Hľuzovkový koláč na čokoláde

[Cesto:]

Hľuzovkový koláč na čokoláde

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
maslo	300 g
vajcia	10 kusov.
cukor	500 g
kyslá smotana	8 čl. l.
čokoláda	140 g
múka	450 g
kakao	50 g
prášok do pečiva	1 polievková lyžica. l.
Krém:
čokoláda	400 g
krém	800 g
maslo	80 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Maslo rozšľaháme s 300 g cukru + 10 žĺtkov, dobre prešľaháme. Čokoládu rozpustíme s kyslou smotanou a dobre premiešame, do žĺtkovej hmoty pridáme múku + kakao + prášok do pečiva, preosejeme do našej zmesi. Všetko dobre premiešame, bielkoviny vyšľaháme do stabilnej peny, pridáme cukor a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí, bielkoviny opatrne spojíme s hmotou, premiešame. Cesto sa ukáže ako hustá kyslá smotana (!!!!!!! pozornosť po bielkovinách nepridávajte múku !!!!) Rozdelíme na 7-9 častí (vyšlo mi 7, veľkosť plechu na pečenie je 36 x 26 cm, výška torty je 11 cm)
• Krém:
• Roztopte čokoládu s maslom a smotanou, ochlaďte a prešľahajte (môj krém sa stratifikoval, ale to vôbec neovplyvnilo kvalitu koláča, pretože tam koláč nevyžaduje impregnáciu, koláč absorboval prebytočnú vlhkosť)

Miska je určená pre

hmotnosť 2,5 kg

Poznámka

Veľmi jemný koláč, vďaka čokoláde v ceste sa topí v ústach, ak nie je niečo jasné, opýtajte sa!
Osobné poznámky: koláče by sa dali pripraviť tenšie

Nataša, čo čas a teplota pečenia?
A dobre som pochopil, piecť po jednom koláči? Potrebujete cesto v tomto čase schovať do chladu, alebo čo?

[nie]

áno, pečieme po jednom koláči, zatiaľ čo ja som piekol druhý na pergamene, nie je potrebné ho dávať do chladu (čokoláda stuhne, potom ju nemôžeš rozmazať) neviem s istotou povedať teplotu (ja teraz máte koláč zo sovietskeho plynu), ale približne rovnako ako v prípade sušienky 180. V recepte sa uvádzalo, že on nie rozmarný, úplne súhlasím, prvýkrát to dopadlo perfektne a bez problémov

A-ach-ach-ach! Je to ako „Milk Girl“ rozmazané na papieri?! Rúra bez formy, že? Vďaka, veľmi zaujímavé !!!

a kolko trva pec? na suchý zápas? a aký je obsah tuku v smotane?

dá sa piecť aj bez formy, neviem o čase, ja pečiem vždy do sucha, mala som 33% krém, ale to nebolo uvedené v pôvodnom recepte, keďže krém sa stále pere, zdá sa mi že akékoľvek

Tu je môj koláč. dojem, že to mám suchšie, aj keď chutné. Krém sa ukázal ako homogénny, neodlupoval sa. Najskôr som sa bál, že je to tekuté, ale potom som pri 28 stupňoch horúčavy postupne zamrzol na balkóne. Na druhý deň to bolo ešte chutnejšie. Poďakovať.

Nataša, veľmi pekne ďakujem za recept na tento koláč. naozaj mi pomohol von. Kamarátka ma požiadala, aby som na DR upiekla čokoládovú čokoládovú tortu pre môjho manžela. Ukázalo sa, čo chcela. Vyskúšala som orezávanie torty. Chutí ako skutočné hľuzovky. Ale keďže nie som veľmi veľkým fanúšikom čokolády, dala by som do krému bielu čokoládu. Čo sa týka môjho vkusu, chutilo by mi lepšie, ale asi by to bol úplne iný koláč. na prianie kamarátky som dala medzi vrstvy aj čerešňu. Spolu s dekoráciou a ganache na vyrovnanie koláča sa ukázalo, že hmotnosť bola 3 450 g. Podľa Natašiných rád urobila koláče tenšie. Záver je tento: koláč pre čokoládu. Farba torty vyšla ako na Natašinej fotografii. Chápem, že to záleží od farby kakaa. Mal som najviac čiernej. ... Ešte raz ďakujem autorovi receptu.

Hľuzovkový koláč na čokoláde

Torta je samozrejme skvostná !!!!! Dnes som piekla druhýkrát! Prvý rok. Potom som dostal malý kúsok - takmer som si odhryzol prstami! Som milovník čokolády. Pečené v konvekcii na 180 g. asi 6-7 minút. Potreté v kruhu s priemerom 23 cm. Ukázalo sa to 13 koláčov.Mäkké)) Koláče som z pergamenu okamžite odstránil!
Recept je skvelý! Ďakujem!

Nataša, ďakujem za recept na taký koláč od čokolády po čokoládu! Svoje meno spĺňa na 100 percent. Je to ako zjesť veľký čokoládový bonbón! Všeobecne je chuť úplnou radosťou! Včera som upiekla polovicu porcie na vzorku. Ukázalo sa to 7 koláčov s priemerom 20 cm. Určite sa budem opakovať. a viackrát. Milovníkom čokolády dôrazne radím! Nebudeš ľutovať! Mimochodom, na pol porcie koláča mi to trvalo iba 100 gramov čokolády a 100 gramov tmavej polevy a tie v krémovej farbe. Je to teda celkom lacný koláč.

Povedzte čajníku, prosím, prvýkrát chystám veľmi čokoládový koláč. Čokoláda v sušienkach a smotane sa používa mlieko alebo horká (koľko% kakaa potrebujete) ??