Lobio v tortille

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Lobio:
Fazuľa	1,5 st.
Cibuľa veľká	3 ks
Cesnak (podľa chuti)	1-2 zuby
Vlašské orechy	0,5 st.
Soľ, korenie, chmeľ suneli	ochutnať
Koriander	1 zväzok (malý)
Rastlinný olej na vyprážanie
Tortilla:
Pšeničná múka	180 g
Soľ	1h l.
Prášok do pečiva	1h l.
Zmäknuté maslo	42 g
Teplá voda	80 g

Metóda varenia

Pre lobio.Fazuľu namočte na 12 hodín do veľkého množstva studenej vody. Potom vypustite vodu, nalejte novú a varte ju, kým nebude úplne pripravená, asi hodinu. Varila som v pomalom hrnci.
Orechy pomelieme na strúhanku.
Prejdite cesnakom cez lis.
Cibuľu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Obtrela som sa o Bernera. Smažte na panvici s rastlinným olejom 10 minút, kým nie je priehľadný.
Pridajte horúcu fazuľu a 1/2 lyžice cibule. voda, v ktorej sa varilo, soľ, korenie, podľa chuti pridajte chmeľ-suneli, orechy, cesnak. Premiešajte, zakryte a nechajte 10 minút na miernom ohni.
Pred podávaním pridajte nadrobno nakrájané koriandro.
Na tortillu. Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
Pridáme olej, pomelieme na strúhanku.
Pridajte vodu. vypracujeme vláčne cesto, zvinieme do gule, zakryjeme a necháme 10 minút.
Potom rozdelíme na 10 častí, každú rozvaľkáme na tenko.
Smažte na liatinovej panvici (alebo so silným dnom) s trochou oleja bez veka po dobu 1 - 2 minút z každej strany.
Každú tortillu ohnite na polovicu, vložte do lobia a podávajte.
V mojej rodine jem iba fazuľu. A bolo treba vidieť, ako som s potešením vrčal !! Odporúčam!