Pšenično-ražný chlieb na pive v pekárni

Pšenično-ražný chlieb na pive v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	300 g (400 ml)
ražná múka	270 g (400 ml)
Tmavé pivo Uistite sa, že pivo neobsahuje cukor inak bude sladký chlieb	150 ml
Kefír vo veku 3-4 dni	100 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Med	1 lyžička
Vajcia	1 ks.
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Kvasinky ak sú v pive droždie - znížte	1,5 lyžičky.
Instantná káva	2 lyžičky
Horčicový prášok	1 lyžička

Metóda varenia

• Pečené na treťom programe (Kenwood 256) na ražný chlieb, tmavú kôrku, 1 kg
• Názvy múky sa uvádzajú pre Izrael
• Múku vždy preosejem.
• Prvýkrát drdol vyšiel celkom v pohode.
• 
• Teraz to robím mäkšie, len aby som sa nelepil na steny.
• A ešte jeden detail - pred posledným výstupom som vybral drdol, zložil pádlo a otázka uviaznutého pádla zmizla - ostáva len malá úhľadná priehlbina. A posledný, pretože cesto príliš nezvyšuje svoj objem, pred posledným kysnutím by bolo dobré drdol rovnomerne rozložiť po vedre. Bochník vyjde krajší.
• 

Poznámka

Nedávno som našla na internete recept na pšeničný ražný chlieb, upiekla ho a hneď sa všetko podarilo. Chlieb je vynikajúci. 0,5 kg bochník roztrúsený po večeri, ani ráno nebol ponechaný. Teraz pečiem štvrtýkrát.

Podobné recepty

Pšenično-ražný chlieb s tmavým pivom (Kasanko)

Pšenica - ražný chlieb na pive (pekárnička) (Dimich71)

Pšeničný chlieb s pivom (Olyapatata)

Včera som piekla podľa podobného receptu, ale namiesto kávy slad a namiesto medu cukor. Chlieb je vynikajúci.

[mailgor]

mailgor
Veľmi pekný chlieb! Aký konkrétny recept ste upiekli? Prosím Zdieľaj ...