Šťava s kyslou smotanou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	500 g
Teplé mlieko (pečené)	300 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	2 lyžice. l.
Roztopené maslo	2 lyžice. l.
Suché droždie (20 g živé)	1,5 lyžičky.
Žĺtky	2 ks
Potiahnutie vrstiev:
Maslo	1 balenie
Náplň:
Najlepšie tučná kyslá smotana	200 g
Na vymastenie vrchného 1 žĺtka + lyžica kyslej smotany.

Metóda varenia

1. Miesenie - 1 hodinové kysnutie - nie je potrebné miesiť. (bezoparne cesto)
2. Vyvaľkáme tenkú vrstvu s hrúbkou 0,5 cm - vymastíme maslom,
- preložte na polovicu - namažte olejom,
- znova zložte, znova namažte.
Výsledkom by mala byť plochá obálka na cesto veľká asi ako malý plech na pečenie.
3. Zakryte ho alobalom, aby bol chladný, a vložte ho na 3-4 hodiny do chladničky.
4. Potom vložíme do horúcej rúry na 10 - 15 minút, keď koláč začne mierne hnednúť (zožltne ..) VYBERTE Z RÚRY, vymastíme CREAMOM a znova ho preložíme na polovicu, vrch vymastíme žĺtkom potretým sv. l. kyslá smotana.
Ukáže sa, že to bude niečo ako hrubá kniha vo veľkosti).
5. Vráťte do rúry a pečte ďalších 15 minút, kým nezhnednú. T. pečenie asi 190-200 * C.

Poznámka

Vzal som recept do knihy s potravinami, recept od M. Syrnikova a upravil som ho pre HP,

Básnik A. Bestuzhev-Merlinsky pripustil:

"Som formalista, veľmi milujem čaj inforfor, víno v pohári;
v ruskej večeri - toľko dobre,
pečené hovädzie mäso na anglickom stole".

Treba si uvedomiť: mal pravdu!