Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuové varenie

upravil prvý príspevok a pridal všetky druhy zariadení sous-vide od spoločnosti Shteba

Môžete mi prosím povedať, či má Steba sv2 cirkuláciu vody (čerpadlo, ktoré čerpá vodu)? A potom na jednom mieste tam píšu, na inom nie. Ako táto funkcia ovplyvňuje varenie? SV 200 to určite má. Má niekto ponorné zariadenie Steba SV 100 Pro? Aký máš na ňu názor? Potrebné pre domáce použitie, možno nie každý deň.
Pozeral som (pozorne som sa pozrel) na Steba sv2, sv100 pro, sv200 a Caso sv1000. Co si myslis?
Existujú multivarky (ale nie je to tak).
Ďakujem za odpovede.

O

[Fofochka]

Fofochka, Čo sa stalo?! Hysterický z otázok?

[domovoyx]

domovoyx, v SV2 je cirkulácia vody.
SV100 pro, bola od jedného člena fóra, ale je z Ukrajiny. Vo všeobecnosti bol vyrobený pre reštaurácie, pretože sa dáva na kastról. Jediná vec je, že nemôžete zavrieť veko. Nemci síce prišli so špeciálnymi guľami, ktoré zakrývajú vodu a bránia jej odparovaniu a znižovaniu teploty.
SV200 je skvelý! Ale CASO som naživo nevidel, ale je to v pohode, je tam hadica na odtok vody, spustili to rovno do umývadla a voda bola vypustená.

Mám najjednoduchší SV1))
Páčil sa mi SV2, zároveň na domáce použitie)

[Masinen]

Masinen, Vďaka za odpoveď

[Alexej]

Alexej, uvidíte sami, možno je ich objem iný a všetko záleží na tom, koľko toho navaríte)

KASO je všetko v jednom zariadení, ak sa vám takéto zariadenia MFC páčia, možno by ste si ich mali vziať aj vy)
A je tiež krásny)

a tiež miesto pre ňu!

Nebudem variť každý deň. Existujú aj ďalšie vychytávky, ale chcem si hneď kúpiť niečo dobré, aby som neskôr neľutoval

[domovoyx]

domovoyx, Chcieť kúpiť . Ale ešte nemôžem. Stopku zatiaľ používam. Prichádza hystéria. A tiež som sa prihlásil na odber témy.

[domovoyx]

domovoyx, Chcieť kúpiť . Ale ešte nemôžem. Stopku zatiaľ používam. Prichádza hystéria. A tiež som sa prihlásil na odber témy.

Chcete si kúpiť ktorý?

Potom vyskúšajte model 200 z centra Shteba alebo Caso sous-vide.

[domovoyx]

domovoyx, Sous Vide Steba SV 1. Tu je jeden.

[Masinen]

Masinen, Masha, ďakujem za Temko a video. Vaše videá sú skvelé.

[Helena]

HelenaVďaka, snažím sa! Mimochodom, zatiaľ nemám video s prístrojom sous-vide))
Musíme to urobiť!

[domovoyx]

domovoyx,

Ako táto funkcia ovplyvňuje varenie?

Čerpadlo urýchľuje prípravu v sane. S programami, ktoré počítajú časy pečenia, bude čerpadlo pripravovať jedlo rýchlejšie.
To je normálna fyzika. Bez čerpadla: horúca voda bude stúpať sama, studená klesne. Produkt sa nebude zahrievať rovnomerne.
Ak varíte zriedka a rýchlo, musíte si kúpiť ponorené v hrnci, ale je to drahé od spoločnosti Shteba, je vhodné ju skladovať v skrinke, hoci Shteba stále má túto banduru))
Keby som si to kúpil teraz, vybral som si niečo z tohto, dá sa stretnúť 200 dolárov
🔗
Na domácu kuchyňu stačí to najjednoduchšie, svoj Su pohľad mám pod stolom, je bez pumpy. Ale bonusy sú ghí, jogurt, pečené mlieko, domáci syr. S pumpou tieto bonusy zmiznú. Veľká miska 5 litrov reálne v tlakovom hrnci skutočne 3 litre.
Ponorné má mínus tepelné straty. Budete musieť postaviť stavebnú panvicu alebo kontajner sami, aby steny nestrácali teplo a odparovanie, pingpongové loptičky sa zvyčajne hádžu alebo vyrábajú s domácimi viečkami. Z toho sa však budete trápiť, iba ak budete dlho variť od 2 hodín. Kontajner musí byť tiež niekde uložený)) Stále nemôžete ušetriť miesto.

Pekné popoludnie všetkým! Prosím o radu: v našom obchode máme akciu Steba SV 1 PRECISE za 5990 rubľov. Veľmi ma zaujala technológia sous vide. Čo si myslíte, že sa oplatí vziať? Môžete z výšky svojich skúseností odporučiť alebo poradiť univerzálny model, aj keď drahší? Začal som čítať tému, ale čas na zľavy je obmedzený, prosím pochopte, odpusťte.

[Nikolay]

Nikolay, za takúto cenu veľmi dobrá možnosť1

Pozrite sa tiež na SV2 - dodáva sa s cirkuláciou vody a udržuje teplotu presnejšie. Cena je ale tiež vyššia.
SV1 má viac chýb)

Pozrite sa tiež na SV2 - dodáva sa s cirkuláciou vody a udržuje teplotu presnejšie. Cena je ale tiež vyššia.
SV1 má viac chýb)

Ďakujem, myslím, že sa zastavím pri prvej verzii - práve sa začínam zoznamovať so sous vid.

Mám tlakový hrniec značky 6051, je tam manuálny režim, je tu proficouk. V predmete Brand nenašiel recept na varenie mäsa vo vákuu. Môžeš mi to povedať tu? : girl-q: Prečítala som 4 riadky, už nie je čas.

[Alla]

Alla, tu recepty.

[Galina]

Galina, Pozrela som si recepty, ale nemám Su Vid, ale iba pomalý hrniec a značkový tlakový hrniec.

[Alla]

Alla, v značke 37502 i urobil.

[Alla]

Alla, takže všetko je v rovnakom čase a teplote, recepty môžete ľubovoľne používať)

Mashun, v tých multivarkách nie je možné presne nastaviť teplotu, takže musíš čarovať s režimami.

No áno)
Potom musíte zvoliť 60 alebo 70 vykurovaní, ak nie 65 gr.

Dievčatá, všetkému som rozumel, mám značku 502 s manuálnym režimom. Chcem pripraviť bravčové mäso.
Zaujímalo by ma, koľko sa dá položiť váhy, mám 1,5 kg, asi veľa.

[Alla]

Alla, skús to dať do misky multivark, ak sa zmestí, tak je gol pokojný)

[Mária]

Mária, Urobím to zajtra.

Ach, a do tohto Temka som pridal chlieb, takže všetko určite pôjde.
Pokiaľ ide o mäso na Proficooku, vyberte režim NOIST, počkajte, kým sa samo vypne alebo nevyruší

[Alla]

Alla, áno, môžete použiť režim pre mokré výrobky a dovtedy, kým sa sám nevypne

Dobrý deň hostesky a kuchárky !!!!! No, čo ti môžem povedať o Sachalinovi? Čítal som to, urobil som to! Kuracie prsia Sous-vide sú niečo chutnejšie ako kedykoľvek predtým. Verte (samozrejme verte), že som sa ani nestihol odfotiť Jedna hrudná kosť potretá soľou a horčicou, druhá - soľ a korenie na sucho na grilovanie, zabalené do potravinovej fólie, vložené do zmenšovacieho vrecka na syry a odstránili vzduch pomocou koktailovej skúmavky, 65 stupňov po dobu 1 hodiny 40 minút v Shteba 1! Roztopia sa mi ústa, vlhkosť je taká, akú potrebujem - môj manžel, syn a rodičia sú nadšení. Dnes bude bravčový balyk!
Drahé dievčatá, drahé, ďakujem vám za všetky tajomstvá a jemnosti, ďakujem vám za vašu trpezlivosť s nami - začiatočníkmi, som stále s vami !!!

[Obchodné]

Obchodné, Lenochek, drahý!. Som na teba hrdý - povedal som a urobil!
A fotky ... no, nevideli sme žiadne veľké prsia alebo čo ?.
Dôležitejší je výsledok - všetko sa podarilo a páčilo sa mi to ... toto je najväčšie ocenenie)))))
Lenus, gratulujem k ovládnutiu novej technológie

[AlenKa]

AlenKa, Chcem baliča! Ak chcem, tak polovica bitky je už hotová!

[Helena]

Helena, no, zvládli ste správu? teraz k téme baličov))))) premýšľajte o tom na rovnakom mieste

Nikdy nejedli chutnejšie. Verte (samozrejme verte), že som sa ani nestihol odfotiť

A potom! Veríme samozrejme!

Jednu hrudnú kosť som natrel soľou a horčicou, druhú - soľou a suchým korením na grilovanie, zabalil som ju do potravinovej fólie, vložil do zmenšovacieho vrecka na syry a odstránil som vzduch kokteilovou trubičkou, 65 stupňov po dobu 1 hodiny 40 minút Shteba 1

Chcela som tiež zabaliť prsia do igelitu a do vákua. Začal som čítať film na balenie studených výrobkov. Plášť na pečenie a fólia priliehajú.

a čítať, filmovať na balenie studených výrobkov.

Alla, teplota je tam nízka! Myslím, že môžeš ...

Kurča si rozdelil na 2 prsia a zobral dužinu z nôh, zabalil ju do kúska kože. Ukázali sa 3 kusy, každý zabalený vo filme na pečenie a povysávaný B. Hmotnosť 850g.
Varenie 1 hodinu 40 minút pri teplote 60 stupňov.
Na spodok som dal malý stojan, kuracie mäso, dvojitý kotol, aby taška neplávala. Po vypnutí multi som ho po 20 minútach vybral. Parník sa vytláčal z misy. Tašku sa mi podarilo včas zohnať, bola predaná na jednom mieste v rukách a po celom obvode som urobil druhý šev.
Nechápem, prečo má každý celé balíčky, zatiaľ čo moje sa rozchádzajú. Otvor som zafixoval, ochladil v ľadovej vode, kým je kuracie mäso ešte v chladničke, neskôr ho nakrájam.

[Alla]

Alla, môžete vidieť, že balíčky sú chybné.
kúpiť rolky.

[Mária]

Kuracie mäso sa ukázalo, prsia sú vynikajúce, šťavnaté. Mám radosť z nôh, manžel to skúsil, bol spokojný. Preložil som toľko bravčového mäsa a on čakal mňam.
Mária, vypísal kotúče, vykrajovátko. hadica, nádoby.

Objednal som si to všetko rovnako !!! Za 3 hodiny bude dodaný vákuový tmel Redmond RVS-M020

[Helena]

Helena Gratulujeme, ale pre baličov je tu samostatná téma
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.0

[Mária]

Mária, ano viem ... len sa ponáhľam podeliť sa o svoju radosť

[Helena]

Helena, teraz si uvaríme a počkáme na vás s chutným mäsom))

No čakali na mňa - pomôž si! Pre vás dievčatá, balychok! fotka nie je taká horúca

Pekné, ale existuje recept?

Tie ešte nemám rozložené, ale urobil som to: 550 g bravčovej balyky som natrel soľou a suchým korením na grilovanie („Prypravych“), pevne som ich zabalil do potravinového filmu (nemal som baličku včera popoludní), potom v zmenšovacom vrecku na syry, pevne som ho zviazal a v Shtebe pri zahrievaní 65 stupňov po dobu 5 hodín. A odišla do práce. Potom vytiahla vrece do studenej vody, vybalila mäso, rozkrojila ho a grgla

[Helena]

Helena, Vynikajúci výsledok!

[Mária]

Mária, poďakovať!

[Helena]

Helena, a ktorá časť je Balyk? je to druh uhličitanu?