Chačapuri s rôznymi syrmi

Chačapuri s rôznymi syrmi

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka
Soľ
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Metóda varenia

• Múka, soľ, jogurt a beriem tiež 2 druhy syra - Suluguni a Mozzarella. Gruzínski kuchári tvrdia, že mozzarella je suluguni, vyrobená iba v Taliansku. Ani neviem (alebo skôr tomu neverím) ... Mozzarellu pridávam k tradičnému receptu len kvôli tomu, aby chačapuri boli jemnejšie ... lenivosť.
• 
• Tri 2 syry na strúhadle
• 
• Dobre ich premiešajte
• 
• Preosievanie múky
• 
• Pridajte jogurt
• 
• Miesenie cesta
• 
• 
• Krájaciu dosku a ruky natrieme olivovým / rastlinným olejom
• 
• 
• Cesto preložíme na dosku na krájanie. Dávajte pozor na konzistenciu cesta - veľmi mäkké a lepkavé
• 
• Miesime to rukami. Riedke cesto.
• 
• Potrieme syrom. Dajte viac
• 
• Zdvihnite konce torty a zatvorte ju ako mužnú. Potom rukami vyrovnáme koláč
• 
• Vložte tortillu na rozpálenú panvicu a smažte ju z každej strany 6 minút
• 
• 
• Dáme na tanier a hojne vymastíme rozpusteným. maslo
• 
• Hotový!
• 
• 

Miska je určená pre

2-3 osoby

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Ak sa to zaobíde bez mozzarelly, bude to pôvodný recept na chačapuri

Podobné recepty

Mengrelianske chačapuri so syrom a chačapuri "Kubdari" s mäsom (natapit)

Khachapuri gruzínčina (Telavi) (MariV)

Chačapuri z domáceho cesta (barbariscka)

CHLADENÉ PODÁVANÉ!

Ďakujem za pripomenutie týkajúce sa chačapuri, musím upiecť jeden z týchto dní

Prepychovo! Chutné! Rozumné!
Ďakujem za recept!

Okamžite vidieť - pri príležitosti sviatku rozdúchané!

A politicky veľmi kompetentne - čoskoro na nás Khvanchkara a Kindzmarauli spolu s Mukuzani da Gurjaani znova zaútočia.

Má cesto čas na pečenie? Na fotografii vyzerá mierne vlhko

Odtiahnuté k záložkám

Má cesto čas na pečenie? Na fotografii vyzerá mierne vlhko

Má čas. Toto je Chačapuri, nie buchta, a všetko vo vnútri by malo byť vlhké SÝROM. Zľutujte sa nad syrom - všetko bude suché. A cesto je úplne upečené za 4-5 minút

A aký je pomer múky / jogurtu?

August, pridávate do cesta sódu? Vo všetkých receptoch buď droždie alebo sóda.

ale čo chcete .... V Gruzínsku sa stane, že sa pridá barjomi s jogurtom 50/50. Je tu niekto, kto pridá sódu, nemyslím si, že to bude horšie ...
Borjomi je možné nahradiť perlivou minerálnou vodou z obchodu ...

Tu určite nie je potrebné pridávať vajcia a droždie, a ešte viac na výrobu lístkového cesta, ako sa dá nájsť na internete ...

A aký je pomer múky / jogurtu?

najdôležitejšie je, aby sa cesto ukázalo ako správne - plastové a mierne lepkavé

Ďakujem, skúsim.

Nevyšlo to
Vypracovala som cesto v pomere 300 gramov múky na 300 gramov jogurtu. Ukázalo sa, že to bol dosť kyprý koláč, hrubý asi 3 cm. Výsledkom bolo, že sa absolútne nepečie na panvici, cesto bolo polotekuté a kôra bola takmer pripálená. Rozhodol som sa ho upiecť v rúre (na 170 stupňov, 30 minút s vetraním) - všetko rovnaké, cesto je absolútne nudné, hrudkové. Vyhodil som to ...
Stále potrebujete droždie alebo sódu. A cesto je tenšie (vyskúšam 200g múky na 150g jogurtu, + droždie)

[CrazyCooker]

V osetských pirohoch aj v chačapuri by malo byť cesto riedke a mala by byť veľa plnky.

CrazyCooker Zdá sa, že vaše cesto bolo tenké, takže ste ho nemohli vyvaľkať na tenký koláč. Skúste cesto zahustiť a pridať trochu sódy bikarbóny. výsledok určite poteší.
Do náplne som dala v rovnakom pomere suluguni a obyčajný tvaroh.

Do cesta by som dala aj sódu, do náplne čerstvé vajíčko a trochu masla. Cesto je lepkavé, pretože tu nie je žiadny prášok do pečiva.

Vajíčko vložím do plnky, ak je tvaroh suchý.

Ja vždy pridám namiesto tvarohu vajíčko a maslo, tvrdý syr. Vajce viaže syry a je vynikajúce.

A varil som to striktne podľa receptu: Na celú sadu som išiel špeciálne do Metra. Vyrobené v nasledujúcich pomeroch: 380 gramov múky a 350 gramov jogurtu. Cesto sa ukázalo ako plastové, príjemné, mierne sa lepilo na ruky. Augut však uviedol, že olej by sa mal nanášať na obe ruky a stôl. Vyšli úžasné kecy! Dostal som dva kusy, priemer 26 cm. Deti požadovali opakovanie. Syr stále zostal a ja som pomocou zvyškov nastavila sama jogurt. Určite sa budem opakovať. August ďakujeme za podrobné pokyny!

Ďakujeme za recept - vyskúšame!

z poslednej fotky, ktorú som práve slintal: girl_in_dreams: Milujem chačapuri, keď som býval v Almaty, kúpil som si ho na každom rohu ... Potom to postava dovolila, hm)))