Tvarohový závin na cesto (majstrovská trieda)

Ahoj Gasha!
Na záver vám prinesiem obrovské poďakovanie za tento úžasný recept!
Pre mňa štrúdľa (štrúdľa) nie je cudzie slovo. Pamätám si na babičkin závin (vtedy som bol ešte veľmi malý), keď po celom dome vôňa škorice, jabĺk a čerešňového džemu ... Mala veľmi riedke cesto a piekla ho napoly zaliate v rastlinnom oleji, ktorý spôsobil, že štrúdľa vyzerala tak skoro priehľadne. .. ťažko sa to dá vôbec opísať. Nikdy som nič také nevidela, aj keď som kopírovala recepty od všetkých mojich babičiek kamarátok. Postupom času vysvitlo, že receptov na štrúdľu srúdel je veľa a tento váš je najlepší zo všetkých, ktoré som doteraz vyskúšala.
Robila som ho už niekoľkokrát, s rôznymi plnkami: jablká, citrónovú kôru, sušené čerešne, sušené slivky, domáci džem, dokonca s čokoládovou a mandľovou plnkou. Cesto pokojne leží niekoľko dní v chladničke a potom ho možno zmraziť.
A je tu:



Robil som presne podľa receptu, do cesta som pridal iba trochu vanilky a trochu prášku do pečiva.
Cesto je poslušné, vyvaľuje sa na tenko, je upečené, neláme sa - je jednoduché !!!
Ďakujem

Ach, ako sa teším! Irisha, ďakujem pekne za takúto úžasnú recenziu! Naliehavo ideme k VÁM !!!

[Kisuri]

Ahoj Gasha!
Na záver vám prinesiem obrovské poďakovanie za tento úžasný recept!

Vždy čítam Kisuriako dobrá literatúra
Dobrý deň, drahý dedko Konstantin Gasha makarovich
a. atď.

Štrúdľa, Irishka, čo je potrebné, ach, ako to musí byť ...

Naliehavo ideme k VÁM !!!

Súhlas!

Štrúdľa, Irishka, čo je potrebné, ach, ako to musí byť ...

Ahoj drahý!
Už ste dokončili svoje shrimati?

Už ste dokončili svoje shrimati?

Oh,
NEKRMTE, ČO JE NA MENEJ SPLIT OCHI (preklad - nepýtajte sa, čo jem)
a šortky s otvoreným bafnutím

Oh,
NEKRMTE, ČO JE NA MENEJ SPLIT OCHI (preklad - nepýtajte sa, čo jem)
a šortky s otvoreným bafnutím

Mimochodom, čo je tiež dobré na tejto štrúdli, Gashechka, Irrochka: môžete ju jesť pomocou pravítka. Odrezal som ho o 2 cm. ... trochu ako

Mimochodom, čo je tiež dobré na tejto štrúdli, Gasechka, Irrochka: môžete ju jesť pomocou pravítka. Odrezal som ho o 2 cm. ... trochu ako

dobre dobre
Napíšem - jeme štrúdľu s pravítkom
shrimati s tsyrkulom, lepšie činky, aby ste si mohli zmerať aj hrúbku

dobre dobre
Napíšem - jeme štrúdľu s pravítkom
shrimati s tsyrkulom, lepšie ako činky, aby ste si mohli zmerať aj hrúbku

Och, vaši vládcovia nepomáhajú! Pár kusov cesta som už zamrazil, inak sám čoskoro poznáš, čo dorastie!

a potom čoskoro sám vieš, čo porastie!

opisthod?

Nie, dobre, Irina má pravdu. Môžete ho jesť iba pomocou pravítka. Inak som hneď uvidel pol závinu a jedol, jedol, jedol. Napchám si to do úst

Áno, Cho už je tu - s pravítkom! Zoberte si krajčírsky meter! Meral som merač - a v ústach !!! Norma !!!

Toto je naša cesta

[Gaša]

Pripomínam, že lahodná náplň je vyrobená zo šťavelu!

Gaša, a ako pripraviť takúto plnku?
Prečo, chcem opäť štrúdľu ... naozaj sa mi veľmi páči

[TYTY!]

Galyun, TYTY!

[Gashun]

Gashun, YYTSnula. Rozumel som všetkému a aj koláče sú dobré!
Poďakovať!

[Gashun]

Gashun, Som opäť so správou. Cesto je úžasné! A tiež štrúdľa, ktorá je pevne zakomponovaná do obľúbených a stálych receptov. Keďže doma boli ľudia skeptickí, pokiaľ ide o šťaveľovú plnku, musel som to urobiť s jablkami a škoricou, ale na potmehúdsky som ešte pridal trochu šťaveľa. Výsledkom bolo, nie nadarmo, šťaveľová plnka bola veľmi milo prekvapená. Nabudúce si urobím iba šťavel a orechovú plnku.

Šikovné dievča, Galyunya! Štrúdľa - vstup !!!

A môžete povedať svojej rodine, čo jedli - až potom!

A môžete povedať svojej rodine, čo jedli - až potom!

Tieto nemôžete oklamať! Takže vidia: stmieva sa tam? (pre šťavel)
Ale vo svojom srdci som si bol istý, že by sa mi páčila šťavelová plnka!

Gaša a dievčatá, dobré ráno!
Pomôžte ... Som asi najhlúpejšia ..
Cesto ležalo celý týždeň v chladničke. Dnes pred piknikom som začala ráno piecť. Prvú štvrtinu vyvaľkala na utierku na tenko. Ale potom došlo k incidentu, musel som sa rozptýliť - spomenul som si, že cesto bolo na tvarohu, a bol som pozvaný do spoločnosti, kde sa mäso neje s mliečnymi výrobkami. Naliehavo som musel odložiť zrolovaný uterák a vytiahnuť šup z mrazničky. cesto, rozmrazíme mikroskopickým spôsobom a rýchlo vytvarujeme pravidelný závin rolády a dáme do rúry.
Takže teraz sa môžete vrátiť k môjmu vyvaľkanému cestu: dala som naň jablká, čerešne, posypané škoricou-cukrom-múkou-orechmi. Okraje som potrela bielkovinou. A potom to začalo! ... Mami, drahá, táto rolka to kategoricky nechcela zabaliť. Presnejšie, nenapadlo ho odlepiť uterák! Cesto bolo roztrhané, vyškrabala som ho tam nožom, roztrhanými dierkami, kúskami cesta a horou plnky. Čo je to? Možno som mal posypať múku na uterák? Ale to sa nikde nehovorí ...
Potom som si pomyslela, že sa cesto za toľký čas muselo zohriať (a recept hovorí, že „z chladničky“ - asi tu bol môj postup porušený). 2. štvrtinu som vytiahla z chladničky, ďalší uterák už potrápila múka a vyvaľkal na tenko. a preniesol na ňu tú malašu (dobre, bolo mi ľúto toľkého plnenia koša) a zabalil to. S múkou z uteráka sa to zabalilo trochu lepšie, ale stále akosi nie práve úhľadne. Prečo? Možno ho nemusíte vyvaľkať na tenko? (Ale v skutočnej štrúdli je cesto presne tenké ..) Som v chlade. Ešte 2 štvrtiny. Ako ich môžem zrolovať, čo by som mal zabaliť ako človek?

[rocher-li]

rocher-li, Ahoj!

No prvá vyvalená vrstva sa začala lámať práve kvôli dlhému ležaniu na stole.

Cesto by malo byť vyvaľkané na tenko, kým nie je vidieť látku. „Nie rovnomerne, nie úhľadne“ je iba zážitok ... Aby sa cesto neroztrhalo, musíte ho po vybratí z chladničky trochu „vyšľahať“

Gasha, áno, potrebuješ skúsenosti. Musím posypať múkou uterák? Keď som vybral druhú štvrtinu z chladničky, len som vzal ďalší uterák a nielen som ho skrotil, ale veľkoryso som rukou natrel múku. Podľa cesta áno (zaklopala som a stočila na tenké. Už som to nedržala, ale rýchlo som stočila plnku a stočila. Pri vaľkaní sa cesto aj tak miestami nalepilo na uterák. (a išla do prania). Ukazuje sa, že pre každú štvrtinu si musíte vziať nový uterák? (Mám v chladničke ešte 2 štvrtiny a na ich vysvetlenie si počkám, kým si ich vezmem).

Áno, uterák musíte pomlieť múkou. A valček tiež. Cesto sa ma však nikdy neprilepilo. Môžete mať múku, ktorá má iný obsah vlhkosti ako tá naša.

[: rocher-li]

Gasha, áno, potrebuješ skúsenosti. Musím posypať múkou uterák? Keď som vybral druhú štvrtinu z chladničky, len som vzal ďalší uterák a nielen som ho skrotil, ale veľkoryso som rukou natrel múku. Podľa cesta áno (zaklopala som a stočila na tenké. Už som to nedržala, ale rýchlo som stočila plnku a stočila. Pri vaľkaní sa cesto aj tak miestami nalepilo na uterák. (a išiel do prania.) Ukazuje sa, že pre každú štvrtinu si musíte vziať nový uterák?

Áno, uterák musíte pomlieť múkou. A valček tiež. Cesto sa ma však nikdy neprilepilo. Môžete mať múku, ktorá má iný obsah vlhkosti ako tá naša.

Ahoj Gasha! Ahoj, Lidochka- : rocher-li kvety:!
Túto štrúdľu robím veľmi veľa, je to veľmi super. Používam obyčajnú múku טחנת רוט (bielo-zelené balenie) a tie, ktoré sú v akomkoľvek obchode. Presne podľa receptu. Nikdy mi nič neuviazlo. Ak sa však bude držať, možno je pravda, že cesto je vlhké a pridáva sa múka? A tak si stále myslím, možno je to tým uterákom. Mal by byť tvrdý - ľan alebo žakár, viete, jeden z tých, ktoré nič neutierajú a - skôr som si myslel - nie je jasné, prečo sa vôbec predávajú, kvôli kráse alebo tak niečo ...
Kúpil som to od spoločnosti Spices:

Ďakujem, Ír! Nevedel som, ako to vysvetliť ...

Vždy pripravený!

: kvety: Ira, ahoj, drahá! Uvidíte, znova som sa dostal na miesto .. Ľanový uterák - stále sovietsky, obyčajná múka (biela a modrá taška - príliš lenivá na to, aby som vstala z postele, aby som sa pozrela na spoločnosť), ale odtok. olej Mám balenie "Bitner" 200g (vyzerá to skôr ako skutočné). Myslím, že na vyvaľkanú vrstvu som dala príliš veľa plniek (jablká + zavárané čerešne, posypané múkou + orechy). Na fotografii Gasha je náplň akosi iba v strede (prečo, neviem?), A dala som viac po celej ploche, myslela som si, že pri balení nebude „cesto s cestom“ - možno toto je moja chyba (pre druhý pokus)?
P.S. Ira, už ste to videli v predaji v ruštine. obchody priniesli ruskú lúpanú ražnú múku na 2 kilogramy. žlté tašky (opäť príliš lenivé na to, aby ste vstali, aby ste išli do skrinky pozrieť sa na titul)? Tak úžasné, hw. chlieb úplne inej kvality je rádovo lepší (konečne sa v chlebe objavili póry a CP sa ľahšie miesi, nie s takými ťažkosťami ako ten náš), a kvas z neho je taký chladný, termonukleárny (a ja vždy na teba s vďakou spomínaj, pamätaj, ty Dala si mi balíček lúpanej ruskej múky?).

Na fotografii Gasha je náplň akosi iba v strede (prečo - neviem?)

nie v strede, ale v dlhom sklze, ustupujúcom od kraja

Potrieme plnkou, urobíme zarážku od okraja 4 - 5 cm a 3 cm doľava a doprava.

nerozumeli ste, ako dať výplň - jeden riadok (ako na fotografii) alebo ju rozložiť na celú plochu?

Jeden rad s hráškom, ako na fotografii

Ďakujem Gashe za recept. Upečené s jablkami. Nehanebne Hltal, prepáč, zjedol som celú rolku. Mimochodom, vyvaľkala som ho na pergamen - nemusela som ho ani poprášiť múkou - vyvaľkala som ho perfektne. Jedna zlá vec - to nestačilo - musím urobiť aspoň 2 porcie pre svoju rodinu.

Pre tvoje zdravie! Zaujímalo by ma, prečo to nestačilo Aspoň z takého množstva cesta malo byť vyrobených 8 kusov štrúdle, nehovoriac o tom, že malé ...

Pre tvoje zdravie! Zaujímalo by ma, prečo to nestačilo Aspoň z takého množstva cesta malo byť vyrobených 8 kusov štrúdle, nehovoriac o tom, že malé ...

No to nestačilo, pretože moja rodina nie je malá - manžel a traja synovia, takmer dospelí. Chladničku vyprázdňujú rýchlosťou svetla. Takže napríklad prinesiem palacinky za 3 litre mlieka a stačí nám piť čaj dvakrát.

Aká mňamka! Už som si odniesol záložky!
Budem piecť, budem sa hlásiť!

Upiekla som štrúdľu plnenú jablkami, tiež som mala ťažkosti s vaľkaním a odlupovaním cesta z uteráka - usúdila som, že treba dať trošku viac múky. Chuť je neporovnateľná, urobila som 1/2 porcie, vypili sme spolu za jeden deň! Bolo to veľmi, veľmi chutné!
Ďakujem za neuveriteľný recept !!!!

Na vaše zdravie, Nadia! Posypali ste dobre uterák a valček múkou?

Keď som vyvaľkal prvú vrstvu - nie, a druhú už - áno, skúsil som trochu viac .. bolo to jednoduchšie ..
možno je v tejto veci potrebných viac zručností

Samozrejme! Po druhýkrát to bude jednoduchšie!

Gashenka, chcem ti znova vyrobiť štrúdľu. N. kúpila tvaroh v tube. Bude to fungovať? Je ako kyslá smotana.

kúpil tvaroh v tube. Bude to fungovať?

Nie som si istý. Takýto tvaroh je tekutejší a môže byť potrebných viac múky, čo znamená, že cesto bude iné

Och, ach, čo robiť! Čo s tým teraz?

Môžete to samozrejme odvážiť, aby ste pohltili sérum, ale hmotnosť sa zníži

[Altusya]

Altusya Mäkký tvaroh som vyrobila aj z tuby - nič, dopadol super! A keď kúsok ležal dlhšie v chladničke, bolo to ešte chutnejšie! Neváhajte a vytvorte túto mňam!

Táňa, zachránil si ma. Ale aj tak pridám ten obvyklý. Nedokončil som tvaroh z dediny.
Dakujem dievcata

Minimálne z takého množstva cesta malo byť vyrobených 8 kusov štrúdle, a to nehovorím, že malé ...

Štrúdľu som robil prvýkrát. preto nie je na pohľad veľmi krásny, presne 8 kusov, chutilo mi viac s jablkami ako so slivkami, ale všeobecne je cesto vynikajúce, vďaka za recept a majstrovskú triedu.

[Klavír]

Klavír, aký fajn chlapík! Osem naraz !!!

Veľmi krásna - žltá na modrej!

[Gasha]

Gasha, ďakujem veľmi pekne za recept, ktorý budem často používať)) Cesto je úžasné Štrúdle sú veľmi chutné))
}

Zo zvyšného cesta urobím veľkolepé cookies Jolie's Lips

[Sivana]

Sivana, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že štrúdľa je podľa vášho vkusu! Čakám na koláčiky!

[Gashenka]

Gashenka, tak som urobil ďalšiu štrúdľu a priniesol fotografiu. Závin s tekvicovým džemom. Aké neporovnateľné cesto! Poďakovať!
sem daj viac plnky

a tu je menší

[Galina]

Galinaakú krásnu štrúdľu tiež chcem

Och, aký je to fešák na prvej fotografii !!! Výborne, Galchonok!