Formy na pečenie chleba

[Konštantín]

Konštantín, Inna, a zahrejete formu viečkom?

[Sedne]

Sedne, Nie som Konstantin, ale odpoviem ... Áno, forma musí byť zahriata spolu s viečkom

[Sedne]

Sedne, Nezabudnite zahriať pokrievkou a pri teplote 250 °, dobre alebo pri teplote, ktorú vyžaduje recept.

Milí pekári, povedzte začiatočníkovi. Chcem kúpiť hliníkové liate formy, určiť veľkosť. Pozrel som sa na L 11, myslím, že si vezmem 2 kusy, ak som dobre pochopil, potom je taká forma pre bochník 500 gramov. Myslím, že pre 2-člennú rodinu je taký bochník správny. Chcem mať aj okrúhly tvar, tu som sa nerozhodoval. Aký je najpohodlnejší priemer formy? L-17A (170 x 90 mm), 2DMz (195 x 90 mm), možno nejaký iný tvar?

[Igch]

Igch, tu je príspevok, ktorý vám pomôže, sú tu tabuľky hmotnosti, veľkosti rôznych tvarov.

Neštandardné formuláre v spoločnosti Panasonic

Dievčatá si túto uniformu kúpili

,

dnes som v nej upiekla kváskový chlieb, rozrušila som ho v ňom, upiekla som ho na 230C a nakoniec som ho znížila na 200C, vložila som ho do horúceho, plesňou som ničím nemastila, takže sa chlieb pevne prilepil, nebolo možné to vytiahnuť celé, kto mal také formy, ako zvládate vyťahovanie chleba, ako natierate a posýpate formuláre?

[Galina]

Galina, Vymastím olejom, a posypem kukuričnou múkou navrchu

[Galina]

Galina, Vymastím olejom, a posypem kukuričnou múkou navrchu

Ol dakujem za odpoved .... ale frustrujes ju?

a naštval si sa v nej?

Gal, áno, usadím sa v ňom a vložím ho do predhriatej rúry

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
Áno, aj ja, len som formu ničím nerozmazal, dúfal som v keramiku ...
Škoda času ...., celkovo takmer 6 hodín a „dolu vodou“ ....
A vždy rozmazávam a posypávam všetky ostatné formy ..., zjavne nie môj dnešný deň ...

Gal, toto som tiež mala, ale na vrchu som to zakryla uterákom, chlieb sa spotil a vytiahol

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
A nestal sa potom mokrým a mäkkým?

[Galina]

Galina, navlhlo sa, ale dal som to na drôtený stojan v uteráku a všetko je v poriadku

[Galina]

Galina, navlhlo sa, ale dal som to na drôtený stojan v uteráku a všetko je v poriadku

Výborne ... ..., ale vytiahol som časti a namočil formulár ...

[Galina]

Galina,

Kúpila som formy z pekárne. Dlhodobo nepracuje, pri pohľade na ne je čiastočne pochopiteľné prečo ... Černery, všetko v sadzi, veľmi silné! Pozdĺž okrajov rámčeka centimetra 2. V duchu si hovorím - prečo som sa s nimi skontaktoval, chcel som ušetriť peniaze (každý bol 100 rubľov) ... Kým to upratuješ, miniem rovnakú sumu na prostriedky A už ma mrzí ich, chcem to upratať, dať to do poriadku! Myslím, že toto sa často nachádza v pekárňach? Možno viete poradiť najlepší spôsob, ako tieto sadze odstrániť?

[Anastasia]

Anastasia, to je normálne, mal som to aj z továrne, a tiež mali uhlíkové usadeniny, oškrabal som to nožom.

Poďakovať! Vyčistíme to aj nožom, pomáha mi syn. Takže sú tiež pripevnené k sebe tromi, na križovatke všeobecne hrôzou!

To sú tí, jeden už bol oddelený. Rovnako ako vo Fedorinovej rozprávke je smútok priamy

[Anastasia]

Anastasia, hmm))) nie, moje boli čistejšie.

Myslím, že toto sa často nachádza v pekárňach?

Áno, bez tejto uhlíkovej usadeniny neexistuje spôsob, ako pracovať - ​​po dobu 2 mesiacov sa objaví tento rastlinný olej, potom sa odstráni, kalcinuje pri vysokej teplote a znovu sa uvedie do prevádzky.

Vyčistili sme mach! Ale stále nie všetko, iba 4 z 10, je to veľmi ťažké. Najprv sa kalcinovali. Uhlíkové usadeniny sa začali trochu odlupovať. Potom sa 2 hodiny varilo s tabletami do umývačky riadu, nasledovalo zoškrabanie a opätovné varenie. Konečnou fázou je vŕtačka s drôteným nadstavcom - pohárom.

Ahojte všetci.
Hľadala som tvar - je potrebný úzky tvar - teda ~ 5-6 cm
zatiaľ si to nenašiel ..vďačný, ak mi to povieš

ALE kúpil cool francúzsku formu lacruzet 94100329000000
silné železo, nepriľnavý povlak




časť výsledku

[Anastasia]

Anastasia, Ahoj. Ak vás stále zaujíma, ako môžete umývať formuláre: moja mama raz za 4 - 5 mesiacov. Zhromaždil som všetky také pripálené, uvarené (z nejakého dôvodu rýchlo fajčili na plyne, zhoreli zhora) riady do veľkej nádrže (myslím, že 20 - 25 litrov) a nalial som pár fliaš kremičitanu, sódy 2 šálky, 72% domáce mydlo 1 bar sa trení na strúhadle. Voda sa naliala do polovice nádrže. Všetko som dal na benzín. za stáleho miešania, kým sa všetky zložky nerozpustia. Potom tam položila riad a varila na strednom ohni. Čas varenia závisel od stupňa znečistenia: od 15 minút do 3 hodín.
Po uplynutí nastaveného času sa plyn vypol, kvapalina sa ochladila, vytiahla riad, kde zostali sadze, potom vyčistila kefkou (keď som takto pravidelne umýval riad, všetko odišlo za 30-40 minút) .
Pokúste sa takýmto spôsobom oživiť svoje formy.

Vážení používatelia fóra, povedzte mi, používa niekto tento formulár? Môžete mi poradiť, oplatí sa kúpiť a čo je lepšie, mliečne hranolky alebo glazúra? Ja sám pečiem chlieb v rúre asi päť rokov v sklenenej forme, ale má nízke okraje a bochník sa ukazuje ako plochý, hoci je dobrý.

Pomocou tohto formulára * môžete upiecť akýkoľvek chlieb:

-Jednoduché - forma sa ľahko používa.

-Chutný - chlieb pečený v hlinenej forme má vynikajúcu chuť a arómu.

-Užitočné - jedlo si zachováva vitamíny, minerály, živiny.

* Odolnosť - veľmi silná 100% šamotová hlina. Samotné výrobky sa vypaľovali pri teplote 1 000 stupňov, čo umožňuje produktom udržiavať ich celistvosť pri dlhodobom používaní a vysokých teplotách.
Produkt sa dodáva v dvoch verziách: 1. Zahusťovanie 2. Glazúra

Cena je uvedená pre výrobok s povrchovou úpravou „vypaľovanie mlieka“. Glazúra + 200 r.

K usmrcovaniu mlieka dochádza, keď je produkt namočený v mlieku a potom znovu vypálený pri nízkej teplote. Forma sa stáva čiernou (alebo tmavo hnedou).

Podľa našich skúseností sa „mliečna“ keramická forma ľahšie pripravuje na použitie.

Ako pripraviť hlinenú formu na použitie: Formu utrite vlhkou handričkou. Možnosť 1. Použite papier na pečenie. Možnosť 2. Zapnite rúru, misku dôkladne pomastite rastlinným olejom, vložte do rúry tak, aby sa olej rýchlejšie vstrebával, opakujte to 5 - 6 krát. Formu na pečenie chleba pred každým použitím namažte rastlinným olejom. Pred pečením (alebo niečím iným) posypeme múkou. Zasklenú formu nie je potrebné natierať olejom.

Kúpil som si formuláre L11 na chlieb Borodino. Sú jednoducho úžasné! Lacný, ešte lacnejší ako v kukmare, obchod je solídny, odosielaný poštou veľmi rýchlo. A to dokonca s certifikátom o zhode. Zároveň som vypísal cukrársky nôž, taký nôž ešte nemám. V obchode je veľa zaujímavých vecí. Formičky sú hrubostenné, čo je dobré na chlieb.





Obchod TD „Potravinárske vybavenie“, ktorý sa nachádza v Čeľabinsku.
Ich web je td-food-equipment. rf

[venera19]

venera19, Anna, gratulujeme k skvelej kondícii!
Existujú veľkosti týchto tvarov a objemu?
L-11B som si objednal na inom webe, ale zatiaľ nie sú k dispozícii všetky formuláre, objednal som si aj 4 ks.

Lacné, ešte lacnejšie ako v kukmare,

Takže toto je všeobecne super! Práve som sa tam chystal urobiť objednávku
Ďakujem za informácie

Pozrel som sa na stránku, moje formuláre tam nie sú.
Nakúpim teda drahšie, ale čo mi vyhovuje.

[francevna]

francevna, Alla, vo veľkosti sú vrchné 145 * 100, dole 70 * 110 mm, výška 100 mm Zloženie: hliník. Merania pozdĺž vonkajšieho okraja.

Potreboval som to na chlieb Borodino. Teraz však plánujem vyskúšať veľa vecí, dokonca aj rožky a koláče.? Neviem, čo je L-11B. Osvietiť, možno to potrebujem?

[venera19]

venera19, Anna, tvar L-11B je o niečo väčší ako L-11. Veľkosť 165/105/100 mm

[francevna]

francevna, AllaĎakujem, budem o tom vedieť. Tiež ma tam zaujímali formuláre „dock-bread“. Ako píšu na stránke 130 * 130 * 105. Sú dokonca lacnejšie ako L11.Ale už mám veľký park rôznych podôb, možno neskôr budem zrelý na ich nákup.

Nudilo ma čistenie kovových foriem, kúpil som si silikónový „bochník“ a ohnisko od spoločnosti Tescoma a už mesiac som šťastný, kváskový chlieb, dal som ho do misy pod igelitom v rúre na 30 stupňov, potom vo formách.
Vynikajúci nadýchaný chlieb sa ukáže ...

Nudilo ma čistenie kovových foriem, kúpil som si silikónový „bochník“ a ohnisko od spoločnosti Tescoma a už mesiac som šťastný, kváskový chlieb, dal som ho do misy pod igelitom v rúre na 30 stupňov, potom vo formách.
Vynikajúci nadýchaný chlieb sa ukáže ...

Ohnisko?
Myslíš plastový ochranný kôš s miskou alebo niečo iné?