Zeleninový guláš s kuracím filé, tekvicou a karfiolom

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zeleninové ragú s kuracím filé, tekvicou a karfiolom

Zloženie
Kuracie prsia (varené)	1/2 ks
kurací vývar	0,5 litra
Karfiol	150-200 gr.
Mrkva (veľká)	1 ks.
Zemiaky (stredné)	3-4 ks
Tekvica	250-300 gr.
Paradajka (veľká)	1 ks.
Sladká paprika	1 ks.
Cibuľa (stredná)	2-3 ks
Konzervovaná kukurica	1 plechovka

Metóda varenia

Polovicu kuracích pŕs uvaríme v slanej vode. Mäso vyberte, mierne ochlaďte, nakrájajte na kúsky. V hrnci s hrubým dnom (mám kotlík) zalejeme trochou rastlinného oleja, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle, trochu podusíme. Potom pridáme paradajky, olúpané a nakrájané na kocky, a papriku nakrájanú na prúžky dusíme pár minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a tekvicu (Mám tekvicu z mrazničky, tak som ju pridala úplne na koniec, pretože sa rýchlo varí), zalejeme pol litrom kuracieho vývaru, zatvoríme pokrievku a dusíme ju na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká. Potom pridáme karfiol rozložený na kvetenstvo, kuracie a kukuričné ovocie, všetko premiešame a dusíme do mäkka. Vypnite oheň, prípadne pridajte soľ, korenie, zakryte ho a nechajte 10-15 minút lúhovať. Podávame s bylinkami

Miska je určená pre

3-3,5 litra

Poznámka

Veľmi jasný, chutný a aromatický guláš. Môže sa variť úplne bez mäsa. Namiesto prsníka si môžete vziať akékoľvek iné „náhradné“ kurča. V každom prípade to bude vynikajúce.