Uhorky

[Tatyana]

Aj keď téma je už veľa rokov stará, ale teraz je aktuálna, už od sezóny. Nenachádzam tu „živšiu“ tému nakladania uhoriek, Tatyana, môžete tu formulovať svoj vlastný koncept nakladania uhoriek, aby ste si vypočuli hodnotné názory a rady od ľudí?

Marina uhorky. Začal som čítať recepty - všetky sú približne rovnaké.
Robil som skôr nakladané, ktoré najskôr musíte pár dní kvasiť, a potom soľanku povarte a zalejte a zrolujte. Bez problémov stoja v teplej miestnosti.
Chcel som niečo iné. Minulý rok som nakladala paradajky, zvyšky nálevu som zaliala uhorkami. Bola to bomba (poliata ríbezľovou šťavou, žiadny ocot), škoda, že je iba jeden téglik

Dnes som dal uhorky za dva litre a jednu 0,75
Problém je v receptoch - výpočet na konzervu, väčšinou sa píše o trojlitroch.
Za základ som si vzal recept, podľa ktorého Hairpin marinoval, na prvej strane témy, s prihliadnutím na skutočnosť, že kyselina musí byť výrazne znížená.
Dopadlo to takto - moje uhorky som do pohárov zaliala vriacou vodou. Potom som nalial všetko, ukázalo sa to liter.
Pridala som lyžicu soli, pár lyžíc cukru a egrešový džús (takmer pohár, kyslý) ocot, nechutí mi, dosypala som doslova lyžicu.
A áno, musíte sa riadiť pravidlom, že banke pripíšete recept. A niekedy ho otvoríte a je to veľmi chutné, ale je tam doslova trochu soli, málo.

musíme ustanoviť pravidlo, že banke pripíšeme recept. A niekedy ho otvoríte a je to veľmi chutné, ale je tam doslova trochu soli, málo.

V takýchto prípadoch vždy na banke takto označím - 19 # 6, toto je rok švovenia a číslo receptu v zošite. A už v zošite si robím poznámky o vkuse.

[Vetvička]

Problém je v receptoch - výpočet na konzervu, väčšinou sa píše o trojlitroch

Vetvička, Veta, máme pekný recept na pekárničku, a to len na litrový pohár! Varím už niekoľko rokov, veľmi mi chutí a všetci, ktorí to vyskúšali. Odporúčam!

Nakladané uhorky „teta Margita“ (Lozja)

Dievčatá, chystal som sa opýtať na všetko a nebudem sa pýtať nijako.Tu sú rovnaké uhorky od tety Margarity so sterilizáciou - je toto štádium povinné? Vybuchnú uhorky aj bez toho? Som len lenivý

[Sveta]

SvetaVďaka, videl som recept, vzal to ako základ.
Uhorky nejako zle rastú, zavriem pár zaváracích pohárov. Banky nie sú litrové, pravdepodobne 0,75 alebo 0,8.
Nemám rád ocot, chcem kyslé uhorky.
Svoje know-how zalejem vriacou vodou, potom zlejem, štvrtinu vody nahradím ríbezľovou šťavou.
Soľ, v závislosti od objemu - liter - lyžice so šmýkačkou, 0,8 - bez šmýkačky.
Sterilizoval som pár plechoviek, ale pár nie. Ttt, zatiaľ čo oni stoja.

Sterilizoval som pár plechoviek, ale pár nie. Ttt, zatiaľ čo oni stoja.

Poďakovať ))

Tu sú tie isté uhorky od tety Margarity so sterilizáciou - je tento krok potrebný? Vybuchnú uhorky aj bez toho?

Sterilizujem v rúre. Zakryté nádoby vložím do studenej rúry, nastavím na 130 - 150 stupňov a od chvíle, keď sa rúra zahreje, začujem hluk ventilátora, 15 minút. Alebo skôr, ako sa farba uhoriek začne meniť, ale tu môžete preexponovať. Vypnem to a plechovky vychladnú v rúre, potom ich zviniem. Stoja dobre a je tu minimum pohybov tela. A uhorky sú veľmi chutné, robím ich už tretí rok.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Budem musieť vyskúšať - vďaka)))

Neviem, či sa dajú nazvať uhorky, ktoré zbieram, nakladané, ale robím to:
Naplním 3-litrovú nádobu uhorkami a korením, zalejem vriacou vodou, nechám 10 minút odstáť, vodu scedím, pridám 3 lyžice. l. cukor, 3 lyžice. l. soľ, privedieme k varu. Pridám 3 lyžice do pohára s uhorkami. l. ocot 9%, zalejeme vriacou soľankou.
Krútim viečkom, prevrátim, prikryjem dekou, nechám vychladnúť. Skladujem to v byte pod posteľou. Uhorky chutia ako kedysi bulharské.

.