Obed v jordánskom „Mansaf“

[Ako správne slúžiť Mansafu.]

Obed v jordánskom „Mansaf“

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mäso (teľacie, hovädzie, kuracie, jahňacie)	500-600 gr
Luk	200 g
Kyslá smotana	2 balenia (mám 400 gr.)
Pečené arašidy	200 gr.
Petržlen
Korenie

Metóda varenia

• Mansaf je typické jordánske jedlo z jahňacieho mäsa s ryžou varené v kyslej smotane. Toto jedlo sa podáva na svadbách, večierkoch alebo večeriach.
• Toto jedlo ma naučila kamarátka, ktorá sa vydala za Arabku, keďže žila 3 roky v Jordánsku, prišla na návštevu a uvarila mi ju. Toto jedlo si veľmi pamätám pre jeho vážnosť a chuť. Aj keď je veľmi ľahká na prípravu, má len niekoľko malých tajomstiev.
• Surové mäso dáme do pomalého hrnca, dochutíme soľou a posypeme nasekanou cibuľou. Zalejeme 0,5 litrom vody a povaríme na vysokom stupni.
• 
• Curry dal celé balenie - 20 gr.
• 
• Doba varenia je 4 hodiny.
• Keď začne kyslá smotana vrieť, občas otvorte viečko a premiešajte ju. Ochutnáme a pridáme soľ a cukor. Štipka cukru tu nebude bolieť, pretože kyslá smotana dáva kyslosť.
• Ryžu uvaríme osobitne v pomalom sporáku.
• Ako správne slúžiť Mansafu.
• Zvyčajne sa Mansaf podáva na veľkom podnose: na ryžu sa rozloží rovnomerne vrstva mäsa a na vrch sa posypú vyprážané orechy. A ozdobte zeleňou. Toto jedlo je umiestnené v strede stola. A každý hosť si môže na svoj tanier dať ryžu a kúsky mäsa, ktoré mu chutia. Kyslú smotanovú omáčku, v ktorej sa mäso varilo, podávame po častiach, každý vo svojej vlastnej miske. Počas jedla každý túto omáčku zaleje ryžou.
• Orechy dodajú jedlu zvláštnu chuť.
• Kúpil som si už opečené orechy, ale správnejšie by bolo ich orestovať (olúpané) na panvici na malom množstve rastlinného oleja.
• Kyslú smotanu premiešame. A nalejte ju do pomalého hrnca, 1 hodinu po začiatku varenia.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

vysoký režim

To je to, čo robí človeka neobmedzeným čerstvým mäsom.

A čo sa stane, keď sa kurčatá objavia?

Áno
Mám však viac nápadov ako mäso.

[natamylove]

natamylove, a ako nakrájať cibuľu, najemno? A aký má vkus? Nie som veľmi uvarená cibuľa ...

Strihal som na veľké
ale v procese varenia sa to len zovrie
čo sa práve stáva kašou
a dáva miske objem, alebo skôr hustotu

vôbec žiadna chuť varenej cibule

je to ako vo francúzskej cibuľovej polievke - z cibule zostáva jedno meno

Veľmi zaujímavé jedlo!
Existujú dve otázky:
Aké korenie okrem kari je na fotografii?
Ak varíte v multivarke pomocou programu Multicook, akú teplotu by ste mali nastaviť (v tej mojej môžete nastaviť od 40 ° C a do kopca v krokoch 10 °)?