Buchtové buchty s brusnicovým cukrárskym výrobky

Buchtové buchty s brusnicovým cukrárskym výrobky

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
pšeničná múka	500 g
mlieko	200 ml
cukor	60-80 g
soľ	1 lyžička
žĺtky	2 ks
suché droždie	11 g
maslo	60 g
brusnicový zákusok (džem)	500 g

Metóda varenia

Na prípravu cesta na naše žemle musíte zmiešať múku s cukrom, soľou, droždím a žĺtkami. Do výslednej masy pridajte teplé mlieko a rozpustené maslo, vypracujte homogénne cesto, zakryte ho uterákom a nechajte 2 hodiny kysnúť. (Na miesenie a na kysnutie cesta som použil HP).
Nalejte lekvár alebo džem do pripravenej formy.
Z cesta, ktoré vyšlo, vytvarujeme identické guľky, ktoré dáme na náš džem v menšej vzdialenosti od seba. Necháme 40 minút kysnúť.
Pred pečením žemle vymastíme mliekom alebo žĺtkom. Pečieme 40 -45 minút na 180 stupňoch. Vychladnuté žemle posypeme krupicovým cukrom. (Neposypala som).

Na žemle môžete použiť akýkoľvek iný bobuľový alebo ovocný džem.

Miska je určená pre

8-10 kusov

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

originálny recept 🔗

ideálne je samozrejme zapekaciu misu zobrať širšiu a pečivo zmenšiť, potom samotné podávanie bude vyzerať oveľa veľkolepejšie

Podobné recepty

Žemle „Ovocné dlažobné kocky“ (Lola)

Buchty „Vrabce“ (Natali06)

Ovocné pyré (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, ďakujem pekne za ďalšiu verziu vynikajúcich buchiet! Recept som už ukradla, určite vyskúšam!

[Marína]

Marína, ďakujem od vás, chvála je obzvlášť príjemná a čo vám chutí viac drdolov, tých so smotanovou plnkou? Ešte som sa k nim nedostala, ale aj tak som tieto buchty piekla s plnkou, sú tiež veľmi chutné

Sanya!
Áno, som so smotanovou náplňou, od Chuchelky, zatiaľ čo som ju len vyrábala, ešte som ju neskúšala. Ale už ma svrbia ruky z varenia, už som v kuchyni strčil leták s receptom. Skôr ako víkend!

[Marína]

Marína, naozaj, veľmi sa teším na vašu spätnú väzbu na buchty

[Sanechka]

Sanechka, Nevedela som sa dočkať víkendu, už som vám napiekla buchty. Tu si vezmite správu:

Cesto je vynikajúce, veľmi mi chutilo! Miesil som plnú porciu, vzal som len menej droždia, 7 gramov (bezpečná chvíľa). Polovicu cesta som nechala dve hodiny v xn, druhá polovica, hneď po miesení, som ju vložila do chladničky (zajtra ju znova upečiem!).
Rolky sa ukázali ako výborné! Nadýchané a jemné. Po vychladnutí sa džem (bol náš vlastný, slivkový) vstrebal takmer celý a z toho mála, čo vo forme zostalo, sme vyhrabali kúsky žemle. Je to také vynikajúce! Ani nehovorím o ovocno-pekárskej príchuti, ktorá stála počas pečenia.
Sanechka, ďakujem ohromne!

[Marína]

Marína, ďakujem za nádherné buchty a nádherné fotografie, je veľmi pekné, že ste ich upiekli

[Sanechka]

Sanechka, Pečiem ich takmer denne. Na brusnicový džem som sa ešte nedostala, ale trojlitrový téglik jahodového džemu je už takmer celý zjedený! Mimochodom, ako ukázala prax, cesto dobre žije v chladničke dva alebo tri dni a závitky z neho sú páperové!
Ďakujem pekne za úžasný recept!

Marína, je super, že tie rožky majú tak radi a vďaka za skúsenosti s cestom v chladničke, teraz urobím aj toto, nedávno som ich piekla so slivkovým lekvárom, tiež chutné

SanechkaA, prinášam ti moje poďakovanie !!! Drdoly sú úžasné! Moje dieťa a ja sme praskli od srdca!

Chuchelkinove buchty so smotanou veľmi milujeme a teraz skúsim so slivkovým a jablkovým džemom (je veľmi zle konzumovaný). Ako som si tento recept predtým nevšimol. Skvelé! SanechkaA

[eroshka]

eroshka Ksyusha, ďakujem za takúto chutnú recenziu, som rada, že buchty boli také chutné

nakapustina Natália, vyskúšajte, buchty sú bohaté a veľmi nadýchané

[SanechkaA]

SanechkaA, tu sú moje buchty. Veľmi svieže a chutné, všetko už bolo zjedené. Keď nabudúce dám ešte viac lekváru, bála som sa, že spodok bude zle upečený.

Ďakujem pekne za recept!

[nakapustina]

nakapustina Natália - ďakujem za úžasnú správu a nadýchané buchty, som veľmi rád, že vám chutili

Ahoj všetci! Podľa tohto receptu som urobila žemle. Cesto dobre stúpalo, počas kysnutia sa zväčšovalo a zaberalo celú formu, problémy neboli ani pri pečení. Vytiahol som ho z rúry a pri ochladení začali zmenšovať. Cesto je jemné, chutné, ale z nejakého dôvodu vám rohlíky odpadli. Pravda, piekla som ich nie 40 minút, ale 30 minút.Po tomto čase už boli hotové. Povedz mi, čo som urobil zle ??? Poďakovať!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, S takým problémom som sa nestretol, prečítal som si to na internete, kto hreší za múku, kto za droždie, a tu som našiel:

Hlavným a najbežnejším dôvodom je prudká zmena teploty. Chybou milenky je, že pečivo vytiahnu z rúry príliš rýchlo a nechajú ho vychladnúť na stole. Ukazuje sa, že z dvestodvadsiatich stupňov náhle upravíte svoje koláče na 23 - 25 stupňov. Vďaka takémuto prudkému poklesu spadne horúce pečivo. Aby ste sa vyhli takejto situácii, stojí za to dbať na to, aby ste počas celej prípravy udržiavali približne rovnakú teplotu. Za týmto účelom neotvárajte dvierka rúry počas prvých 25 - 30 minút pečenia. Keď sú pečené výrobky hotové, neponáhľajte ich vytiahnuť z rúry. Vypnite ho a nechajte koláč vnútri s mierne otvorenými dvierkami (asi desať centimetrov). To zaisťuje hladký pokles teploty a vaše pečivo si dokonale udrží svoj objem. Zlé pečivo sa tiež usadí, takže sa uistite, že je váš dezert úplne uvarený. Ďalším tipom na zachovanie objemu koláčov je vložiť ich do rúry, ktorá nie je úplne predhriata. Nechajte teplotu postupne stúpať. Napríklad, ak potrebujete teplotu 180 stupňov, predhrejte rúru na 120 ° C a vložte do nej cesto. Po desiatich minútach posunieme páčku o 180 stupňov a dezert pečieme potrebné množstvo času.

Viac informácií: 🔗

Dakujem pekne za odpoved! Zhreším pri prudkej zmene teploty, pretože múka z tohto konkrétneho vrecka už bola mnohokrát použitá. Potom budeme pracovať s teplotou)))) A rohlíky sú oooooo veľmi chutné, a aj keď spadli, sú veľmi jemné)))

Samozrejme, že sa divoko ospravedlňujem za zasahovanie. Mám malú rúru a niekedy pečiem na pár kg múky, teda na pár desiatok behov. keby som také tance tancoval s tamburínmi - schladiť to, schladiť v rúre - a tak pri každej hre, tak by som potreboval týždeň. Myslím, že teplota v rúre bola príliš vysoká. Rožky už boli zhora zhnednuté a v strede ešte stále bol proces stúpania. To naznačuje menšie množstvo času. Stúpanie stále pokračovalo a role boli vytiahnuté, takže odpadli. Tu musíte buď znížiť teplotu, alebo ich najskôr zakryť falgou. Myslím si.

[Svetka]

Svetka, ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností!

Ten bohumilý boh, veľa šťastia! a aku pec? Mám tiež benzín, a tiež s pozdravom

[Svetka]

SvetkaMám benzín, najbežnejší Hefaista, ale sme s ňou kamaráti, zriedka, keď niečo dokážem

Vezuha ... Ale pre mňa, kde tancujem s tamburínmi, je to pri plynovej peci. Dno horí, vrch surový, po bokoch horí, v strede biely. Plech na pečenie musí byť ťahaný hore a dole, ako mikina. Je v rúre alebo na rúre teplomer?

[Sveta]

Sveta, iba v rúre: obvyklý postup je plech na pečenie až na vrch, misa s vodou dole a sila 2, a všetko je v poriadku, ak cesto nepoužívam sám

No akonáhle som to položil na vrch, boli na tebe a usmiali sa. Keď pečiem koláče, vysoké prikryjem falgou.

yak je mikina.

aký chladný výraz, toto počujem prvýkrát - chytil som sa

Dno horí, vrch surový, po bokoch horí, v strede biely. Plech na pečenie musí byť ťahaný hore a dole, ako mikina.

O TOM! Mám takú píšťalku s plechmi na pečenie, že išli spolu s rúrou, nepomáhajú ani silikónové podložky. Ale v rôznych formách (sklo alebo teflón), panvice, pekáče - skrátenie dopadne dobre.

A mimochodom, v mojich starých konzervách - plechovkách na koláče, čo mi urobil môj otec - je všetko upečené perfektne, ale biele strany zostávajú v tých silikónových. a niekedy veľkonočný koláč vyjde z rúry ako zebra.

[SanechkaA]

SanechkaA, dobrý deň. Prišiel som poďakovať, bolo to pre nás veľmi chutné. Cesto sa miesilo večer na programe, pizza v pekárni, priamo vo vedre, vložená na noc do chladničky. Pečené v sklenenej forme 29 * 22, v mikro s konvekciou na kovovom stojane (tie pod formou cirkulovali vzduch), vrch ničím nerozmazali, bolo upečené za 35 minút. Použila som hotový bobuľový dezert „pyré z čerešne s cukrom“. Oboje teplé s mliekom aj studené samy o sebe sú úžasné. Ďakujem