Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

Informujem vás, že ryžový nákyp mi z návodu nikdy nechutil.

Perfektná polievka (nejak som si zvykla, že kaše z puddinga sú hustejšie), ryža (dala som si arborio) bola úplne uvarená. Varíme na miernom ohni 4 hodiny. na 1 liter mlieka 75 gr ryže (aj keď arborio s jeho škrobnatosťou) podľa mňa akosi nestačí.
Tam sa skrátka rušia ryžové kaše. Pokračujeme mäsom.

Páčila sa mi plnená proso kaša so sušenými marhuľami.

Páčila sa mi plnená proso kaša so sušenými marhuľami.

Pokiaľ dobre rozumiem, aby ste dosiahli svoju obľúbenú konzistenciu, musíte teraz znížiť tekutinu v receptoch, pretože v CF sa prakticky neodparuje.

[Kalmykova]

Kalmykova

Ano su napady, ale ako to dopadne ???
Včera som skúsil vyrobiť údenú husaciu nohu v tlakovom hrnci

ako tu. - 🔗

iba tu na panvici a v mojom sovietskom tlakovom hrnci

a nič sa nefajčilo a nefajčilo a nevoňalo blízko
🔗

ani ja som tomuto receptu nerozumel

[marinálny]

marinálny, prosím, pokiaľ je to možné, za studena aké výrobky, v akom poradí, v akom režime, ako dlho sa varili? A potom som tu dostal overlay, mäso sa muselo pridať k už uvareným kostiam, vďaka čomu sa vývar ukázal ako fantasticky zakalený.

Podlaha domáceho kurčaťa a jedného domáceho kohúta (v noci naliala studenú vodu na odtok prebytočnej krvi) + 1 cibuľa umytá, ale v šupke (dodáva vývaru krásny žltkastý odtieň + malú mrkvu
Všetko som naraz naložil, naplnil studenou vodou a nechal na 12 hodín v rýchlom režime (plánoval som prepnúť do pomalého režimu, ale zabudol) na koniec, posolil, dal lavrushku na 15 minút, okorenil ju a hodil strúčik cesnaku, nedrvený (niektorí zo mňa cesnak nemajú radi.
Mäso rozobrala na vlákna a poliala vývarom cez sitko (dobre, aby sa tam usadili všetky možné drobné detaily)
Aspic vyšiel krásny rovnako ako v reštaurácii.
Rozhodol som sa variť z jedného kurčaťa, pretože moja svokra pripravuje takúto svokru a mama vždy varí najrôznejšie mäso z mäsa, ale o sortimente som dostal niekoľkokrát úprimné GE ... a ja upustil od myšlienky varenia huspeninového mäsa a tu, s hrncom, som sa rozhodol vyskúšať .. a áno, urobil som to

uh ... hydina, to je hydina. A máme iba továreň, ktorá je kompletne vyvarená za 40 minút. Myslím si, že normálny vývar / huspenina nebude veľmi dobrá. Budete sa však musieť pokúsiť.

A obrázok?

Fotku som neurobil, aj keď som chcel, dokonca som ju ozdobil mrkvovými kvetmi a petržlenovou vňaťou, kráska sa mi páčila sama.
Môžete vyskúšať v obchodoch, ale čas sa dá mnohokrát skrátiť. Aj keď chuť samotného vývaru u kurčiat v obchode je oveľa horšia.

Pokúsil som sa uvariť rezance v pomalom hrnci. Nepáčilo sa. Varil som mäso 5-6 hodín v režime vysokého výkonu. Chutí ako stojatý (nie čerstvý, ale čo sa stane) stojaci kurací vývar. Nie, že.

Pokúsil som sa uvariť rezance v pomalom hrnci. Nepáčilo sa.

Cestoviny majú jednu zvláštnosť - mali by mať takmer okamžite teplotu 100 stupňov, preto sa odporúča varenie vo veľkom množstve vody, aby sa teplota po naplnení produktu rýchlo obnovila.

ahhh ... teda rezancový vývar. Teraz je to jasné. Čo to bolo za kura? Ak je to továrenské, potom sa nebude dlho variť, ale teoreticky domáce v pomalom sporáku by malo dopadnúť lepšie.

IRR je taká vec .. nahrádza rúru \ môžete dokonca piecť cookies

Videl som to.Kuracie mäso s kôrkou, ktorá nie je v m / v. A ako variť liter, dve mliečne kaše, ako v m / v? Je to bandura, kaša sa v nej stratí. Alebo v táckach? Alebo ho dať pekne do keramického klzáka a potom do hrnca? Možno sa na niečo nepozrela? na konci trochu visel.

Prečo kaša? ryžovar potom na sho?
veľkosti tohto hrnca sú rôzne .. ako pomalý hrniec .. môžete si vybrať pre svoju rodinu.

Pokúsil som sa uvariť rezance v pomalom hrnci. Nepáčilo sa. Varil som mäso 5-6 hodín v režime vysokého výkonu. Chutí ako stojatý (nie čerstvý, ale čo sa stane) stojaci kurací vývar. Nie, že.

Chuchulka, píšeš, píšeš, čo máš, s m / v. : kvety: Vyvažujeme nákup, starostlivo sledujeme vaše testovacie jazdy, takže v tomto programe Temko stále ukladáme naše produkty.

Prečo kaša? ryžovar potom na sho?
veľkosti tohto hrnca sú rôzne .. ako pomalý hrniec .. môžete si vybrať pre svoju rodinu.

No dobre. Chcem všetko v jednom, aby som ušetril miesto. No, ako alternatíva k elektrickej rúre. A je pohodlnejšie umývať a cena je primeraná. Kým DO

Duc je už multifunkčný .. a pečie a varí a ako funguje pomalý sporák, mäso nepláva v tuku, zdá sa, že je skutočne možné použiť dvojitý kotol, napríklad bufet / bufet .. myslím, že oveľa viac .. proste nevysáva byt

[IRR]

ahhh ... teda rezancový vývar. Teraz je to jasné. Čo to bolo za kura? Ak je to továrenské, potom sa nebude dlho variť, ale teoreticky domáce v pomalom sporáku by malo dopadnúť lepšie.

Samozrejme, továrenský, nemám nádvorie. Páči sa mi bohatý a voňavý vývar z tlakového hrnca a tu saje farbou aj chuťou.

Niečo, zatiaľ čo toto zariadenie ma nerobí šťastnou. Ukázala sa kaša z figového mlieka - vôbec mi nechutila, vývar je tiež taký.

IRR

Aké šibalské!

Iba jedna vec: chuť a farba všetkých fixiek sú odlišné, ako hovorí môj syn. Môžem ochutnať - ba, ale bude sa vám páčiť.

[Strašiak]

Strašiak, Sám som ešte neovládal tento hrniec. V skutočnosti bola moja plnená kapusta v ňom skvelá a jablkový džem mal akosi karamelovú príchuť (mimochodom, ako dusená kapusta, môj manžel dokonca tušil, že som tam pila cukor).

No a tu som išla na štart so svojím dieťaťom. A potom bol prvý taký obrovský, že ... no, skrátka, iba pod hus, kačicu, koleno ...

Včera dajte na Low fazuľovú polievku. O dvanásť hodín neskôr bola teplota asi 80 stupňov. Prešiel som ho do režimu High a pred varom stál. Stálo to zatiaľ, ešte sa nerozvarilo. Už sú to tri hodiny a na okrajoch sa práve objavili prvé grgania.



Ale aj tak sa mi strašne páči.

Vlásenka, naopak, najskôr ju nechajte zovrieť a potom pomaly aspoň na celú noc?

[Vlásenka,]

Vlásenka, a zalial studenou vodou alebo vriacou vodou ???

Veľký, mimochodom, pri použití kvetináčov je tiež dosť malý pre seba. Iba ak si kvôli režimu kúpite druhý, to áno ... a kvôli veľkosti - je lepší v 2 kvetináčoch, len v objeme za 1 malý MV

Iba jedna vec: chuť a farba všetkých fixiek sú odlišné, ako hovorí môj syn. Môžem ochutnať - ba, ale bude sa vám páčiť.

Čo chceš, aj my. Pretože vaše koláče s kapustou pokračujú vo svojom víťaznom pochode po celej planéte a už sa dostali na Krym. Pýtate sa, stalo sa, tieto koláče - kto ste, odvážni chlapi? Chuchelkins odpovedal. Zo seba dodám, že až nedávno som si uvedomil, aké krásne je tieto pirohy vyrezávať a ťahať za chvosty.

Ó, dievčatá, to isté je táto panvica na mäso.
Tu za mňa orie.

Chcel som len rozvinúť túto tému. natamylove, suhlasim so vsetkymi 100.

Niečo, zatiaľ čo toto zariadenie ma nerobí šťastnou. Ukázala sa kaša z figového mlieka - vôbec mi nechutila, vývar je tiež taký.

Vyberáte si jedlá, ktoré zjavne nie sú určené pre toto zariadenie. Kurací vývar sa dá na bežnom sporáku uvariť za hodinu. Rezance a mliečna kaša - zvyčajne minúty v hrnci na sporáku. Toto zariadenie je určené na časovo náročné jedlá, sú tu všetky druhy mäsa, plnená kapusta a tak ďalej.

Celozrnné kaše, ktoré sa dlho vyčítajú - ovsené vločky napríklad tekvicová kaša ... sú veľmi dobré v m / w, ako z ruskej piecky. Urobil som to v keramických hrncoch, vložil som do misky na vodu a naplnil som ju do polovice vodou. Ale keramická miska na malý kastról je tak akurát, rovnaký efekt ako ruský sporák.

Veľmi rád dusím kapustu, zostáva šťavnatá, nedá sa porovnať s varenou na sporáku.
Fazuľa a - pre mňa je to dôležité - cícer sú dobre pripravené.

[Cigán]

Cigán! Ak okamžite prevarím, tak ... zdá sa mi, že tam preruším všetko, čo je dobré.

Alexandra! Zaliala studenou vodou. Ale čo sa týka veľkého a hrncov, nie mojej kuchyne ... Celý stôl zaberie, ale tento je normálny, nijako zvlášť rušivý.

[Vlásenka]

Vlásenka - a v brožúre sú odporúčania, akú vodu treba plniť? Ak sa obávate, že niečo užitočné bude zabité, môžete napustiť horúcu vodu pri teplote 80 - 90 ° C. A to je táááák dlho.

Čo sa týka toho veľkého, prečo ho potom vôbec máš? Žijú v ňom moje kvetináče, nezaberajú samostatný priestor

a vždy z kanvice prevarím vodu .. a do tejto vriacej vody hádžem mäso

Vyberáte si jedlá, ktoré zjavne nie sú určené pre toto zariadenie. Kurací vývar sa dá na bežnom sporáku uvariť za hodinu. Rezance a mliečna kaša - zvyčajne minúty v hrnci na sporáku. Toto zariadenie je určené na časovo náročné jedlá, sú tu všetky druhy mäsa, plnená kapusta a tak ďalej.

Áno, vyberám celkom bežné jedlá. Kaša je veľmi chutná dusená, dlho vyhrievaná.
Argument, že to na sporáku v hrnci zvládnete za pár minút, nie je príliš presvedčivý. Na sporáku v hrnci sa dá oveľa rýchlejšie urobiť takmer všetko. A tiež plnená kapusta. A v tlakovom hrnci - tak spravidla okamžite v neporiadku. Nie je to otázka času, ale v zásade aj dlhá malátnosť pri relatívne strednom ohni, ktorú chcete vyskúšať na rôznych jedlách. Takže experimentujem.

Prepáčte za rezance, bolo tam veľa mäsa. Vždy to mám také mäsité, s malým množstvom cestovín. Podávam na krásny a chutný vývar. No dobre. Budem pokračovať ďalej.

[Mama mama]

Mama mama

Som stále iba začiatočník „pomalý hrniec“, ale na kašu môžem odpovedať. Je veľmi pozoruhodné, že na tieto účely je možné prispôsobiť aj veľkú. Mať Alexandra videl. Na dno keramickej misky dá dva hrnce na pečenie a môžete do nich dokonca vložiť rôzne cereálie. Nalejte vodu do misy a do rána je kaša hotová. Prezri si Alexandra blog

ale veľmi sa mi nepáčilo piecť druhú kačicu (už na Vianoce) ...
Pekinská vyšla dobre, ale je to príliš veľká možnosť rozpočtu, na ďalšiu prípravu som si vzal ďalšiu - „bežeckú“. Varil som asi 8 hodín, ale zostalo to gumové ... a dokonca aj more pustilo šťavu, samotné mäso vyschlo ... Myslím, že možno najskôr rýchlo pod grilom, urobím to ružovo sfarbené a potom to poslať do pomalého sporáka? A pridať trochu vody súčasne? Alebo to pre mňa bolo s tou kačkou také nešťastné?

Nehádžte papuče Toto je môj názor, mám právo

Papuče si zatiaľ odložím, budem ich potrebovať sám. Ale kačica ma sklamala ... počas procesu varenia sa vzdala všetkej šťavy, ale mäso nezískalo späť svoju mäkkosť ... Budem vyskúšajte inú variantu grilu + pomalý hrniec.

Papuče si zatiaľ odložím, budem ich potrebovať sám. Ale kačica ma sklamala ... počas procesu varenia sa vzdala všetkej šťavy, ale mäso nezískalo späť svoju mäkkosť ... Budem vyskúšajte inú variantu grilu + pomalý hrniec.

Akú vodu dávali? Horúca (vriaca voda) alebo studená?

Aha, zabudol som povedať. Predtým som tiež kačicu marinoval, a to najmanipálnejším spôsobom. Rozpustený med, pridaná sójová omáčka, majonéza a kyslá smotana, suchá adjika, cesnak, majoránka, rasce, rozmarín, kardamón, citrónová šťava a horčica ... Túto zmes som vyskúšal a kačica rozmazaná s ňou bola pripravená na konzumáciu v surovom stave. A koniec koncov mi ukázala taký fíg

Akú vodu dávali? Horúca (vriaca voda) alebo studená?

Len v miske, bez akejkoľvek vody. Bolo to potrebné? Možno práve tu „sa pes prehrabával“?

Aha, zabudol som povedať.Predtým som tiež kačicu marinoval, a to najmanipálnejším spôsobom. Rozpustený med, pridaná sójová omáčka, majonéza a kyslá smotana, suchá adjika, cesnak, majoránka, rasce, rozmarín, kardamón, citrónová šťava a horčica ... Túto zmes som vyskúšal a kačica rozmazaná s ňou bola pripravená na konzumáciu v surovom stave. A koniec koncov mi ukázala taký fíg

pre akú potrebu

Len v miske, bez akejkoľvek vody. Bolo to potrebné? Možno práve tu „sa pes prehrabával“?

No, akoby všeobecné zásady varenia: na vývar - do studenej vody (vyteká šťava), a pokiaľ ide o samotné mäso - do vriacej vody. Ak si dobre pamätám - pri vkladaní do vriacej vody (aj pri vyprážaní) - sa bielkovina prehne na vrchu, vystavená teplu, vrství a akoby „zamkne“ šťavu vo vnútri mäsa. Pri pomalom zahriatí šťava odíde. Možno je pravda, že ho na začiatok (na grile alebo na niečom inom) vyprážate?

pre akú potrebu

na čo si potreboval moriť alebo ukazovať figu?
Marinované, aby mi chuť úplne spadla z nôh, a kačica ukázala figu, aby ma konečne dochutila

No, akoby všeobecné zásady varenia: na vývar - do studenej vody (vyteká šťava), a pokiaľ ide o samotné mäso - do vriacej vody.

Princíp existuje pre panvicu.
A tu, nech je už voda akákoľvek - po 4 - 6 hodinách bude voda iba horúca, ale nebude sa vôbec vrieť.

Princíp existuje pre panvicu.
A tu, nech je už voda akákoľvek - po 4 - 6 hodinách bude voda iba horúca, ale nebude sa vôbec vrieť.

No a hneď môžete zaliať vriacou vodou. A mäso sa zhora „zaparí“. Proteínové zrazeniny tam už majú teplotu niečo okolo 40-50 stupňov. Musí sa to urobiť rýchlo, aby sa okamžite vytvorila „prekážka“ pre výstup šťavy. Buď smažte, alebo priamo do vriacej vody. Pomalé ohrievanie mäso „vysuší“.

No, akoby všeobecné zásady varenia: na vývar - do studenej vody (vyteká šťava), a pokiaľ ide o samotné mäso - do vriacej vody. Ak si dobre pamätám - pri vkladaní do vriacej vody (aj pri vyprážaní) - sa bielkovina prehne na vrchu, vystavená teplu, vrství a akoby „zamkne“ šťavu vo vnútri mäsa. Pri pomalom zahriatí šťava odíde. Možno je pravda, že ho na začiatok (na grile alebo na niečom inom) vyprážate?

Len ste na to prišli, viem o tom všetkom zákale, ale predstavoval som si, že v pomalom sporáku musí kačica variť bez akejkoľvek vody, rovnako ako v ruskom sporáku. Až po nevydarenom produkte na východe prišiel na myseľ predsmaženie na grile.

[Zest]

Zest, a skúsiť syna ...... atď.

Ale chcem povedať, že aj mäso vo vývare po 8 hodinách, pardon, chuť je nesprávna, ale ak si ho necháte dlhšie, je to ako s rôsolovým mäsom.

Zest, potrebuješ americký ohrievač

Chcem vás informovať o kačici. A všeobecne o mäse. Pokiaľ dobre rozumiem, výsledok závisí od pôvodnej kvality produktu. Kačicu sme robili viackrát a výsledok bol VÝBORNÝ! Veľmi jemné, šťavnaté mäso. ALE: kačice boli všetky od rovnakého „výrobcu“, domáceho. Varili tiež iba kačicu s jablkami, dule a kapustu. A varili huspeninové mäso pre NG. Moja mama teda kúpila kus hovädzieho mäsa zjavne nie super, pretože to bolo ťažké až do potupy. Hovädzie mäso bolo varené niekoľkokrát (dobré) s hubami, ukázalo sa to veľmi chutné, jemné a šťavnaté. Záver teda naznačuje sám - výsledok závisí od kvality mäsa! Práve teraz máme čerstvé kura - kura!

[Kalmykova]

Kalmykova

Nepovedali ste to najdôležitejšie - pridali ste vodu?

Nie, je tu šťava plná vlastného fajčenia! Iba zaliate korením a soľou. Rozbehol som sa to vyskúšať - takmer som prehltol ruku.

A o vode - zdá sa mi, že výrobok bude varený s vodou. A tak - pečené, s kôrkou!

[varené celú noc na nízkom stupni]

z kvality mäsa! Teraz máme čerstvé kura - kura!

a všetko mäso, hydinu, ryby mám od super, na chuť sa nesťažujem .. možno nie je s čím porovnávať






doplnková poznámka: varené celú noc na nízkom stupni