Ezova nevestina polievka

["Ezo gelin çorbası"]

Ezova nevestina polievka

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: turecký

Zloženie
- červená šošovica	pol pohára
- bulgur (alebo veľké pšeničné krúpy)	pol pohára
- mäsový alebo zeleninový vývar	2 litre
- Cibuľa	1 veľká
- rajčinová pasta	1-2 lyžice. l
- maslo	1-2 lyžice. l
- mäta (oregano)	0,5 lyžičky
- červená mletá paprika - sladká alebo horká	ochutnať
- čerstvo mleté ​​čierne korenie	ochutnať
- soľ	ochutnať
____
(sklo - 250 ml)

Metóda varenia

• Táto šošovicová polievka - z tureckej kuchyne - je neuveriteľne jednoduchá, lahodná, výdatná a hrejivá!
• Pôvodne sa volala "Ezo gelin çorbası" - doslovne preložené ako „Ezova nevestina polievka“
• Ale ak napíšete spolu - „Ezogelin“, potom bude toto slovo už preložené ako „šošovica“.
• Teraz nemôžete povedať, čo bolo hlavnou príčinou názvu - zložka polievky alebo príbeh o neveste.
• Tak poďme na to!
• 1. Najskôr si uvaríme vývar - mäsový alebo zeleninový. Robím mäso s vetvičkou zeleru.
• 2. Šošovicu a pšenovú kašu umyjeme.
• 3. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na masle.
• Potom môžete do cibule pridať 0,5 - 1 lyžičku. cukor, a ešte trochu osmažte, ale je to čisto voliteľné, v tradičnom recepte to tak nie je.
• 4. Paradajková pasta sa zriedi vývarom, mieša sa a naleje do cibule.
• Necháme pár minút prevrieť.
• 5. Naplňte šošovicu a kašu a zalejte horúcim vývarom.
• Varte pri minimálnom výkone do mäkka - 20 - 30 minút.
• 6. Niekoľko minút pred dovarením pridáme mätu alebo oregano, čierne a červené korenie, soľ.
• Pripravil som pikantné s čili a neodolal som - posypal som trochou baharatu.
• Polievka sa ukáže byť hustá a po vychladnutí bude veľmi, veľmi hustá, takže kto miluje tenšie - buď viac vývaru, alebo trochu menej pšenice.
• 

Poznámka

Z histórie:

Pred viac ako storočím žilo v severnom Turecku dievča menom Ezo.
Bola známa svojou krásou. Yezovi rodičia ju bez jej súhlasu vydali za mladíka, ktorý bol zamilovaný do inej ženy.
Po roku manželstva bez lásky sa dievča vrátilo domov.

Po niekoľkých rokoch sa Yezo oženil so vzdialeným príbuzným, ktorý žil v Sýrii druhýkrát.
Dievča nemalo vzťah so svojou svokrou a ďaleko od domoviny jej skutočne chýbali príbuzní.
A na pamiatku svojej matky Ezo vytvoril túto polievku, ktorá sa neskôr volala „polievka nevesty“ alebo „Ezo chorbashi“.

Tento príbeh sa stal legendou, na ktorej zápletke sa nakrúcal film o krutom a nešťastnom osude Yeza.
Každá nevesta pripravuje túto polievku v predvečer svadby, aby bol život šťastný a vzťah v manželstve hladký.

zaujímavé!

Šošovicovú polievku som nikdy nevaril, ale všetko ostatné je už unavené (okrem boršču), môžete uvariť niečo nové a príbeh je zaujímavý, takže za vašu polievku hovorí všetko, musíte variť! Milujem šošovicu - zemiakovú kašu, a vyskúšam vašu polievku, ďakujem

Veľmi zaujímavá polievka! Vzal som to k záložkám.

Dúfajme, že keď sa táto šošovica objaví doma, vytiahnite ju zo záložiek

Aj my sme doma viac borščania, preto musia byť polievky zvlášť chutné
Mimochodom, táto oranžová šošovica, ktorá sa na fotografii, ak sa hodí spolu s pšeničnou krupicou, varí do úplného pyré.

Ďakujem pekne za recept! Toto je výborné!
Varila som v tlakovom hrnci Scarlett 15 minút pod tlakom, ale myslím si, že by stačilo 11-12 minút. V recepte som urobil niekoľko zmien, smerom k lenivejšiemu prevedeniu: bolo príliš lenivé na praženie cibule, takže som ju vôbec nedával, ani som nevaril vývar, len som zalial 2 litrami studenej vody, ale pridal som pár zemiakov a pár lyžíc nasekanej sušenej zeleniny s hubami, No, keďže teraz je príspevok, nahradil som maslo rastlinným olejom.Šošovica sa varila nielen v zemiakovej kaši, ale nebolo po nich ani stopy, ukázalo sa, že išlo o veľmi bohatý vývar, podobný zemiakovej polievke s celými zemiakmi. Vo všeobecnosti som až s nákupom tlakového hrnca objavil chuť prvých chodov, najmä polievok s červenou šošovicou, ale šošovicové polievky s paradajkou som ešte neurobil a ako sa márne ukázalo, kombinácia chutí je vynikajúca. Ešte raz ďakujem za recept.

[Pingvinus]

Pingvinus - Som veľmi rád, že polievka prišla na dvor
Ja sám milujem variácie, chcem to skúsiť s inou šošovicou, s menej vriacou vodou.