Napoleonova torta (zbierka receptov)

Háčkujem, zrolovala som to asi 3mm, neriadila som sa tvarom rolovania, myslím tým tvar, ale tak, aby sa mi to na plech zmestilo samo. A radím ti, aby si urobil to isté, ale akonáhle koláč dostaneš von, rýchlo naň položíš tanier, podľa priemeru, ktorý chceš koláč a hneď ho horúci nožom odrežeš, inak bude neskôr to nevyjde, listy sú veľmi krehké - ak niečo nie je jasné - skúste

[orech]

orech
Ďakujem! Myslím, že sa stretnem jedného z týchto dní ...

ak nie je niečo jasné - skús

Neváhajte!

Háčkujem, zrolovala som to asi 3mm, neriadila som sa tvarom rolovania, myslím tým tvar, ale tak, aby sa mi to na plech zmestilo samo.

A nabudúce to skúste vyvaľkať, položte tanier, vyrežte ho, odneste všetok prebytok a až potom upečte rovnomerné a rovnaké koláče.

[remeselník]

remeselník
A odrezky pečieme osobitne a použijeme na posypanie koláča, však?

Ozdoby zmiešam s iným cestom a opäť vyvaľkám a pečiem až s poslednými koláčmi. Mám toho dosť posypané a vyjde mi nejaký koláč navyše

Ak ale potrebujete veľa omrviniek, môžete tieto zvyšky jednoducho presunúť ďalej od nakrájaného koláča a všetko spolu upiecť. Je to pre mňa pohodlnejšie ako horúce rezanie.

Krásne dievčatá, toto je prvýkrát, čo tu musím pripraviť tento koláč, povedzte nám, čo a ako najlepšie urobiť? Potrebujem štvorcový koláč s hmotnosťou 3,5 kg, ale mám iba obdĺžnikové tvary, môžem ho neskôr zhromaždiť a presunúť pomocou šachovnice? No dva koláče vedľa seba, najskôr spolu a potom naprieč? alebo by si nemal? aký krém je najlepšie vziať, aby sa koláče dobre namočili? koľko koláčov by sa malo robiť na výšku? a koľko pred dátumom by to malo byť hotové, ako rýchlo sú koláče namočené? Musím ich ešte namočiť sirupom? Čo si myslíte, a ak vrchnú časť ozdobíte krémom na mokré pusinky (ako sneh), idú spolu? Prepáčte, že je tu veľa otázok, ale toto je taký zodpovedný koláč, ktorý si objednal šéf mojej sestry na oslavu NG. Nechcem svoju sestru a seba nechať sklamať a Napoleona som urobil na svojom DR sooo long iba raz a pamätám si, že som s ním bola trýznená celú noc, a nebolo to chutné (takže som mala negatívny dojem. Včera som kúpila obchod, napríklad 7 koláčov, bol normálne namočený (a chcú, aby sa mu to roztopilo v ústach) Ale je to ťažké?
Niekto vážil, koľko koláča sa získa z normy výrobkov?

Iza, Napoleona som poctivo upiekla iba podľa jedného receptu - toho, ktorý som zverejnila v tomto Temku. Ako to vyzerá, vidíte na obrázku Nut.
Nemôžeme tieto koláče napustiť sirupom - sú dosť tučné a husté, krém ich namočí. A potom sa už len koláč „topí“ v ústach.
Keby som mala takúto úlohu, jednoducho by som na plechu upiekla štvorcový koláč. Tieto koláče nepotrebujú tvar. Cesto vyvaľkáme na požadovaný štvorec a upečieme
Krém používam aj na Napoleona, iba ten, ktorý som zverejnil v tejto Temke. Je to tak, že neuznávam ostatných Napoleonov, prečo by som inak mal hľadať nejaký recept, ak je najchutnejší?
Mokrá pusinka sem určite nepôjde, Napoleon je maslový, výdatný koláč. Pusinka bude zjavne nadbytočná

Všeobecne platí, že šéf má super požiadavky

Vďaka za odpoveď! Prepísal som váš recept, najskôr vyskúšam sám seba, až potom šéfa

Dievčatá, piekol niekto Napoleonovi v mikrovlnke koláče? Rúra je zaneprázdnená, ale chcem to urobiť. Zdá sa, že niekto spomenul takúto možnosť. Povedz mi čo?

Tu je môj dlho trpiaci Napoleon. vyrobený podľa 2 rôznych receptov (matky a rinishek), vyrobil krém podľa receptu rinishek a vzal dvojitú porciu, ale ukázalo sa, že to nestačí. Uvedomil som si, že koláče potrebujú veľa krému, aby boli dobre nasýtené.dobre, treba si všetko pripraviť vopred, opäť, aby ste dobre namočili. Výsledkom bolo, že som krém natrela kondenzovaným mliekom so zvyškom krému na vrchu a tiež to dopadlo veľmi chutne.

Tu je torta, ktorá išla na firemnú párty


A tento zostal doma a okamžite v kontexte:

Isa! Napoleonov spodný rez - dobre, veľmi chutné
Áno, tento koláč by mal byť rozmazaný najmenej za deň - a samozrejme, nešetrite krémom, potom sa ukáže nádherný!

Pekné dievčatá, povedzte mi, ako sa chuťovo líši napoleonský koláč s hrubými a tenkými koláčmi? Kto čo povie? Som zvyknutý na tenké koláče, takmer 1 mm., A ukázalo sa, že existujú možnosti s hrubšími koláčmi? Plizzzzzzzz ....

Gaby, odpoviem si sama, pretože teraz je to môj obľúbený koláč vďaka Rinisheku: kvety: piekla som ho už 3x, raz s tenko vyvaľkaným koláčom a dvakrát nie veľmi tenkým, asi 0,5 mm. Podľa môjho vkusu, kde sa 0,5 mm po impregnácii krémom cítilo chrumkavo - to je presne to, čo zbožňujem, a tak dlho hľadám práve taký recept, kde je veľmi tenko vyvaľkaný - v hotovej podobe sa ukázalo byť akoby mokrý (je to taká možnosť, že sa mi môj syn páči). Toto sú moje postrehy: wow: Mimochodom, na mojej fotografii je koláč s valcovaním 0,5 mm.

Nutlet, dovoľte mi pobozkať vás, pre podrobnú odpoveď, to som potreboval, ale piekol ho niekto hrubý 1 cm?

Och, Oreshek, a máš všetko v milimetroch, pochopil som správne, že chrumkavé koláče majú hrúbku 5 mm alebo 0,5 cm?

Áno, napísala som to tak zle - asi 5 mm, čím hrubší koláč, tým viac krému potrebujete a bude viac chrumkať, tiež si myslím, že ho napečiem na Nový rok, skúsim ho vyvaľkať trochu hrubší - Mám rád, keď to chrumká

Cibuľka, celá, počkajte, neodchádzajte, povedzte mi, ak sa hrúbka tody vydelí tým, koľko koláčov sa má rozdeliť, chápem správne, že počet koláčov klesá, ale zvyšuje sa krehkosť? A s akým priemerom ste tieto kruhy upiekli?

Gaby, mala som asi 9-10 koláčov, a keďže som si robila pre seba, vyvaľkala som ich len viac-menej prilepené na kruh a nič som nevykrajovala, takže sa z toho vykľula taká veľká placka s nedefinovanými okrajmi. Skúste to prvýkrát vyvaľkať, keďže mám hrúbku, a potom to už budete vedieť sami. Aby som bol úprimný, je lepšie valcovať obdĺžnikové tvary, v ktorých budete
rúra alebo oblé tvary. skrátka som ťa podľa mňa úplne poplietol

Orecha, ďakujem, všetkému rozumiem.

Vy a MM ste ma vystrašili. Tu mám v úmysle všetko upiecť ...
Myslím si, že Lefty by mal byť na taký koláč s rúrou ako stvorený (hovorím o Leftym, ktorý obul blchu)

[Lenochk]

No robili si z toho srandu, rozosmievali to!
Lenochkach toto Orech od Gabishkoy diskutuje sa o nuansách vkusu - je to ako byť pri tom, keď hovoria dvaja kvantoví inžinieri alebo programátori

recept, ktorý som dal, je všeobecne navrhnutý pre sovietsku panvicu - priemer 24 - 26 mm. Hovorím tak sebavedome, pretože som mala iba jeden plochý koláčový tanier (počkaj, dokonca som ho aj zmerala) - priemer 24 cm
Podľa definície budú koláče chrumkavé a tento koláč (podľa receptu) neexistuje. Všetko je tam mastné, takže klasický „mokrý“ koláčik jednoducho nemal odkiaľ prísť
Niekto miluje suchšie, niekto menej, to je všetko, alebo lepšie namakané alebo menej

Torta sa v skutočnosti vykonáva veľmi ľahko - cesto je nenáročné a tento krém je môj obľúbený a nikdy ma nesklamal. Dievčatá to určite potvrdia - však?

Bojím sa krémešov s vajíčkami, ktoré - akosi to nevyšlo ani raz, tak používam tento krém tam, kde recept potrebuje krémeš alebo maslo, pretože som s jeho štruktúrou spokojná - je plastický aj mastný, dobre, nie sladký . Pr. v pudingových koláčoch
Samozrejme, že nepredpokladám, že budem tento krém hodnotiť ako dekoráciu, keďže ja sama si z kréma prakticky nemôžem urobiť ani list, nieto ešte ozdobiť tam tortu.
Pre mňa je dekorácia posypaná čokoládovými lupienkami ... no, alebo dekor pripravený na nalepenie

Ponúknu svoju vlastnú verziu „Napoleona“

Napoleonova torta “

Lístkové cesto podľa
pudingový krém: 3 poháre mlieka, 1 pohár cukru, 3 vajcia, 6 lyžičiek. s kopou múky. V hrnci privedieme do varu 2,5 šálky mlieka a všetok cukor. Vajcia rozšľaháme s múkou a zvyšným mliekom zvlášť. Múka môže byť mierne osmažená (bude chutnejšia). Výslednú zmes nalejte tenkým prúdom do vriaceho mlieka a za stáleho miešania priveďte do varu. Keď krém krém zhustne, odstavíme ho z ohňa. Ochlaďte a pridajte vrece vanilkového cukru a 200 gr. maslo. Niekoľkokrát premiešajte, kým úplne nevychladne.
Na každý koláč dajte 3-4 lyžice. l. krém, zvyšná srsť vrchná a bočné strany. Posypeme zvyškami cesta. Nechajte máčať najmenej 8 hodín.
Dobrú chuť

Môj manžel zrazu chcel Napoleona a iba Napoleona! Prehrabal som sa v poznámkach (nerobím to 100 rokov) a tu je recept.
Pre skúšku:
400 g margarínu (nahraďte maslom) - nakrájajte na múku. Pridať k
1 pohár vody, 0,5 lyžičky. sóda vyplatí 1 lyžička. ocot.
Cesto vymiesime ako na knedľu, mäkké. Dajte do chladničky najmenej na 2 hodiny.
Pečieme tenké koláče a natrieme krémom.

Pudingový krém z 0,5 litra mlieka, 1 polievková lyžica. l. škrob, 1 polievková lyžica. l. múka, 2 poháre cukru. Po vychladnutí prešľaháme s 300g masla.
A teraz hlavný vrchol tohto koláča! Do krému pridáme kôru z 1 citróna a šťavu z 0,5 citróna. Chuť koláča sa dramaticky mení! Stáva sa nelepivým, ale s miernou kyslosťou a veľmi príjemnou vôňou.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

No, mám svojich 5 kopejokov, že?
Nájdené na tomto webe 🔗 recept na skutočného „Napoleona“, pretože sa prvýkrát piekol v roku 1912 k 100. výročiu víťazstva nad Napoleonom (čo je Bonaparte).
Nebudem plagiát. Poďte ďalej, prečítajte si to - myslím, že sa vám bude páčiť článok aj recept. Od moderných sa dosť líši, ale autor článku si je istý, že tieto zmeny výrazne menia vkus.
Rozhodla som sa vyskúšať tento originálny recept na Valentína. Cesto už bolo miesené (v HP, režim 14 minút bez kvasníc). Leží v chladničke. Zajtra to upečiem. Pozajtra to skúsime. Podelím sa o svoje dojmy a, ak budem dosť chytrý, aj fotografie.

Hlásim: koláč sa ukázal, ako autor sľúbil, ľahko sa krája a topí v ústach. Ak sa niekto rozhodne piecť podľa tohto receptu, zdvojnásobte množstvo krému

Hlásim: koláč sa ukázal, ako autor sľúbil, ľahko sa krája a topí v ústach. Ak sa niekto rozhodne piecť podľa tohto receptu, zdvojnásobte množstvo krému

A aká je výška torty? pripravili ste 1 normu koláčov alebo 2 ... povedzte nám viac! Narastajú koláčiky počas pečenia veľa? (koniec koncov sú len 2 z nich)

[Mays]

Áno Mays- veľmi zaujímavé a pokiaľ je to možné obrázky

[Mays]

A aká je výška torty? pripravili ste 1 normu koláčov alebo 2 ... povedzte nám viac! Narastajú koláčiky počas pečenia veľa? (koniec koncov sú len 2 z nich)

Domovenok, urobil jednu sadzbu, ukázalo sa to 6,5 koláča. (Polovica išla na posypanie) Torty vykrajovali pokrievkou z panvice s priemerom 24 cm, moc sa nezdvíhajú, krájala som ich nožom, ako radil lesik_l. Krém uvarte v dvojnásobnej dávke na POMALOM ohni, kým nezhustol (!) Musela som dvakrát variť - krém sa rýchlo uvaril (a bolo povedané, NEBOJTE), pred časom a márne som ho odstavila z ohňa. tekutý. Musel som dlho variť nový a na miernom ohni.

Áno Mays- veľmi zaujímavé a pokiaľ je to možné obrázky

Orech, obrázky akýmkoľvek spôsobom - môj manžel stiahol fotoaparát dole do práce a nevrátil sa. V prípade záujmu urobím všetko pre to, aby som na ďalšiu dovolenku upiekol a potom určite zverejním obrázky.

[rinishek]

rinishekprosím napíš ešte raz (pre tých, čo sú v nádrži),
Koľko krému môžete pripraviť pre svoj recept na Napoleona?
V niektorých príspevkoch ste písali, že čím viac krému, tým lepšie.
Vždy ma desí skutočnosť, že na koláče nie je dostatok krému, objasňujem, že sa to upokojí.
Poďakovať!

[rinishek,]

rinishek, Znamienko plus už bolo umiestnené. Teraz sem tiež píšem poďakovanie a pečiem tohto Napoleona, je veľmi chutný !!!! Robil som všetko podľa receptu, len som do krému pridal 2 vajcia, zvýšil som 50 g masla a 0,5 pohára mlieka, keď som zriedil múku.

[ilkva]

ilkva, Som veľmi rád, že recept prišiel na chuť

len prečo do krému pridávať vajcia? známejšie, že? Nemám rada túto vajcovú farebnú chuť, takže ma ani len nenapadlo pridať do krému vajíčko.
Ale to je samozrejme vec vkusu, hlavné je, že je chutné a rodine chutí

ATP pre znamienko plus

Som veľmi.popieral a odolával viacvrstvovým koláčom, nuž, kvôli jej lenivosti môžeme ...
Ale urobil som to!
Váš Ivan Ivaničev recept ponra!
Poďakovať!!

Aprelevna !!!! ach, aký koláč! aká nádhera !!! a krém sa len hromadí !!! Predpokladám, že sa to ukázalo ako šťavnaté topenie
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Tiež chcem!!! - bojím sa však to všetko zjesť, mám slabosť pre tohto konkrétneho Napoleona - nevládzem, preto teraz nepečiem

[rinishek]

rinishek poďakovať!!
Na celú tortu bolo vlastne dosť krému.
Všetko som premeral váhami.
Preto na najbližší gram stačilo všetko!
Lahodný koláč !!

[rinishek]

rinishek, Som s reportom a kopou "vdaka" !! Za recept, za radu a pozornosť!
Všetko, čo sa mi podarilo natočiť ..

Wow! pekný !!!
Som veľmi rád, že recept prišiel na stôl a chutilo mi!
jedzte na svoje zdravie!

No nechám sa oklamať tvojimi rezačkami a aspoň strieľam! Už nás svrbia ruky, milujeme „Napoleonov“. Chcem na dovolenku chutného Napoleona !!!

oh, neexistuje prúdový rezač, aj jeho chuť je úžasná!

oh, neexistuje prúdový rezač, aj jeho chuť je úžasná!

Verím! Už sa pozerám na fotografiu a zdá sa, že ju môžem ochutnať. A čo sa stane, keď bude koláč upečený, zmeškaný a namočený

A čo sa stane, keď bude koláč upečený, zmeškaný a namočený

bude to extáza! Zaručujem

[rinishek]

Podľa receptu som už upiekla tri koláče rinishek ale ešte som neskúšal! rýchlo ...
ale pri počúvaní recenzií o torte som v očakávaní, ako z toho neskôr vyjdem !!

Vyskytla sa správa, že krém sa prejaví v hrudkách, je to správne alebo nie .. Prvýkrát som to urobil aj takto (želé som nikdy nevaril)))), v skutočnosti by ste mali dostať jemnú, homogénnu hmotu .

[rinishek]

Včera som piekla koláče na 1,5 porcie! Myslel som, že urobím jeden veľký koláč (okolo je veľa napoleonských fajnšmekrov). Rozdelené na 9 koláčov, vyvaľkané veľmi tenko a s veľkým priemerom. Ale po upečení torta „došla“ a ja som nedostala požadovanú veľkosť. Je dobré, že som koláč pred pečením nekrájala.
Cesto sa mi v práci páčilo, vyskúšala som odrezky - boli vynikajúce. Teraz je otázka: ako najlepšie ich zachrániť do zajtra? Len prikryté uterákom alebo v taške? Nechcem stratiť ich chrumkavé koláče

Podľa receptu som už upiekla tri koláče rinishek ale ešte som neskúšal! rýchlo ...

Výborne! To je to, čo chápem vôľu!

Irza, ak potrebuješ chrumkavé (ale koniec koncov, potom bude krém stále mäkký) - stačí ich zabaliť, celý stoh papiera na pečenie a odložiť na poličku
ale vo všeobecnosti si jednoducho uložia deň na hromadu na stôl - a nič

ale vo všeobecnosti si jednoducho uložia deň na hromadu na stôl - a nič

Poďakovať ! Takže budem! Už chcem tortu !!!!

Príjemné sviatky Kristovho zmŕtvychvstania!
Rinishenk. dakujem za chutny napoleonsky kolac.
Všetci milujeme Napoleona a vyskúšali sme veľa receptov. a tento práve prišiel ochutnať. Koláče sú len zázrak, ktorý sa ukáže! Aj moja vnučka (3,5 ročná) povedala, že to bol vynikajúci koláč. Recept som zobrala do zošita. Moja zmena: V kréme som nahradila 1 polievkovú lyžičku. l múky na 1 polievkovú lyžičku. L krémového pudingu Dr. Ottera a skôr pre farbu som pridal 1 žĺtok domáceho vajíčka. Ale bez neho to bolo vynikajúce!

[Rinisek]

Rinisek, Včera som bol na návšteve s vašim Napoleonom. Čo môžem povedať, zavolajte mi, ale nie je to prerušené. Nestihol som to. Naša obrovská rodinná spoločnosť sa zhromaždila pri slávnostnom stole, aby chytila ​​kúsok, nebolo možné sa nechať rozptýliť. Všetkým chutilo, ukázalo sa to veľmi chutné. Poďakovať !

Dievčatá, som veľmi rád, že sa vám koláč páčil, jedzte ho pre zdravie a verte mi, iba na vášho Napoleona si budú hostia aj hostia pamätať.

ako každý krehký koláč, je dobrý, pretože môžete piecť koláče vopred, a keď je namočený, potom je to super-napoleon

(Obávam sa, že Ivan Ivanovič o takom úspechu nevie)

[rinishek]

rinishek
Dnes vám chcem upiecť koláč podľa vášho receptu. Pozerám ďalšie recepty na cesto v chladničke. A ako sa máš?

[Rinishek]

Až do Rinishek - Odpoviem. Toto cesto by malo byť rozdelené na 9 kusov a vložené na hodinu do chladničky, potom jeden kúsok vyberte a vyvaľkajte

[orech]

orech

Poďakovať! Len som miesil, myslím, že sa pozriem, možno mi niekto navrhol

[rinishek]

rinishek Ďakujem za recept Napoleon!
Tu je môj koláč

Skúsme to večer