Losos na slanine plnený hruškami, hubami a orechmi

Losos na slanine plnený hruškami, hubami a orechmi

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
losos z ďalekého východu	1,2 - 1,3 kg
údená slanina	2 bal. Po 200 g
tvrdá hrušková komisia alebo bartlett	1 veľká
suché hríbiky	10 - 15 g
surové lieskové orechy	50 g
šťava z citrónovej štvrtiny
maslo	4 lyžice. l
petržlen	1 zväzok
soľ, biele korenie	ochutnať
Na omáčku
maslo	100g (mám 50)
tučný krém	200 ml
suché biele víno	0,5 st
šalotka	2 ks
cesnak	3 klinčeky
tymián	2 vetvičky
soľ z kajenského korenia (nepoužitá)	ochutnať

Metóda varenia

• Už dlhšiu dobu pozerám na tento recept z časopisu „Najlepšie sviatočné jedlá“. A teraz sa nám podarilo uvariť ... Ponáhľam sa podeliť sa v predvečer dňa žien - zrazu sa jeden z našich mužov odhodlá variť pre svoju milovanú. Toto je výborné! A tiež neobvyklé - milovaný bude šťastný.
• Môžete variť spolu: jeden pripraví omáčku a plnku a druhý urobí zvyšok (dokonca hádam, kto bude ten druhý!).
• Najskôr si pripravíme plnku.
• 1. Huby namočíme na 2 hodiny. Potom ho vyberte z nálevu, opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky.
• 2. Potom lieskové orechy zohrejeme na plechu na 170 * C, pre ľahšie olúpanie vložíme horúce lieskové orechy do kuchynskej utierky, zabalíme a energicky pretrepeme.
• Ďalej nasekajte lieskové orechy - jednu časť najemno, druhú nahrubo.
• 3. Olúpanú hrušku nakrájame na kocky a petržlenovú vňať (bez stopky) nakrájame nadrobno.
• 
• 4. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice. l masla, šampiňóny orestujeme 6-7 minút na miernom ohni, pridáme zvyšné kocky masla a hrušky, zohrejeme a odstavíme z ohňa.
• Pridáme všetky lieskové orechy a petržlenovú vňať, ochutíme soľou, korením a ochladíme. V recepte nie je uvedené, čo s citrónom - pridala som ho do plnky ...
• 5. Olúpanú rybu naplňte plnkou, zabaľte ju na prúžky slaniny (Ryba je veľká, slanina sa veľmi ťažko fixuje).
• 
• 6. Na veľmi predhriatej panvici na jednej strane (2 minúty) opečte rybu na slanine. Pripravenú rybu preložíme na plech vystlaný pergamenom.
• 7. Rúru predhrejte na 160-170 * C („konvekcia + gril“) a pečte 20 minút. Robil som to na „konvekcii“ 35 minút.
• 8. Zatiaľ čo sa ryba varí, pripravte si k nej omáčku.
• V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo a na miernom ohni osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme tymián a kajenské korenie. Ďalej nalejte víno, odparte ho na polovicu. Potom pridáme smotanu, znížime oheň a omáčku zohrejeme.
• 
• Keď je losos hotový, dajte ho na misu a ozdobte bylinkami a citrónom.
• 
• Rybu podávajte na rozohriatych tanieroch a omáčku v jednotlivých gravy člnoch.
• 
• Ryba sa ukázala byť úžasná - šťavnatá a neobvykle chutná!

Miska je určená pre

4-6 porcií

Čas na prípravu:

1 hodina + 2 hodiny namáčanie húb

Program varenia:

rúra

Poznámka

Dobrú chuť! Príjemné sviatky, milé ženy!

Pôvodný recept používal pstruha riečneho a musel z neho odstrániť hrebeň.
Nabudúce to skúsim uvariť bez odchýlenia sa od originálu a zverejním ďalšie fotografie.

Podobné recepty

Pstruh v slanine od Alexey Zimin (fomca)

Slaninová omeleta v hlinených nádobách (Steba DD2) (Masinen)

Choux Pie so syrom a slaninou (galchonok)

[Marish]

Marish, recept je veľmi zaujímavý! A skutočne veľmi slávnostné!

Očarujúce!

: ahoj: Marina, recept je slávnostný, namáhavý a je nepravdepodobné, že by si s ním muži poradili. Toto dokáže iba dobrá gazdinka ako vy. Veľmi pekne pripravené a naservírované. Pokiaľ ide o citrón, ryby boli s najväčšou pravdepodobnosťou posypané jeho šťavou. No a kyslá plnka je tiež super. Recept si označím ako záložku, ale 8. marca sa s ním nebudem trápiť. Sviatok je stále náš! A toto jedlo uvarím na Veľkú noc. Poďakovať.

[Marína]

Marína, úžasný! Nie sú slová.
Ak sa rozhodnem to zopakovať, bude to trvať dlho a s jedným asistentom to určite nezvládnem.

[Marisha, Olya, Natasha, Ksyusha]

Dievčatá - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaĎakujeme za vaše pochvalné recenzie! Také prijatie pre lososa som ani nečakal ...
Recept samozrejme nie je rýchly, ale výsledok!
Nechajte pomocníka pripraviť niečo z plnky a omáčky, kým sú huby namočené. A potom je to ľahké. Ak je ryba veľká a na celom jatočnom tele nie je dostatok slaniny, môžete ju tiež osobitne osmažiť.
Skrátka, chopte sa šance a nechajte všetko dopadnúť inteligentne a rýchlo!
Len na jeden výkričník: „Je to lepšie ako v reštaurácii!“, Môžete strácať čas ...

Samozrejme, bude skvelé, ak muži pomôžu pri varení! A manželovi som už vďačná iba za jeho takú úprimnú rozkoš!

Príjemné sviatky vám, dievčatá!

Dievčatá - Vitalinka, Tanya, Annushka, ďakujem za milé slová!
Vyskúšajte - je to veľmi chutné-ach-ach ... Bolo by pekné, keby nám toto všetko pripravili asistenti!
Ale vo všeobecnosti to nie je také ťažké, hlavnou vecou je začať a variť v správnom poradí.
Šťastný nový rok, dievčatá !!!

Varil som, ako som sľúbil, pstruha riečneho (v pôvodnom recepte to bola ona). Len ja som nevytiahol hrebeň s kosťami, keďže ryba už bola vykuchaná a nemalo zmysel ju rezať zozadu. Nájsť pstruha s bruchom je veľmi ťažké, pokiaľ ho sami nechytíte ...

Pred pečením ryby na plechu s papierom na pečenie.


Čerstvé z rúry ...


Pstruh riečny má svoju vlastnú jedinečnú chuť.


Dúfam, že niekomu bude tento recept užitočný!