Kačacie prsia s madeirovou omáčkou a pikantnou kapustou

Kačacie prsia s madeirovou omáčkou a pikantnou kapustou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kačacie prsia	2-3 kusy
Cibuľa	1 ks
šalotka	125 g
biela kapusta	800 g - 1 kg
čerešňa vo vlastnej. šťava (nepoužíva sa)	350 ml
bobkový list	2 ks
soľ, korenie, cukor	ochutnať
škorica	1/4 lyžičky
aníz, mleté ​​klinčeky	o štipku
želé z červeného ríbezle	1 polievková lyžica. l
hnedý cukor	30 g
madeira (mám domáce víno)	200 ml
škrob	1 polievková lyžica. l

Metóda varenia

• Tento recept som sa chystal vyskladať už dlho, ale ukázalo sa to až dnes. Nájdené v časopise „Vkusno“ # 12 pre rok 2012.
• 1. Najskôr si pripravte prsia.
• Rúru vyhrejeme na 100 * C. Prsníky umyte, osušte, v šikmých intervaloch 1 - 2 cm pokožku šikmo prerežte a na rozpálenej panvici osmažte bez oleja - najskôr kožu dole 4 - 5 minút, potom otočte a pražte ďalšie 1 - 2 minúty. Dochutíme soľou a korením.
• Ďalej ukladáme prsia na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 20 - 30 minút.
• 
• 2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a šalotku na štvrtiny. Hodte čerešne do cedníka, pozbierajte šťavu.
• Teraz si uvaríme kapustu.
• 
• 3. Tuk, ktorý zostal z pečenia kačice, rozohrejeme v hrnci. Posypte ju cibuľou, pridajte kapustu a bobkový list. Pridáme klinčeky, škoricu a aníz, potom želé a za občasného miešania dusíme 20 - 25 minút.
• Dochutíme soľou a korením podľa chuti, môže sa pridať cukor.
• 
• Teraz si pripravíme omáčku.
• Pridajte šalotku so zvyšným kačacím tukom, posypte hnedým cukrom a ľahko skaramelizujte.
• Pridáme Madeiru, čerešňovú šťavu a 100 ml vody - povaríme a dusíme 15 minút.
• Škrob rozmiešajte v 2 lyžiciach vody. Pridajte ju do omáčky a zohrievajte 1 minútu. Pridajte čerešne a zahrievajte ďalšiu 1 minútu. Dochutíme soľou a korením.
• 
• Nakrájané kačacie prsia rozdelíme do misiek s omáčkou a kel.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

sporák a rúra

Poznámka

Kapusta je vynikajúca! Teraz to varíme iba takto. V tejto podobe je dobrý k akémukoľvek mäsu, ale kačica je samozrejme mimo konkurencie.

Marinochka, aké chutné to musí byť. Určite sa pripravím

Toto je výborné!
Ďakujem, Lenochka, za srdečnú spätnú väzbu! Naozaj dúfam, že vám bude chutiť - všetky ingrediencie sú v tomto jedle vynikajúce.
Príjemnú dovolenku prajem!

: kiss3: Marinochka, šťastná jar!
prajem ti šťastie
Vždy slnečné počasie.
Nech šťastie nezmizne
Nech ste šťastní

[Mariša]

Mariša, aká mňamka !!! Super!

[Marishka,]

Marishka,vždy cítite recept a naše chute sa zhodujú!
Ďakujem! Vyskúšajte, nebudete ľutovať ... Moja najmladšia dcéra je prieberčivá, keď vyskúšala kapustu v tejto verzii, začala jesť iba v tejto podobe.
A kačka s omáčkou je veľmi vhodná ...

[Mariša]

Mariša

Som vďačná, recept je v záložkách už dlhšie, varila som ho viackrát, je chutný a ľahko sa varí

Som veľmi rád, že recept padol vhod a zakorenil sa v rodine! Veľa zdravia, Svetlana! Ďakujem za fotenie a milé slová.