Challah od Maggie Glezer v rúre

Challah od Maggie Glezer v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka 1 / trieda	475 g
Instantné droždie	6 g
Soľ	8 g
Med	85 g
Zeleninový olej	55 g
Veľké vajce	3 ks
Teplá voda	60 ml
Mazacie vajce	1 ks.

Metóda varenia

• Z celkového množstva v recepte odoberte 30 g múky a zmiešajte s teplou vodou (t = 40 ° C) a instantným droždím. Nechajte 20 minút na autolýzu.
• Potom cesto premiesime a hnetieme rukami 5 minút.
• Cesto by malo byť hladké, veľmi pevné, ale bude sa ľahko miesiť.
• Po skončení miesenia prikryjeme obrúskom a necháme 2-3 hodiny kysnúť.
• Vytvarujte challah a nechajte ho stáť 2 hodiny alebo kým strojnásobí svoj objem.
• Potrieme vajcom a pečieme 40 minút pri 165 ° C.
• Tento challah som si vybral kvôli jednoduchosti jeho formovania. Myslím si, že pre tých, ktorí nemajú zručnosti v pletení z 3 alebo viacerých pletencov, bude túžba pokúsiť sa upiecť toho istého úžasného a chutného challah.
• Cesto na formovanie rozdelíme na dve rovnaké časti, vyvaľkáme ho na guľu a necháme 10 minút odpočívať.
• Každú časť vyvaľkáme na koláč
• 
• vo forme kosoštvorca,
• 
• na uľahčenie vyhrnutia lana - \ "vreteno \" = stred je hrubší ako okraje.
• 
• Preložíme vreteno na polovicu na špajdle a stočíme ho do špirály.
• 
• Položte skrútené zväzky do okrúhleho tvaru, s hustou čiarkou v strede, s háčikom a tenké konce položte okolo kruhu.
• Poskytnite takmer úplnú kontrolu.
• 
• Povrch challah potrieme rozšľahaným vajíčkom
• Pečieme vo forme alebo ako ohnisko
• 
• až do varenia pri 165 ° C.
• Chladenie na drôtenom stojane:
• 
• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

1. Namiesto 85 g medu môžete použiť cukor v množstve 70 gramov.

2. Dôkaz tohto challah sa najlepšie vykonáva vo vnútri mikrovlnnej rúry s hrnčekom vriacej vody na zahriatie a vlhký vzduch v komore, aby cesto počas kysnutia nevyschlo. Maggie zdôrazňuje, že je lepšie kysnúť v guľatom tvare a piecť podľa ľubovôle, v rovnakom tvare alebo bez tvaru.
Pred pečením som vytiahla challah z formy a položila na silikónovú podložku.

Podobné recepty

Zemiak Challah so zálievkou v rúre (Správca)

Challah (Natali06)

Challah zlato (Sonadora)