Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Kyslá kapusta	500 g.
Čerstvá kapusta	500 g.
Hrudník alebo rebrá (bravčové)	500 g.
Slanina alebo akékoľvek iné údené mäso	150-200g.
Sušené huby	50 g.
Čerstvé šampiňóny	450 g.
Stredná cibuľa	2 ks
Stredná mrkva	2 ks
Sušené slivky	5-6ks.
Malé jablko	1 ks.

Metóda varenia

• Na bigus neexistuje jediný správny recept, rovnako ako napríklad jediný správny recept na boršč. Základom sú zvyčajne 2 druhy mäsa (jedno údené, zvyčajne bravčové), 2 druhy kapusty (čerstvá a kyslá kapusta), huby, cibuľa a mrkva. Zvyšok - sloboda tvorivosti alebo vernosť tradícii - voľba je na vás. Tentokrát slanina nebola doma. Je to urážlivé, ale nie fatálne.
• 
• 1. Takže prvý krok: režim „Pečenie“, miska z nehrdzavejúcej ocele. Smažte mäso nakrájané na malé kúsky. Varila som v štábe prvýkrát. Nepridával som nič, praženie sa robilo na tuku rozpustenom z mäsa. Čas: asi 5 minút.
• 
• 2. Krok dva: pridajte cibuľu nakrájanú na kocky (môžete použiť buď prúžky alebo krúžky), ďalej smažte, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Je to ďalšie 3-4 minúty.
• 
• 3. Krok tri: pridáme mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle. Smažte, kým sa farba mrkvy nezmení (2-3 minúty).
• 
• 4. Krok štyri: do misky pridajte vopred namočené suché huby a kyslú kapustu. Nasekaná slanina by sem išla, keby sa na ňu nezabudlo.
• 
• V režime „Pečenie“ pokračujeme asi 5 minút (do konca 15-minútového programu „Pečenie“). Miska v tejto fáze vyzerá asi takto:
• 
• 5. Piaty krok: do misy naložte čerstvú kapustu a čerstvé šampiňóny nakrájané na stredné kocky. Podľa chuti môžete dosoliť, stačí vziať do úvahy kyslú kapustu a slaninu, ktoré už obsahujú veľa soli. Dostal som to až na maximálnu úroveň
• 
• Potom som zapol program „mäso“ na 30 minút, 0,7. Bigus sa ukázal ako vynikajúci! Podávala som s domácim celozrnným pšeničným chlebom - perfektná kombinácia.
• 6. Šiesty krok (podľa chuti): niekoľko minút pred dovarením pridajte malé nadrobno nakrájané kyslé jablko alebo hrsť sušených sliviek. Je vhodné pridať po uvarení, aby pokrm obsahoval jablko a sušené slivky.

Miska je určená pre

asi 6 porcií

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

1. Nepridáva sa žiadna tekutina ani tuk! Z potravín bude dostatok tuku a tekutín. Ako vidíte na záverečnej fotografii, pokrm sa nevysuší na 100%. Rastlinný olej je tu nadbytočný.
2. Prvýkrát som varila v steaku v nerezovej miske - nič sa nepripálilo.
3. Zvyčajne je bigus dusený najmenej 2 hodiny, úspora času je veľmi zreteľná. Chuť nie je skazená.
4. Bigus je veľmi rád, že ho dáva do chladu, do chladničky a potom zahreje. Hovoria, že Poliaci to môžu jesť aj týždeň a chuť sa len zlepšuje. Neskúšal som to - zjeme to za jeden deň :)

Podobné recepty

Bigos s hovädzím mäsom \ "Kombinovaný \" (tlakový hrniec multivarkový značka 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Bigus s jablkami (Yana)

Bigus (Džudžu)

Úžasné a pripravené a povedané!

[Junia]

Junia Veľmi pekný recept. Povedzte mi, 150 g sušených húb, namočených alebo suchých?

Skvelý recept. Poďakovať!

Vďaka za podporu! potom môj prvý recept S hubami som minul - samozrejme 50g. suché, ale je možné viac. Neexistujú prísne pravidlá.

Je to jednoducho vynikajúca písomná forma a skvelá ukážka viacnásobných schopností.

Junia, s prvým receptom !!! Milujem tieto jedlá, určite to urobím !!!

chyba formátu

Junia, s prvým receptom !!! Milujem tieto jedlá, určite to urobím !!!

Všimol som si tvoju lásku k národným kuchyniam, ponoril som sa do svojej duše, urobím to

Určite si pripravte chorbu, je to skutočne vynikajúce))
Milujem toto všetko a nie obyčajné a nebojím sa riskovať, preto som si kúpil Shtebochku, pretože sa veľmi líši od všetkých hrncov)

[Junia,]

Junia, veľmi jednoduchý dobrý recept. A čo je najdôležitejšie, doba varenia poteší.

Tatyan, čím sme rýchlejší, tým chutnejší)) alebo naopak, čím pomalší, tým chutnejší))

Tatyan, čím sme rýchlejší, tým chutnejší)) alebo naopak, čím pomalší, tým chutnejší))

Závisí to od situácie a od jedla. Potrebujem kašu rýchlejšie, polievka sa dá stmaviť, tak ako mäso. Preto má všetko svoj čas a svoje vlastné zariadenie, to som pochopil naisto, neexistujú univerzálne zariadenia a človek nemôže robiť VŠETKO. No toto je čisto môj názor.

[Junia]

Junia, dnes som pripravil tvojho bigusa Ďakujem, veľmi chutné!

[Junia]

Junia, dnes som pripravil tvojho bigusa Ďakujem, veľmi chutné!

Ďakujem pekne, toto je najlepšia pochvala Som veľmi rád, že som niekomu hodil aj nápad, sám si tu rád pozriem recepty

Vynikajúci recept, o Bigusovi som sa dozvedel v detstve z knihy, ale nikdy som ho neskúšal a zabudol som na to. Teraz som si to prečítal a chcel som to tak ľahko vyskúšať, tak ľahko sa to dá opísať. čo keď ma napadne vyrobiť v pomalom sporáku?

Vynikajúci recept, o Bigusovi som sa dozvedel v detstve z knihy, ale nikdy som ho neskúšal a zabudol som na to. Teraz som si to prečítal a chcel som to tak ľahko vyskúšať, tak ľahko sa to dá opísať. čo keď ma napadne vyrobiť v pomalom sporáku?

Pomalý hrniec je ešte vhodnejší, dusenie trvá veľmi dlho. A potom zamrzne (v zime to dokonca uhasia na ulici), opäť sa oteplí. Toto chladenie-hasenie je dobré iba pre bigus. Chcem to vyskúšať aj na štábe v pomalom režime. Len ti nepoviem, ako variť v pomalom hrnci, neskúšal som to. A potom som chcel variť v rekordnom čase, zdalo sa, že to funguje

Tiež mi to prišlo chutné! Poďakovať! Povedz mi, máš odklad. Moja dcéra nedostala žiadny časovač a kôš je hliníkový. Žije tam, kde ste.

Včera som urobila bigus ... Nevyšlo to, kapusta bola taká uvarená, že sa všetko zmenilo na kašu
Čo som urobil zle? Odstavíme 30 minút. naprogramujte tlak mäsa 0,7. Možno malo byť nastavených 0,3? ...
Aj keď sa mäso ukázalo byť len úžasné, jemné a jemné.
Naozaj prosím o pomoc, dusenú kapustu tak milujem