Chlieb s krupicou na cesto

[Vymiesime cesto]

Chlieb s krupicou na cesto

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
chlebova muka	100 g
krúpy	100 g
Sahara	10gr.
suché droždie	2gr.
voda	140gr.
Cesto
múka	150gr.
krúpy	150gr.
voda	170gr.
olivový olej	25 g.
soľ	9gr.
sezamové semiačka na posypanie

Metóda varenia

• Vymiesime cesto, utiahnite filmom a nechajte pôsobiť 1,5 - 2 hodiny pri teplote 25 - 30 g. (Mal som viac, pretože teplota bola nižšia). Cesto je pripravené, keď je v stave „na spadnutie“
• Zmiešajte všetky prísady stierkou do hladka. A potom kombajnom miesime háčikom do hladka 5 minút.
• Fermentácia (zrenie) po dobu 1,5 hodiny. Po 45min. Cesto vytiahnite a preložte.
• Potom cesto dajte na prachový povrch a zaokrúhlite ho. Nechajte 20 minút odpočívať.
• Vytvorte bochník (okrúhly alebo oválny) so švom nahor. Nechajte ich stáť 50 minút.
• Otočte na pergamen a pretrepte prebytočnú múku. Trochu navlhčite vodou a posypte sezamovými semiačkami (mám hnedé) Robte zárezy.
• Pečieme (prvých 10 min. Parou) pri teplote. 240gr. do 35 minút.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Veľké poďakovanie patrí kríženiu za neskutočne vynikajúci chlieb a tiež julifere, ktorá ma inšpirovala k pečeniu tohto chleba.
P.S. Čierny sezam voňal a krupica chutila. Nezabudnuteľné!

Môj manžel povedal: „vonia to detstvom“, ako bagely za 5 kopejok.

[Nataša]

Nataša - aký dobrý chlieb sa ukázal

Môj manžel povedal: „vonia to detstvom“, ako bagely za 5 kopejok.

Možno to vyzerá ako bagely, pretože vonia ako sezamové semiačka?

[julifera]

julifera, poďakovať ! Boli to vaše bagety, ktoré ma „postrčili“ a odhalili pre mňa takú múku ako krupicu! Dlho som sa na ňu pozeral, stále točil a krútil všetkým a stále som to bral! A neľutoval som. Ďakujem