieseň? Nasucho drobivý alebo čo?

Teraz sedím zmätený, myslím, že som mu nikdy nevenoval pozornosť Nie suché, pre istotu, naše cesto je stále vymastené džemom a nie drobivé ako sušienky. A vo všeobecnosti sa ukazuje ako veľmi tenký - ako základ pre veľmi krehký a jemný sušienok.

Teraz sedím zmätená, myslím si

No ... záhada! ) Chutí Ana nie veľmi sladko?

Nie, nie veľmi sladké. Neplánuje sa, to je isté. A džem dáva trochu kyslosti. ak je to žiaduce, môžete si vziať kyslý džem a urobiť hrubšiu vrstvu. Ale to sa mi nepáči.

Všeobecne musíte vyskúšať ...

Všeobecne musíte vyskúšať ...

Určite podporujem