Tvarohové suflé

[svetta]

svettaVeľmi pekne ďakujem za taký chutný recept.

Skutočne sa ukáže, že nejde o kastról, ale o najjemnejšie suflé.

Nevedel som sa dočkať, kedy vychladne, skúsil som to teplé.

Toto suflé sa nehanbí ponúknuť hosťom.

[svetta]

svettaVeľmi pekne ďakujem za taký chutný recept.

Skutočne sa ukáže, že nejde o kastról, ale o najjemnejšie suflé.

Nevedel som sa dočkať, kedy vychladne, skúsil som to teplé.

Toto suflé sa nehanbí ponúknuť hosťom.

Lilya, ďakujem, rada za teba

[v pekárni]

Dievčatá, zaujímavé infa !!!

Toto suflé sa ukáže v pekárni!!! Cesto musí byť pripravené podľa receptu, bez špachtle ho naložiť do vedra a upiecť v PEKÁRE. Potom nechajte 1 hodinu zahrievať a potom podľa receptu. Ukázalo sa !!! Je pravda, že sa trochu vyrovná, ale výsledok je veľmi slušný, mnohokrát lepší ako rúra.
Páči sa ti to.

[v pekárni]

Dievčatá, zaujímavé infa !!!

Toto suflé sa ukáže v pekárni!!! Cesto musí byť pripravené podľa receptu, bez špachtle ho naložiť do vedra a upiecť v PEKÁRE. Potom nechajte 1 hodinu zahrievať a potom podľa receptu. Ukázalo sa !!! Je pravda, že sa trochu vyrovná, ale výsledok je veľmi slušný, mnohokrát lepší ako rúra.
Páči sa ti to.

Svetik, ty si spasiteľ. Mnoho ľudí sa ma pýta na suflé, ale nemajú karikatúru, ale majú HP,

A moja suflé padla
Všetko som robil striktne podľa receptúry, piekol som v multivarke Brand 502, nechal som to na kúrení a keď som to vytiahol, bolo jasné, že opál je silný
Nechápem, čo je zle, aj keď je to ooooooooo chutné

Úprimne povedané, som úplne v rozpakoch ... Prečítala som si celé vlákno o tomto recepte, všetko sa zdá byť jasné, každý uspeje so zavretými očami ...
Túto suflé som sa pokúsila vyrobiť 2 krát. Mám Kuko 1055. Prvýkrát presne podľa režimov ako v recepte, teda najskôr rúra úrovne 2 po dobu 60 minút, potom sa ohrieva 50 minút. Vôbec sa nezdvihla a bola navonok mierne popálená. Druhýkrát som rúru pripravil na úroveň 1 na 40 minút, potom rovnako - výsledok je ešte horší, nejaká sploštená omeleta. Úroveň rúry v Kuko je teplota, prvá je nižšia (celkovo sú tri).
Pomôžte mi pochopiť, čo je zlé? Možno niekto vyrobil túto suflé v takom pomalom sporáku?

Áno, je tu dôležitá otázka - zvyšuje sa počas pečenia objem? Proste mám presne rovnakú hladinu, ako bolo cesto naliate. Navyše klesá v strede.

Áno, je tu dôležitá otázka - zvyšuje sa počas pečenia objem? Proste mám presne rovnakú hladinu, ako bolo cesto naliate. Navyše klesá v strede.

Urobil som to v rôznych karikatúrach: DEX-60, VESochka, Perfeza. Najviac zo všetkého sa mi páčil DEX. Áno, niekedy vo mne poklesol (ukázal som to skôr na fotografii, akoby tvarohový koláč vyšiel vo forme). Ale všimol som si, že ak vyteká tekuté cesto a či sú bielkoviny zle zrazené.
Nemôžem ti povedať o kukučke, prepáč.

Poďakovať. Zajtra dobre porazte. Cesto bolo riedke. Rád by som zvládol tento recept! A mám zatiaľ prvý.

Navyše klesá v strede.

záleží od tvarohu. Spomeniem si, aký tvaroh som vzal, potom napíšem. S Dmitrovským som tiež poklesol, ale s druhým nie. Len som si nepamätal, ako sa to volá (((

Poďakovať!
Je pre mňa prekvapením, že píšu a nie sú úplne v súlade s technológiou. Berú si hocijaký tvaroh a po smrti ho všetko zvládne, hreším na svojom pomalom sporáku. V rajniciach k nej zrejme potrebujete špeciálny prístup.
Skúsim to znova, pomocou technológií urobím všetko čo najviac a aký tvaroh by ste poradili. Ak to opäť nevyjde, musí sa zmeniť režim.Len čo? A tak minimálne ohrev rúry stúpal a stúpal a horelo.

Angelica, zvládla by som čokoľvek. Kupujem kolky S pozdravom tvoje (so srdiečkom), Ostankinskij, Vologda v zelenom obale, pamätám si, že som vzal Dmitrovského, ale prestal som niečo kupovať. Potom som si v Auchane vzal nejaký lacný. A Dmitrovsky normul, len som na mňa nenarazil))

Ochaboval som, už som povedal prúd, ak tekuté cesto vyšlo príliš veľa. A beriem akýkoľvek tvaroh, nejako som dokonca využil detský tvaroh zmiešaný s bazárovým syrom. Možno je to všetko o karikatúre. Musíte zavolať Svetikovi, nech vám to povie.

dievčatá tu je môj recept, tiež sa ukazuje veľmi jemný
Robím túto možnosť:

500 gramov tvarohu v našom obchode s akýmkoľvek obsahom tuku
250 kyslej smotany
1 šálka cukru (čo najmenší)
3 lyžice plného škrobu
vanilín
3 vajcia
50-70 gramov masla
trochu soli
Všetko som porazila v kuchynskom robote. počnúc vajíčkami, postupne pridávajte všetky prísady.
Skvele sa hodí aj cesto s kyslou smotanou, ktoré je podšité.

In-in, to je super! Vyzerá veľmi cool! A akú máš karikatúru? A aké režimy?

[Multivarkár Panasonic]

Multivarkár Panasonic veľké aj malé. Pečené v malom.program pečenia 65 minút... Potom vypnite a neotvárajte asi 1-2. Už ho neotváram pre každý prípad.
Dno som veľmi rada vyložila cestom s kyslou smotanou. je namočený a chutný.
Skúšala som to s krupicou a múkou. ale táto metóda sa páčila zo všetkého najviac pre svoju nehu.
Hlavná vec je poraziť všetko v kuchynskom robote a potom na konci pri vysokej rýchlosti celú zmes šľahať ďalšiu minútu.

To najzaujímavejšie, čo pečiem každý týždeň už pol roka a nenudí sa!!!

[Angelica1]

Angelica1, Pozorne som si prečítal vaše príspevky ... a ani neviem, čo mám na to povedať ... túto kastról asi 1: 5 nedostanem, neviem si to vysvetliť. Zdá sa, že robím všetko rovnako a karikatúra je rovnaká, ale niečo sa nápadne nezvýši ani neusadí ... Zhreším za kvalitu tvarohu a za pretriasanie všetkých výrobkov.
Teraz túto možnosť určite vyskúšam Kokoschki, zdanlivo veľmi chutný

kokoshka, môžete požiadať o vydanie samostatného receptu a s kyslou smotanou. A potom sa stratí, škoda.

Možno áno, skúsim to urobiť dôkladnejšie, cesto som pripravil v termomixe, bez motýľa a veveričky som rozšľahal osobitne, mixérom, potom všetko premiešal v termomixe.
Alebo možno kukučka nie je pre tento pokrm vhodná.
Zaujímalo by ma, aká je teplota pečiva spoločnosti Panasonic?

Panasonic's Pastry nemá viac ako 120 stupňov.

Poďakovať! Teraz zostáva zistiť, koľko má kukučka na 1. úrovni rúry. Tuším viac. Potom sa budete musieť pokúsiť pripraviť to na multivarku.

[Angelica1]

Angelica1
Najradšej mám aj tvarohové suflé so škrobom, s krupicou je to predsa len trochu drsnejšie - bližšie ku kastróliku.

Výsledok do značnej miery ovplyvňuje režim pečenia - potrebujete stabilnú a nie vysokú teplotu (niečo okolo 110 - 115 ° C), neotvárajte veko hneď, nechajte ho pomaly a postupne chladnúť.
Robím maximum v dači Viscount (karikatúra za 1400r!), Pretože tam je Polievka / Kaša / Pečenie - jeden režim a jeho teplota je nižšia ako v iných multivarkách. Ale pečiem 1h30min, potom to nechám 30min bez otvorenia.
Kukučku som neskúšal, pretože ju nepotrebujem ...
Vyskúšajte to na Multipovare 110C bez tlaku.

Raz mi to nevyšlo, ale dal som veľa bielkovín, na také množstvo tvarohu, aké bolo. Výsledok, všetky suflé unikli cez ventil))), takže mi to bolo smiešne, po dlhom praní všetkého a všetkých)))

všetko suflé uniklo cez ventil))), takže mi to bolo smiešne, po dlhom praní všetkého a všetkých)))

Rovnaký hovadina ťažkosti a stalo sa mi raz, v úplne novom multivarke, ktorý som si práve kúpil. Celá karikatúra a všetko okolo bolo treba dlho umývať. )))

kokoshka, môžete požiadať o vydanie samostatného receptu a s kyslou smotanou. A potom sa stratí, škoda.

Elena samozrejme môžeš. ale neviem ako na to ...

[multi]

Elena samozrejme môžeš. ale neviem ako na to ...

Dievčatá so škrobom robia skutočné soufflé.
Priniesol kolegu, aby ukázal, ktorý kastról je v multi ukázalo sa, že to funguje, kúsok išiel k inému kolegovi. tak mi už mesiac nedal pokoj. Hovorí, že nikdy nemal rád rajnice. ale toto je niečo výnimočné a vyžaduje si to, aby ste si ho priniesli vždy, keď pečiete. A pečiem každý týždeň.
Tu sú veci ...

[Kokoschka-Lilya]

Dno som veľmi rada vyložila cestom s kyslou smotanou. je namočený a chutný.

Kokoschka-Lilya Chot, dnes som nudný. Ako pochopiť tento výraz

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot, dnes som nudný. Ako pochopiť tento výraz

všetko je jednoduché. Milujem robiť kysnuté smotanové cesto
250 gramov kyslej smotany
balíček margarínu
štipka soli
a asi 2 - 3 šálky múky
Aby bolo cesto mäkké a nelepilo sa na ruky.
veľmi často z tohto testu robím rulíky. Tak nejako som dostal nápad vyložiť kúsok z tohto cesta (asi asi 1/3 kúska) na dno, robiť strany vysoké ako kastról (každý asi 3 cm) a vyliať tam výsledné cesto. Výsledok sa mi veľmi páčil. Ukázalo sa, že to bol akýsi tvarohový koláč.
Tu je niečo také, ako Nataša

Elena samozrejme môžeš. ale neviem ako na to ...

Prejdite na Mliečne a vaječné jedlá a kliknite tam na Nový recept (zvýraznené červenou farbou). A potom je všetko jednoduché.

Dobre. išiel vyskúšať
Dievčatá zverejnili recept tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Dievčatá, ale povedzte mi túto otázku, kto má s týmto jedlom skúsenosti: zväčšuje objem suflé, keď je hotový, alebo zostáva na rovnakej úrovni, kde sa cesto dostalo dovnútra misky? Myslím, stúpa pri pečení ako cesto, alebo sa iba pečie a objem zostáva rovnaký?

Dostávam sa veľmi vysoko, ale nedával som pozor, buď stúpa, alebo je to toľko cesta))
Koľko centimetrov na výšku máte za kompletný recept?

Prvýkrát to bolo najviac 5 centimetrov. A už vôbec nie vyššiu ako je úroveň vyliatyho cesta. Druhýkrát to bolo všeobecne sploštené a spálené a hneď som to vyhodil (mohlo to hrať rolu, že tam je príliš vysoká teplota na kúrenie). Teraz tretí pokus stojí za to.
Z nejakého dôvodu je moje cesto dosť tekuté, aj keď som ho dlho šľahala. Šľahajte v termomixe s motýľom za 4. Aj keď je sušienka podľa receptu z kuchárskej knihy tekutá aj v cestíčku, nápadne sa pečie a stúpa.
A tiež mám jednu verziu - možno je priemer misy multivarkára iný? Možno má kukučka širšiu ako ostatné a všetky dobré nátierky, takže nevychádza tučná? Proste nemám s čím porovnávať.

Všeobecne by sa malo liezť, ale nie veľa, zverejnil som obrázky. Závisí to aj od veľkosti misy, čím menší priemer, tým vyšší))
Tento vyšiel v 4-tlačidlovom panasonicu, ale tam je miska štandardne v priemere, iba vo výške

ak hovoríme o Svetovom recepte, tak stúpa. Nejako som to dostal, bolo to takmer 10 cm.

Áno, áno, ide o tento recept)) Len sa nepozerám, či stúpa alebo nie, vždy vyjde vysoko))

No, super jednoduché. Nie, mal som to niekoľkonásobne nižšie.
A koľko má priemer misy?
A ďalšia otázka - ukáže sa, že je cesto tenké alebo husté? Akurát som ho mala tekutý, asi čo sa stalo s cestom?
A ak podľa tohto receptu stúpne, potom na úkor čoho? Nie je tam múka, ale zdá sa, že prášok do pečiva pracuje s múkou?

4-tlačidlový Panasonic je ten, ktorý je malý? Spýtal som sa, v malej miske 20 cm, kukučka má väčšiu.

Takže potom bude výška menšia))

Dievčatá, ale povedzte mi túto otázku, kto má s týmto jedlom skúsenosti: zväčšuje objem suflé, keď je hotový, alebo zostáva na rovnakej úrovni, kde sa cesto dostalo dovnútra misky? Myslím, že pri pečení stúpa ako cesto, alebo je len upečený a objem zostáva rovnaký?

Kľúčovým slovom je tu prášok do pečiva. Ak je v recepte, potom by sa soufflé malo aspoň trochu zvýšiť, pretože pri zahriatí dôjde v ceste k reakcii s uvoľňovaním plynov. Tieto plyny zväčšujú objem.
Ak varíte suflé bez prášku do pečiva, potom sa ukáže, že je vzdušné iba kvôli dobre rozbitým vajciam. To znamená, že vzduch je už v cestíčku pred pečením. V takom prípade sa výška suflé po upečení nezvyšuje (dobre, možno dosť), ale nemala by spadnúť / sploštiť sa.
Podľa mňa niečo také.

Aká je však reakcia? Myslel som si, že prášok do pečiva reaguje s múkou. Alebo je mu jedno, s čím reagovať? Zvyčajne v receptoch to píšu s múkou na zamiešanie. A tento recept neobsahuje múku. Krupica ešte nie je celkom múka.

Nie, nereaguje to s múkou. Samotný obsahuje kyselinu a zásady, takže pri zahrievaní navzájom reagujú (napríklad sóda a kyselina citrónová). A múka, krupica alebo škrob akoby boli spevnené a vytvorili rám, aby cesto rástlo a neopadávalo.

Áno, a pokiaľ ide o hrúbku cesta, zostáva otázka pre skúsených ľudí. Po záverečnom vyšľahaní a premiešaní som to mal tekuté. Týmto receptom to chcem ešte dotiahnuť do konca.
Teraz som dal na multivarku 110. 40 minút. Odišla, ale tam sa zaplo kúrenie. Keďže tam zo skúseností je to kúrenie, nedajbože, všetko sa mohlo zhoršiť, ale ona sa o 25 minút chytila ​​a vypla to. Teraz čakám odporúčaných niekoľko hodín, aby sa tam ochladilo, kým sa neotvorí.

Konkrétne vám o tomto recepte nemôžem povedať, pretože to väčšinou robím sama so škrobom a bez prášku do pečiva
na základe týchto receptov:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

tam cesto nie je tekuté, neleje sa, ale je položené lyžičkou a ja pečiem aspoň hodinu.

No, zdá sa, áno. Tiež je všetko 5 vajec, ale tvarohu je viac, možno aj preto je cesto hustejšie?
Existuje Panasonic a značka. To znamená, že šírka misy je pravdepodobne užšia, takže výška sa ukáže byť luxusnejšou.
Stále chcem zistiť tento recept na naše cookies.

V tomto recepte prášok do pečiva reaguje s kefírom. Moje tekuté cesto vyjde ako kefír, ak ho urobím na detskom tvarohovom občerstvení. Ak s obyčajným tvarohom, potom nie je tekutý, ale ako zebra alebo niečo podobné. No ani neviem, ako to mám vysvetliť. No, asi, asi ako hustá kyslá smotana. Jeden z týchto dní v sobotu urobím a ukážem, čo to vyjde.

To je asi cesto, ale cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Ak je viac kefíru, potom bude tenší. No, všeobecne, ako kyslá smotana))

Jasný. Ale mal som to tekuté, hoci tvaroh bol tuhý, nie ako tvaroh. A ak je vaše tekuté cesto (ntv) stále zamrznuté a stúpa?
Čiastočne som na to prišiel. Tretí pokus vyšiel najlepšie, ale k dokonalosti (mojím vodítkom je fotka v recepte a pozdĺž pobočky) stále rastie a rastie. Konzistencia a chuť sú teda dobré. Aj keď tu nie je žiadna zvláštna vzdušnosť, kastrol je dosť hustý. Výška je asi 5 - 6 cm. Myslím si, že je to spôsobené rozdielom v priemeroch misiek v malom panasonicu a kuchárke. Zhora je vzhľad veľmi dobrý - rovný ľahký povrch, žiadne hrany zahnuté dovnútra ako tvarohový koláč s klesajúcim stredom. To je skvelé. A farba strán a dna nie je prepálená. Režim bol multi-Cook 110 g po dobu 40 minút, potom 25 minút pri zahrievaní na 80 stupňov a kým sa úplne nevychladol, veko sa neotvorilo (3-4 hodiny).
Prinajmenšom v režime pečenia to bolo jasné. Zostáva prísť na to, čo sa týka samotného cesta - prečo je tekuté a aké dôležité je. No, s počtom produktov - či už je to potrebné zvýšiť, alebo sa to dá týmto výpočtom zvýšiť.

Och, prepáč, myslel som niekde, ako, nie ntv, samozrejme, ale nvk som myslel.

Tretí pokus vyšiel najlepšie
Pohľad zhora je veľmi dobrý - rovný ľahký povrch, žiadne hrany zahnuté dovnútra ako tvarohový koláč so zvislým stredom. To je skvelé. A farba strán a dna nie je prepálená.

No to je pekné! Mám z vás veľkú radosť!
Svojou vytrvalosťou ste sa nakazili natoľko, že zajtra kúpim kefír a pripravím si kastról podľa tohto receptu

Z. Y. Ak vám to nebude vadiť, presuniem časť dialógu týkajúceho sa kukučky do pobočky 1055? Aby to občas pomohlo iným trpiacim ...