Challah zlato

Challah zlato

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché rýchlo pôsobiace droždie	1,25 lyžičky
pšeničná múka c. od	350 g
mlieko	200 g
med	50 g
soľ	0,75 lyžičky
maslo	40 g
Na začiatok:
mlieko	1 polievková lyžica. l
sezam	2-3 st. l

Metóda varenia

• Do teplého mlieka pridajte soľ a med, premiešajte.
• Pridajte droždie (mám bezpečnú chvíľu) a múku. Nechajte jednu lyžicu múky (z celkového množstva), bude ju treba pridať do cesta o niečo neskôr.
• Začnite miesiť cesto. Hneď ako je všetka múka rovnomerne navlhčená a cesto zhromaždené do jednej hrudky, prestaňte miesiť a nechajte cesto samotné 5-7 minút.
• Pridajte mäkké maslo (izbovej teploty) a zvyšnú múku. Vymiesime mäkké, elastické, nelepivé cesto.
• Fermentácia 90 - 120 minút s jedným miesením v strede fermentácie.
• Stôl trochu poprášime múkou, vyložíme cesto, vymiesime a rozdelíme na 3-5 rovnakých častí (ja mám po 3 kusy po 231g).
• Každú z častí roztiahnite do copu, asi 30 cm dlhého, a zapnite ich do copu.
• Kúsok cesta preložíme na pekáč alebo plech vystlaný pergamenom.
• Korektúry 45 - 60 pod filmom, kým sa objem nezvýši jeden a polkrát.
• Pred zasadením v rúre namažte vrch vrkoča mliekom a posypte sezamovými semiačkami.
• Pečieme pri teplote 220 ° C (konvekčné 200 ° C) prvých 10 minút s parou. Potom mierne otvorte rúru, uvoľnite prebytočnú paru, znížte teplotu na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a chlieb pripravte. Celková doba pečenia 35 - 40 minút (riadi sa vašou rúrou).
• 
• 
• 
• 
• 
• Chutný, jemný a aromatický chlieb s ľahkou medovou notou. Drobček sa ukáže ako najjemnejší a vláknitý. Skús to!

Poznámka

Zdroj: 🔗

Podobné recepty

Challah s kvasom (Natali06)

Hala od Petera Reinharta (pec) (AXIOMA)

Bieloruský challah so zemiakovým vývarom (rúra) (Správca)

[ach]

Xachčuuu piecť !!! Strašidelný ako xachčuuu !!!

Zajtra preškrtnúť bohužiaľ v žiadnom prípade, opäť celý deň bez svetla a vody ...už sa dostali na hraciu plochu ...

Možno sa nevypnú aspoň pozajtra ...

[V nás]

Áno, V nás, odpeki! Je taká vynikajúca!

Možno sa nevypnú aspoň pozajtra ...

Boom počkaj ...

[Innus]

Wow! : swoon: Aká nádhera! : bravo: Otot posledný kúsok, ach, ako chcem, no nemôžem!

opäť celý deň bez svetla a vody

Innus, že si sa rozhodol zomrieť od hladu ???

[Manechka]

Manechka, Aké je to krásne! Och, ako sa mi páčia tvoje vrkôčiky! Nauč sa tkať takú krásu, človeče.

Nauč sa tkať takú krásu, človeče.

A mňa!

[Manechka]

Manechka, to je taká nádhera - ani v rozprávke, ani popísať to perom, remeselníčka Marina!

[Marisha, Natasha, Olya]

Marisha, Natasha, Olya dakujem dievcata! Aby ste nezískali krásny pigtail - to nemôže byť! Tomu nikdy neuverím! No, práve kvôli svojej volatilite som sa priskrutkoval z troch postrojov. Tak teda videl, Šura, videl tkať, panny, tkať.

[Manechka]

Manechka, zomrieť nevstávať. Majster !!!

Marinka aký chlieb, a aký super drobček. Nemohol som prejsť okolo Určite sa pokúsim upiecť

nič tááák ... aké našuchorené! Človeče, cítiš zlato? facka alebo smrad? moj muz hned ohrnie nos, hned ako zacne med, no, taku fyziku zvraca, uz sa mi nechce nic varit

Marisha je bezchybná ako vždy!

Pripravte sa na pečenie a budem jesť
Marish, ďakujem. Piekla som to v bavlnke, nechcelo sa mi jazdiť v rúre, kuchyňa je malá, je tam horúco

[Dievčatá]

Dievčatá, poďakovať!

a med je citit? facka alebo smrad?

Chcela som to ovoňať - už to nevonia. Zjedli svoje zrezané, na zajtra sme museli urgentne dať chlieb! Tatočka, Ani neviem.Zdalo sa mi, že med je mierne cítiť v teplej žemli, dnes ráno som to už necítil.

Pripravte sa na pečenie a budem jesť

Larissa, wow, toto je efektivita a aký úžasný vrkoč!

Piekla som to v bavlnke, nechcelo sa mi jazdiť v rúre, kuchyňa je malá, je tam horúco

Aj moja kuchyňa je maličká, ale nie je horúca. Chladné ako na morskom dne (c). Pečiem rožky, zohrievam sa.

Manechka, ber si pre hostí buchty, neposlušné namiesto chleba, aby každý dostal krásu a lahodnosť. Poďakovať.

[Lyudochka]

Lyudochka, Tak krásne! Šťastie pre vašich hostí!

Aké šťastie, vďaka dobrej učiteľke!

Manechka, tento challah je len jedlo, zamilovala som sa do nej prvý krát, je taká vzdušná, jemná, nadýchaná, dobre, len jedlo. Mám rada toľko vašich receptov, ďakujem pekne. Challah som piekla podľa mnohých receptov, ale tento predčil všetko.

Veľmi chutné, aromatické, jemné, nadýchané !!! Piekla som to však v pekárni, v rúre bolo rušno, všetko sa podarilo, veľmi sa zdvihla !!! Len krásne, vďaka autorovi !!!!

[Helena]

Helena, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že recept padol vhod.
Victoria, aká nádhera! Žltkastý, vzdušný! Ej, škoda neukradnúť kúsok.

Manechka, včera pečený challah! neobvykle chutné. Ďakujem drahý!

[Irishkin]

Irishkin, Ďakujem drahý. Neviem si predstaviť, ako som rád, že sa vám páčilo

[Irishkin]

Irishkin, Ďakujem drahý. Neviem si predstaviť, ako som rád, že sa vám páčilo

aj vy hovoríte ... ako vám nemôže chutiť vaše pečivo?

Mne sa to niekedy nepáči. Občas sa niečo naučím a namiesto chleba si dám palacinku alebo tehlu.

Mne sa to niekedy nepáči. Občas sa niečo naučím a namiesto chleba si dám palacinku alebo tehlu.

ach neverím tomu. žartovanie