Francúzske obláčiky Chaussons (Chausson aux pommes) alebo „papuče s jablkami“

[Na plnenie:]

Francúzske obláčiky Chaussons (Chausson aux pommes) alebo „papuče s jablkami“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Lístkové cesto, hotové alebo domáce	450-500 gr.
Na plnenie:
Veľké jablká	2 ks
Jemný kryštalický cukor	3-4 lyžice. l.
Šťava a kôra z 1 citróna
Pre kefu na holenie:
Vajcia	1 ks.
Voda je studená	1 polievková lyžica. l.
Cukor v prášku na ozdobu

Metóda varenia

• Varenie náplne:
• Jablká olúpte, zbavte jadierok semien.
• Nakrájať na kocky.
• Jablká preložíme do malého hrnca s cukrom, džúsom a citrónovou kôrou. Za občasného miešania privedieme do varu, kým sa cukor nerozpustí.
• Potom znížte teplotu a odstavte ich pod vekom, kým jablká nie sú mäkké (10 - 15 minút).
• Nezabudnite pravidelne miešať, aby sa sladká hmota nespálila.
• Kúsky jabĺk by mali byť mäkké, ale mali by si zachovať svoj tvar.
• 
• Vyrábame „tenisky“:
• Hotové lístkové cesto rozmrazujte pri izbovej teplote 15 - 20 minút.
• Cesto vyvaľkajte nie veľmi riedke. Nakrájajte na štvorce so stranou 12 cm. Získate 8 - 10 štvorcov.
• (Mám hotové cesto značky Zvezdny. Sú to 2 vrstvy asi 18x18 cm. Ihneď ich nakrájam na 4 štvorce a až potom cesto vyvaľkám na požadovaných 12 cm.)
• Do stredu každého štvorca dajte 1 polievkovú lyžičku. l. jablková plnka.
• 
• Vajcia pretrepte s 1 polievkovou lyžičkou v miske. l. studenou vodou a touto kašou natrieme okraje štvorcov. Polotovary preložte diagonálne a mierne stlačte po celom okraji. Vzdialenosť studeným spôsobom (v chladničke) 15 minút.
• 
• (Robím to priamo na plechu, pretože veľkosť umožňuje vložiť ho do chladničky.)
• V tejto dobe rúru vyhrejeme na 200 ° C^oZO.
• Trojuholníky preložíme na plechy na pečenie. Namažte zvyšným hovoriacim
• 
• a pečieme 15-20 minút.
• Chladnička. Pred podávaním posypeme krupicovým cukrom.
• 
• Na môj vkus neobvyklá, ale veľmi príjemná kombinácia jabĺk a citrónu. Veľmi aromatické. Množstvo cukru v náplni môže byť podľa chuti rôzne. Ak chcete, môžete pridať škoricu.
• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

Na prestávke je vidieť, že dusené kúsky jabĺk ani po upečení lupienkov nestratili svoj tvar.


Dobré na tomto recepte je, že ho môžete ľubovoľne obmieňať podľa svojich vlastných preferencií. Takéto lupienky sú naplnené akýmkoľvek mäkkým duseným ovocím. Môžu to byť dusené korenené slivky, konzervované marhule, nakrájané sušené ovocné zmesi alebo kombinácia s dusenými jablkami.

Recept z časopisu Gourmet pastries №25, 2013

Podobné recepty

Ananásové a jablkové lupienky (Správca)

Obláčky s cuketou, šunkou a mascarpone „Snacks“ (Mila007)

Puff buchty - "rosanchiki" (rúra) (AXIOMA)

[Ksyusha,]

Ksyusha, aké úžasné jablkové rohy - koláče! Veľmi sa nám to páčilo! y) Druhý deň v mrazničke vyrobím balíček z lístkového cesta.

[Krémová]

Krémová, poďakovať! Skús to. Chuť týchto „tenisiek“ sa mi veľmi páčila!

Je cesto bez droždia? A prečo stáť v chladničke? Toto som počul prvýkrát

Ludmila, použi cesto podľa svojich predstáv. Beriem napríklad droždie. Bez kvasníc mi pripadá mdlá, chuťovo „papierová“. A kontrola v mraze? Ako hovorí recept, urobil som práve to.

Ludmila, použi cesto podľa svojich predstáv. Beriem napríklad droždie. Bez kvasníc mi pripadá mdlá, chuťovo „papierová“. A kontrola v mraze? Ako hovorí recept, urobil som práve to.

Jasný. Kupujem aj droždie. Včera som piekla tvarohové koláče

Dieťa povedalo, že chausson je „vianočná“ ponožka, nuž a kam sa dávajú darčeky

Chausson - mäkká topánka, papuče.Možno Francúzi nazývajú ponožku na darčeky ako chausson.

Super!

[Ksyunka,]

Ksyunka, ako milujem tie veci z lístkového cesta!
Veľmi chutné s banánom, robím rožky. Z balenia, ktoré sa predáva ako rolka, sa získa osem kusov.

Ksenia, toto sa mi páči: girl_love: Predávame úžasné cesto z lístkového cesta, veľmi chutné. treba vyskúšať práve takúto plnku

[Feofaniya, Vika, Tanyusha]

Feofaniya, Vika, Tanyusha, poďakovať!

Oddychy sú vynikajúce s akoukoľvek náplňou. Zvyčajne sa však získa málo.

Ksyun, nemôžeš variť jablká v mikre, aby sa nevarili?

Len skús to. Myslím, že môžeš. Hlavné je nestráviť ich na kašu a aby sa cukor nespálil.

Len skús to. Myslím, že môžeš. Hlavné je nestráviť ich na kašu a aby sa cukor nespálil.

Áno, skúsim to!

Ksyushenka, aké krásne šluky! Ďakujeme za recept, je tu lístkové cesto - nejaké si musíte zohnať!

[Melanyushka]

Melanyushka, vyrezávať do svojho zdravia! Podľa chuti upravte cukor a citrónovú šťavu.

Veľmi chutné zákutia! Robím takúto plnku na panvici (šťava sa rýchlejšie odparí) a pridám hrozienka. Umyjem ho a hodím do sucha k jablkám, hrozienka pod vplyvom teploty absorbujú jablkový džús. Plnené palacinky, príprava koláčovej náplne (krájanie cesta od Valentiny Zhurkan). Všetkým sa to naozaj páči! Jablká po takomto tepelnom spracovaní vyzerajú vo výrobkoch veľmi dobre.
Ksyushk @ -Polyushk @, si jednoducho skvelý! Stránky čítam neustále, som ohromená vašou energiou a predstavivosťou! Ako máš na všetko čas?

[Tatyana]

TatyanaMáte úplnú pravdu, do takejto plnky môžete pridať hrozienka, sušené marhule atď. Dusené jablká s citrónom vyzerajú vo výrobkoch len nádherne.
A musíte si nájsť čas - rodina chce jesť.

[„Papuče“ sa musia nechať stáť 10-15 minút chladné!]

Dnes som to zopakoval.


Strihala som štvorce 9x9 cm.Z dvoch vrstiev cesta sa získalo 18 kusov.

A dnes som pochopil, prečo odporúčali kontrolu za studena. Dnes som mal veľmi málo času a dal som dokazovanie celkovo na 5 minút na stole. To znamená, že som to nedával do chladničky. Počas pečenia sa švy a šťava otvorili takmer vo všetkých šlukoch. Podľa všetkého je protiklad studenej kontroly. pretože „Papuče“ sa musia nechať stáť 10-15 minút chladné!

Ksyusha, obláčiky sú veľmi chutné, výborne. Monitorujte niečo, aby ste sa oblizli.

[Irin,]

Irin, poďakovať!
Radšej neolizujte monitor, ale pečte šluky, bude to chutnejšie

Test doma nie je, ale do obchodu sa mi nechce.

Poslať?

Áno, večerný kôň.

Len som sa chcel spýtať - naozaj neprúdili? Spravidla drvím aj vidličkou a potom niektoré z nich vytekajú. A tu je odpoveď

[Ľudmila]

Ľudmila, po prvýkrát nekvapkal ani jeden. A dnes to tak bolo. Nie celkom tak, aby všetko odtieklo, ale nebolo toho veľa. Minule som dnes, dnes, stlačila prsty pozdĺž okraja priamo na rezaciu podložku. Odteraz to pošlem na chvíľu do chladničky. Ži a uč sa!

Áno, večerný kôň.

Ir, stretnite sa s koňom .... dni tak za ... dvanásť

[Ir]

Ir, stretnite sa s koňom .... dni, takže ... začnite

Crack ..., dobre, nič nenamáčajte.