Skrútený chlieb z múky 1 triedy v rúre

Skrútený chlieb z múky 1 triedy v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka 1 triedy	400 g.
Suché instantné droždie (Saf-moment)	3d.
Soľ	5d.
Cukor	20 g.
Voda	250 g.
Margarín	8d.

Metóda varenia

• Voda sa zahreje na 45 ° C. Nalejte polovicu múky a všetky ostatné produkty zo zoznamu (droždie, soľ, cukor, margarín). Šľaháme 4 minúty pri strednej rýchlosti. Šľahal som nožmi v kuchynskom robote.
• Nalejte rozšľahané cesto do zvyšku múky, miešajte lyžicou do hladka, zakryte a nechajte 20 minút napučať.
• Ďalej cesto miesime do pomocníka 8 minút pri stredne vysokej rýchlosti a 2 minúty pri vysokej rýchlosti.
• Cesto stočte do guľky, vložte do vymastenej nádoby, prikryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 30 minút. Ďalej cesto natiahnite do vrstvy a trikrát a znova trikrát preložte. Vráťte sa do nádoby a nechajte pôsobiť ďalších 30 minút. Potom zopakujte postup skladania a nechajte cesto 90 minút. Celkovo je doba fermentácie 2,5 hodiny.
• Potom cesto rozdeľte na 2 porcie, vytvarujte ich do obdĺžnikov a nechajte ich 5-10 minút osamote. Potom vyvaľkáme, voľne zatočíme do zväzkov. Položte vrkoče na seba (krížom-krážom) a vrkoč zatočte od stredu po koniec. Zovrite okraje. Veľkoryso posypte múkou, zakryte a nechajte 40 - 50 minút pri izbovej teplote. Podliala som káčatkom, tiež upiekla pot.
• 
• Rúru predhrejeme s plechom na 200C.
• Pred pečením prebytočnú múku potrieme kefou, posypeme vodou, dáme na plech, prikryjeme formičkou.
• Prvých 30 minút pečieme pod pokrievkou, potom poklop odstránime a pečieme ďalších 15 minút, kým nezmäknú.
• Ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• Upiekla dvojnásobnú sadzbu. Keďže počas pečenia bol prvý chlieb zapečený strechou a bokmi k pekáču, druhý bol jednoducho upečený na plechu na pečenie. Na porovnanie:
• 
• Neskutočný chutný chlieb. Chrumkavá aromatická kôrka, jemná strúhanka. Rezanie nožom je takmer nemožné. Keď dostanem taký chlieb, teším sa, akoby som vyhral milión. Odporúčam!

Miska je určená pre

1 chlieb s hmotnosťou 570g.

Poznámka

Recept od LJ Luda (mariana-aga) 🔗, slovami veľkej vďaky.

[Oksana]

Oksana ... Otázka: Koľko margarínu? Je to v opise procesu, nie v zložkách?

[Tata]

Tata, Prepáčte, opravené!

Zábavný spôsob pečenia pod panvicou .. Čo robí? Vy. nakoniec cítiť rozdiel oproti konvenčnému spôsobu?

Skvelé ako vždy. Zobral som to do záložiek, upečiem - podám správu.

Krieda, krásny chlieb! Ako vždy!
Niečo, čo si ma už dlho nerozmaznával roztrhanými drobenkami, ale potom tu bola taká príležitosť

Oksana, všetko sa zdá byť jednoduché, ale aký úžasný výsledok, o to viac z múky 1c. Drobček je jednoducho jemný.

[Evgeniya]

Zábavný spôsob pečenia pod panvicou .. Čo robí? Vy. nakoniec cítiť rozdiel oproti konvenčnému spôsobu?

Evgeniya, pečenie pod vekom prispieva k správnemu vytváraniu pary, v dôsledku čoho chlieb stúpa rovnomerne, kôra nevyschne a má červenejšiu farbu. Viac podrobností o správnom vytváraní pary v rúre nájdete v Luda LiveJournal: 🔗.

pľúcnik, veľa štastia!

Niečo, čo si ma už dlho nerozmaznával roztrhanými drobenkami, ale potom tu bola taká príležitosť

Arka , odpusť mi hriešneho blázna (od). Zabudol som.

hlavne z múky 1c. Drobček je jednoducho jemný.

Vasilisa, ďakujem, len si mi to pripomenul, ale úprimne, nepamätal som si tržby. Taký jemný drobček. Jeden už bol zjedený.

[Ksyusha]

Ksyushaaký fešák !!! Jednoducho neexistujú slová!

[Marish]

Marish, poďakovať! Pekný, je taký vynikajúci !!!!

[Imelo]

Imelo, úžasný chlieb! Beriem to do záložiek, chcem vyskúšať všetko.

[Vitalinka]

Vitalinka, poďakovať! Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

[Ksyu]

Upiekla dvojnásobnú sadzbu. Pretože počas pečenia bol prvý chlieb zapečatený strieškou a bokmi kačice, druhý sa piekol jednoducho na plechu na pečenie

Ksyu, šepkaj prosím, ktorá z dvoch pečených možností sa ti páčila lepšie: pod kapotou alebo bez nej?

Rúru predhrejeme s plechom na 200C.

Ksyu, to znamená, že obrobok natlačíme na predhriaty plech, nie?

Ksyusha, Poprosím ťa viac, ale blanku posypať dostatkom múky eje to nevyhnutné - je to potrebné? Čo to robíme?

[Kroshik]

Obrobok natlačíme na predhriaty plech, nie?

Kroshik, pralna. Rozohriala plech na pečenie, nie kameň, pretože som sa bál, že by to mohlo prasknúť pod kovovou kapucňou.

Ksyu, šepkaj prosím, ktorá z dvoch pečených možností sa ti páčila lepšie: pod kapotou alebo bez nej?

Viac pod kapotou.

ale posypte obrobok veľkým množstvom múky eje to nevyhnutné - je to potrebné? Čo to robíme?

Pre autizmus na predpis. Myslím, že tam bola kôra. Neotravoval som .. posypané a posypané ako obvykle. S potnou kefkou sa nebolo čo striasť.

[ach]

Áno, zvlnenie tkáč zo mňa je to isho:

Neskutočný chutný chlieb.

Áno, môj začal praskať, akonáhle som ho vytiahol z rúry ... Ale je to vynikajúceach, do riti !!!

Pečenie bez toho, aby som niečo zakrývala (ale nabudúce určite vyskúšam), kačica nie natiahnuté sa ukázalo ako malé. Nie posypané múkou , čistenie potom menej , no, všetko ostatné je akoby receptom ...

Ksyunya, ďakujem drahý, prines si isho chlieb z prvotriednej múky, inak ho mám ako ... mám veľa vpchjesť - to je, tu ...

[Kroshik]

Kroshik„Páni, aké chrastičky máte!

Doneste mi chlieb z prvotriednej múky, inak ho mám ako ...

Pečiem to teda až teraz, dokonca aj koláče. Ak to vyjde, dnes ti ukážem ten nový.

[Kroshik]

Kroshik„Páni, aké chrastičky máte!

No, o čom to hovorím?! Gru, to je odvážny ...

Pečiem to teda až teraz, dokonca aj koláče.

Ksyu, a na ktorom pečiete? Ja mám Starú Oskolskú od prvého ročníka v prístupovej zóne ...

Zaujíma ma to, pretože moja múka (konkrétne prvotriedna) vždy trvá menej, dobre alebo viac vody ako vy ...

Ak to vyjde, dnes ti ukážem ten nový.

Nie dievča, ale rovno eAký lektor - to!

Nebaví ma byť prekvapený, s malým dieťaťom a odtokom všetkého!

Čakáme na nováčika, aha !!!

[Kroshik]

KroshikČo za „metlu“ a „máte čas“.

Mám altajskú múku 🔗... Keďže tu nie je žiadna „prístupová zóna“, chodím pre ňu konkrétne do obchodu (vedľa Nastin). Beriem do vriec po 5 kg. Mimochodom, ich veža je veľmi dobrá - silná, chváli ju Sergey (register). Tiež na ňu „ukázal“.

Upečený chlieb ... áno. Rozmýšľam, či vystavovať alebo nie.

[l]

Rozmýšľam, či vystavovať alebo nie.

Nie, dobre vy lIdem na to !!!

Nemôžem nájsť miesto, kde by som čakal prvorodený nové a myslí si, že je.

Ksyu, nemôžete so mnou a s nami všetkými to robiť !!! Nebavte nás kúska chleba !!!

P.S. Nemáme Altaj, dobre, možno od z Moskvy na jej manžela zabezpečiť ...

poďakovať Ksyu !!!

[P.S.]

Nie, myslím, že viac názorov s jej manželom sa rozchádzalo. Veľmi sa mu to páčilo. A pre mňa ... Existujú však obrázky, ktoré vystavím ako špecialistu na teba.

P.S. Nemáme Altaj, dobre, možno od z Moskvy na jej manžela zabezpečiť ...

No, ak ste spokojní so svojimi, tak to nechápte. A ak sa pokúsite, potom bude na ceste môj manžel. Obchod je hneď vedľa ulice. Zelená.

Vystavím ako špecialista.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, odpusť mi, trochu som sa predviedol, zapletal som cievku 4 bičíkov (no, dokedy sa dá na lanách trénovať, je čas vyskúšať to naživo)




Ja som práve piekla na plechu (najväčšia panvica sa nezmestila). Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, strúhanka je presne to, čo mám rada ako chuťou, tak aj konzistenciou!
Poďakovať,

[Olya]

Olya, nádherná zvlnenie !!!