Sladký otvorený koláč s čerešňami a slivkami

[Najskôr vypracujeme cesto:]

Sladký otvorený koláč s čerešňami a slivkami

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Múka	450-500 gr.
sérum	300 gr.
margarín	30-50 gr.
cukor podľa chuti	1-2 poháre
soľ	1 lyžička
vanilín	1/2 vrecka
droždie (100 gr. balenie)	1/4 balenia
slnečnicový olej	0,5 šálky
čerešňová a slivková zmrzlina	0,5 + 0,5 kg.
na posypanie ovocnou škoricou	2 lyžičky
muškátový oriešok a cukor	ochutnať
vajíčko na vymastenie koláča navrchu

Metóda varenia

• Najskôr vypracujeme cesto:
• 200 gr. múka + celá srvátka (srvátka by mala byť vlažná, aby sa v nej droždie dobre rozptýlilo a je pravdepodobnejšie, že sa vyskytne reakcia, ktorú potrebujeme) +1/4 tyčinky droždia + 2 lyžice. lyžice cukru + štipka soli.
• Miesime ... robím to kombajnom pri 2 rýchlostiach, mixujem dohladka ... Zakryjem potravinovou fóliou. Keď cesto kysne presne dvakrát alebo trikrát, začne bublať a klesne, je pripravené na miešanie zvyšných surovín ...
• Kupoly:
• Priamo do misy kuchynského robota, pri druhej rýchlosti, vareškou na miešanie výrobkov (pokiaľ je naše cesto stále tekuté), nalejte slnečnicový olej, vhoďte vanilín, pridajte zvyšok soli a cukor (ak je máte radi sladšie cesto, pridajte viac cukru) podľa receptu za stáleho miešania. Margarín zohrejeme, len aby nebol horúci, ale aj teplý, ako naša srvátka, nalejeme do misky. Miešajte dohladka, kým sa neobjavia bubliny.
• Šľahač vymeníme za háčik na miesenie cesta. A začneme po častiach pridávať vopred preosiatu múku, miesime do homogénnej zmesi, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien misky a nelepí sa. Mal by byť veľmi mäkký, elastický a po stlačení prstom by mal mať jamku. Cesto je hotové.
• Potom ho musíte nechať prísť. Lepšie nechať to prísť niekoľkokrát. Nechám to priamo v miske mixéra, prikryté potravinovou fóliou.
• Nechám ťa prísť dvakrát, rozdrvím. Potom nakrájajte podľa vlastného uváženia. Môžete z neho upiecť rožky, bagely, rožky s makom, otvorené koláče, môžete piecť kulebyaki (po znížení množstva cukru).
• Po rozrezaní na hotový výrobok ho vložte do vyhriatej rúry na 50 stupňov na kysnutie na 40 - 50 minút, potom teplotu prudko zvýšte na 200 stupňov. Ešte 30-40 minút a váš koláč je hotový.
• 

Čas na prípravu:

tri hodiny (plus / mínus) ...

Podobné recepty

Basque Cherry Custard Pie (Gaša)

Čerešňový koláč (Judi)

Koláč s višňami, jablkami a sušenými marhúľami (Panasonic SR-TMH 10) (Maliny)

[Marína]

Marína, zaujímavý koláč! A s cukrom si sa nemýlil ?? 1-2 poháre na 500g. múka.

Mistletochka, nemám rada sladké cesto, hlavne, že na vrchu ovocia je veľa cukru v podobe prášku, kto má rád sladšie, môže pridať aj viac, môj recept je prispôsobený čisto našim chuťovým preferenciám!

[Marína]

Marína, napísali ste 1-2 okuliare... To je 200-400g.

Nemýlil som sa, iba som si pozrel svoje poznámky a je ..., myslíte si, že je to veľa? Nie je to tak, v recepte, ktorý som uviedla, je cesto stredne sladké, nechýba ani kyslé ovocie a slivky a čerešne, takže sa všetko vyrovná. Chuť hotového výrobku je sladkokyslá.
Na všetko som použila pohár cukru, preto som napísala, že kto to chce ešte sladší, pridá viac.

Na môj vkus nie je 400 g cukru na 2 kg koláč veľa. Skôr málo. Lepšie povedané, oriana, čo ste robili s mrazeným ovocím: najskôr rozmrazte, vypustite šťavu atď., Alebo vložte zmrazené do koláča, alebo urobte niečo, aby ste zabránili ich odtekaniu?

Preto som napísal, všetko je podľa vášho vkusu ...moja mama to miluje ešte sladšie, ale ja nie ... je to vec vkusu ...
O mrazenom ovocí. Všetko som rozmrazila na cedníku, nechala odtiecť. Mal som čerešne v ich vlastnej šťave ... musí byť dobre scedené.
Potom som vlhkosť utrela obrúskom, potom som to celé dala na cesto, posypala trochou škrobu s múkou a škoricou s cukrom a muškátovým orieškom.

Dievčatá, dobre, majiteľ je pán.